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1. 哪些食物沒有澱粉. . .哪些食物有澱粉?
哪些食物沒有澱粉哪些食物是有澱粉的本人最近在減肥. . . 請各位大大告訴我答案還有碳水化合物類的東西.知識+網站關閉知識+網站已於2021年5月4日關閉。
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2. (分享)無醣減肥法&(推薦)減肥者中如果有視"澱粉類"為地雷區者 ...
在此特地介紹哪些食物是澱粉類，又澱粉類食物與我們的生命又有何麼樣的關連。
就一般正常飲食而言，醣類、脂肪、蛋白質的熱量比例分別為60%、26%與14% ...蛻變中無限可能的XS小公主跳到主文昨日種種譬如昨日死，今日種種譬如今日生!為過去減肥！為當下減肥！為未來減肥！先要愛自己才能愛別人!給我XSSIZE否則免談!!!老天爺~我要瘦!!!聽到請回答!OVER!※我對吃一點興趣也沒有!!!※常去逛街試穿衣服，你會有源源不絕的動力和改進!※44KG女神會對你微笑^__^鎖骨大王會現身讓你知道他愛你!!!部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片Sep05Fri200813:50(分享)無醣減肥法&(推薦)減肥者中如果有視"澱粉類"為地雷區者，請必看此文，知己知彼百戰百勝(驚)蒟蒻是澱粉! (以下轉PO網路資訊)什麼是澱粉食物?玉米是澱粉類食物有一次和朋友聊起澱粉類食物是什麼的時候，友人A發出了以下的哀嚎："什麼???玉米是澱粉類食物??!!我怎麼都不知道到~~~""每次遇到玉米都一根接著一根的啃著...>"<~"本以為只有這位朋友不知道什麼是澱粉類食物，後來問了一些人，才發現這個世界上知道什麼是澱粉食物的人並不是那麼地普遍。
在此特地介紹哪些食物是澱粉類，又澱粉類食物與我們的生命又有何麼樣的關連。
就一般正常飲食而言，醣類、脂肪、蛋白質的熱量比例分別為60%、26%與14%(這只是大略的比例，不是固定的。
)其中澱粉類是醣類主要的來源(澱粉食物請見下表)。
舉凡思考、讀書、走路等各種活動，身體都是先以葡萄糖作為燃料，而葡萄糖大部分來自於澱粉食物，簡單的說澱粉類食物看作是"人"這部機器活動所必需的燃料來源。
台灣常見的澱粉食物米、小米、糯米、西谷米、米苔目、米粉、爆米花、飯粥薏仁、蓮子、栗子、玉米粒、菱角、馬鈴薯、蕃薯、山藥、芋頭、荸齊、南瓜、蓮藕白年糕、芋粿、小湯圓、蘿蔔糕、豬血糕大麥、小麥、蕎麥、麥片、麥粉、麵粉、麵條、拉麵、油麵、鍋燒麵、通心粉、麵線、饅頭、吐司、餐包、漢堡麵包、菠蘿麵包、奶酥麵包蘇打餅乾、餃子皮、餛飩皮、春捲皮、燒餅、油條、甜不辣、紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、花豆、豌豆仁、豆花澱粉類食物屬於多醣類，這類食物有個特色，吃起來粉粉的（註：請用台語發音），會有飽的感覺，一般被當成主食來吃（故有時也被稱為主食類），包括了下面食物：＊白飯、糙米飯或胚芽米飯等各式米飯類；＊紅豆、綠豆、薏仁、麥片、蓮子等五穀雜糧；＊地瓜、芋頭、馬鈴薯等根莖類食物；＊玉米、菱角、栗子等吃起來會粉粉的食物；＊麵、麵線、冬粉、米粉或通心粉，義大利麵等各式麵食類；＊蘿蔔糕、豬血糕、年糕、粉圓、湯圓等食物；＊各種用麵粉製成的東西，如吐司、麵包、餅乾、包子、饅頭、鬆餅、蛋糕等各式中西點心與糕點．首先先介紹，澱粉是屬於醣類(一種多醣類)，所有豆類，除了黃豆(大豆)、花生除外，其他(當然包含紅豆)幾乎都是由澱粉組成，黃豆、花生主要為蛋白質、脂質組成(就像黃豆有25%的醣類，但不是以澱粉形式存在)所以沒有黃豆沙、花生豆沙...等(豆沙主要為澱粉組成的)※結論：澱粉是植物體儲存醣類的形式，所以多少都會有澱粉(只是量多寡的問題)豆腐、豆漿的主原料都是黃豆下去加工而成的(豆腐是利用大豆蛋白質凝固而成)所以主要(固形物)還是以蛋白質為主，澱粉含量應該微乎其微吧!!(甚至沒有?) (我:重點來了!!!)水果實際上並不叫澱粉類，但是是屬於糖類的一種（水果中的果醣屬於雙醣類），所以一般減肥提到澱粉類食物要少吃時，實際上也包括水果在內的。
註：醣類（或稱碳水化合物，Carbohydrate）包括四大類---單醣類(如葡萄糖)，雙醣類（如牛奶中的乳糖或水果中的果醣），寡醣類（如果寡糖）以及多醣類（即俗稱的澱粉類）澱粉類食物在營養學上的分類叫做五穀根莖類，有時亦稱為主食類，在食物營養成分標示上你所看的的「碳水化合物」這四個字就是指澱粉類食物的意思。
一般所稱的澱粉類食物指可被人體消化吸收的碳水化合物類食物，它會產生熱量，使血糖上升，所以是想減肥的人與需要注意醣分攝取的糖尿病患者需要特別注意的一類食物，它包括：＠各種「糖」類～如砂糖，麥芽糖，黑糖，果糖，蜂蜜等。
這類澱粉類食物會使血糖急遽上升與下降，不只缺乏飽感，還容易因為血糖快速下降而讓你更想吃甜食（容易導致甜食上癮症）。
一般一杯飲料要有甜的感覺約含10%左右的糖，也就是一杯500cc的飲料約有50公克糖，相當於200大卡左右的熱量；而350cc的罐裝飲料約有35公克的糖，相當於140大卡左右的熱量。
所以想要減肥第一件事就是戒掉含糖飲料，無法不喝無糖飲料者，可選用代糖。
