千萬格友齊聲說：這些菜就是我想要收藏的經典菜單～ 　　為了答謝格友與讀者們對《Carol不藏私料理廚房》的支持， 　　華人地區最受歡迎的食譜作者胡涓涓（Carol）， 　　在這次的改版中，特別精心設計10道年菜與大家分享！ 　　「好多人在做你的酸菜白肉火鍋，我也要來馬上做給家人吃」 　　「真的很謝謝你提供這麼棒的配方分享給大家！」 　　「感謝Carol的食譜，第一次做饅頭就成功耶！真高興...

破解麵包師傅的不傳祕方與手法 大解密、動手做、技巧傳授 100道最純粹的法式麵包食譜 點燃你的麵包魂 將法國國家廚師職業認證（CAP）教材化為圖解，人人都能一目瞭然的專業麵包技巧養成祕笈！ 2015法國世界麵包大賽雙料冠軍 陳永信／審訂．推薦   【本書特色】 1. 超大開本，技巧最紮實、圖示最清楚的麵包自學工具書。 2. 關於麵包你一定要知道的：14項基本材料x 6種整形手法x 9款基礎...

住家、麵包店、烏龍麵店、葡萄酒廠、製粉工廠……各種食物、包裝材料、清理不到的機器縫隙和房屋角落是犯罪蟲害的溫床，但只要一通電話，害蟲偵探立馬帶著偵察工具到府緝凶！｜害蟲案件何其多？滅鼠劑驅鼠無數，但居然引來不怕毒的擬裸蛛甲？標榜天然無污染的環保芭蕾舞鞋，是用了什麼材料才引蟲入室？發出惡臭的麵粉，是被添加物害的，還是有昆蟲遛達過？為什麼波斯地毯放地板上不長蟲，掛在牆上卻引發蟲子覬覦？標本蟲是製...

　　傅培梅的家人在家吃什麼？一直是很多人好奇的問題，　　這個問號催生了這本食譜。　　傅老師的家傳菜不一定是山珍海味　　但每一道菜裡加了一杓愛的調味料　　手藝再高強的大廚都做不出這種媽媽的味道 　　60道經典傳承好菜還包括：　　在家開洋葷不可少的起司焗明蝦　　從香酥鴨變身的香酥雞腿　　有聲有色又會彈跳西炸明蝦　　兩段式炒醬法炒出醬香的獨門榨醬麵　　傅培梅改良版的 山東燒雞　　女兒為爸爸煮的 四...

準備麵粉&鹽&水，要吃什麼不用愁！ 　　本書所介紹的麵糰做法相當簡單，只要備好麵粉、鹽、水，輕鬆變出５３道可口餐點！連雞蛋、油都不必添加，保存期限更長達一星期！讓您在忙碌的生活裡，就算不費功夫也能吃得既美味又享受！ 　　品項從主菜做到甜點，不論是燙熟後煮成義大利麵、擀成餃子皮後包入餡料做成餃子、擀成圓形餅皮後烤ㄧ烤變成披薩等等，各式必備餐點只要一個麵糰就搞定！此外，再搭配上各式各樣的配料...

　　第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方， 　　第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。 　　打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式， 　　烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開！ 　　【什麼是麩質？什麼是麩質過敏？】 　　麩質：存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質。 　　麩質過敏：吃到含麩質食物(麵類、糕點、啤酒等)會產生過敏。如：腹瀉等。 　　【沒有過敏，有需要吃無麩質飲食嗎...

鬆軟的菠蘿酥脆的法國長棍帶點派感的可頌擁有軟綿內裡的紅豆吐司當熱騰騰的麵包出爐時不知不覺，手裡的籃子又多夾了幾顆……麵包是平凡日常卻充滿著幸福香氣的食物，小小麵團，經由發酵、膨脹、烘焙、靜置，幻化出千變萬化的滋味。從麵粉到麵包，中間到底走了多遠？這期的《好吃》，請跟著我們一起來「感受」麵包，從製作端、品嚐端，了解麵包好吃的緣由與秘訣。當我們理解原理，懂得風味，便會認識麵包的靈魂，吃到它最深層...

