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1. Q34：哪一種食物可提供優質油脂呢？
人體需要攝取一定的油脂，即使是在瘦身期間也一樣。
關鍵在於如何選擇「優質好油」，好油能讓身體健康代謝好，自然有益瘦身囉！^^.瘦身好文瘦身隨堂考愛瘦身/瘦身隨堂考/Q34：哪一種食物可提供優質油脂呢？日期：2013-03-19分類：瘦身隨堂考標籤：優質好油油脂魚油鯖魚食物有益期間堅果關鍵 Q：下列哪一樣食物可提供優質的油脂營養呢？ 未經調味的堅果 橄欖油 鯖魚魚油 以上皆是 人體需要攝取一定的油脂，即使是在瘦身期間也一樣。
關鍵在於如何選擇「優質好油」，好油能讓身體健康代謝好，自然有益瘦身囉！^^ → 答案揭曉Go！ 更多健康美麗的瘦身知識，請上【iFit愛瘦身】粉絲團 。
如果這篇文章對你有幫助，請幫小編按個讚，也歡迎大家留言發問喔！ 上一篇文章下一篇文章或許你也會想看這些文章A34：「未經調味的堅果、橄欖油、鯖魚魚油」皆屬於優質的油脂A136：「堅果」含膳食纖維、維生素、人體必需胺基酸等營養素吃得低脂就能降體脂嗎？為什麼瘦身要吃低脂、高蛋白？無油飲食傷健康臉黃便秘大失調打造易瘦體質の關鍵食材低脂高蛋白篇你知道嗎？滴油不沾易便秘！熱量高不高？就看「Cg值」A101：「魷魚」脂肪含量較低，營養成分豐富柚香鯖魚_低卡減肥食譜常用關鍵字效益謊言發胖性質病因進階版基礎代謝率代誌油菜豆干絲大餐冰飲內勤無緣中式柚子果乾搶到進食瑪琪琳文章分類瘦知識(184)瘦分享(26)瘦飲食(222)瘦運動(133)營養師專欄(106)漢方養生專欄(24)運動生理專欄(21)物理治療師專欄(57)開箱文(2)熱門文章沖泡飲品好養生？_____才是最佳選擇室內腳踏車怎麼訓練更有效？十大宵夜評選——串燒、滷味這樣挑！吐司烤和不烤大不同！？放屁瑜珈－溫和伸展下背部、幫助腸胃蠕動、放鬆全身肌肉小編推薦文章減肥不會復胖的祕密：肌肉or脂肪，請選擇減肥運動會讓腿變粗、長出蘿蔔腿？NO！絕對不能碰澱粉？冤枉呀～大人，其實它才是幫助燃脂的英雄！生理期瘦身減肥系列之一：善用女孩的天生優勢，月經來可以運動嗎？六招突破瘦身減肥停滯期[X]
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2. 生酮油品
[Jarrow 賈羅公式] 中鏈三酸甘油脂MCT Oil (椰子油來源) (591ml/瓶) (全素). NT$699 NT$748 · [OLIVADO] 酪梨油(500ml/瓶) (全素). 86折. 216. [OLIVADO] 酪梨 ...
3. 優質油脂
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁全站搜尋全部文章影音食譜課程專題知識庫排序設定資料類型：全部文章全部文章訂戶專屬會員專屬全文開放全部內容全部內容可授權內容不可授權內容不限時間不限時間一週內一個月內六個月內一年內排序方式：依照關連性排序依照關連性排序依照時間排序約有27項結果(搜尋時間：0.019秒)符號說明：訂戶專屬會員專屬栗子含優質油脂與蛋白質，吃對能減肥栗子含優質油脂與蛋白質，吃對能減肥台北營養師公會居家照護營養師程涵宇建議想減重的人，不妨適量用栗子取代部分白米飯，吃得巧又吃得飽。
她表示，即使在減重，也還是需要攝取熱量及澱粉，若只吃蔬菜水果怎麼吃都不會胖？ 當心「瘦胖子」體質潛在3高風險練肌肉的運動，因為肌肉是提升身體基礎代謝率的重要關鍵，飲食上要均衡攝取蛋白質、優質油脂、蔬菜、澱粉。
但要儘量避開麵包、洋芋片等精緻澱粉和加工食品。
減肥只吃沙拉卻腸卡死 醫：缺這個「快速通關」，解決便秘困擾。
但若想要達到減肥或更健康的效果，陳怡靜則建議，可選擇如堅果、花生、鮭魚、亞麻仁油、酪梨等含優質油脂的食物來做搭配。
另外，沙拉中有些瓜果食材通常偏涼性，建議可與像是油≠肥胖 好油的脂肪酸能抑制「想吃甜食」慾望油脂將排出體外，有些人是會拉肚子。
從前人們認為，攝取過多油脂會提高血液中的膽固醇值，但目前認為，食物中的膽固醇並不會影響人類血液中的膽固醇值。
接下來，我要談談攝取優質油脂的好處。
