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1. 日本壽司店點餐攻略-食材翻譯、種類說明、常用會話、小知識 ...
尤其小朋友會喜歡這類特殊的食材。
P2012456. △炙燒過的白子超級香的. P1291736. △台灣人最愛的比目魚鰭邊肉.日本壽司店點餐攻略-食材翻譯、種類說明、常用會話、小知識日本好好玩・日本消費資訊日本點餐攻略線上教學2016-06-07壽司，這種由壽司職人把生魚調理，搭配醋飯食用的極簡食物，幾百年來不知牽動了多少人的味蕾。
簡單，卻一點也不簡單，這是我看「壽司之神」小野二郎紀錄片後的最大感想。
那美味的背後，是千錘百鍊的高超技術，也是壽司職人靈魂的淬鍊。
不知道各位旅日的玩家，是不是跟我一樣很著迷於這象徵日本的食物呢？每到日本的時候，不管是回轉壽司，還是不轉的壽司，有機會一定要進去品嚐一下，哪怕只吃個2、3盤，享受短暫而至福的片刻。
寫到這裡，真恨不得馬上飛去日本啊！本文中將跟大家分享壽司的種類，並且有壽司料的翻譯，讓大家可以有更棒的壽司體驗！當然依照慣例，也是會有常用會話，以及臨時需要的一句話等等單元，請大家多多轉貼，多多參考囉！點我查詢日本訂房優惠本文傳送門：【壽司種類說明】【常見菜單翻譯】【飲料菜單】【壽司店行話】【服務用語】【臨時需要的一句話】【豆知識Q＆A】▲不知道怎麼點的時候，來個盛合也ok▲回轉壽司通常比較平價，座位會比較狹窄一點 【種類說明】赤身像鮪魚、鮭魚、鰹魚這類，切下魚身的魚片為紅色（橘紅），被稱為「赤身」。
味道濃郁，是壽司不可或缺的料。
白身切下魚身的魚片為白色，就稱為「白身」，四季皆有不同的白身魚可以享用。
譬如春為鯛魚，夏為黃雞魚，秋天鹿角魚的肝會變得非常美味，冬天則是以比目魚為主。
雖然魚肉本身味道不是很濃郁，但越咬越覺清甜美味。
光物外皮為銀色的魚類總稱，做成壽司通常會有一點點苦味，通常熱愛壽司的人才會懂得他的美味。
有些光物會需要用塩塗魚身讓他收乾，因此味道好壞跟師傅手藝有關。
貝類許多我們在不常聽過的貝，在壽司店都會出現。
帶有一點脆脆口感的貝類，也虜獲不少老饕的心。
烏賊章魚便宜好吃的烏賊、章魚，也是壽司店很受歡迎的魚料。
喜歡嚼勁的人，應該無法不點這類魚料吧。
蝦蟹蝦是很具代表性的壽司料，而蟹類也有著很高的人氣。
長物如蠻魚類長長的魚種，魚身味道比較淡，通常會用醬汁去燒烤。
其他還有很多可以做成壽司的食材，如鰻魚、星鰻等長身魚類，以及牛肉、豬肉等肉類，甚至蔬菜、蛋都是可以做成壽司的食材。
尤其小朋友會喜歡這類特殊的食材。
▲炙燒過的白子超級香的▲台灣人最愛的比目魚鰭邊肉▲油菜花+鮭魚的季節組合 【壽司店常見菜單】點我查詢日本訂房優惠 にぎり（握壽司）日文名稱中文名稱種類說明まぐろ／マグロ／赤身鮪魚赤身壽司店的招牌料理，不好吃就可以換家了本まぐろ／本マグロ黑鮪魚赤身黑鮪魚在各家水準有異。
個人吃到最好吃的黑鮪魚是在青森大間，真的好吃！中トロ中toro赤身赤身跟腹身取得絕妙平衡的部位大トロ大toro赤身全為腹身的部位，不喜脂身的人還是別浪費了漬けまぐろ漬鮪魚赤身醬油醃漬的鮪魚マグロアボカド鮪魚酪梨赤身炙りトロ炙燒鮪魚肚赤身炙燒過會比較不油，帶焦苦味很引人食慾サーモン鮭魚赤身初學者通常也能入口的魚料とろサーモン鮭魚肚赤身油脂較多的部位，喜歡脂身的人會喜歡焼はらす烤鮭魚赤身烤過就是大人小孩皆宜的口味オニオンサーモン洋蔥鮭魚赤身銀鮭銀鮭魚赤身日本國內養殖的鮭魚，較無腥味かつお／カツオ鰹魚赤身通常鰹魚加點蔥、蒜一起吃會更好吃，或稱為「たたき」たい／真鯛鯛魚白身白身魚的王者，清甜美味，入口彈牙，通常也會是高價品いさき／イサキ三線磯鱸、黃雞魚白身帶脂身的時候會入口即化，非常美味かわはぎ／カワハギ鹿角魚白身壽司上通常還會放一點魚肝，魚身口味比較淡，配上肝就濃郁多了ひらめ／ヒラメ比目魚白身魚身口味比較清淡，適合沾點醬油食用ひらめの炙りえんがわ炙燒比目魚鰭邊白身比目魚鰭邊有豐富的油脂，稍作炙燒，散發濃郁香氣はまち／ハマチ（養殖）青甘白身養殖的青甘一年四季都有一定程度的脂身，所以口味穩定寒ブリ（天然）青甘白身天然青甘在冬季會有很美味的脂身，跟養殖有差，是冬季必吃壽司かんぱち／カンパチ紅甘白身口感彈牙，也是白身魚代表性的壽司料えんがわ／エンガワ鰈魚鰭邊白身通常講鰭邊都是講鰈魚，口感有點脆脆的えんがわ焦がし醤油醬油鰈魚鰭邊白身沾點醬油更好吃ふぐ／フグ河豚白身魚身口味比較清淡，適合沾醬油食用とらふぐ／トラフグ虎河豚白身最貴的河豚品種太刀魚／たちうお／タチウオ白帶魚白身白帶魚壽司非常少見，故比較高價，常會用昆布及
P2012456. △炙燒過的白子超級香的. P1291736. △台灣人最愛的比目魚鰭邊肉.日本壽司店點餐攻略-食材翻譯、種類說明、常用會話、小知識日本好好玩・日本消費資訊日本點餐攻略線上教學2016-06-07壽司，這種由壽司職人把生魚調理，搭配醋飯食用的極簡食物，幾百年來不知牽動了多少人的味蕾。
簡單，卻一點也不簡單，這是我看「壽司之神」小野二郎紀錄片後的最大感想。
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寫到這裡，真恨不得馬上飛去日本啊！本文中將跟大家分享壽司的種類，並且有壽司料的翻譯，讓大家可以有更棒的壽司體驗！當然依照慣例，也是會有常用會話，以及臨時需要的一句話等等單元，請大家多多轉貼，多多參考囉！點我查詢日本訂房優惠本文傳送門：【壽司種類說明】【常見菜單翻譯】【飲料菜單】【壽司店行話】【服務用語】【臨時需要的一句話】【豆知識Q＆A】▲不知道怎麼點的時候，來個盛合也ok▲回轉壽司通常比較平價，座位會比較狹窄一點 【種類說明】赤身像鮪魚、鮭魚、鰹魚這類，切下魚身的魚片為紅色（橘紅），被稱為「赤身」。
