每年的元宵節，澎湖都比過新年還要熱鬧，所有的人，不分大人小孩，都帶著心願去「乞龜」。 什麼是「乞龜」？怎麼「乞」呢？有什麼龜可以乞求呢？ 肪片龜、米龜、麵線龜、丁香魚龜、巧克力龜、花生龜，還有氣球龜，好多好多的龜，你想求哪一隻?你又想許下什麼心願呢？ 　　清乾隆年間《澎湖紀略》記元宵活動，有這麼一段話： 　　元宵，各家先於十三夜起，門首掛燈，廳中張燈結彩；至十五日夜，各家俱備牲醴碗菜，供...

◎分子廚藝之父提斯權威代表作，用科學分析美食的必讀經典。 ◎101篇對於味覺、食材、廚藝技巧、烹飪方法原理的探討。   　糖心蛋要怎麼煮才會成功？ 　什麼是「熟成肉」？ 　焦糖＝焦掉的糖嗎？ 　想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料理嗎？你一定得先了解「分子廚藝」。   　一個成功的料理人該如何開發食材的質感與滋味？書中透過分析高湯、水煮蛋、果醬……等二十多種基本料理，一一解說怎樣組合架構理想的...

★義大利安徒生獎作家與插畫家之動人巨作★ 就在兩島人民對峙、戰爭一觸即發之際， 小男孩薩伊發現了令人驚異的海底奇觀， 在成千上萬隻鯨魚的協助下，化解了一場危機……   　　一片汪洋大海中，有五座島嶼，其中馬德島和塔門島的居民各有專長，前者以耕作為生，後者靠大海吃飯。他們以自己的技能感到自豪，本來以物易物、和睦相處，過著簡樸而幸福的日子，直到塔門島的首領貝姆決定占領鄰近的島嶼，一...

　　◎不用清潔劑，如何去除浴廁頑垢？過碳酸鈉、檸檬酸都是好幫手。 　　◎怎麼自製化妝水，一條小黃瓜、一匙甘油就搞定（只要10分鐘，夠你用一週）。 　　◎何必花錢做雷射除毛？砂糖及檸檬汁加水煮滾放涼，就是純天然的除毛劑。 　　◎「鍋子燒得焦黑、玻璃碎了一地，怎麼清理最快、最安全？」 　　 　　有「自炊妖精」封號的作者鄭彩琳，是韓國最大入口網站NAVER人氣部落客， 　　她和你我一樣，也曾喜愛方...

【第一本生酮常備料理專書】 想執行低醣生酮飲食法 到底要怎麼吃才會事半功倍？ 生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃 80道低醣生酮常備菜食譜 讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累！ 　　●「生酮常備料理」特色 　　1、簡單易做，無料理經驗者也能立即上手。 　　2、一次做好多天分量，簡單煮、輕鬆吃。 　　3、80道常備料理，每天自由搭配吃不膩。 　　●「低醣、高脂、中蛋白」－－本...

法國職人親授‧麵包MOF榮譽得主製作 法國世界麵包大賽冠軍‧王鵬傑師傅專業審訂 所有食譜經過詳細比例計算，步驟簡化 絕對讓你做得出、吃得到 　　全圖解‧極簡做 　　居家烘焙必備指南 　　專業高手精進寶典 　　軟硬歐包、布里歐修、起酥牛角、可頌麵包， 　　超過500張近拍步驟圖， 　　讓你居家做出大師級美味 　　★解讀烘焙的科學，保證看得懂、做得出★ 　　解讀食材和製作原理，圖解發酵流程和...

玩麵粉、懂麵團以後，就可以創造出屬於自己的烘焙配方！       　　開始玩麵粉之前，請大家耐心地看清楚這本書裡每一篇麵粉的運用內容，可以幫助你了解怎麼做，動手做什麼。 　　很多人也許會做餅乾、麵包、蛋糕，卻分不清楚是用哪一種麵團做成的。專業烘焙學校的第一堂課，就是先認識各種麵團，了解麵團的成分與結構之後，才能融會貫通做出不同的糕點，如：可麗餅，用不打發的稀麵糊；希臘口袋餅，用不發酵麵團；...

點心食譜　X　實驗驗證   做甜點，也可以講求科學家的研究精神 很多人教你怎麼做，但，有人替你剖析你的疑惑 並且把多種實驗結果攤在你面前嗎？ 本書作者以菓痴狂的西點達人４０年實作經驗 繼《狂熱糕點師的洋菓子研究室》後 繼續帶領你一步步探索，製作甜點的各種可能性！   　　▲為什麼需要驗證？ 　　一般人學做甜點，想必都是先拜譜為師，買幾本烘焙書，或者上youtube找甜點製作影片觀摩，一邊做筆...