首先，油脂是增肌減脂必吃！營養師告訴你，堅果加乳清怎麼搭配才對？時攝取到蛋白質與堅果的好選擇，且在攝取堅果的同時，也能補充礦物質和優質油脂，這些都有助於幫助達到運動成效。
也建議依照自己的體重、運動強度和目標，搭配其他食物來滿足增肌減脂的目的。
最後，也別早餐這樣吃 名嘴逆轉糖尿病前期）歐普拉的早餐以炒蛋搭配莎莎醬、酪梨，還有兩片全麥麵包。
她也曾在節目中示範「早餐餅乾」：以燕麥、核桃、香蕉、蘋果等穀類和水果作為主要成分，好吃又有纖維質。
午餐以大量綠葉蔬菜、胡蘿蔔、甜菜根、淋上優質油脂6狀況判斷你是不是「瘦胖子」？～27％，男性超過25％、女性超過30％就算肥胖。
2.均衡飲食：很多瘦胖子因為不忌口，糖分都吃得太多。
除了減少糖分，也要均衡攝取蛋白質、優質油脂、蔬菜、澱粉。
但要儘量避開麵包、洋芋片等精緻蒸鮭魚蒸出的魚油，可以吃嗎？鮭魚的這些油湯，是從鮭魚肉中流出的優質油脂，基本上是可以食用的。
要注意的是，當日的油脂或魚肉豆蛋份數是否超過，斟酌攝取才適當，且蒸魚常會抹鹽，湯汁中鹽分高，也要注意。
若要食用，除了降低鹽用量，可以將洋蔥食物這樣搭最燃脂！減重效果加乘理出多個「超級食物組合」，從正餐、飲料到點心照著吃，有機會讓你瘦得快又健康！（蔬菜加上一點優質油脂，就能增加飽足感。
圖片來源：shutterstock）花椰菜＋橄欖油你也是很瘦的胖子嗎？6招判別練肌肉是第一步。
圖片來源：shutterstock）2.均衡飲食很多瘦胖子因為不忌口，糖分都吃得太多。
除了減少糖分，也要均衡攝取蛋白質、優質油脂、蔬菜、澱粉。
但要儘量食譜韓式家常料理：松子茶更多食譜早餐這樣吃 名嘴逆轉糖尿病前期）歐普拉的早餐以炒蛋搭配莎莎醬、酪梨，還有兩片全麥麵包。
她也曾在節目中示範「早餐餅乾」：以燕麥、核桃、香蕉、蘋果等穀類和水果作為主要成分，好吃又有纖維質。
午餐以大量綠葉蔬菜、胡蘿蔔、甜菜根、淋上優質油脂逆轉糖尿病 5年減10%體重就有效就能達成，甚至有希望擺脫糖尿病。
（提高蛋白質和優質油脂比例，並吃全穀類澱粉，可穩定血糖值。
圖片來源：Shutterstock）穩定血糖的飲食方式1改善腰膝無力，營養栗子料理端上桌栗子就是很好的選擇。
「12顆栗子的熱量約等於半碗飯，每天可以選一餐將栗子與白米飯一起煮來吃，」她解釋道，最新研究發現，攝取蛋白質可以帶來飽足感，是減重飲食的關鍵，而栗子不但有澱粉及優質油脂一週2天小改變，減肥輕鬆達標3.碳水化合物如飯、水果可放在早餐吃。
4.晚餐6～7點吃，晚上就不再吃宵夜。
晚餐只吃蔬菜與蛋白質。
5.可攝取優
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁全站搜尋全部文章影音食譜課程專題知識庫排序設定資料類型：全部文章全部文章訂戶專屬會員專屬全文開放全部內容全部內容可授權內容不可授權內容不限時間不限時間一週內一個月內六個月內一年內排序方式：依照關連性排序依照關連性排序依照時間排序約有27項結果(搜尋時間：0.019秒)符號說明：訂戶專屬會員專屬栗子含優質油脂與蛋白質，吃對能減肥栗子含優質油脂與蛋白質，吃對能減肥台北營養師公會居家照護營養師程涵宇建議想減重的人，不妨適量用栗子取代部分白米飯，吃得巧又吃得飽。
她表示，即使在減重，也還是需要攝取熱量及澱粉，若只吃蔬菜水果怎麼吃都不會胖？ 當心「瘦胖子」體質潛在3高風險練肌肉的運動，因為肌肉是提升身體基礎代謝率的重要關鍵，飲食上要均衡攝取蛋白質、優質油脂、蔬菜、澱粉。
但要儘量避開麵包、洋芋片等精緻澱粉和加工食品。
減肥只吃沙拉卻腸卡死 醫：缺這個「快速通關」，解決便秘困擾。
但若想要達到減肥或更健康的效果，陳怡靜則建議，可選擇如堅果、花生、鮭魚、亞麻仁油、酪梨等含優質油脂的食物來做搭配。
另外，沙拉中有些瓜果食材通常偏涼性，建議可與像是油≠肥胖 好油的脂肪酸能抑制「想吃甜食」慾望油脂將排出體外，有些人是會拉肚子。
從前人們認為，攝取過多油脂會提高血液中的膽固醇值，但目前認為，食物中的膽固醇並不會影響人類血液中的膽固醇值。
接下來，我要談談攝取優質油脂的好處。