味道濃郁，是壽司不可或缺的料。
白身切下魚身的魚片為白色，就稱為「白身」，四季皆有不同的白身魚可以享用。
譬如春為鯛魚，夏為黃雞魚，秋天鹿角魚的肝會變得非常美味，冬天則是以比目魚為主。
雖然魚肉本身味道不是很濃郁，但越咬越覺清甜美味。
光物外皮為銀色的魚類總稱，做成壽司通常會有一點點苦味，通常熱愛壽司的人才會懂得他的美味。
有些光物會需要用塩塗魚身讓他收乾，因此味道好壞跟師傅手藝有關。
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長物如蠻魚類長長的魚種，魚身味道比較淡，通常會用醬汁去燒烤。
其他還有很多可以做成壽司的食材，如鰻魚、星鰻等長身魚類，以及牛肉、豬肉等肉類，甚至蔬菜、蛋都是可以做成壽司的食材。
尤其小朋友會喜歡這類特殊的食材。
▲炙燒過的白子超級香的▲台灣人最愛的比目魚鰭邊肉▲油菜花+鮭魚的季節組合 【壽司店常見菜單】點我查詢日本訂房優惠 にぎり（握壽司）日文名稱中文名稱種類說明まぐろ／マグロ／赤身鮪魚赤身壽司店的招牌料理，不好吃就可以換家了本まぐろ／本マグロ黑鮪魚赤身黑鮪魚在各家水準有異。
個人吃到最好吃的黑鮪魚是在青森大間，真的好吃！中トロ中toro赤身赤身跟腹身取得絕妙平衡的部位大トロ大toro赤身全為腹身的部位，不喜脂身的人還是別浪費了漬けまぐろ漬鮪魚赤身醬油醃漬的鮪魚マグロアボカド鮪魚酪梨赤身炙りトロ炙燒鮪魚肚赤身炙燒過會比較不油，帶焦苦味很引人食慾サーモン鮭魚赤身初學者通常也能入口的魚料とろサーモン鮭魚肚赤身油脂較多的部位，喜歡脂身的人會喜歡焼はらす烤鮭魚赤身烤過就是大人小孩皆宜的口味オニオンサーモン洋蔥鮭魚赤身銀鮭銀鮭魚赤身日本國內養殖的鮭魚，較無腥味かつお／カツオ鰹魚赤身通常鰹魚加點蔥、蒜一起吃會更好吃，或稱為「たたき」たい／真鯛鯛魚白身白身魚的王者，清甜美味，入口彈牙，通常也會是高價品いさき／イサキ三線磯鱸、黃雞魚白身帶脂身的時候會入口即化，非常美味かわはぎ／カワハギ鹿角魚白身壽司上通常還會放一點魚肝，魚身口味比較淡，配上肝就濃郁多了ひらめ／ヒラメ比目魚白身魚身口味比較清淡，適合沾點醬油食用ひらめの炙りえんがわ炙燒比目魚鰭邊白身比目魚鰭邊有豐富的油脂，稍作炙燒，散發濃郁香氣はまち／ハマチ（養殖）青甘白身養殖的青甘一年四季都有一定程度的脂身，所以口味穩定寒ブリ（天然）青甘白身天然青甘在冬季會有很美味的脂身，跟養殖有差，是冬季必吃壽司かんぱち／カンパチ紅甘白身口感彈牙，也是白身魚代表性的壽司料えんがわ／エンガワ鰈魚鰭邊白身通常講鰭邊都是講鰈魚，口感有點脆脆的えんがわ焦がし醤油醬油鰈魚鰭邊白身沾點醬油更好吃ふぐ／フグ河豚白身魚身口味比較清淡，適合沾醬油食用とらふぐ／トラフグ虎河豚白身最貴的河豚品種太刀魚／たちうお／タチウオ白帶魚白身白帶魚壽司非常少見，故比較高價，常會用昆布及
2. 日本料理菜單名的英文
日本料理菜單名的英文. ... 花壽司flower roll (這是真的, 我還吃過dragon roll). 鐵火捲(金槍魚壽司捲) ... hirame -- 比目魚hirame -- flounder. hokkigai ...业成608/寿司英文及名称/日本料理菜單名的英文转word全屏打印修改转藏+1分享QQ空间QQ好友新浪微博微信扫一扫大 中 小日本料理菜單名的英文2012-08-03 业成608展开全文日本料理菜單名的英文～分類：※不可不知※2009/04/1716:21分享FacebookPlurkYAHOO!分享在我的Facebook分享在我的Plurk分享在我的即時通綜合握壽司assortednigiriplatter蝦手捲shrimphandroll鮪魚手捲tunahandroll蘆筍手捲asparagushandroll蝦卵手捲shrimproehandroll鮭魚卵手捲salmonroehandroll鰻魚手捲ellhandroll/grilledunagihandroll牛蒡絲手捲greatburdockhandroll芋頭壽司taroroll豆皮壽司tofusushi/chakinsushi海苔壽司sewedroll花壽司flowerroll(這是真的,我還吃過dragonroll)鐵火捲(金槍魚壽司捲)tunaroll綜合壽司assortedrollplatter鐵板鮑魚菇tepanyakikingoystermushroom燒物BakeDish煮物StewedDish炸物DeepFriedDish食事(這基本上是用在吃飽的上面吧!!)Rice/Noodles強肴MainDish土瓶蒸DobinSoup鯕魚生魚Sailfish香酥軟殼蟹Deepfriedsoftcrab野菜天婦羅VegetarianTempura牛蒡酥揚DeepFriedburdock若鳥唐揚DeepfriedChicken青甘下巴鹽燒Grilledfishjawwithsalt扇貝春雨(應該是用煮的吧)StewedScallopwithvermicelli(這應該是一種陶板燒吧)時蟹寄世鍋CrabHotpotaji--鯖魚aji--horsemackerelakagai--赤貝akagai--arkshellama-ebi--蝦ama-ebi--rawshrimpanago