食物類別功能與來源 | 營養食物表
食物可分為六大類：(一)全穀雜糧類、(二)蔬菜類、(三)豆魚蛋肉類、(四)乳品類、(五)水果類，以及(六)油脂與堅果種子類。
通常這六大類食物都應攝取，身體才能 ...董氏基金會食品營養中心網站提供飲食營養教育資訊、營養新知、以及相關調查結果>，另有文宣品與講師服務。
期在食育、健康飲食、健康體位、食品安全、食品標示、食農、環境教育、校園食品、學校午餐等方面與大家共同努力。
設為首頁English|簡體中文回食品營養組首頁回董氏首頁訪客人數：27620261 董氏基金會-食品營養組|食物類別功能與來源兒童飲食營養教育>孩子應該怎麼吃食物類別功能與來源2018/10/07 食物可分為六大類：(一)全穀雜糧類、(二)蔬菜類、(三)豆魚蛋肉類、(四)乳品類、(五)水果類，以及(六)油脂與堅果種子類。
通常這六大類食物都應攝取，身體才能獲得均衡的營養。
對減肥者而言，雖然熱量應加限制，但仍希望六大類食物都能攝取，以保持均衡營養原則。
食物分類食物舉例主要營養素功 能全穀雜糧類白飯、麵條、冬粉、玉米、地瓜、馬鈴薯、蓮子、蓮藕、薏仁、紅豆、綠豆、玉米、山藥、花豆、米苔目、饅頭、麵包、土司、蘇打餅乾、蘿蔔糕、小湯圓、泡麵、油條、燒餅、豬血糕碳水化合物﹙醣類﹚、膳食纖維、維生素B群身體需要能量的時候，最先利用碳水化合物產生能量，碳水化合物是提供身體能量最快、最經濟的物質。
其中膳食纖維可帶動腸胃蠕動、幫助消化及改善便秘問題，豐富的維生素B群可以穩定神經及情緒，增加注意力。
蔬菜類菠菜、莧菜、秋葵、高麗菜、空心菜、紅鳳菜、青江菜、茼蒿、青椒、茄子、青花菜、大番茄、蘆筍、玉米筍、海帶、木耳、紫菜、髮菜、豆芽、竹筍、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、洋蔥、牛蒡、四季豆、甜豌豆、香菇、洋菇、金針菇維生素A、C、葉酸、鎂、鉀、鈣、膳食纖維提供保護性的營養素，可預防心血管疾病，膳食纖維特別有助於消化道的健康，使腸道活動正常，軟化腸內廢棄物，讓排便更順暢，防止腸道疾病的發生。
而維生素A則協助在黑暗中的視力。
水果類橘子、番石榴、香蕉、草莓、木瓜、芒果、聖女番茄、柚子、葡萄、鳳梨、棗子、蓮霧、美濃瓜、西瓜、楊桃、釋迦、梨、桃子、櫻桃、龍眼、荔枝、奇異果、山竹維生素C、A、鉀、膳食纖維、果糖、葡萄糖維生素C幫助膠原蛋白（collagen）的形成，使皮膚健康，血管不易破裂出血，也幫助傷口癒合，膳食纖維可促進腸道蠕動幫助排除廢物。
乳品類鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司、優格鈣、維生素B2、蛋白質鈣質是骨骼及牙齒的主要成分，足夠的鈣質可促進正常的生長發育、預防骨質疏鬆症、調節心跳及肌肉收縮、維持身體正常神經的感應、血液凝結等生理功能。
維生素B2參與人體許多能量代謝反應，也與葉酸及維生素B6活化之代謝反應有關，扮演營養代謝中關鍵角色。
蛋白質可維持人體生長發育、是構成及修補細胞、組織之主要材料，亦可提供熱能。
豆魚蛋肉類蛋、豆腐、黃豆、魚、蚵仔、蝦、蟹、文蛤、章魚、花枝、牛肉、豬肉、火腿、雞肉、鴨肉蛋白質、維生素B群、鐵質蛋白質是建造組織的材料，所以成長階段的需要量最大﹔由於身體組織不斷地新陳代謝，例如：紅血球120天即老化死去，小腸黏膜細胞約三天就脫落，因此隨時需要新生的細胞來維持身體機能。