首先，油脂是增肌減脂必吃！營養師告訴你，堅果加乳清怎麼搭配才對？時攝取到蛋白質與堅果的好選擇，且在攝取堅果的同時，也能補充礦物質和優質油脂，這些都有助於幫助達到運動成效。
也建議依照自己的體重、運動強度和目標，搭配其他食物來滿足增肌減脂的目的。
最後，也別早餐這樣吃 名嘴逆轉糖尿病前期）歐普拉的早餐以炒蛋搭配莎莎醬、酪梨，還有兩片全麥麵包。
她也曾在節目中示範「早餐餅乾」：以燕麥、核桃、香蕉、蘋果等穀類和水果作為主要成分，好吃又有纖維質。
午餐以大量綠葉蔬菜、胡蘿蔔、甜菜根、淋上優質油脂6狀況判斷你是不是「瘦胖子」？～27％，男性超過25％、女性超過30％就算肥胖。
2.均衡飲食：很多瘦胖子因為不忌口，糖分都吃得太多。
除了減少糖分，也要均衡攝取蛋白質、優質油脂、蔬菜、澱粉。
但要儘量避開麵包、洋芋片等精緻蒸鮭魚蒸出的魚油，可以吃嗎？鮭魚的這些油湯，是從鮭魚肉中流出的優質油脂，基本上是可以食用的。
要注意的是，當日的油脂或魚肉豆蛋份數是否超過，斟酌攝取才適當，且蒸魚常會抹鹽，湯汁中鹽分高，也要注意。
若要食用，除了降低鹽用量，可以將洋蔥食物這樣搭最燃脂！減重效果加乘理出多個「超級食物組合」，從正餐、飲料到點心照著吃，有機會讓你瘦得快又健康！（蔬菜加上一點優質油脂，就能增加飽足感。
圖片來源：shutterstock）花椰菜＋橄欖油你也是很瘦的胖子嗎？6招判別練肌肉是第一步。
圖片來源：shutterstock）2.均衡飲食很多瘦胖子因為不忌口，糖分都吃得太多。
除了減少糖分，也要均衡攝取蛋白質、優質油脂、蔬菜、澱粉。
但要儘量食譜韓式家常料理：松子茶更多食譜早餐這樣吃 名嘴逆轉糖尿病前期）歐普拉的早餐以炒蛋搭配莎莎醬、酪梨，還有兩片全麥麵包。
她也曾在節目中示範「早餐餅乾」：以燕麥、核桃、香蕉、蘋果等穀類和水果作為主要成分，好吃又有纖維質。
午餐以大量綠葉蔬菜、胡蘿蔔、甜菜根、淋上優質油脂逆轉糖尿病 5年減10%體重就有效就能達成，甚至有希望擺脫糖尿病。
（提高蛋白質和優質油脂比例，並吃全穀類澱粉，可穩定血糖值。
圖片來源：Shutterstock）穩定血糖的飲食方式1改善腰膝無力，營養栗子料理端上桌栗子就是很好的選擇。
「12顆栗子的熱量約等於半碗飯，每天可以選一餐將栗子與白米飯一起煮來吃，」她解釋道，最新研究發現，攝取蛋白質可以帶來飽足感，是減重飲食的關鍵，而栗子不但有澱粉及優質油脂一週2天小改變，減肥輕鬆達標3.碳水化合物如飯、水果可放在早餐吃。
4.晚餐6～7點吃，晚上就不再吃宵夜。
晚餐只吃蔬菜與蛋白質。
5.可攝取優
4. 如何挑選優質油脂呢? – 廖書嫻。愛療癒實驗室
【生酮飲食】，是一種高優質油脂，搭配適量蛋白、超低碳水化合物的飲食法。
其中，最最重要的，就是如何挑選優質油脂…跳至內容區2019-01-21黛斯【生酮飲食】，是一種高優質油脂，搭配適量蛋白、超低碳水化合物的飲食法。
其中，最最重要的，就是如何挑選優質油脂?到底，什麼是好油?什麼是壞油? 市場流通的大宗食用油脂：多為純油脂的空熱量。
最適合我們的脂肪來自於天然食物、及冷壓、現榨、未精煉的植物油，使其得以保留其他必要蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、生物酵素與植物化學物質等有效成份。
好的脂肪，因為無法在室溫下長期保存，不符合商業操作所需，因此較無法被大量生產，進而價格較高，使我們在一般通路不易購得。
在購買時，請特別留意它的生產日期，及保存期限。
此外，高溫烹調是好油脂的殺手，對肝膽功能不佳、癌症及慢性病患而言，採用100°C以下的溫度烹調是必須的。
排除掉不適合食用的的油脂﹙部分氫化、高溫提煉或化學溶劑萃取所得的油脂﹚後，我們再進一步來了解，「冷壓、初榨、未精煉」的油脂中，哪一種才是必須的優質油脂呢?該如何選擇?謝旺穎院長建議，應依照油脂的「功能」來選擇。
首先，「油脂」是由脂肪酸組成的，不同種類的脂肪酸在我們身體中負責的功能也不同，因此，我們得來了解脂肪酸不一樣在哪裡。
⊗飽和脂肪酸&不飽和脂肪酸 脂肪酸依照不飽和鍵的有無，被分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，這也是我們較熟知的脂肪酸分類方式。