就一般正常飲食而言，醣類、脂肪、蛋白質的熱量比例分別為60%、26%與14% ...蛻變中無限可能的XS小公主跳到主文昨日種種譬如昨日死，今日種種譬如今日生!為過去減肥！為當下減肥！為未來減肥！先要愛自己才能愛別人!給我XSSIZE否則免談!!!老天爺~我要瘦!!!聽到請回答!OVER!※我對吃一點興趣也沒有!!!※常去逛街試穿衣服，你會有源源不絕的動力和改進!※44KG女神會對你微笑^__^鎖骨大王會現身讓你知道他愛你!!!部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片Sep05Fri200813:50(分享)無醣減肥法&(推薦)減肥者中如果有視"澱粉類"為地雷區者，請必看此文，知己知彼百戰百勝(驚)蒟蒻是澱粉! (以下轉PO網路資訊)什麼是澱粉食物?玉米是澱粉類食物有一次和朋友聊起澱粉類食物是什麼的時候，友人A發出了以下的哀嚎："什麼???玉米是澱粉類食物??!!我怎麼都不知道到~~~""每次遇到玉米都一根接著一根的啃著...>"<~"本以為只有這位朋友不知道什麼是澱粉類食物，後來問了一些人，才發現這個世界上知道什麼是澱粉食物的人並不是那麼地普遍。
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就一般正常飲食而言，醣類、脂肪、蛋白質的熱量比例分別為60%、26%與14%(這只是大略的比例，不是固定的。
)其中澱粉類是醣類主要的來源(澱粉食物請見下表)。
舉凡思考、讀書、走路等各種活動，身體都是先以葡萄糖作為燃料，而葡萄糖大部分來自於澱粉食物，簡單的說澱粉類食物看作是"人"這部機器活動所必需的燃料來源。
台灣常見的澱粉食物米、小米、糯米、西谷米、米苔目、米粉、爆米花、飯粥薏仁、蓮子、栗子、玉米粒、菱角、馬鈴薯、蕃薯、山藥、芋頭、荸齊、南瓜、蓮藕白年糕、芋粿、小湯圓、蘿蔔糕、豬血糕大麥、小麥、蕎麥、麥片、麥粉、麵粉、麵條、拉麵、油麵、鍋燒麵、通心粉、麵線、饅頭、吐司、餐包、漢堡麵包、菠蘿麵包、奶酥麵包蘇打餅乾、餃子皮、餛飩皮、春捲皮、燒餅、油條、甜不辣、紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、花豆、豌豆仁、豆花澱粉類食物屬於多醣類，這類食物有個特色，吃起來粉粉的（註：請用台語發音），會有飽的感覺，一般被當成主食來吃（故有時也被稱為主食類），包括了下面食物：＊白飯、糙米飯或胚芽米飯等各式米飯類；＊紅豆、綠豆、薏仁、麥片、蓮子等五穀雜糧；＊地瓜、芋頭、馬鈴薯等根莖類食物；＊玉米、菱角、栗子等吃起來會粉粉的食物；＊麵、麵線、冬粉、米粉或通心粉，義大利麵等各式麵食類；＊蘿蔔糕、豬血糕、年糕、粉圓、湯圓等食物；＊各種用麵粉製成的東西，如吐司、麵包、餅乾、包子、饅頭、鬆餅、蛋糕等各式中西點心與糕點．首先先介紹，澱粉是屬於醣類(一種多醣類)，所有豆類，除了黃豆(大豆)、花生除外，其他(當然包含紅豆)幾乎都是由澱粉組成，黃豆、花生主要為蛋白質、脂質組成(就像黃豆有25%的醣類，但不是以澱粉形式存在)所以沒有黃豆沙、花生豆沙...等(豆沙主要為澱粉組成的)※結論：澱粉是植物體儲存醣類的形式，所以多少都會有澱粉(只是量多寡的問題)豆腐、豆漿的主原料都是黃豆下去加工而成的(豆腐是利用大豆蛋白質凝固而成)所以主要(固形物)還是以蛋白質為主，澱粉含量應該微乎其微吧!!(甚至沒有?) (我:重點來了!!!)水果實際上並不叫澱粉類，但是是屬於糖類的一種（水果中的果醣屬於雙醣類），所以一般減肥提到澱粉類食物要少吃時，實際上也包括水果在內的。
註：醣類（或稱碳水化合物，Carbohydrate）包括四大類---單醣類(如葡萄糖)，雙醣類（如牛奶中的乳糖或水果中的果醣），寡醣類（如果寡糖）以及多醣類（即俗稱的澱粉類）澱粉類食物在營養學上的分類叫做五穀根莖類，有時亦稱為主食類，在食物營養成分標示上你所看的的「碳水化合物」這四個字就是指澱粉類食物的意思。
一般所稱的澱粉類食物指可被人體消化吸收的碳水化合物類食物，它會產生熱量，使血糖上升，所以是想減肥的人與需要注意醣分攝取的糖尿病患者需要特別注意的一類食物，它包括：＠各種「糖」類～如砂糖，麥芽糖，黑糖，果糖，蜂蜜等。
這類澱粉類食物會使血糖急遽上升與下降，不只缺乏飽感，還容易因為血糖快速下降而讓你更想吃甜食（容易導致甜食上癮症）。
一般一杯飲料要有甜的感覺約含10%左右的糖，也就是一杯500cc的飲料約有50公克糖，相當於200大卡左右的熱量；而350cc的罐裝飲料約有35公克的糖，相當於140大卡左右的熱量。
所以想要減肥第一件事就是戒掉含糖飲料，無法不喝無糖飲料者，可選用代糖。
3. 晚餐不吃澱粉，減重好輕鬆？
吳映蓉也強調，除了主食的澱粉之外，甜食才是更該限制的食物。
但體重減下來，要不復胖，還得搭配有氧運動及肌力訓練，才能真正健康瘦。
※編 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知晚餐不吃澱粉，減重好輕鬆？收藏瀏覽數445,4592015/09/24·作者/王暄茹·出處/Webonly放大字體近來常見以「晚餐不吃澱粉類食物」的方式減重。
藝人徐若瑄曾透露她的減重飲食中，就包括晚餐不吃澱粉，還有許多藝人、部落客親身實踐，晚餐不吃澱粉減重效果佳，有人三個月可瘦下7～8公斤。
晚餐不吃澱粉的減重效果主要是因為胰島素效應減弱。