--鰻魚anago--congereelaoyagi--蛤蜊aoyagi--roundclamawabi--鮑魚awabi--abaloneayu--香魚ayu--sweetfishburi--黃尾魚buri--adultyellowtailchUtoro--金槍魚腹部chUtoro--marbledtunabellyebi--孰的蝦ebi--boiledshrimphamachi--年輕黃尾魚hamachi--youngyellowtailhamaguri--蛤蜊hamaguri--clamhamo--海鰻魚hamo--pikeconger;seaeelhikarimono--各種各樣的種類"發光的"魚如鯖魚hikari-mono--variouskindsof"shiny"fish,suchasmackerelhimo--赤貝的邊緣himo--"fringe"aroundanarkshellhirame--比目魚hirame--flounderhokkigai--蛤蜊hokkigai--surfclamhotategai--扇貝hotategai--scallopika--烏賊ika--squidikura--鮭魚卵ikura--salmonroeinada--非常小的黃尾魚inada--veryyoungyellowtailkaibashira--扇貝kaibashira--eyeofscalloporshellfishvalvemuscleskajiki--箭魚kajiki--swordfishkani--螃蟹kani--crabkanpachi--非常年輕黃尾魚kanpachi--veryyoungyellowtailkazunoko--鯡魚卵kazunoko--herringroekohada--胗美洲河鯡kohada--gizzardshadkuruma-ebi--大蝦kuruma-ebi--prawnmaguro--金槍魚maguro--tunamasu--鱒魚masu--troutmeji(maguro)--幼小金槍魚meji(maguro)--youngtunamekajiki--箭魚mekajiki--swordfishnegi-toro--金槍魚腹部和蔥negi-toro--tunabellyandchoppedgreenonionn
3. 日本握壽司新手指南& 菜單對照表@ 半夜摸黑翻冰箱:: 痞客邦::
半夜摸黑翻冰箱跳到主文StayHungry,StayFoodDish! 大吃Ｘ料理Ｘ法國Reims部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Apr17Fri201519:58日本握壽司新手指南&菜單對照表看到品項豐富的握壽司究竟該怎麼點餐又看不懂日文菜單怎麼辦這幾年自助旅行漸漸地在台灣盛行，尤其又以日本更是旅行目的地的前幾名，而造訪日本時多半我們都會想好好吃一餐握壽司，除了一些早有做好功課的朋友，或是飲食經驗豐富的饕客之外，日文不通的情況下，往往都是看到哪個漢字順眼就點了，而究竟吃了什麼，食材的稀有度和價位又是如何，卻沒有小小的概念。
因此這篇的目的就是整理出一篇即使日文不通，也能在餐廳享用握壽司的新手基本指南(其實是懶人包啦！)，另外也有日文菜單對照表，更方便了解到底吃到了什麼。
在這裡會分成三大部分：握壽司的懶人點菜單、簡易日文點菜對話、日文菜單與價位對照表。
中日文菜單對照表PDF版下載系列閱讀： 基本上握壽司的順序是由淡到濃以免味蕾感受被蓋過其實吃壽司應從什麼順序始終有很多派說法，不過無論是在日本壽司店抑或是在迴轉壽司店裡，基本上品味順序會是由淡到濃，好比說先從比目魚握開始品嚐，再紅魽握、中腹肉握到後面的海膽握，以免香氣濃郁的食材蓋過味蕾的感受，美味可就雜混了而打折呢。
而有些店家在出餐時也會有自己的順序，像寿司大由於觀光客較多，所以第一貫就先上肥美的大腹肉來吸睛，後面才依照由淡至濃的原則去捏握，會依照不同的手法去調整順序。
當然這只是大致上的原則，若喜歡中腹肉的脂肪香氣先滿足，或是重複點同一種食材也不會有師傅制止，像是日劇《HERO2》裡頭田村検事與岳父牛丸次席在用餐時，田村就是仗著岳父在場會買單，所以就從中腹肉、海膽、鮑魚等高價食材一路點下來。
事實上許多壽司店還是會尊重客人的想法為主，順序就隨個人喜好了。
田村検事在劇中分別點的是中腹肉(中トロ)、海膽(うに)、鮑魚(アワビ)、比目魚(ヒラメ)跟鯛魚(タイ)而牛丸次席則是薑片(がり)和河童細卷(河童巻き) 因此在這裡列出一張懶人點菜清單，只要沿著順序一路點下來，就能有很不錯的基本握壽司享受。
ヒラメ(hi-ra-me)比目魚握與真鯛同樣是相當高等級的白肉魚，味道比較純淨無雜味，口感緊實而脆彈，清爽而淡淡的甘甜做為前幾貫是再理想不過。
若有機會吃到昆布漬比目魚握可以吃到更鮮明而雅致的甘甜。
タイ(ta-i)鯛魚握鯛魚握可是說是白肉魚很具代表性的一貫，在台語俗稱加臘，肉質同樣是緊實而無怪味，因此很廣泛用於各種料理方式，倘若捏握的時候帶皮還可以享受之間的口感變化。
有些較用心的師傅會搭配紫蘇葉或是柚汁，多了些層次也更為淡雅。
カンパチ(ka-n-pa-chi)紅魽握就是台灣人說的紅魽，日文又寫作「間八」，淡粉色的肉質相當緊實，比起彈牙更有著迷人的脆感，入口時油脂甘甜而清香，越嚼越有滋味，喜歡清爽又帶甜美的朋友可以點。