飽和脂肪酸相較於不飽和脂肪，能更容易快速有效的燃燒，產生熱量。
它也是身體自行合成「單元不飽和脂肪酸Omega-9」的原料。
因此，適量的攝取是必要的。
動物性的飽和脂肪，依照化學結構式的大小，多屬於長鏈脂肪酸。
在室溫下，呈現固體狀態，流動性不佳，會對身體造成較大的負擔，因此，不建議多吃。
但是其中，屬於「16碳的草飼奶油」，因為它能增加肺泡的表面張力，有助於呼吸不順暢的人，是謝院長唯一推薦的動物性飽和脂肪酸。
植物性的飽和脂肪酸中，「椰子油」屬於中鏈脂肪酸，吃進消化道後，不需經過複雜的消化，很輕易的就能被身體利用，且能增進腦力，預防大腦退化，是飽和脂肪酸中的極佳選擇。
⊗不飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸，分為「單元不飽和脂肪酸Omega-9」及「多元不飽和脂肪酸Omega-3&Omega-6」兩種。
其中，「單元不飽和脂肪酸Omega-9」，可由身體用飽和脂肪酸自行合成，因此，日常生活中有沒有吃到，就不是本篇的重點。
「單元不飽和脂肪酸Omega-9」含量高的油脂，包括：苦茶油、橄欖油、玄米油、酪梨油及葵花籽油。
「多元不飽和脂肪酸」，屬於必需胺基酸，是身體無法自行合成的脂肪酸，一定要經由食物攝取。
它依照第一個雙鍵出現位置的差異，分為Omega-3&Omega-6兩種類型。
Omega-3脂肪酸，在細胞膜的建構及修復上，扮演了極為重要的角色，它能使細胞膜維持柔軟。
另一方面，Omega-3脂肪酸是好的前列腺素(PGE3)的原料，是強力的抗凝血、抗發炎、抗腫瘤物質。
Omega-3脂肪酸的植物性來源，包含：黃金亞麻籽油、紫蘇籽、油奇亞籽油等。
而動物性Omega-3脂肪酸的來源，包含：蛇油、魚油、藻油、蝦油等。
其中，魚油中的Omega-3脂肪酸以EPA&DHA的形式存在，但是，因為魚油中還含有高濃度的維生素A攝取過多，會增加出血的危險性，因此不建議大量服用，還是以植物性Omega-3脂肪酸較佳。
Omega-6脂肪酸，包含γ-亞麻油酸(包含：月見草油、琉璃苣油、黑醋栗油)及花生四烯酸兩種。
會經由不同的酵素δ6D及δ5D，轉化成好的前列腺素(亞麻油酸->PGE1)，與壞的前列腺素(花生四烯酸->PGE2)，就像一把雙面刃。
因此，Omega-6脂肪酸的攝取，必須受到限制。
由花生四烯酸轉化而來的壞前列腺素(PGE2)，會促進血小板凝結(增加中風及血管梗塞的風險)、血管收縮(血壓升高)、支氣管收縮(氣管敏感)、促進發炎反應、促進細胞增生(腫瘤變大)、抑制免疫系統使及循環減緩等作用，造成身體諸多症狀及疾病。
需要靠PGE1及PGE3來化解PGE2帶來的危機。
偏偏，花
其中，最最重要的，就是如何挑選優質油脂…跳至內容區2019-01-21黛斯【生酮飲食】，是一種高優質油脂，搭配適量蛋白、超低碳水化合物的飲食法。
其中，最最重要的，就是如何挑選優質油脂?到底，什麼是好油?什麼是壞油? 市場流通的大宗食用油脂：多為純油脂的空熱量。
最適合我們的脂肪來自於天然食物、及冷壓、現榨、未精煉的植物油，使其得以保留其他必要蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、生物酵素與植物化學物質等有效成份。
好的脂肪，因為無法在室溫下長期保存，不符合商業操作所需，因此較無法被大量生產，進而價格較高，使我們在一般通路不易購得。
在購買時，請特別留意它的生產日期，及保存期限。
此外，高溫烹調是好油脂的殺手，對肝膽功能不佳、癌症及慢性病患而言，採用100°C以下的溫度烹調是必須的。
排除掉不適合食用的的油脂﹙部分氫化、高溫提煉或化學溶劑萃取所得的油脂﹚後，我們再進一步來了解，「冷壓、初榨、未精煉」的油脂中，哪一種才是必須的優質油脂呢?該如何選擇?謝旺穎院長建議，應依照油脂的「功能」來選擇。
首先，「油脂」是由脂肪酸組成的，不同種類的脂肪酸在我們身體中負責的功能也不同，因此，我們得來了解脂肪酸不一樣在哪裡。
⊗飽和脂肪酸&不飽和脂肪酸 脂肪酸依照不飽和鍵的有無，被分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，這也是我們較熟知的脂肪酸分類方式。