　　想吃素，卻不想天天吃一樣菜色，來自己做素食吧！ 　　．對於素食者來說，想在家吃素，卻不知怎麼變化菜色？ 　　．和朋友吃飯，總是覺得不方便？ 　　．想去外面吃，不知要上哪家餐館好？ 　　一道料理的靈魂除了刀工、食材、調味等技巧，更需有巧思設計，才能讓這道料理增色增分。 　　身為素食餐廳經理、主廚的戚明春，每天依據不同客人的需要，做出美味菜色。 　　因此不論是—— 　　．求...

　　 　　有時候一個完美的甜點，遠比甜言蜜語更能融化人們的心。 　　請記下這五十個完美烘焙配方，它能帶給你五十個美好關係。 　　曾經有一位互不來往的朋友，吃了她親手製作的鹹派而誤會冰釋，兩人從此成為麻吉好友。 　　有一次她使用了媽媽栽種的香水檸檬，意外地讓傳統的馬德蓮娜甜點有了新風味，現在成了媽媽最愛的點心。 　　為了捉摸孩子的成長心事，她特別安排一次煎餅時間，在母子聯手製作的過程...

　　他們勤奮刻苦，是社會上最能吃苦耐勞的群體。他們善於整合，最大限度的發揮創造財富的本領。 　　他們往往成為經濟發展上最主要的支持者和推動者。 　　但由於中國封建傳統數千年的影響，商人的地位長期得不到政治上的支持，很多時候甚至要仰仗政治的鼻息，在社會不穩定的時期，他們在政治鬥爭中成為最大的犧牲品⋯⋯ 　　▏ 味精大王吳蘊初 　　「辦事業必須走在別人的前頭，要辦別人沒有辦過的廠才有意思。...

　　．請問醫師：我餵母乳，為何寶寶的皮膚出現異位性皮膚炎？　　．請問醫師：孩子罹異位性皮膚炎是否就代表是過敏兒童？　　．請問醫師：是不是只要避免過敏原，就可以改善異位性皮膚炎的症狀？　　．請問醫師：患處易乾燥，是否可以OK蹦包紮保持濕潤就可以改善症狀？ 　　癢癢癢，惱人的異位性皮膚炎怎麼防治與治療？ 　　對於孩子來說，得到異位性皮膚炎可以說是很辛苦的一件事，癢得受不了，除影響到生活作息外，睡...

　　最實用麵糊麵糰完整收錄 　　實用麵糰篇 　　基礎麵糰-溫水麵糰、冷水麵糰、發酵麵糰 　　其他麵糰-老麵麵糰、沸水麵糰、披薩麵糰、麵包麵糰、餅乾麵糰 　　各種麵糰都有不同的用途，但許多人經常搞不清楚。像是溫水麵糰可以做蔥油餅，但做包子、饅頭就必須使用發酵麵糰。本篇就利用三種基礎麵糰和其他變化款中西式麵糰，來製作各種小家庭常見的麵食點心，只要學會掌握這些麵糰，三餐或下午茶都能自己一手包辦唷...

　　分子廚藝之父提斯代表作，用科學分析美食的必讀經典 　　首部曲＋終曲＝分子廚藝完整版 　　愈能了解每個步驟的目的，料理愈趨近完美；了解這些讓我們畏懼的物理跟化學，便可讓食物隨我們的意思，味道變得更好。　　──提斯 　　繼《分子廚藝首部曲：揭開美食奧祕的科學革命》之後，終曲隆重登場！ 　　本書由開創「分子美食」學派的法國科學家提斯撰寫，他將近乎「龜毛」的科學精神融入烹飪中，設計了一系列科學實...

　　廚房粉類用法大集合 　　酥炸粉類篇 　　中式料理時常使用到油炸的料理法，而油炸不管是乾粉炸、濕粉炸、粉漿炸還是吉利炸，都要用到各式粉料，而到底各種粉料怎麼搭配會有甚麼口感，我們這就一起來研究！ 　　勾芡粉類篇 　　勾芡也是中式料理中常見的手法，可以讓料理更滑順，吃起來更有風味，色澤也較漂亮。通常會使用太白粉來勾芡，但其實還有許多澱粉也能有勾芡的效果，至於口感如何，就等著你來試試看。 ...