有鹹也有甜!各式醬料&應用料理 常用食材+製法簡單+使用方便+應用多元 食材有效利用,聰明調味新選擇! 玻璃保存罐,美味就是「醬」! 方便、簡單、又快速! 1.食材切成適當大小 2.混拌(必要時加熱) 3.裝入玻璃罐=完成! 青蔥、洋蔥、大蒜、薑、芫荽、芹菜……「只需要用到一些,剩下的常常用不完、老是放到快壞掉──」 鹽巴、醬油、胡椒、味醂……「...閱讀更多
~食品科學家的奶、蛋、肉、魚料理門道~ ★英國百科權威DK出版社製作,亞馬遜5星至高好評! ★以「高解析度」解剖圖片直擊美味的關鍵科學! 「我撰寫本書時力求口語化,盡量避免專門術語,目的是協助讀者掌握更多的食物和烹飪科學知識,進而擺脫框架,讓創意起飛。」——斯圖亞特.法里蒙 .大蒜應該用壓碎還是剁碎? .為什麼沒必要將肉醃上一整晚來入味? .蔬菜應該怎麼煮才能...閱讀更多
明明沒做什麼,怎麼會這麼好吃! 獨門食譜獨家公開 日本亞馬遜書店讀者五星評價! 免秤量/免菜刀/免剩食/免開火 4大類食譜,103道美味料理,每道頂多4步驟! 方便簡單易上手,省時省工省麻煩的日常美味 笨手笨腳、嫌麻煩、大忙人的終極救星 輕鬆、快速、美味~零基礎也不怕,懶人烹調再進化! 簡易圖解,一目瞭然! 簡化步驟,快速上手! 簡單有味,輕鬆享受! ...閱讀更多
◎韓國人氣獸醫師 ◎全亞洲唯一營養專業獸醫師 ◎以嶄新、實用的觀點教授正確寵物營養學 ◎第一本暢銷書《寵物營養學》被韓國多間大學選為指定教科書 ◎徐康文/首爾大學獸醫學院院長 、李繼忠/台灣大學附設動物醫院腫瘤治療中心主任、劉金鳴/台灣大學附設動物醫院外科主治獸醫師 獸醫老韓 專文推薦 十則常見看診案例分享 十九章全面性毛小孩寵物飲食剖析 專業營養師+人氣獸...閱讀更多
只要簡單幾步驟,一鍋到底,享受美味好時光! 從充滿巴西風味的椰奶鯛魚,到印度王公的甜點荳蔻布丁, 跟著法國主廚的鑄鐵鍋食譜,就能煮出異國風味的頂級饗宴! 鑄鐵鍋耐高溫,導熱功能良好,特別適合需要燉煮的菜餚,在調理時保留最多風味。書中收錄食譜從各式肉類、蔬菜到海鮮及水果,鹹甜皆備,每一道都帶給你無比的味覺享受。 以檸檬、番茄、青椒、紅椒燉煮的鯛魚片加入椰奶,是來自巴西...閱讀更多
第一本絕對受用的醬料‧調味料百科! 近200種關鍵調味料X獨門醬料,完整收錄 酸、甜、苦、辣、鹹、甘,兼具營養與美味 繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書!此次網羅廚房必備的調味料與醬料,讓你體驗舌尖上的美味饗宴。 完美比例調味料‧主廚推薦獨門醬料 酸、甜、苦、辣、鹹、甘,一次到「味」 抓準關鍵比例,完全掌握食材好吃的祕密 ◎廚房裡...閱讀更多
「很多癌症患者不是因為罹癌過世,而是因為營養不良、免疫力下降,引發各種併發症或敗血症而死亡,你知道嗎?」 「治療癌症,一定要犧牲生活品質,忍受某些令人生不如死的副作用和後遺症嗎?」 「親朋好友推薦了一大堆治療癌症的健康食品和偏方,我該怎麼選擇?」 在台灣,營養醫學對許多人來說還相當陌生,生病了,只能求助西醫的治療,但許多慢性病及重大疾病,尤其是癌症,在歷經破壞性極大的化療、放...閱讀更多
咖啡店的「跟風開店潮」導致許多店家的倒閉, 那麼你知道那些受在地人長期愛戴、實力堅強的店家, 他們的秘密是什麼嗎? 將食材剩餘量「可見化」;製作及出餐流程「效率化」; 因應需求口味要「市場化」;以及,注重咖啡技術的「專業化」。 美食月刊「近代食堂」總編輯嘔心瀝血全紀錄, 從三十年以上特色風格迥異、卻都長銷熱賣的咖啡小店裡,獲得的經驗跟啟發。 開一間讓人心跳不已、深受愛...閱讀更多