飽和脂肪酸相較於不飽和脂肪，能更容易快速有效的燃燒，產生熱量。
它也是身體自行合成「單元不飽和脂肪酸Omega-9」的原料。
因此，適量的攝取是必要的。
動物性的飽和脂肪，依照化學結構式的大小，多屬於長鏈脂肪酸。
在室溫下，呈現固體狀態，流動性不佳，會對身體造成較大的負擔，因此，不建議多吃。
但是其中，屬於「16碳的草飼奶油」，因為它能增加肺泡的表面張力，有助於呼吸不順暢的人，是謝院長唯一推薦的動物性飽和脂肪酸。
植物性的飽和脂肪酸中，「椰子油」屬於中鏈脂肪酸，吃進消化道後，不需經過複雜的消化，很輕易的就能被身體利用，且能增進腦力，預防大腦退化，是飽和脂肪酸中的極佳選擇。
⊗不飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸，分為「單元不飽和脂肪酸Omega-9」及「多元不飽和脂肪酸Omega-3&Omega-6」兩種。
其中，「單元不飽和脂肪酸Omega-9」，可由身體用飽和脂肪酸自行合成，因此，日常生活中有沒有吃到，就不是本篇的重點。
「單元不飽和脂肪酸Omega-9」含量高的油脂，包括：苦茶油、橄欖油、玄米油、酪梨油及葵花籽油。
「多元不飽和脂肪酸」，屬於必需胺基酸，是身體無法自行合成的脂肪酸，一定要經由食物攝取。
它依照第一個雙鍵出現位置的差異，分為Omega-3&Omega-6兩種類型。
Omega-3脂肪酸，在細胞膜的建構及修復上，扮演了極為重要的角色，它能使細胞膜維持柔軟。
另一方面，Omega-3脂肪酸是好的前列腺素(PGE3)的原料，是強力的抗凝血、抗發炎、抗腫瘤物質。
Omega-3脂肪酸的植物性來源，包含：黃金亞麻籽油、紫蘇籽、油奇亞籽油等。
而動物性Omega-3脂肪酸的來源，包含：蛇油、魚油、藻油、蝦油等。
其中，魚油中的Omega-3脂肪酸以EPA&DHA的形式存在，但是，因為魚油中還含有高濃度的維生素A攝取過多，會增加出血的危險性，因此不建議大量服用，還是以植物性Omega-3脂肪酸較佳。
Omega-6脂肪酸，包含γ-亞麻油酸(包含：月見草油、琉璃苣油、黑醋栗油)及花生四烯酸兩種。
會經由不同的酵素δ6D及δ5D，轉化成好的前列腺素(亞麻油酸->PGE1)，與壞的前列腺素(花生四烯酸->PGE2)，就像一把雙面刃。
因此，Omega-6脂肪酸的攝取，必須受到限制。
由花生四烯酸轉化而來的壞前列腺素(PGE2)，會促進血小板凝結(增加中風及血管梗塞的風險)、血管收縮(血壓升高)、支氣管收縮(氣管敏感)、促進發炎反應、促進細胞增生(腫瘤變大)、抑制免疫系統使及循環減緩等作用，造成身體諸多症狀及疾病。
需要靠PGE1及PGE3來化解PGE2帶來的危機。
偏偏，花
5. 吃優質油脂Omega-3，比甜食更能讓人心情愉快！
... 降低壓力荷爾蒙皮質醇；但比起讓血糖忽高忽低的甜食，其實吃優質的油脂Omega-3，能夠讓愉悅感持續更久，而且對大腦智商更有保護效果。
Skiptocontent大家都知道，吃甜食可以紓壓，原因是能刺激腦部分泌血清素、多巴胺等神經傳導物質，讓大腦產生愉悅感，同時可以降低壓力荷爾蒙皮質醇；但比起讓血糖忽高忽低的甜食，其實吃優質的油脂Omega-3，能夠讓愉悅感持續更久，而且對大腦智商更有保護效果。
Omega-3的功效在生物機制下，壓力通常跟生存有關，需要身體能量，所以壓力荷爾蒙皮質醇會刺激肝臟釋放糖分到血液中，同時會釋放出「饑餓」的感覺，所以才會想要吃糖分。
但過高的血糖大家都知道會造成糖尿病等疾病，只是不吃糖又會感覺心情不好，所以才有許多「戒糖症候群」。
但其實多元不飽和脂肪酸Omega-3跟甜食一樣，能夠降低皮質醇，並提供大腦製造血清素、多巴胺的原料，讓心情放鬆、愉快；同時，因為分解甜食產生的代謝廢物，導致血中的三酸甘油酯升高、影響健康，Omega-3還可以控制細胞之間代謝廢物的進出，降低血液中三酸甘油酯的含量，等於是血管的清道夫。
另外，油脂是大腦細胞的細胞膜材料，又是神經傳導物質的原料，除了讓心情好、清理血管之外，還可以強化腦細胞的工作效率，並提供給腦細胞足夠的營養，讓專注力、記憶力都提升，達到增進腦力的效果，而補充腦力的DHA、EPA其實就是Omega-3脂肪酸的一種。