シマアジ(si-ma-a-ji)竹筴魚握竹筴魚因為久煮後容易過柴且易散，若有機會嚐試竹筴魚握不容錯過，魚皮下豐厚的脂肪切口油亮而美味，特別能吃出香滑順的油香，雖然風味比較鮮明所以往往會搭配薑泥，但仍是夏季亮皮魚類的經典。
えんがわ(e-n-ga-wa)緣側握有時會有比目魚靠近鰭邊的肌肉，稱作「緣側」，由於常運動到所以相當發達，此外還富含膠原蛋白與油脂，所以有著獨特的脆感，有時候師傅會燒炙過使油脂融化，甘甜與風味會更加濃郁。
中トロ(chyu-u-to-ro)中腹肉握鮪魚中腹肉的部位，較赤身更滑順而不酸澀，又不似大腹肉那般地肥膩，結合了許多恰到好處的優點，中腹肉也漸漸取代大腹肉成為日本客人最喜愛的部位。
大トロ(o-o-to-ro)大腹肉握鮪魚大腹肉的肥美自然不在話下，也是許多台灣人對於上等握壽司的第一印象，那種溫潤的油脂香氣霸道地佔據嘴裡，可以的話至少要品嚐過一次這種極上的享受。
此外雖然大腹肉是高價的部位，然而品質好的在台灣卻是幾倍翻漲，論美味與價位來說都值得點一貫來品味。
ぼたん海老(bo-ta-n-e-bi)牡丹蝦握在台灣要價不算廉的牡丹蝦握壽司，蝦身深富彈性且微微清脆，這麼飽滿的蝦身份量足卻又不影響本身濃郁的甘甜，若有新鮮的牡丹蝦握能一嚐其美味。
あかがい(a-ka-ga-i)赤貝握赤貝握可以說是貝類的最高級食材之一，一般品嚐的都是貝肉的部分，有著帆立貝所沒有的俐落清脆，比北寄貝更嫩滑的咬感，配合著獨美的鮮甜與醋飯作漂亮的結合，可以說是貝類握壽司的絕佳代表。
因此這篇的目的就是整理出一篇即使日文不通，也能在餐廳享用握壽司的新手基本指南(其實是懶人包啦！)，另外也有日文菜單對照表，更方便了解到底吃到了什麼。
在這裡會分成三大部分：握壽司的懶人點菜單、簡易日文點菜對話、日文菜單與價位對照表。
中日文菜單對照表PDF版下載系列閱讀： 基本上握壽司的順序是由淡到濃以免味蕾感受被蓋過其實吃壽司應從什麼順序始終有很多派說法，不過無論是在日本壽司店抑或是在迴轉壽司店裡，基本上品味順序會是由淡到濃，好比說先從比目魚握開始品嚐，再紅魽握、中腹肉握到後面的海膽握，以免香氣濃郁的食材蓋過味蕾的感受，美味可就雜混了而打折呢。
而有些店家在出餐時也會有自己的順序，像寿司大由於觀光客較多，所以第一貫就先上肥美的大腹肉來吸睛，後面才依照由淡至濃的原則去捏握，會依照不同的手法去調整順序。
當然這只是大致上的原則，若喜歡中腹肉的脂肪香氣先滿足，或是重複點同一種食材也不會有師傅制止，像是日劇《HERO2》裡頭田村検事與岳父牛丸次席在用餐時，田村就是仗著岳父在場會買單，所以就從中腹肉、海膽、鮑魚等高價食材一路點下來。
事實上許多壽司店還是會尊重客人的想法為主，順序就隨個人喜好了。
田村検事在劇中分別點的是中腹肉(中トロ)、海膽(うに)、鮑魚(アワビ)、比目魚(ヒラメ)跟鯛魚(タイ)而牛丸次席則是薑片(がり)和河童細卷(河童巻き) 因此在這裡列出一張懶人點菜清單，只要沿著順序一路點下來，就能有很不錯的基本握壽司享受。
ヒラメ(hi-ra-me)比目魚握與真鯛同樣是相當高等級的白肉魚，味道比較純淨無雜味，口感緊實而脆彈，清爽而淡淡的甘甜做為前幾貫是再理想不過。
若有機會吃到昆布漬比目魚握可以吃到更鮮明而雅致的甘甜。
タイ(ta-i)鯛魚握鯛魚握可是說是白肉魚很具代表性的一貫，在台語俗稱加臘，肉質同樣是緊實而無怪味，因此很廣泛用於各種料理方式，倘若捏握的時候帶皮還可以享受之間的口感變化。
有些較用心的師傅會搭配紫蘇葉或是柚汁，多了些層次也更為淡雅。
カンパチ(ka-n-pa-chi)紅魽握就是台灣人說的紅魽，日文又寫作「間八」，淡粉色的肉質相當緊實，比起彈牙更有著迷人的脆感，入口時油脂甘甜而清香，越嚼越有滋味，喜歡清爽又帶甜美的朋友可以點。
シマアジ(si-ma-a-ji)竹筴魚握竹筴魚因為久煮後容易過柴且易散，若有機會嚐試竹筴魚握不容錯過，魚皮下豐厚的脂肪切口油亮而美味，特別能吃出香滑順的油香，雖然風味比較鮮明所以往往會搭配薑泥，但仍是夏季亮皮魚類的經典。
えんがわ(e-n-ga-wa)緣側握有時會有比目魚靠近鰭邊的肌肉，稱作「緣側」，由於常運動到所以相當發達，此外還富含膠原蛋白與油脂，所以有著獨特的脆感，有時候師傅會燒炙過使油脂融化，甘甜與風味會更加濃郁。
中トロ(chyu-u-to-ro)中腹肉握鮪魚中腹肉的部位，較赤身更滑順而不酸澀，又不似大腹肉那般地肥膩，結合了許多恰到好處的優點，中腹肉也漸漸取代大腹肉成為日本客人最喜愛的部位。
大トロ(o-o-to-ro)大腹肉握鮪魚大腹肉的肥美自然不在話下，也是許多台灣人對於上等握壽司的第一印象，那種溫潤的油脂香氣霸道地佔據嘴裡，可以的話至少要品嚐過一次這種極上的享受。
此外雖然大腹肉是高價的部位，然而品質好的在台灣卻是幾倍翻漲，論美味與價位來說都值得點一貫來品味。
ぼたん海老(bo-ta-n-e-bi)牡丹蝦握在台灣要價不算廉的牡丹蝦握壽司，蝦身深富彈性且微微清脆，這麼飽滿的蝦身份量足卻又不影響本身濃郁的甘甜，若有新鮮的牡丹蝦握能一嚐其美味。
あかがい(a-ka-ga-i)赤貝握赤貝握可以說是貝類的最高級食材之一，一般品嚐的都是貝肉的部分，有著帆立貝所沒有的俐落清脆，比北寄貝更嫩滑的咬感，配合著獨美的鮮甜與醋飯作漂亮的結合，可以說是貝類握壽司的絕佳代表。
4. 壽司日文
