【問題】蒜 煎比目魚?推薦回答

作者:阿朗.杜卡斯

超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的 法國廚神阿朗.杜卡斯(Alain Ducasse)認為:「新鮮等於美味!」   雖然我們不能親自前往阿朗.杜卡斯的米其林餐廳,但至少能和他吃的一樣!     於大自然環境中成長的阿朗.杜卡斯,對於家禽、蔬果、菇蕈類等食材的運用,已達爐火純青的境界。他相信,使用新鮮蔬果、海鮮、肉類和穀物烹調,才能享受到食材的天然美味。在本書中,他親自設計菜單,...


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