初嚐比目魚,口感與味道比我想像中的美味許多,配上煎過的蒜片在家享受豪華周末午餐返台前家裡的冰箱要開始清空之前買的比目魚片一直在冰箱凍庫中一口氣8片 ...希臘媳婦勇闖歐洲(Athens-Taipei)跳到主文雅典-台灣,6474英里,我在這裡生根雅典是我的第二個家鄉部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片公告版位1.再次聲明:我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!3.台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!Oct31Sun201018:47蒜煎比目魚 初嚐比目魚,口感與味道比我想像中的美味許多,配上煎過的蒜片在家享受豪華周末午餐返台前家裡的冰箱要開始清空之前買的比目魚片一直在冰箱凍庫中一口氣8片大小不等的魚片今早趕緊拿出來退冰中午就來個豪華的魚大餐清蒸,油炸,蒜煎應該都很適合這種魚排挑了個蒜煎加上自己種的日本水菜來當沙拉應該不會過度油膩隨意臨時調了個紅酒醋醬來當淋醬這個組合恰恰好我跟老公除了埋頭不停的吃魚根本沒嘴聊天一直吃完整盤魚喝杯水才空出嘴來小聊一下可見這魚排好吃到兩人忙著趕緊吃下肚連聊天的時間都跳過做法:(2-4人份)1.魚片6-8片,退冰後(或新鮮魚片),兩面灑上海鹽跟黑胡椒,靜置備用2.蒜頭3顆切片,青蔥1跟,切小丁狀,備用3.日本水菜一把,洗淨晾乾備用4.不沾鍋平底鍋,放入無鹽奶油,大火加熱,奶油融化後,放入蒜片,以中火加熱到上色,撈出5.再放些奶油,開始煎魚片,大火煎2分鐘後翻面,再煎個2分鐘左右就可以拿出   (魚片較厚的話,要煎久一點)6.撈出的魚片先盛盤,隨意灑上先前煎好的蒜片7.同一個鍋,還殘留奶油,加入2-3大匙紅酒,1大匙紅酒醋Balsamico,一咪咪糖及適量的鹽   大火煮滾.喜歡黏稠點,可以加點太白粉水下去,會是不加也可,煮久些,稍微收汁8.魚排上淋上酒醋醬,放上青蔥,再放上日本水菜,就可以上桌囉文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登希臘媳婦勇闖歐洲by XristinaChen islicensedundera CreativeCommons署名-非商业性使用-禁止演绎3.0UnportedLicense.基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。

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