提供各位日本旅遊美食中毒者，帶著妹紙去日本的壽司店吃壽司，發現英文... 比目魚, hirame, ひらめ（平目） ... 豆皮壽司, inarisushi, いなりすし（稲荷寿司）.旅遊日本住宿評價大家都在找解答比目魚壽司英文壽司日文|比目魚壽司英文提供各位日本旅遊美食中毒者，帶著妹紙去日本的壽司店吃壽司，發現英文...比目魚,hirame,ひらめ（平目）...豆皮壽司,inarisushi,いなりすし（稲荷寿司）.閱讀更多取得本站獨家住宿推薦15%OFF訂房優惠取得優惠握壽司日文比目魚日文壽司日文發音炙燒日文軍艦壽司日文海膽日文青甘魚下巴英文旗魚生魚片英文散壽司英文本站住宿推薦20%OFF訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷取得優惠[菜單英文單字](美國的)日本料理篇@熊熊冷知識::痞客邦|比目魚壽司英文2013年10月19日—[菜單英文單字](美國的)日本料理篇...SushiBar(壽司吧),KitchenFood(就是熟食的意思，包括拉麵、丼飯等等),Hibachi(鐵...Halibut大比目魚。
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中間如果要去除 ...ReadMore壽司日文|比目魚壽司英文提供各位日本旅遊美食中毒者，帶著妹紙去日本的壽司店吃壽司，發現英文...比目魚,hirame,ひらめ（平目）...豆皮壽司,inarisushi,いなりすし（稲荷寿司）.ReadMore日文壽司種類跟中文對照|比目魚壽司英文平目（ひらめhirame）：比目魚.あんこう（ankou）：鮟鱇魚.穴子（あなごanago）：星鰻.さんま（sanma）：秋刀魚.すずき（suzuki）：鱸魚.鯛（たい ...ReadMore日本壽司店點餐攻略|比目魚壽司英文2016年6月7日—譬如春為鯛魚，夏為黃雞魚，秋天鹿角魚的肝會變得非常美味，冬天則是以比目魚為主。
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ReadMore「迴轉壽司店」菜單完全制霸，魚類、海鮮壽司日文名一目瞭然...|比目魚壽司英文2017年11月8日—比目魚鰭握壽司。
常見魚類食材,發音,中文.サーモン,sāmon,鮭魚.まぐろ,maguro ...ReadMore【壽司種類名稱】來到日本壽司店，不用擔心菜單看不懂，超...|比目魚壽司英文2017年5月3日—壽司(英文和日文發音:sushi)分成六種種類，有押壽司、卷壽司、握壽司、炙壽司、散壽司、還有豆皮壽司...えんがわ/e-n-ga-wa/比目魚鰭邊肉.ReadMore來日本一定要吃壽司！日文壽司菜單大攻略！|比目魚壽司英文每個人吃握壽司的習慣不同，但多半建議按照味道淡到濃的順序，也就是白色系列開始，像是比目魚、鯛魚等，再慢慢吃到紅色系列，如鮪魚等。
中間如果要去除 ...ReadMore壽司日文|比目魚壽司英文提供各位日本旅遊美食中毒者，帶著妹紙去日本的壽司店吃壽司，發現英文...比目魚,hirame,ひらめ（平目）...豆皮壽司,inarisushi,いなりすし（稲荷寿司）.ReadMore日文壽司種類跟中文對照|比目魚壽司英文平目（ひらめhirame）：比目魚.あんこう（ankou）：鮟鱇魚.穴子（あなごanago）：星鰻.さんま（sanma）：秋刀魚.すずき（suzuki）：鱸魚.鯛（たい ...ReadMore日本壽司店點餐攻略|比目魚壽司英文2016年6月7日—譬如春為鯛魚，夏為黃雞魚，秋天鹿角魚的肝會變得非常美味，冬天則是以比目魚為主。
雖然魚肉本身味道不是很濃郁，但越咬越覺清甜美味。
光物.ReadMore日本握壽司新手指南&菜單對照表@半夜摸黑翻冰箱::痞客邦|比目魚壽司英文ReadMore日本料理菜單名的英文|比目魚壽司英文2012年8月3日—日本料理菜單名的英文....花壽司flowerroll(這是真的,我還吃過dragonroll).鐵火捲(金槍魚壽司捲)...hirame--比目魚hirame--flounder.hokkigai ...ReadMore點生魚片壽司的日文教室(一)@馬特的食遊記::痞客邦|比目魚壽司英文到日本不管是到壽司屋,想要吃現捏的新鮮壽司,一定要懂得一點日文,即使是回轉壽司,迴轉壽司帶上...點生魚片壽司的日文教室(一)...比目魚,hirame,ひらめ（平目）.ReadMore訂房住宿優惠推薦NT$1620東橫INNJR和歌山站東口ToyokoInnJRWakayama-ekiHigashi-guchi⭐⭐東橫INNJR和歌山站東口是商務人士和觀光遊客前往和歌山的理想下榻之處。
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5. 來日本一定要吃壽司！日文壽司菜單大攻略！
每個人吃握壽司的習慣不同，但多半建議按照味道淡到濃的順序，也就是白色系列開始，像是比目魚、鯛魚等，再慢慢吃到紅色系列，如鮪魚等。