台北馬偕醫院營養師趙強指出，若晚餐不吃澱粉，胰島素的分泌會減少，連帶效益則是體脂肪合成減弱。
但維持身體功能仍然需要能量，因此能量除了來自當餐吃的蔬菜及蛋白質外，就得從消耗體內脂肪和肌肉而來。
但是，這種晚餐不吃澱粉的減肥法是否影響身體健康？趙強認為，如果只有一餐不吃澱粉並無不可，但前提是沒有糖尿病、腎臟病及痛風的人。
否則，即使只有一餐都可能影響血糖、腎功能及尿酸。
以糖尿病人為例，晚餐沒吃澱粉，夜裡可能就會發生低血糖，或者隔日一早出現反彈性高血糖的狀況。
輔仁大學營養科學系助理教授劉沁瑜則持保留態度，並不建議晚餐不吃澱粉，她形容這是「賺了股利（減重），賠了股本（健康）」。
劉沁瑜解釋，澱粉類的代謝產物是二氧化碳及水，而蛋白質的代謝產物是含氮廢物，須由腎臟代謝。
若晚餐不吃澱粉，而以肉類及蔬菜代替，過多蛋白質的代謝會增加腎臟負擔。
她認為，為控制體重，應整體性均衡的減少熱量，而不是單吃肉類、蔬菜，不吃飯。
台灣營養基金會執行長吳映蓉強調，麵、飯、水果等醣類食物是身體重要的能量來源，能夠刺激胰島素，讓血糖維持穩定，吃太多會堆積成脂肪，吃太少身體無法獲取足夠能量也不行。
廣告減重的方式必須是生活型態能夠長期落實，否則，很容易在恢復原有飲食型態或者沒運動後而復胖。
若要一輩子晚餐不吃澱粉，就得考量健康影響，若只是短期執行，則得考量復胖問題。
劉沁瑜建議，減肥期晚餐可攝取少量全穀類，如半碗糙米飯。
因為全穀類中的礦物質和維生素B群有助於熱量代謝。
更重要的是，沒有吃澱粉類主食會容易餓、覺得空虛，或是彌補性的攝取肉類過量，體重看來減輕了，卻脂肪攝取過多。
正確吃澱粉：早餐多、午餐中等、晚餐少量吳映蓉則建議，減重時期三餐的飯、麵澱粉類及水果應採倒三角形的方式攝取。
比如早餐吃1碗飯，午餐的飯就8分滿，晚餐只吃半碗，且水果一定是早上吃，她自己就是以此為原則。
至於三餐的蔬菜和蛋白質則以正三角形方式攝取。
吳映蓉舉例，早餐通常不方便準備蔬菜，中餐外食的蔬菜量通常也不足，因此，她一定會在晚餐補足一天所需的蔬菜量，「現代人很難做到餐餐都營養均衡，但我要求自己做到整天營養均衡。
」蛋白質也是重要元素，就算不吃或少吃澱粉也不容易餓，但趙強提醒，晚餐的蛋肉質最好選擇低脂肉類如雞胸肉等，油脂高的牛肉、鮭魚、鱈魚對減重者的晚餐來說是大忌。
吳映蓉也強調，除了主食的澱粉之外，甜食才是更該限制的食物。
但體重減下來，要不復胖，還得搭配有氧運動及肌力訓練，才能真正健康瘦。
※編按：此文為2015年發表，文中人、事、物背景或已有調整、變動，造成不便還請見諒。
廣告什麼是糖尿病？糖尿病是一種人體內胰島素供應不足或是身體細胞對於胰島素的利用能力降低而產生的一種代謝疾病，糖尿病最重要的特徵即為病人血糖的值高於正常人，糖尿病可分為三種類型，第1型糖尿病、第2型糖尿病以及其他類型糖尿病...由康健知識庫提供深入了解什麼是痛風？痛風是一種人體「普林」（Purine）代謝異常的疾病，導致體內尿酸生成過多或排泄受阻引起高尿酸血症，可能是先天生理因素，或是後天生活習慣引起，由於大多數病人是飲食不當所致，痛風也稱為「酒肉病」，病人飲食中攝...由康健知識庫提供深入了解水是什麼？成人體內的含水量約佔體重的60%左右，水對於人體而言可說是最重要的營養素，沒有水，人體的細胞與組織功能都可能下降。
一般來說，人體的含水量會隨著年齡增加而減
但體重減下來，要不復胖，還得搭配有氧運動及肌力訓練，才能真正健康瘦。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知晚餐不吃澱粉，減重好輕鬆？收藏瀏覽數445,4592015/09/24·作者/王暄茹·出處/Webonly放大字體近來常見以「晚餐不吃澱粉類食物」的方式減重。
藝人徐若瑄曾透露她的減重飲食中，就包括晚餐不吃澱粉，還有許多藝人、部落客親身實踐，晚餐不吃澱粉減重效果佳，有人三個月可瘦下7～8公斤。
晚餐不吃澱粉的減重效果主要是因為胰島素效應減弱。
台北馬偕醫院營養師趙強指出，若晚餐不吃澱粉，胰島素的分泌會減少，連帶效益則是體脂肪合成減弱。
但維持身體功能仍然需要能量，因此能量除了來自當餐吃的蔬菜及蛋白質外，就得從消耗體內脂肪和肌肉而來。
但是，這種晚餐不吃澱粉的減肥法是否影響身體健康？趙強認為，如果只有一餐不吃澱粉並無不可，但前提是沒有糖尿病、腎臟病及痛風的人。
否則，即使只有一餐都可能影響血糖、腎功能及尿酸。
以糖尿病人為例，晚餐沒吃澱粉，夜裡可能就會發生低血糖，或者隔日一早出現反彈性高血糖的狀況。
輔仁大學營養科學系助理教授劉沁瑜則持保留態度，並不建議晚餐不吃澱粉，她形容這是「賺了股利（減重），賠了股本（健康）」。
劉沁瑜解釋，澱粉類的代謝產物是二氧化碳及水，而蛋白質的代謝產物是含氮廢物，須由腎臟代謝。
若晚餐不吃澱粉，而以肉類及蔬菜代替，過多蛋白質的代謝會增加腎臟負擔。
她認為，為控制體重，應整體性均衡的減少熱量，而不是單吃肉類、蔬菜，不吃飯。
台灣營養基金會執行長吳映蓉強調，麵、飯、水果等醣類食物是身體重要的能量來源，能夠刺激胰島素，讓血糖維持穩定，吃太多會堆積成脂肪，吃太少身體無法獲取足夠能量也不行。
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若要一輩子晚餐不吃澱粉，就得考量健康影響，若只是短期執行，則得考量復胖問題。