哪裡可以吃到Omega-3一般我們認為油脂不好，是因為大部份人使用的大豆沙拉油裡，含有的是Omega-6，雖然人體也需要Omega-6，但太多的話會引起發炎反應，甚至有致癌的可能；但人體一天的總熱量來源中，要有30％是脂肪才是健康的，比如1800大卡的熱量，需要有640大卡是油脂，也就是60~70公克的健康油脂。
油脂在體內代謝的途徑較醣類慢，就算是建議多吃醣類的書田診所新陳代謝科醫師洪建德也說，吃精緻澱粉血糖會忽高忽低、身體很快就餓了，會想要攝取更多熱量，所以應該要吃正常的米飯；而油脂的飽足感很高，還有保護胃部的功能，吃下去之後會因為身體熱量足夠、感到愉悅，比起醣類更持久。
而Omega-3是人體無法自行生產的必需脂肪酸，所以一定要從食物中攝取，最好的當然是魚油，但如果不吃魚、或是吃素的話，則可以從亞麻籽油來攝取，或是多吃一些核桃、胡桃。
根據衛福部建議的國人一天堅果攝取量，大約是免洗湯匙的一匙分量，再加上亞麻籽油，就可以補充到充足的Omega-3。
延伸閱讀吃糖紓壓是因為可以「降低可體松」！你有更健康的3種選擇小堅果營養多，聰明攝取更健康你是在吃魚油還是魚肝油？兩種東西大不同，可別搞混了5個指標告訴你貴族保健品「魚油」怎麼挑文／盧映慈圖／許嘉真COVID-19／新增本土個案！華航機師同住家人也感染暴露史曾在台北清真寺2021-04-23新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-231分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21夏天容易長又癢又腫的「汗皰疹」！家醫科醫師：這些食物暫時不要吃2020-05-24人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說牙醫說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區新冠疫苗居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌症百科治療癌症認識癌症協助資源康復調理抗癌新知預防癌症抗癌故事影音健康健康生活醫療新知吃出營養運動教室健康管理健康檢查自我檢測討論版
Skiptocontent大家都知道，吃甜食可以紓壓，原因是能刺激腦部分泌血清素、多巴胺等神經傳導物質，讓大腦產生愉悅感，同時可以降低壓力荷爾蒙皮質醇；但比起讓血糖忽高忽低的甜食，其實吃優質的油脂Omega-3，能夠讓愉悅感持續更久，而且對大腦智商更有保護效果。
Omega-3的功效在生物機制下，壓力通常跟生存有關，需要身體能量，所以壓力荷爾蒙皮質醇會刺激肝臟釋放糖分到血液中，同時會釋放出「饑餓」的感覺，所以才會想要吃糖分。
但過高的血糖大家都知道會造成糖尿病等疾病，只是不吃糖又會感覺心情不好，所以才有許多「戒糖症候群」。
但其實多元不飽和脂肪酸Omega-3跟甜食一樣，能夠降低皮質醇，並提供大腦製造血清素、多巴胺的原料，讓心情放鬆、愉快；同時，因為分解甜食產生的代謝廢物，導致血中的三酸甘油酯升高、影響健康，Omega-3還可以控制細胞之間代謝廢物的進出，降低血液中三酸甘油酯的含量，等於是血管的清道夫。
另外，油脂是大腦細胞的細胞膜材料，又是神經傳導物質的原料，除了讓心情好、清理血管之外，還可以強化腦細胞的工作效率，並提供給腦細胞足夠的營養，讓專注力、記憶力都提升，達到增進腦力的效果，而補充腦力的DHA、EPA其實就是Omega-3脂肪酸的一種。
哪裡可以吃到Omega-3一般我們認為油脂不好，是因為大部份人使用的大豆沙拉油裡，含有的是Omega-6，雖然人體也需要Omega-6，但太多的話會引起發炎反應，甚至有致癌的可能；但人體一天的總熱量來源中，要有30％是脂肪才是健康的，比如1800大卡的熱量，需要有640大卡是油脂，也就是60~70公克的健康油脂。