中間如果要去除 ...简体中文會員註冊/登入我的主頁搜尋用戶設定登出東京首頁類別樂吃購住行程交通基本資訊選物活動日曆地點惠比壽・中目黑・目黑・代官山澀谷・下北澤・原宿・青山・表參道自由之丘・三軒茶屋・二子玉川新宿・代代木・新大久保・高田馬場池袋・目白・巢鴨上野・淺草・兩國・押上・日暮里神田・秋葉原・御茶之水・水道橋飯田橋・四谷・神樂坂赤坂・六本木・麻布東京・丸之內銀座・有樂町・築地人形町・清澄白河・門前仲町・月島新橋・汐留・濱松町・田町品川・五反田・大崎台場・豐洲・灣岸地區羽田機場・蒲田・大井町中野・高圓寺・荻窪・吉祥寺東京其他神奈川（橫濱、鎌倉、箱根、小田原等）千葉（成田機場、舞濱、船橋、南房總等）茨城（水戶、筑波山、奧久慈等）栃木（日光、鬼怒川、宇都宮、那須等）群馬（草津、伊香保、水上等）埼玉（川越、熊谷、秩父、長瀞等）長野（輕井澤、安曇野、飯山、松本、諏訪等）山梨（富士山、河口湖、甲府等）樂吃購！日本旅遊指南全國北海道東北北陸中部關西山陽山陰四國九州沖繩訂房比價機票比價行程體驗租車預約MiCHiSHOP蝦皮賣場來日本一定要吃壽司！日文壽司菜單大攻略！收藏文章留言來到東京，一定要去東京人的灶咖「築地市場」吃個壽司或生魚片！這裡有每天新鮮直送的生魚片，物美又價廉！除了可以吃到尚青的海鮮丼、海膽三吃之外，行家都還會再跟師傅單點握壽司！有哪些握壽司是到築地必點，日文又該怎麼說呢？快來看這篇大攻略！圖片來源：123RF版權商用圖片首先，一坐到料理台前，如果毫無頭緒，建議可以直接點店家推薦的綜合握壽司（日文：盛り合わせmo-ri-a-wa-se），一盤10個左右，看等級種類，價錢從2000日圓〜4000日圓都有，店家通常都再附上一碗熱湯。
吃完一盤綜合握壽司，如果還意猶未盡，這時候就可以按照喜好，開始單點握壽司了！每個人吃握壽司的習慣不同，但多半建議按照味道淡到濃的順序，也就是白色系列開始，像是比目魚、鯛魚等，再慢慢吃到紅色系列，如鮪魚等。
中間如果要去除口中味道，建議可以吃一口生薑。
最後要收尾時，多半會點軍艦壽司，像是蔥花鮪魚卷、鮭魚卵卷等。
另外，若想要吃點熱食暖暖胃，此時可以點碗蛤蠣味噌湯、螃蟹湯等。
圖片來源：123RF版權商用圖片另外，築地市場已搬遷。
場外市場目前仍然會留在原地，批發賣場和場內市場則會搬遷到豐洲，所以未來大家還可以在築地的場外市場開吃沒問題！築地場內場外市場攻略請參見下面連結唷！☞延伸閱讀・充滿旅途回憶的「築地市場」搬遷事件回顧！▋壽司中日文對照大公開以下附上最實用的中日文握壽司表格！參考築地市場人氣很高的築地喜代村すしざんまい（SUSHIZANMAI）的菜單，列出必吃的「とろ（toro）類」，以及用價位分成三大種類向大家介紹，讓大家都能輕鬆點，輕鬆吃！註1：下記價格僅供參考，實際價格請參照您前往的店家為主。
註2：有「☆」符號的是台灣的握壽司師傅推薦，台灣人最愛的握壽司種類！中文日文日文發音鮪魚類☆赤身、紅肉赤身（あかみ）、まぐろa-ka-mi或ma-gu-ro☆鮪魚中腹、中油鮪魚、toro中トロ（ちゅうとろ）chyū-to-ro☆鮪魚大腹、大油鮪魚、toro大トロ（おおとろ）o-o-to-ro炙燒鮪魚炙りとろ（あぶりとろ）a-bu-ri-to-ro高檔必吃（321日圓〜429日圓）☆海膽うにu-ni☆鮑魚鮑（あわび）a-wa-bi牡丹蝦、富士蝦牡丹海老（ぼたんえび）bo-tan-e-bi赤貝、血蛤赤貝（あかがい）a-ka-gai☆鮭魚卵いくらi-ku-ra象拔蚌、海松貝みる貝（みるがい）mi-ru-gai北寄貝うばがい、ホッキガイu-ba-gai／hok-ki-gai平價好吃一吃上癮（159日圓〜267日圓）日本白甘縞鯵（しまあじ）shi-ma-a-ji蔥花鮪魚軍艦卷ねぎとろ軍艦（ねぎとろぐんかん）ne-gi-to-ro-gun-kan蟹肉かにka-ni鯡魚卵夾昆布子持昆布（こもちこんぶ）ko-mo-chi-kon-bu星鰻穴子（あなご）a-na-go☆比目魚鰭邊えんがわen-ga-wa☆紅魽、勘八かんぱちkan-pa-chi鯛魚鯛（たい）ta-i☆干貝帆立貝（ほたてがい）ho-ta-te-gai黃金卵、鯡魚卵数の子（かずのこ）ka-zu-no-ko☆特大紅蝦特大赤海老（とくだいあかえび）to-ku-dai-a-ka-e-bi竹莢魚あじa-ji小鯽魚、小肌魚こはだko-ha-da鯖魚さばsa-ba甜蝦、紅蝦甘えび（あまえび）a-ma-e-bi一直點不手軟（98
中間如果要去除 ...简体中文會員註冊/登入我的主頁搜尋用戶設定登出東京首頁類別樂吃購住行程交通基本資訊選物活動日曆地點惠比壽・中目黑・目黑・代官山澀谷・下北澤・原宿・青山・表參道自由之丘・三軒茶屋・二子玉川新宿・代代木・新大久保・高田馬場池袋・目白・巢鴨上野・淺草・兩國・押上・日暮里神田・秋葉原・御茶之水・水道橋飯田橋・四谷・神樂坂赤坂・六本木・麻布東京・丸之內銀座・有樂町・築地人形町・清澄白河・門前仲町・月島新橋・汐留・濱松町・田町品川・五反田・大崎台場・豐洲・灣岸地區羽田機場・蒲田・大井町中野・高圓寺・荻窪・吉祥寺東京其他神奈川（橫濱、鎌倉、箱根、小田原等）千葉（成田機場、舞濱、船橋、南房總等）茨城（水戶、筑波山、奧久慈等）栃木（日光、鬼怒川、宇都宮、那須等）群馬（草津、伊香保、水上等）埼玉（川越、熊谷、秩父、長瀞等）長野（輕井澤、安曇野、飯山、松本、諏訪等）山梨（富士山、河口湖、甲府等）樂吃購！日本旅遊指南全國北海道東北北陸中部關西山陽山陰四國九州沖繩訂房比價機票比價行程體驗租車預約MiCHiSHOP蝦皮賣場來日本一定要吃壽司！日文壽司菜單大攻略！收藏文章留言來到東京，一定要去東京人的灶咖「築地市場」吃個壽司或生魚片！這裡有每天新鮮直送的生魚片，物美又價廉！除了可以吃到尚青的海鮮丼、海膽三吃之外，行家都還會再跟師傅單點握壽司！有哪些握壽司是到築地必點，日文又該怎麼說呢？快來看這篇大攻略！圖片來源：123RF版權商用圖片首先，一坐到料理台前，如果毫無頭緒，建議可以直接點店家推薦的綜合握壽司（日文：盛り合わせmo-ri-a-wa-se），一盤10個左右，看等級種類，價錢從2000日圓〜4000日圓都有，店家通常都再附上一碗熱湯。