劉沁瑜建議，減肥期晚餐可攝取少量全穀類，如半碗糙米飯。
因為全穀類中的礦物質和維生素B群有助於熱量代謝。
更重要的是，沒有吃澱粉類主食會容易餓、覺得空虛，或是彌補性的攝取肉類過量，體重看來減輕了，卻脂肪攝取過多。
正確吃澱粉：早餐多、午餐中等、晚餐少量吳映蓉則建議，減重時期三餐的飯、麵澱粉類及水果應採倒三角形的方式攝取。
比如早餐吃1碗飯，午餐的飯就8分滿，晚餐只吃半碗，且水果一定是早上吃，她自己就是以此為原則。
至於三餐的蔬菜和蛋白質則以正三角形方式攝取。
吳映蓉舉例，早餐通常不方便準備蔬菜，中餐外食的蔬菜量通常也不足，因此，她一定會在晚餐補足一天所需的蔬菜量，「現代人很難做到餐餐都營養均衡，但我要求自己做到整天營養均衡。
」蛋白質也是重要元素，就算不吃或少吃澱粉也不容易餓，但趙強提醒，晚餐的蛋肉質最好選擇低脂肉類如雞胸肉等，油脂高的牛肉、鮭魚、鱈魚對減重者的晚餐來說是大忌。
吳映蓉也強調，除了主食的澱粉之外，甜食才是更該限制的食物。
但體重減下來，要不復胖，還得搭配有氧運動及肌力訓練，才能真正健康瘦。
※編按：此文為2015年發表，文中人、事、物背景或已有調整、變動，造成不便還請見諒。
廣告什麼是糖尿病？糖尿病是一種人體內胰島素供應不足或是身體細胞對於胰島素的利用能力降低而產生的一種代謝疾病，糖尿病最重要的特徵即為病人血糖的值高於正常人，糖尿病可分為三種類型，第1型糖尿病、第2型糖尿病以及其他類型糖尿病...由康健知識庫提供深入了解什麼是痛風？痛風是一種人體「普林」（Purine）代謝異常的疾病，導致體內尿酸生成過多或排泄受阻引起高尿酸血症，可能是先天生理因素，或是後天生活習慣引起，由於大多數病人是飲食不當所致，痛風也稱為「酒肉病」，病人飲食中攝...由康健知識庫提供深入了解水是什麼？成人體內的含水量約佔體重的60%左右，水對於人體而言可說是最重要的營養素，沒有水，人體的細胞與組織功能都可能下降。
一般來說，人體的含水量會隨著年齡增加而減
4. 非澱粉類食物有哪些？ @ 小光的部落格:: 痞客邦::
非澱粉類食物有哪些？ ... 這類食品有麵筋、烤麩、麵腸、麵肚、油麵筋泡等。
3. ... 很多分量的水果才夠，不僅熱量高，且纖維都沒有了，所以儘量不要搾汁來喝。
小光的部落格跳到主文歡迎光臨小光在痞客邦的小天地部落格全站分類：不設分類相簿部落格留言名片Jul21Fri200608:44非澱粉類食物有哪些？一、豆、麵製品。
富含蛋白質的素材，身體的棟樑1.豆製品：為大豆經加工製成的各種食品，營養豐富，含高蛋白，是烹調素材必不可少的原料。
如豆腐、豆乾、百頁、油豆腐、豆腐衣、素雞、干絲、毛豆等。
請注意：（1）紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、花豆，含澱粉量多，故屬於五穀根莖類食物，不屬於豆製品。
（2）長豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆，屬於蔬菜類食物，亦非豆製品。
2.麵筋製品：由小麥粉洗出的麵筋所製成的食品，亦是烹調素材的主要材料。
這類食品有麵筋、烤麩、麵腸、麵肚、油麵筋泡等。
3.素肉製品：大豆經去油，經過去除醣類及乾燥處理後，可製成濃縮大豆蛋白；去油大豆經蛋白質萃取及沈澱、乾燥處理後，可取得分離大豆蛋白。
分離大豆蛋白及濃縮大豆蛋白，因味道經過了去除醣類處理，所以豆味淡且不會活化體內腸道細菌，因而可以避免脹氣現象產生。
分離大豆蛋白及濃縮大豆蛋白，經高溫、高壓、擠壓後，形成具有纖維肉狀組織的大豆蛋白製品，為製造素肉的主要材料來源。
素肉製品的蛋白質含量高於豆腐、豆乾等製品。
這類製品在目前素食界較為流行，如素火腿，對於初次嘗試素食的人，可以變化多種菜色，更容易入口。
二、蒟蒻製品。
富含纖維且低熱量，是體內的清道夫。
1.純粹蒟蒻製品：蒟蒻的英文名字Elephantfeet，意思是象的大腳。
為球根類食物，所含的醣類不容易被消化，又含有九七%的水分，因此熱量非常低。
如：素魷魚、素花枝、素蝦仁、素生魚片等，有特殊的口感，咬起來非常有勁。
2.蒟蒻延伸製品：蒟蒻加上麵粉、素肉、香菇等，可作成更豐富的製品，如：魚丸、甜不辣、貢丸、火鍋料理等，吃起來幾乎像葷食一般。
此類製品因添加物比例不同，熱量及營養素也稍有不同，有時會添加物較多時，不太吃得出來是素食。
四、乳製品。
高鈣高蛋白，骨骼強健的大補帖。
1.起司（或稱乾酪）：將原料乳加入凝乳酵素使牛奶中之酪蛋白凝結，再種入乳酸菌使之發酵，經放置一段時間後即成為熟成起司。
起司是一種高度營養的食品，含豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素A。
2.發酵乳：加入細菌使牛乳發酵，因其在牛奶中生長，使乳糖變成乳酸，而使牛奶變酸，即是市售的優格。
喝牛奶會拉肚子的人，可以多使用。
吃生菜沙拉時將其拿來取代沙拉醬，風味絕佳，又能補充鈣質。
五、油脂類製品。
香味及飽足感的來源。
1.乾豆類：芝麻、腰果、杏仁果、開心果、核桃仁、瓜子、南瓜子、花生等，這些能夠榨油的種子類富含油脂和維生素E，除了是素食者主要的油脂來源，而且能夠提供蛋白質，是種營養豐富的食品，但是食用過量會造成肥胖。
2.其他類製品：酪梨是一種富含脂肪的水果，有「森林奶油」之稱，熱量非常高。