油脂在體內代謝的途徑較醣類慢，就算是建議多吃醣類的書田診所新陳代謝科醫師洪建德也說，吃精緻澱粉血糖會忽高忽低、身體很快就餓了，會想要攝取更多熱量，所以應該要吃正常的米飯；而油脂的飽足感很高，還有保護胃部的功能，吃下去之後會因為身體熱量足夠、感到愉悅，比起醣類更持久。
而Omega-3是人體無法自行生產的必需脂肪酸，所以一定要從食物中攝取，最好的當然是魚油，但如果不吃魚、或是吃素的話，則可以從亞麻籽油來攝取，或是多吃一些核桃、胡桃。
根據衛福部建議的國人一天堅果攝取量，大約是免洗湯匙的一匙分量，再加上亞麻籽油，就可以補充到充足的Omega-3。
延伸閱讀吃糖紓壓是因為可以「降低可體松」！你有更健康的3種選擇小堅果營養多，聰明攝取更健康你是在吃魚油還是魚肝油？兩種東西大不同，可別搞混了5個指標告訴你貴族保健品「魚油」怎麼挑文／盧映慈圖／許嘉真COVID-19／新增本土個案！華航機師同住家人也感染暴露史曾在台北清真寺2021-04-23新冠肺炎「症狀」已經改變！但有2點跟流感最不一樣2020-03-231分鐘看懂！新冠肺炎、流感、感冒症狀有何差異2020-03-21夏天容易長又癢又腫的「汗皰疹」！家醫科醫師：這些食物暫時不要吃2020-05-24人體地圖人體地圖腦神經心血管骨骼、關節腸胃腎臟、泌尿系統症狀查詢常見症狀新冠症狀過敏咳嗽頭痛便祕健康百科科研新知用藥安全營養衛教中醫養生運動健身心理健康育兒親子罕見疾病醫學故事傳染疾病請問專家醫生說中醫師說牙醫說藥師說護理師說營養師說治療師說科學家說專家側寫輔大專家說醫學專區新冠肺炎專區新冠疫苗居家防護專家科研獨家專訪圖解疫情糖尿病專區糖友必知預防保養專家科研飲食與運動更多醫學專區心血管專區十大學者專訪流感疫苗專題美豬開放爭議未來醫學專區急診室直擊圖解健康圖解健康居家保養健康知識穴道運動食物營養漫話健康漫話科普圖解疫情癌症百科治療癌症認識癌症協助資源康復調理抗癌新知預防癌症抗癌故事影音健康健康生活醫療新知吃出營養運動教室健康管理健康檢查自我檢測討論版
6. 怕胖只吃水煮青菜？7種優質油脂與食用方式@ 青春活力健康瘦身
注重健康的你，是不是聽到油脂就擔心害怕，連碰都不敢碰呢？其實，優質的油脂是重要的能量物質，而脂肪更是含熱量最高的營養素，都是我們 ...青春活力健康瘦身跳到主文從有到無的減脂路程部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片Jun26Mon201718:24怕胖只吃水煮青菜？7種優質油脂與食用方式注重健康的你，是不是聽到油脂就擔心害怕，連碰都不敢碰呢？其實，優質的油脂是重要的能量物質，而脂肪更是含熱量最高的營養素，都是我們每日熱量的重要來源。
油脂還能促進脂溶性維生素的吸收，例如：維生素A、D、E、K，如果缺少油脂，也會影響這類維生素的吸收，影響到身體的正常機能運作。
以下的7種美味又有益的優質的油脂食物，就能助妳代謝良好，輕鬆維持體態、窈窕無負擔。
1.椰子油：椰子油含有較多的中鏈脂肪，中鏈脂肪所供應的主要是能量而不是脂肪。
所以中鏈脂肪比較不會在體內形成脂肪，然後吃了更能輕鬆幫助控制體重。
食用方法：椰子油適合拿來煮湯或炒菜，建議使用小、中火，避免油溫太高破壞營養成分，也可用於涼拌沙拉，如果是選擇有機製造的椰子油，也可少量飲用，享受純天然香甜的風味。
2.橄欖油：橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸，還能降低膽固醇、有益心血管的健康。
食用方法：特點是較穩定、非常適合高溫烹調使用，建議可用橄欖油來煮義大利麵、涼拌沙拉或是搭配海鮮，口感清爽又無負擔，也可以直接塗抹於麵包上食用，更能吃出純粹橄欖油的滋味。
3.草飼的牛肉：草飼的牛是以天然放牧法，此種牛肉的低脂、低熱量、和較少的膽固醇，更有充分的蛋白質。
低脂代表熱量也相對較低。
所以精瘦的草飼牛肉，營養充足又能有飽足感，可以助妳控制食慾，使妳在減重的過程也能享受美食，還可促進健康及維持身材曲線。
食用方法：草飼牛肉口感更有嚼勁，更能有天然牛肉的鮮嫩多汁，建議如果是高溫以烘烤的方式，或是以中低溫的水慢慢燉煮方式，更能吃出美味也能符合健康的飲食。
4.酪梨：酪梨含大量纖維和不飽和脂肪酸，分別可以提升飽足感和幫助燃燒體內脂肪。
所以正在減重或是運動過後，建議可以多吃酪梨，更快達到的塑身效果。