吃完一盤綜合握壽司，如果還意猶未盡，這時候就可以按照喜好，開始單點握壽司了！每個人吃握壽司的習慣不同，但多半建議按照味道淡到濃的順序，也就是白色系列開始，像是比目魚、鯛魚等，再慢慢吃到紅色系列，如鮪魚等。
中間如果要去除口中味道，建議可以吃一口生薑。
最後要收尾時，多半會點軍艦壽司，像是蔥花鮪魚卷、鮭魚卵卷等。
另外，若想要吃點熱食暖暖胃，此時可以點碗蛤蠣味噌湯、螃蟹湯等。
圖片來源：123RF版權商用圖片另外，築地市場已搬遷。
場外市場目前仍然會留在原地，批發賣場和場內市場則會搬遷到豐洲，所以未來大家還可以在築地的場外市場開吃沒問題！築地場內場外市場攻略請參見下面連結唷！☞延伸閱讀・充滿旅途回憶的「築地市場」搬遷事件回顧！▋壽司中日文對照大公開以下附上最實用的中日文握壽司表格！參考築地市場人氣很高的築地喜代村すしざんまい（SUSHIZANMAI）的菜單，列出必吃的「とろ（toro）類」，以及用價位分成三大種類向大家介紹，讓大家都能輕鬆點，輕鬆吃！註1：下記價格僅供參考，實際價格請參照您前往的店家為主。
註2：有「☆」符號的是台灣的握壽司師傅推薦，台灣人最愛的握壽司種類！中文日文日文發音鮪魚類☆赤身、紅肉赤身（あかみ）、まぐろa-ka-mi或ma-gu-ro☆鮪魚中腹、中油鮪魚、toro中トロ（ちゅうとろ）chyū-to-ro☆鮪魚大腹、大油鮪魚、toro大トロ（おおとろ）o-o-to-ro炙燒鮪魚炙りとろ（あぶりとろ）a-bu-ri-to-ro高檔必吃（321日圓〜429日圓）☆海膽うにu-ni☆鮑魚鮑（あわび）a-wa-bi牡丹蝦、富士蝦牡丹海老（ぼたんえび）bo-tan-e-bi赤貝、血蛤赤貝（あかがい）a-ka-gai☆鮭魚卵いくらi-ku-ra象拔蚌、海松貝みる貝（みるがい）mi-ru-gai北寄貝うばがい、ホッキガイu-ba-gai／hok-ki-gai平價好吃一吃上癮（159日圓〜267日圓）日本白甘縞鯵（しまあじ）shi-ma-a-ji蔥花鮪魚軍艦卷ねぎとろ軍艦（ねぎとろぐんかん）ne-gi-to-ro-gun-kan蟹肉かにka-ni鯡魚卵夾昆布子持昆布（こもちこんぶ）ko-mo-chi-kon-bu星鰻穴子（あなご）a-na-go☆比目魚鰭邊えんがわen-ga-wa☆紅魽、勘八かんぱちkan-pa-chi鯛魚鯛（たい）ta-i☆干貝帆立貝（ほたてがい）ho-ta-te-gai黃金卵、鯡魚卵数の子（かずのこ）ka-zu-no-ko☆特大紅蝦特大赤海老（とくだいあかえび）to-ku-dai-a-ka-e-bi竹莢魚あじa-ji小鯽魚、小肌魚こはだko-ha-da鯖魚さばsa-ba甜蝦、紅蝦甘えび（あまえび）a-ma-e-bi一直點不手軟（98
6. [菜單英文單字] (美國的)日本料理篇@ 熊熊冷知識:: 痞客邦::
[菜單英文單字] (美國的)日本料理篇 ... Sushi Bar (壽司吧), Kitchen Food (就是熟食的意思，包括拉麵、丼飯等等), Hibachi (鐵 ... Halibut 大比目魚。
熊熊冷知識跳到主文分享熊熊和蝦喵在研究生偉大航道上的見聞：科學、旅遊和美東生活體驗部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Oct19Sat201311:53[菜單英文單字](美國的)日本料理篇今天要跟大家介紹美國的日本料理單字。
為什麼要特別加上「美國」呢？因為，雖然大部分的單字都是差不多的，但是，有一些單字漂洋過海後就不一樣了，食物的內涵也會改變呦！我們就簡單依美國常見的三種日本料理型態分類吧！--SushiBar (壽司吧),KitchenFood(就是熟食的意思，包括拉麵、丼飯等等),Hibachi(鐵板燒，不過這是誤字，後面會解釋。
) 壽司吧中最重要的食物當然就是壽司(Sushi)啦！在美國壽司可以大略分為兩種：握壽司(Sushi)和壽司捲(Roll)。
握壽司是由生魚片(Sashimi/rawfish)加上醋飯做成的，不過一般美國的醋飯並不太酸。
而壽司捲則是用竹簾把飯、海苔、小黃瓜(Cucumber)、蝦或生魚等一起捲起做成，不過美國的壽司捲裡面還會有一種很神妙的東西─酪梨(Avocado)，如果你點了PhiladelphiaRoll，裡面還會有乳酪(creamcheese)(喵咪大驚崩潰倒地！)。
還有更神妙的，有時候他們還會天才的把整個壽司捲拿去炸，弄得外面酥酥脆脆的，然後淋上美奶滋等各種醬料。
如果你心存著吃日本料理的心情，那喵咪建議你就點單純的sashimi,sushi或是名稱簡單的salmonroll,tunaroll。
名稱裡有美國地名或是非常華麗酷炫的名字的roll，就必須抱持著吃美式料理的心情，千萬不可以抱持著吃日式料理的期待。
其實炸過或是淋各種醬料後的壽司捲，也是別有一番風味的。
魚的種類：Salmon鮭魚。
Smokedsalmon燻鮭魚。
Tuna鮪魚。
Halibut大比目魚。
Octopus章魚。
Squid 烏賊。
Calamari魷魚。
Shrimp蝦。
Mackerel 鯖魚。
Herring鯡魚。
Crab蟹。
Crabstick蟹肉棒。
Lobster龍蝦。
其它材料：Wasabi 芥末醬(山葵)。
Asparagus蘆筍。
Seaweed海草、海藻(綠色的細細長長的)。
KitchenFood(廚房裡的食物)顧名思義就是煮熟的食物啦！有拉麵(Ramen)、丼飯(Donburi)和照燒(Teriyaki)等。
我們這邊主要分成麵、飯和其他主菜(Entree)。