而沙拉醬或無蛋沙拉醬，因主要是用沙拉油作成的，所以熱量也非常高。
六、蔬菜類。
含豐富的維生素、礦物質及纖維，熱量低，是美容聖品。
依食用部位不同，可分為下列幾種。
1.根菜類：如胡蘿蔔、白蘿蔔。
2.莖菜類：如芹菜、韭菜花、蘆筍。
3.葉菜類：如菠菜、油菜、青江菜。
4.花菜類：如花椰菜、金針花等。
5.果菜類：又分為茄果類（如蕃茄、茄子、辣椒等）、瓜果類（如冬瓜、絲瓜、黃瓜等）。
6.種子及夾豆類：如長豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆。
7.其他：如芽菜類（如豆芽、黃豆芽）、海產類（如紫菜、海帶、海菜。
為素食者鐵質來源）、食用菌類（如銀耳、黑木耳、香菇、蘑菇等）。
七、水果類。
含豐富的維生素、礦物質及纖維，可以讓營養均衡。
1.乾果類：一般常加在素菜中烹調的黑棗、紅棗、葡萄乾等乾果類，皆屬於水果類食物，其熱量亦不少，礦物質（如鈣、鐵等）含量豐富。
2.新鮮水果：完整的新鮮水果，特別是本地產的水果，
3. ... 很多分量的水果才夠，不僅熱量高，且纖維都沒有了，所以儘量不要搾汁來喝。
小光的部落格跳到主文歡迎光臨小光在痞客邦的小天地部落格全站分類：不設分類相簿部落格留言名片Jul21Fri200608:44非澱粉類食物有哪些？一、豆、麵製品。
富含蛋白質的素材，身體的棟樑1.豆製品：為大豆經加工製成的各種食品，營養豐富，含高蛋白，是烹調素材必不可少的原料。
如豆腐、豆乾、百頁、油豆腐、豆腐衣、素雞、干絲、毛豆等。
請注意：（1）紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、花豆，含澱粉量多，故屬於五穀根莖類食物，不屬於豆製品。
（2）長豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆，屬於蔬菜類食物，亦非豆製品。
2.麵筋製品：由小麥粉洗出的麵筋所製成的食品，亦是烹調素材的主要材料。
這類食品有麵筋、烤麩、麵腸、麵肚、油麵筋泡等。
3.素肉製品：大豆經去油，經過去除醣類及乾燥處理後，可製成濃縮大豆蛋白；去油大豆經蛋白質萃取及沈澱、乾燥處理後，可取得分離大豆蛋白。
分離大豆蛋白及濃縮大豆蛋白，因味道經過了去除醣類處理，所以豆味淡且不會活化體內腸道細菌，因而可以避免脹氣現象產生。
分離大豆蛋白及濃縮大豆蛋白，經高溫、高壓、擠壓後，形成具有纖維肉狀組織的大豆蛋白製品，為製造素肉的主要材料來源。
素肉製品的蛋白質含量高於豆腐、豆乾等製品。
這類製品在目前素食界較為流行，如素火腿，對於初次嘗試素食的人，可以變化多種菜色，更容易入口。
二、蒟蒻製品。
富含纖維且低熱量，是體內的清道夫。
1.純粹蒟蒻製品：蒟蒻的英文名字Elephantfeet，意思是象的大腳。
為球根類食物，所含的醣類不容易被消化，又含有九七%的水分，因此熱量非常低。
如：素魷魚、素花枝、素蝦仁、素生魚片等，有特殊的口感，咬起來非常有勁。
2.蒟蒻延伸製品：蒟蒻加上麵粉、素肉、香菇等，可作成更豐富的製品，如：魚丸、甜不辣、貢丸、火鍋料理等，吃起來幾乎像葷食一般。
此類製品因添加物比例不同，熱量及營養素也稍有不同，有時會添加物較多時，不太吃得出來是素食。
四、乳製品。
高鈣高蛋白，骨骼強健的大補帖。
1.起司（或稱乾酪）：將原料乳加入凝乳酵素使牛奶中之酪蛋白凝結，再種入乳酸菌使之發酵，經放置一段時間後即成為熟成起司。
起司是一種高度營養的食品，含豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素A。
2.發酵乳：加入細菌使牛乳發酵，因其在牛奶中生長，使乳糖變成乳酸，而使牛奶變酸，即是市售的優格。
喝牛奶會拉肚子的人，可以多使用。
吃生菜沙拉時將其拿來取代沙拉醬，風味絕佳，又能補充鈣質。
五、油脂類製品。
香味及飽足感的來源。
1.乾豆類：芝麻、腰果、杏仁果、開心果、核桃仁、瓜子、南瓜子、花生等，這些能夠榨油的種子類富含油脂和維生素E，除了是素食者主要的油脂來源，而且能夠提供蛋白質，是種營養豐富的食品，但是食用過量會造成肥胖。
2.其他類製品：酪梨是一種富含脂肪的水果，有「森林奶油」之稱，熱量非常高。
而沙拉醬或無蛋沙拉醬，因主要是用沙拉油作成的，所以熱量也非常高。
六、蔬菜類。
含豐富的維生素、礦物質及纖維，熱量低，是美容聖品。
依食用部位不同，可分為下列幾種。
1.根菜類：如胡蘿蔔、白蘿蔔。
2.莖菜類：如芹菜、韭菜花、蘆筍。
3.葉菜類：如菠菜、油菜、青江菜。
4.花菜類：如花椰菜、金針花等。
5.果菜類：又分為茄果類（如蕃茄、茄子、辣椒等）、瓜果類（如冬瓜、絲瓜、黃瓜等）。
6.種子及夾豆類：如長豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆。
7.其他：如芽菜類（如豆芽、黃豆芽）、海產類（如紫菜、海帶、海菜。
為素食者鐵質來源）、食用菌類（如銀耳、黑木耳、香菇、蘑菇等）。
七、水果類。
含豐富的維生素、礦物質及纖維，可以讓營養均衡。
1.乾果類：一般常加在素菜中烹調的黑棗、紅棗、葡萄乾等乾果類，皆屬於水果類食物，其熱量亦不少，礦物質（如鈣、鐵等）含量豐富。
2.新鮮水果：完整的新鮮水果，特別是本地產的水果，
5. 不含淀粉的食物有哪些呢？快看看有没有你喜欢吃的蔬菜和肉类 ...
