萎凋、炒菁、揉捻、烘焙 了解好茶背後的歷史文化和獨特工藝， 鑽研中國茶的資深嗜茶人， 帶您一起愛上茶的深厚底蘊和絕妙風味！   　　【一本讓初學者識得飲茶大小事的茶知識指南】 　　簡明扼要介紹綠茶、烏龍茶、黑茶、黑茶、紅茶、白茶等六大類中國茶，其選購及儲存方法，以及49種茶湯、茶葉的品茗風味、色澤，以及該如何選擇最適合各種茶的茶器，教嗜茶者用最合宜的方法，泡出最回甘的好茶。   　　【解讀茶...

　　第一本搭建「飲」「食」世界的橋樑之書，帶領讀者進入美味的極致境界　　揭開食物與飲料搭配的神祕法則，流體與固體交融出的美味祕境 　　要盡情享受食物與美酒在舌尖共同舞出的絕妙滋味，重點不是在培養品酒能力，或背下大量葡萄品種或酒莊名，而是要發掘並且開發自己的喜好，其餘的，有專業人士代勞──本書找來73位頂尖大廚、侍酒師及飲品總監，由他們為你喜愛的食物找出完美搭配的飲品，或為你獨鍾的飲品找出完美...

多重身分的詩人藝術家、茶葉達人阿亮，深入兩岸與世界各大茶區 走過八十萬里茶和瀹，十多年披星戴月記錄的精彩圖文， 用說故事的方式一次完整呈現，讓你輕鬆認識全球所有茶類。 　　茶葉的種類到底有多少？ 　　不僅一般消費者無法搞懂，即便專業的茶農或茶商一時也很難說個明白。 　　經過三千多年來不斷發展與演進，喜愛喝茶的中國人 　　終究以乾茶顏色為主軸，或因加工製造方法及發酵程度的不同， 　　將茶葉區...

人文．節氣．台灣茶 ──探究回甘好茶背後的深厚底蘊── 摘採、炒菁、揉捻、烘焙 鑽研茶文化20年的資深茶迷，與40年經驗的台灣茶師 帶您一同領略台灣茶的絕妙風味 　　台灣茶的種類琳瑯滿目，有韻味獨到的東方美人、喉韻無窮的杉林溪烏龍， 　　也有每年產量極少的特級茗茶「冬片」，因產地、製茶方式各異，滋味都不盡相同。 　　本書將帶領讀者深入了解台灣茶，包括產地分布、各品種茶的特色， 　　到茶藝文...

　　a cup of tea is always a good idea.（一杯茶始終是一個好點子。） 　　茶湯溫潤，醇厚回甘，不妨嘗試在平日忙碌的生活過後，砌上一壺好茶，輕鬆感受難得的茶飲時光吧。 　　茶，可以溫暖身體，療癒心靈，甚至拉近人與人之間的距離。然而，喝茶這一個簡單的事情，卻不僅僅只是喝茶，而是把美學、文化、精神融入其中。好茶，解的是心靈之渴，享受的是內心的喜悅！「在家泡茶」...

本書特色：將深受國人所喜愛的各類茶品的特質，概略分為八大類，並簡明介紹各大類茶品的製作、茶性及各適其性的沖泡法＆入菜要訣！依國人所熟知且為各家庭中較常見的八大茶品，如：烏龍茶、綠茶、包種茶等概分章節，有別於坊間既有之以烘培法區分章節，更體貼讀者使用上之需求。各章節之前，先簡述各茶品之特質、沖泡法＆如何入菜，再以數道食譜實際示範之，每道茶肴更建議以可替代之茶品，常識與實用兼具。掌握了茶的基本...

本書是由中國普洱茶專家劉勤晉教授著述和一本關於普洱茶歷史，產地，物種，商品分類及品質特征，以及普洱茶的制作，香味研究，品評和鑒賞，養生用途，衛生安全，還有普洱茶文化的科普性圖書，它兼顧了系統性，科學性和通俗性，為普洱茶愛好者打開了一扉科學認知普洱茶的橋梁。 「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。」(《神農本草經》)中國茶從原始森林吸雲飲露的草木，成為消渴提神、解煩去乏的仙藥，又「煮...

《風味聖經》 　　風味如同字彙，掌握得越多，組合出的味道就越豐富。 　　80年代，大廚在食材外觀玩起花樣 　　90年代，前衛料理與分子廚藝現身 　　現在，大廚開始學習食物的語言，不再以食譜記錄經典菜餚 　　以風味為字彙，創意為文法 　　組合出美味又令人驚豔的料理 　　風味是食物的語言，喜愛享受口腹之欲的人，都會發現這語言值得下功夫了解。 　　研讀本書中數百種食材的語言及語法，讓你能用風...