　　第八班是全校有名的放牛班，帶這十八名同學的卡西狄老師，也充滿無力感。這年的自然科學實驗，他們班的題目是在三個星期中照顧一袋六磅重的麵粉娃娃，並每天作紀錄。孩子們在頑皮同學賽門的誤導下，以為三星期後在教室裡會有一個超級麵粉大爆炸，所以乖乖的配合進行實驗，而賽門更進一步將照顧嬰兒的心情投射到他那個離家的爸爸身上。他六星期大時他爸爸就離家出走，這件事一直是他內心的疑問和遺憾，在實驗的期間，他終...

　　【簡單做菜05】煎餅大百科 　　必學經典美味煎餅 　　海鮮煎餅、泡菜煎餅、蔬菜煎餅……等，都是餐廳中常見且必點的招牌，而且不論是台灣、日本或韓國，煎餅早就都成了當地最富人氣的家常料理。由於煎餅的作法簡單、配料豐富，自己在家做也很容易，既能當主食也能當點心、早餐，不用做一桌菜也能吃得很有滿足感！ 　　3種麵糊做家常煎餅 　　沒想到除了麵粉之外，其實只要學會3種麵糊的比例，就能輕鬆變化出...

Sans pain ni vin, l’amour n’est rien. 沒有麵包、沒有酒，愛情根本什麼都不是。 　　一位16歲年輕人，懵懵懂懂來到法國，一待就待了十六年，從巴黎到了普羅旺斯，麵包成了他生命中最重要的東西。這位年輕人是「艾力克‧徐」，人們以為他在法國的生活浪漫有情調，但這些浪漫都是他咬牙苦撐積澱而成。看艾力克做麵包似乎很隨興、輕鬆，但每一份手勁都是他多年來的累積。 　...

走進廚房端上餐桌，迎向幸福的最短距離！ 「今天吃的是什麼麵包？」 看著充滿期待的雀躍心情，一起分享的笑顏， 是我最喜歡的餐桌日常風景。 把剛出爐的手作麵包，端放在家裡的木餐桌上， 隨著散發出來的美味香氣，心情也跟著一點一點地被溫暖包圍。 　　★ 收錄手作麵包經典款，給你最樸實純粹的美味 　　★ 特別新增「常備料理」、「自家製冷凍麵糰」、「自家製鬆餅粉」單元，讓美好生活也能輕鬆又省時 　　...

　　《雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史》 　　劃時代食物類著作，飲食意識覺醒之書！ 　　奠定作者在美國飲食界權威地位 飲食，是人類與自然界最深刻的關係 　　吃，還是不吃？這是21世紀雜食性動物的兩難。 　　人類透過飲食，將自然轉化為文化，將自然界的物質轉化成我們的身體與心智，也讓自身與萬物共享一切關連。 數百萬年來，人類已把對食物的嘗試，融合成一套套飲食禁忌、儀式和食譜，讓我們...

　　★33道燃脂飽足感甜點＆37道排毒消水腫甜點　　★降低熱量的好食材 ~ 簡單DIY低脂起司＆低脂無糖優格 　　什麼！吃甜點可以瘦身？ 　　減肥就不能吃甜點嗎？NO！只要避開高熱量的食材、選對材料，且攝取瘦身所需營養素，就可以幫助脂肪燃燒、促進體內排毒代謝、改善腸胃蠕動功能，進而達到健康瘦身、提高免疫力的效果。當身體機能運作正常，體內廢物排出後自然會散發紅潤好氣色，做個漂亮的窈窕美人兒！ ...

　　傅培梅的家人在家吃什麼？一直是很多人好奇的問題，　　這個問號催生了「家傳菜」這本食譜。 　　本書由傅培梅兩大傳人──女兒程安琪和媳婦林慧懿共同掌廚，　　資深美食記者，現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長潘秉新執筆做文字統籌。書中寫出傳承三代的好滋味，有典故、有人情、有趣味，每道食譜都有實做經驗，還有烹飪要訣和美味關鍵心得分享，是市面上第一本經典家傳食譜！ 　　傳家菜精彩片段分享：...

公開超過20年麵包名師的經驗配方 　　只要是喜歡麵包的朋友，都會對於簡單的法式麵包抱持著莫大的興趣，認為由此才能真正了解到麵包製作上的樂趣及醍醐味。即使是已經累積了20年以上經驗的我，現在也仍持續地追尋著理想中的麵包。 　　現今已然是粉類、材料及製作方法...等，各種資訊透明的時代了。因此麵包製作更加重要的是：什麼才是真正的「好」？我想這全然必須依靠自己的判斷作為標準。我所訂定追求製作美味麵...