蔬菜之中有一些是大家了解的，那麼也是常常品尝到的蔬菜水果。
仅仅大家要想掌握一些别的的蔬菜，带有木薯淀粉的蔬菜水果有很多，例如淮山药 ...注册登录新闻头条号新浪财经APP宏观经济A股港股美股基金理财黄金期货能源互联网金融房地产更多外汇管理消费科技互联网手机保险数码科普创业银行新三板其他不含淀粉的食物有哪些呢？快看看有没有你喜欢吃的蔬菜和肉类吧！不含淀粉的食物有哪些呢？快看看有没有你喜欢吃的蔬菜和肉类吧！2020年08月07日16:35最佳天津食记语音播报缩小字体放大字体微博微信分享0腾讯QQQQ空间日常生活一般我们会发觉一些蔬的营养元素是不一样的。
蔬菜之中有一些是大家了解的，那麼也是常常品尝到的蔬菜水果。
仅仅大家要想掌握一些别的的蔬菜，带有木薯淀粉的蔬菜水果有很多，例如淮山药。
那麼如果是要想不含淀粉的蔬菜水果则是需要留意的。
因此不含淀粉的食物有哪些呢？不含淀粉的食材1、豆类食品水豆腐、豆腐、豆干、薄和厚的百叶窗、豆腐衣、豆腐皮、素鸡、油炸豆腐、水豆腐、豆桨、豆腐丝、豆油皮、豆干、豆腐皮、素火腿等。
水豆腐、老豆腐、豆干、豆油皮、豆桨、豆腐皮等;豆鼓、腐乳、油炸臭豆腐等。
2、淡水鱼如以各类植物为关键颗粒饲料的鲤鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟等;以浮游动物为食的鲢、鳙等;杂食的鲤、鲫等;别的似花麦穗鱼、达氏蛇、银鲴、一条鱼、棒花鱼、鳝鱼、白鳝、花鳅、泥鳅鱼、石斑鱼及其普遍凶狠淡水鱼乌鳢、鳊鱼、鳡等;除此之外也有性情温顺的肉食动物淡水鱼翘嘴红鲌、蒙古族红鲌和大青鱼等3、肉类食品肉类食物中，人服用得数最多的，是畜禽肉和禽产品这二种。
出示畜禽肉的牲畜主要是猪、牛及其羊;出示禽产品的禽畜主要是鸡、鸭及其鹅。
4、蛋类食品蛋是家禽类排到身体之外的卵，大家常常服用的有鸡、鸭、鹅、鸽蛋和鹌鹁蛋。
生鸡蛋是营养成分较高的纯天然食材，其所含蛋白碳水化合物的构成与身体需要最贴近，生物价水平也最大。
鸭蛋蛋白质含量不如生鸡蛋，碳水化合物化合物和铁的成分则相对性较高，较合适老人服用。
5、奶制品奶豆腐，乳酪(分多种，有中国式家庭的，欧式的又多种)，奶酪，婴儿奶粉，酸牛奶，减肥奶昔，鲜奶油，奶疙瘩，酸酪蛋，曲拉。
6、一部分蔬菜青菜这类蔬菜种类较多，大概可分成两类：一类是喜性凉青菜，如、茼蒿菜、莴笋、香菜(香莱)等，另一类是喜性温青菜，如荠菜(米苋)、蕹菜、落葵(紫角叶)、番杏(洋西兰花)等。
特性是营养丰富，不但含有维他命C、胡罗卜素，还带有不饱和脂肪，对健康保健有利。
7、水果红提，苹果，梨，桃，李子果，杏，草莓苗，柿子饼，山楂果，大枣，大樱桃等……8、海菜生长发育于大风大浪宁静的内湾、中潮带滩涂地或石沼中。
或在宁静的内湾泥底滩涂地上。
我国沿海地区均有遍布，浙江省、福建省沿海地区生长发育较多。
相关新闻加载中点击加载更多头条号入驻最佳天津食记天津地区美食垂直账号大众速腾迎“新对手”，又一廉价轿跑2021年上市，标配2.0T+6AT我国上半年卖得最好的车在意料之中，卖得最差的车让人大跌眼镜造一台豪车，到底可以有多拼？财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜排行看点昵称看点指数热文排行榜日榜周榜月榜01任志强：房地产不管怎么调也不能让它掉下去，因为…02台胞感叹两岸差距：大陆吃饭掏手机，台湾却掏信用卡03王健林的妻子，背景才是真的深……04年产6亿头猪为何一头也进不了香港？互害社会怪谁？05刚刚，美国两房又崩盘了，中国投资了数千亿美元啊！06你们这样说杨振宁，问过邓稼先吗？07深扒隐形富豪：马云王健林算什么？他才是真首富！08香港前特首的七大罪状，看到第六条我笑了09蒙古不知羞耻又来讨钱，但这次中国的手段妙到毫巅！10欧洲大变局！这个比肩特朗普的女人或让欧盟走向末日01背负高房贷，中年失业，一个深圳男子的财务悲剧0245万亿来了！中国经济和房市、股市将迎来大变化？03高铁票价涨70%！终于找到真实原因04在美国，我感受到“越南制造”在取代“中国制造”05能拿下万科，为何完败格力？姚振华的吃相与吃向！06三星“宫心计”：儿子检举父亲，父母逼死女儿07新加坡贼心不死，对中国又出一毒计，北京不忍了！082017年、45万亿，这是让货币毁灭的节奏么？09杀死金正男的究竟是何方神圣？揭秘惊人美女特工组织10楼市重磅：日本式泡沫即将袭击中国内地房地产市场？01背负高房贷，中年失业，一个深圳男子的财务悲剧02在五环六环之间，有最真实的北京03谁是中国经济的元凶：它曾让日本30年没翻身！04奶茶妹妹4万元裙子抢镜京
仅仅大家要想掌握一些别的的蔬菜，带有木薯淀粉的蔬菜水果有很多，例如淮山药 ...注册登录新闻头条号新浪财经APP宏观经济A股港股美股基金理财黄金期货能源互联网金融房地产更多外汇管理消费科技互联网手机保险数码科普创业银行新三板其他不含淀粉的食物有哪些呢？快看看有没有你喜欢吃的蔬菜和肉类吧！不含淀粉的食物有哪些呢？快看看有没有你喜欢吃的蔬菜和肉类吧！2020年08月07日16:35最佳天津食记语音播报缩小字体放大字体微博微信分享0腾讯QQQQ空间日常生活一般我们会发觉一些蔬的营养元素是不一样的。
蔬菜之中有一些是大家了解的，那麼也是常常品尝到的蔬菜水果。
仅仅大家要想掌握一些别的的蔬菜，带有木薯淀粉的蔬菜水果有很多，例如淮山药。
那麼如果是要想不含淀粉的蔬菜水果则是需要留意的。
因此不含淀粉的食物有哪些呢？不含淀粉的食材1、豆类食品水豆腐、豆腐、豆干、薄和厚的百叶窗、豆腐衣、豆腐皮、素鸡、油炸豆腐、水豆腐、豆桨、豆腐丝、豆油皮、豆干、豆腐皮、素火腿等。