麵(Noodle) 日式料理的麵可以大概分成幾種：拉麵(Ramen)、烏龍麵(Udon)、細麵(Soba)。
煮法簡單的可以大致分為湯麵(NoodleSoup)、炒(Yaki-)。
1.拉麵湯底主要的材料有： 雞湯湯底(Chickenbased),豚骨湯底(Porkbased) 再加上：昆布(海帶)(Kelp,日:Kombu), 柴魚(Skipjacktunaflakes,日:Katsuobushi), 小魚乾 (Driedbabysardines, 日:Niboshi), 香菇(Shiitake)湯底的種類有：鹽味(Shio)、豚骨(Tonkotsu)、醬油(Shoyu)、味噌(Miso)、辣(Gekikara, Spicy,Red)、地獄(非常辣)(Jigoku)、蔥燒(Negi)、奶油(白)(Shiro,White)而上面的料有：叉燒(ChaShu)、玉米(Corn)、蔥(Scallion)、豆芽菜(Sprouts)、角煮(類似東坡肉的肉)(Kakuni)、筍乾(Menma)、乾海苔片(Nori)、魚板(鳴門卷)(Kamaboko/Narutomaki)2.烏龍麵和細麵烏龍麵和細麵就依作法主要分成四種：湯麵(烏龍麵/細麵)(Noodlesoup(Udon/Yaki)),炒烏龍麵(Yakiudon),炒細麵(Yakisoba)雖然Soba可以作為細麵的總稱，但也可以指蕎麥麵(Soba,Buckwheat)。
但我在美國還沒有看過賣冰鎮沾日式甜醬油和芥末吃的蕎麥
熊熊冷知識跳到主文分享熊熊和蝦喵在研究生偉大航道上的見聞：科學、旅遊和美東生活體驗部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Oct19Sat201311:53[菜單英文單字](美國的)日本料理篇今天要跟大家介紹美國的日本料理單字。
為什麼要特別加上「美國」呢？因為，雖然大部分的單字都是差不多的，但是，有一些單字漂洋過海後就不一樣了，食物的內涵也會改變呦！我們就簡單依美國常見的三種日本料理型態分類吧！--SushiBar (壽司吧),KitchenFood(就是熟食的意思，包括拉麵、丼飯等等),Hibachi(鐵板燒，不過這是誤字，後面會解釋。
) 壽司吧中最重要的食物當然就是壽司(Sushi)啦！在美國壽司可以大略分為兩種：握壽司(Sushi)和壽司捲(Roll)。
握壽司是由生魚片(Sashimi/rawfish)加上醋飯做成的，不過一般美國的醋飯並不太酸。
而壽司捲則是用竹簾把飯、海苔、小黃瓜(Cucumber)、蝦或生魚等一起捲起做成，不過美國的壽司捲裡面還會有一種很神妙的東西─酪梨(Avocado)，如果你點了PhiladelphiaRoll，裡面還會有乳酪(creamcheese)(喵咪大驚崩潰倒地！)。
還有更神妙的，有時候他們還會天才的把整個壽司捲拿去炸，弄得外面酥酥脆脆的，然後淋上美奶滋等各種醬料。
如果你心存著吃日本料理的心情，那喵咪建議你就點單純的sashimi,sushi或是名稱簡單的salmonroll,tunaroll。
名稱裡有美國地名或是非常華麗酷炫的名字的roll，就必須抱持著吃美式料理的心情，千萬不可以抱持著吃日式料理的期待。
其實炸過或是淋各種醬料後的壽司捲，也是別有一番風味的。
魚的種類：Salmon鮭魚。
Smokedsalmon燻鮭魚。
Tuna鮪魚。
Halibut大比目魚。
Octopus章魚。
Squid 烏賊。
Calamari魷魚。
Shrimp蝦。
Mackerel 鯖魚。
Herring鯡魚。
Crab蟹。
Crabstick蟹肉棒。
Lobster龍蝦。
其它材料：Wasabi 芥末醬(山葵)。
Asparagus蘆筍。
Seaweed海草、海藻(綠色的細細長長的)。
KitchenFood(廚房裡的食物)顧名思義就是煮熟的食物啦！有拉麵(Ramen)、丼飯(Donburi)和照燒(Teriyaki)等。
我們這邊主要分成麵、飯和其他主菜(Entree)。
麵(Noodle) 日式料理的麵可以大概分成幾種：拉麵(Ramen)、烏龍麵(Udon)、細麵(Soba)。
煮法簡單的可以大致分為湯麵(NoodleSoup)、炒(Yaki-)。
1.拉麵湯底主要的材料有： 雞湯湯底(Chickenbased),豚骨湯底(Porkbased) 再加上：昆布(海帶)(Kelp,日:Kombu), 柴魚(Skipjacktunaflakes,日:Katsuobushi), 小魚乾 (Driedbabysardines, 日:Niboshi), 香菇(Shiitake)湯底的種類有：鹽味(Shio)、豚骨(Tonkotsu)、醬油(Shoyu)、味噌(Miso)、辣(Gekikara, Spicy,Red)、地獄(非常辣)(Jigoku)、蔥燒(Negi)、奶油(白)(Shiro,White)而上面的料有：叉燒(ChaShu)、玉米(Corn)、蔥(Scallion)、豆芽菜(Sprouts)、角煮(類似東坡肉的肉)(Kakuni)、筍乾(Menma)、乾海苔片(Nori)、魚板(鳴門卷)(Kamaboko/Narutomaki)2.烏龍麵和細麵烏龍麵和細麵就依作法主要分成四種：湯麵(烏龍麵/細麵)(Noodlesoup(Udon/Yaki)),炒烏龍麵(Yakiudon),炒細麵(Yakisoba)雖然Soba可以作為細麵的總稱，但也可以指蕎麥麵(Soba,Buckwheat)。
但我在美國還沒有看過賣冰鎮沾日式甜醬油和芥末吃的蕎麥