食用方法：建議可以切片製成沙拉、或是打成酪梨牛奶汁，甚至是用調理機製成酪梨醬，方便塗抹於麵包食用。
5.巧克力：含有多種營養物質，除了碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養物質外，還含有可可鹼、以及鎂、鉀、鋅等人體所必需的微量元素，建議選擇黑巧克力，適量的當作甜點，不但滿足吃點心的慾望，更能吃出健康。
6.野生的鮭魚：野生的鮭魚是指成長在氣候嚴寒，純淨海水的區域，因為不是吃人工飼料長大的養殖鮭魚，所以肉質不會是一般常看的橘色，而是天然的淡粉紅色或淡橘色，魚肉口感更Q彈，包含更多的Omega-3脂肪酸、蛋白質、鐵等，是營養價值極高的肉類選擇。
食用方法：野生的鮭魚口感更有彈性，建議直接小火煎煮，或是以中低溫的水煮方式，更能吃到原味和避免破壞富含的養分。
7.杏仁油醬：杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和減緩早衰。
建議選擇有機的杏仁，來製作杏仁醬，搭配全麥的餅乾、麵包等，更能兼顧美味和營養。
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油脂還能促進脂溶性維生素的吸收，例如：維生素A、D、E、K，如果缺少油脂，也會影響這類維生素的吸收，影響到身體的正常機能運作。
以下的7種美味又有益的優質的油脂食物，就能助妳代謝良好，輕鬆維持體態、窈窕無負擔。
1.椰子油：椰子油含有較多的中鏈脂肪，中鏈脂肪所供應的主要是能量而不是脂肪。
所以中鏈脂肪比較不會在體內形成脂肪，然後吃了更能輕鬆幫助控制體重。
食用方法：椰子油適合拿來煮湯或炒菜，建議使用小、中火，避免油溫太高破壞營養成分，也可用於涼拌沙拉，如果是選擇有機製造的椰子油，也可少量飲用，享受純天然香甜的風味。
2.橄欖油：橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸，還能降低膽固醇、有益心血管的健康。
食用方法：特點是較穩定、非常適合高溫烹調使用，建議可用橄欖油來煮義大利麵、涼拌沙拉或是搭配海鮮，口感清爽又無負擔，也可以直接塗抹於麵包上食用，更能吃出純粹橄欖油的滋味。
3.草飼的牛肉：草飼的牛是以天然放牧法，此種牛肉的低脂、低熱量、和較少的膽固醇，更有充分的蛋白質。
低脂代表熱量也相對較低。
所以精瘦的草飼牛肉，營養充足又能有飽足感，可以助妳控制食慾，使妳在減重的過程也能享受美食，還可促進健康及維持身材曲線。
食用方法：草飼牛肉口感更有嚼勁，更能有天然牛肉的鮮嫩多汁，建議如果是高溫以烘烤的方式，或是以中低溫的水慢慢燉煮方式，更能吃出美味也能符合健康的飲食。
4.酪梨：酪梨含大量纖維和不飽和脂肪酸，分別可以提升飽足感和幫助燃燒體內脂肪。
所以正在減重或是運動過後，建議可以多吃酪梨，更快達到的塑身效果。
食用方法：建議可以切片製成沙拉、或是打成酪梨牛奶汁，甚至是用調理機製成酪梨醬，方便塗抹於麵包食用。
5.巧克力：含有多種營養物質，除了碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養物質外，還含有可可鹼、以及鎂、鉀、鋅等人體所必需的微量元素，建議選擇黑巧克力，適量的當作甜點，不但滿足吃點心的慾望，更能吃出健康。
6.野生的鮭魚：野生的鮭魚是指成長在氣候嚴寒，純淨海水的區域，因為不是吃人工飼料長大的養殖鮭魚，所以肉質不會是一般常看的橘色，而是天然的淡粉紅色或淡橘色，魚肉口感更Q彈，包含更多的Omega-3脂肪酸、蛋白質、鐵等，是營養價值極高的肉類選擇。
食用方法：野生的鮭魚口感更有彈性，建議直接小火煎煮，或是以中低溫的水煮方式，更能吃到原味和避免破壞富含的養分。
7.杏仁油醬：杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和減緩早衰。
建議選擇有機的杏仁，來製作杏仁醬，搭配全麥的餅乾、麵包等，更能兼顧美味和營養。
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