水豆腐、老豆腐、豆干、豆油皮、豆桨、豆腐皮等;豆鼓、腐乳、油炸臭豆腐等。
2、淡水鱼如以各类植物为关键颗粒饲料的鲤鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟等;以浮游动物为食的鲢、鳙等;杂食的鲤、鲫等;别的似花麦穗鱼、达氏蛇、银鲴、一条鱼、棒花鱼、鳝鱼、白鳝、花鳅、泥鳅鱼、石斑鱼及其普遍凶狠淡水鱼乌鳢、鳊鱼、鳡等;除此之外也有性情温顺的肉食动物淡水鱼翘嘴红鲌、蒙古族红鲌和大青鱼等3、肉类食品肉类食物中，人服用得数最多的，是畜禽肉和禽产品这二种。
出示畜禽肉的牲畜主要是猪、牛及其羊;出示禽产品的禽畜主要是鸡、鸭及其鹅。
4、蛋类食品蛋是家禽类排到身体之外的卵，大家常常服用的有鸡、鸭、鹅、鸽蛋和鹌鹁蛋。
生鸡蛋是营养成分较高的纯天然食材，其所含蛋白碳水化合物的构成与身体需要最贴近，生物价水平也最大。
鸭蛋蛋白质含量不如生鸡蛋，碳水化合物化合物和铁的成分则相对性较高，较合适老人服用。
5、奶制品奶豆腐，乳酪(分多种，有中国式家庭的，欧式的又多种)，奶酪，婴儿奶粉，酸牛奶，减肥奶昔，鲜奶油，奶疙瘩，酸酪蛋，曲拉。
6、一部分蔬菜青菜这类蔬菜种类较多，大概可分成两类：一类是喜性凉青菜，如、茼蒿菜、莴笋、香菜(香莱)等，另一类是喜性温青菜，如荠菜(米苋)、蕹菜、落葵(紫角叶)、番杏(洋西兰花)等。
特性是营养丰富，不但含有维他命C、胡罗卜素，还带有不饱和脂肪，对健康保健有利。
7、水果红提，苹果，梨，桃，李子果，杏，草莓苗，柿子饼，山楂果，大枣，大樱桃等……8、海菜生长发育于大风大浪宁静的内湾、中潮带滩涂地或石沼中。
或在宁静的内湾泥底滩涂地上。
我国沿海地区均有遍布，浙江省、福建省沿海地区生长发育较多。
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6. 揪出來！10種最常吃的食物讓你「腰圍一直增加」; 澱粉減重 ...
還有哪些食物隱藏了高鈉？ 白吐司 白吐司吃起來似乎沒有味道，但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量。
早餐如果兩片吐司塗花生醬，要不超量都 ...GeorgeYeo網路自強號跳到主文為天地立心,為生民立命,為往聖繼絕學,為萬世開太平.部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Mar17Mon201416:36揪出來！１０種最常吃的食物讓你「腰圍一直增加」;澱粉減重，7日不敗計劃(合輯)揪出來！１０種最常吃的食物讓你「腰圍一直增加」康健雜誌148期2011-03作者：楊心怡白吐司、麥片、甜食...小心！10種食物害你的「腰圍」一直增加。
從鹽所吃進的鈉是人體必需的元素，能幫助體液平衡的調節、神經傳導、及肌肉收縮與放鬆。
一天500毫克（約1/5茶匙的鹽）就足夠了。
但台灣人普遍吃了太多鈉。
很多研究提醒，吃太鹹，不只造成高血壓、中風，還會影響更年期女性髖骨密度的流失，更且高血壓的婦女8年後出現腦部損傷（失智）的機率較高。
還有一項最切身的問題，「鹽」也會使腰圍增加，因為通常高鹽食品也是高熱量食品。
有鑑於此，美國最近修正了新的飲食指南，特別點名要減鹽，尤其是51歲以上、有高血壓、糖尿病、慢性腎臟疾病病史，最好能將一天攝鈉量降至1500毫克，約2/3茶匙的鹽而已。
如果你不是這個族群，一天攝鈉量也不應超過2400毫克，也就是一茶匙的鹽。
但根據國民健康局的調查，19～64歲男性平均每天吃進4580毫克，超過規定量的1.9倍，女性也超過1.5倍，約3568毫克。
吃太鹹，損傷兒童智力最要注意的是兒童吃進的鈉。
台灣目前仍沒有針對兒童做出規範，不過國健局曾統計，台灣國小學童平均一天竟能吃掉4000毫克以上的鈉，相當於超過10克的鹽。
歐美普遍以每日5克鹽為標準，澳洲甚至規定4～8歲兒童不能超過3.5克的鹽，英國則是要到11歲以上才能吃到6克。
因此，台灣學童攝鹽量可說是將近上限的2倍，相當驚人。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，鈉攝取過量會妨礙對鋅的吸收，影響兒童的智力發展，還容易使抵抗力變差。
最擔心的是會造成骨鈣流失，影響骨骼發育，「這是因為我們腎臟代謝鈉的時候，也會連帶損失體內的鈣」。
那麼，少放點鹽巴就夠了嗎？根據董氏基金會的調查發現，國人食物中最常見的鹽類來源，其實常在意想不到的地方，依序是湯、油鹽拌主食和加工食品。
「一天只要少吃400毫克的鈉，例如不喝湯，對健康就能有很重大的改善，」台大醫院營養部陳珮蓉組長苦口婆心。
還有哪些食物隱藏了高鈉？白吐司白吐司吃起來似乎沒有味道，但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量。
早餐如果兩片吐司塗花生醬，要不超量都難。
「麵包的奶油愈多，鹽分愈高，」陳珮蓉解釋。
因此像便利商店的巧克力麵包、波羅麵包、奶酥麵包等，也都有約200～240毫克的鈉含量。
▼解決方法：如果想吃麵包，許惠玉建議不妨選雜糧類的麵包，雖然鈉含量高，但鉀含量也不低，又有纖維、植化素等優質營養素，相較之下是比較好的選擇。
低鈉鹽低鈉鹽是以鉀取代鈉，但即便如此，5克重（約半湯匙）的低鈉鹽仍含有高達917毫克的鈉，不可不小心。
▼解決方法：營養師提醒，不管什麼鹽，還是少用為妙，降低用量是首要原則。
可以使用白醋、果醋或檸檬、番茄等天然的酸味，或人參、當歸、枸杞等中藥材來取代鹽；也可運用香菜、海帶、香草等味道強烈的食材，帶出食物的原味。
或是改變烹調方式，多利用烤、蒸、燉等烹調方式，來保持食物的天然鮮味，以減少鹽、味精的用量。
麥片早餐穀類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，是不少人心目中的健康早餐選擇。
董氏基金會抽查早餐榖片14個品項，就有一半達到英國高鹽標準（每100克食品含500毫克以上），有些廠牌竟高達1030毫克。
▼解決方法：買麥片時看一下標示，有些廠牌含鈉量較低，差距達10倍以上。
檸檬夾心餅乾別以為不鹹的食物，鈉含量就比較低。
像檸檬夾心餅乾這類甜的點心，竟也名列高鈉零嘴行列，因為製作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。
巧克力夾心餅乾，也有500多毫克。
▼解決方法：陳珮蓉建議，水果、煮玉米或優格是比較健康的零嘴選擇，葡萄乾或蔓越莓乾也可以考慮。
零卡果凍許多標榜低熱量的零嘴如果凍、蒟蒻乾，一看標示，竟含有約200毫克的鈉
早餐如果兩片吐司塗花生醬，要不超量都 ...GeorgeYeo網路自強號跳到主文為天地立心,為生民立命,為往聖繼絕學,為萬世開太平.部落格全站分類：心情日記相簿部落格留言名片Mar17Mon201416:36揪出來！１０種最常吃的食物讓你「腰圍一直增加」;澱粉減重，7日不敗計劃(合輯)揪出來！１０種最常吃的食物讓你「腰圍一直增加」康健雜誌148期2011-03作者：楊心怡白吐司、麥片、甜食...小心！10種食物害你的「腰圍」一直增加。
從鹽所吃進的鈉是人體必需的元素，能幫助體液平衡的調節、神經傳導、及肌肉收縮與放鬆。
一天500毫克（約1/5茶匙的鹽）就足夠了。
但台灣人普遍吃了太多鈉。
很多研究提醒，吃太鹹，不只造成高血壓、中風，還會影響更年期女性髖骨密度的流失，更且高血壓的婦女8年後出現腦部損傷（失智）的機率較高。
還有一項最切身的問題，「鹽」也會使腰圍增加，因為通常高鹽食品也是高熱量食品。
有鑑於此，美國最近修正了新的飲食指南，特別點名要減鹽，尤其是51歲以上、有高血壓、糖尿病、慢性腎臟疾病病史，最好能將一天攝鈉量降至1500毫克，約2/3茶匙的鹽而已。
如果你不是這個族群，一天攝鈉量也不應超過2400毫克，也就是一茶匙的鹽。
但根據國民健康局的調查，19～64歲男性平均每天吃進4580毫克，超過規定量的1.9倍，女性也超過1.5倍，約3568毫克。
吃太鹹，損傷兒童智力最要注意的是兒童吃進的鈉。
台灣目前仍沒有針對兒童做出規範，不過國健局曾統計，台灣國小學童平均一天竟能吃掉4000毫克以上的鈉，相當於超過10克的鹽。
歐美普遍以每日5克鹽為標準，澳洲甚至規定4～8歲兒童不能超過3.5克的鹽，英國則是要到11歲以上才能吃到6克。
因此，台灣學童攝鹽量可說是將近上限的2倍，相當驚人。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，鈉攝取過量會妨礙對鋅的吸收，影響兒童的智力發展，還容易使抵抗力變差。
最擔心的是會造成骨鈣流失，影響骨骼發育，「這是因為我們腎臟代謝鈉的時候，也會連帶損失體內的鈣」。
那麼，少放點鹽巴就夠了嗎？根據董氏基金會的調查發現，國人食物中最常見的鹽類來源，其實常在意想不到的地方，依序是湯、油鹽拌主食和加工食品。
「一天只要少吃400毫克的鈉，例如不喝湯，對健康就能有很重大的改善，」台大醫院營養部陳珮蓉組長苦口婆心。
還有哪些食物隱藏了高鈉？白吐司白吐司吃起來似乎沒有味道，但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量。
早餐如果兩片吐司塗花生醬，要不超量都難。
「麵包的奶油愈多，鹽分愈高，」陳珮蓉解釋。
因此像便利商店的巧克力麵包、波羅麵包、奶酥麵包等，也都有約200～240毫克的鈉含量。
▼解決方法：如果想吃麵包，許惠玉建議不妨選雜糧類的麵包，雖然鈉含量高，但鉀含量也不低，又有纖維、植化素等優質營養素，相較之下是比較好的選擇。
低鈉鹽低鈉鹽是以鉀取代鈉，但即便如此，5克重（約半湯匙）的低鈉鹽仍含有高達917毫克的鈉，不可不小心。
▼解決方法：營養師提醒，不管什麼鹽，還是少用為妙，降低用量是首要原則。
可以使用白醋、果醋或檸檬、番茄等天然的酸味，或人參、當歸、枸杞等中藥材來取代鹽；也可運用香菜、海帶、香草等味道強烈的食材，帶出食物的原味。
或是改變烹調方式，多利用烤、蒸、燉等烹調方式，來保持食物的天然鮮味，以減少鹽、味精的用量。
麥片早餐穀類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，是不少人心目中的健康早餐選擇。
董氏基金會抽查早餐榖片14個品項，就有一半達到英國高鹽標準（每100克食品含500毫克以上），有些廠牌竟高達1030毫克。
▼解決方法：買麥片時看一下標示，有些廠牌含鈉量較低，差距達10倍以上。
檸檬夾心餅乾別以為不鹹的食物，鈉含量就比較低。
像檸檬夾心餅乾這類甜的點心，竟也名列高鈉零嘴行列，因為製作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。
巧克力夾心餅乾，也有500多毫克。
▼解決方法：陳珮蓉建議，水果、煮玉米或優格是比較健康的零嘴選擇，葡萄乾或蔓越莓乾也可以考慮。
零卡果凍許多標榜低熱量的零嘴如果凍、蒟蒻乾，一看標示，竟含有約200毫克的鈉