維生素B群可維持生理重要功能，鐵是血紅素的主要元素，也是體內部份酵素的組成元素。
油脂與堅果種子類沙拉油、橄欖油、沙拉醬、瓜子、花生、開心果等 脂肪酸、維生素E提供必須脂肪酸、協助脂溶性維生素吸收、維持正常生理代謝、調節內分泌系統 食物分類食物舉例主要營養素功能其他類巧克力、布丁、糖果、冰淇淋、洋芋片、汽水、稀釋果汁飲料、運動飲料、沙茶醬、蛋黃醬、番茄醬等調味醬料糖－熱量鹽－鈉糖提供高熱量，但是少含其他營養素，鹽分會增加高血壓的危險。
含有大量糖鹽的食品，食用次數不宜太頻繁，食用量也應該減少，以培養健康的口味，減少罹患慢性病的危險。
關鍵字：兒童營養 上一則下一則回上一層站內搜尋標題內容 登入/加入會員/忘記密碼 帳號：密碼： 文宣出版品校園食品下載食品熱量圖片影音宣導金國王話劇遊戲與小測驗E果卡(下載) 轉載授權好站相連講師支援支持我們聯絡我們人才招募加入志工 無標題文件 本會地址：10559台北市復興北路57號12樓之3*聯絡我們TEL：(02)2776-6133#3FAX：(02)2751-3606 本網站於100年4月改版完成Copyright董氏基金會食品營養組 .AllRightsRe
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設為首頁English|簡體中文回食品營養組首頁回董氏首頁訪客人數：27620261 董氏基金會-食品營養組|食物類別功能與來源兒童飲食營養教育>孩子應該怎麼吃食物類別功能與來源2018/10/07 食物可分為六大類：(一)全穀雜糧類、(二)蔬菜類、(三)豆魚蛋肉類、(四)乳品類、(五)水果類，以及(六)油脂與堅果種子類。
通常這六大類食物都應攝取，身體才能獲得均衡的營養。
對減肥者而言，雖然熱量應加限制，但仍希望六大類食物都能攝取，以保持均衡營養原則。
食物分類食物舉例主要營養素功 能全穀雜糧類白飯、麵條、冬粉、玉米、地瓜、馬鈴薯、蓮子、蓮藕、薏仁、紅豆、綠豆、玉米、山藥、花豆、米苔目、饅頭、麵包、土司、蘇打餅乾、蘿蔔糕、小湯圓、泡麵、油條、燒餅、豬血糕碳水化合物﹙醣類﹚、膳食纖維、維生素B群身體需要能量的時候，最先利用碳水化合物產生能量，碳水化合物是提供身體能量最快、最經濟的物質。
其中膳食纖維可帶動腸胃蠕動、幫助消化及改善便秘問題，豐富的維生素B群可以穩定神經及情緒，增加注意力。
蔬菜類菠菜、莧菜、秋葵、高麗菜、空心菜、紅鳳菜、青江菜、茼蒿、青椒、茄子、青花菜、大番茄、蘆筍、玉米筍、海帶、木耳、紫菜、髮菜、豆芽、竹筍、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、洋蔥、牛蒡、四季豆、甜豌豆、香菇、洋菇、金針菇維生素A、C、葉酸、鎂、鉀、鈣、膳食纖維提供保護性的營養素，可預防心血管疾病，膳食纖維特別有助於消化道的健康，使腸道活動正常，軟化腸內廢棄物，讓排便更順暢，防止腸道疾病的發生。
而維生素A則協助在黑暗中的視力。
水果類橘子、番石榴、香蕉、草莓、木瓜、芒果、聖女番茄、柚子、葡萄、鳳梨、棗子、蓮霧、美濃瓜、西瓜、楊桃、釋迦、梨、桃子、櫻桃、龍眼、荔枝、奇異果、山竹維生素C、A、鉀、膳食纖維、果糖、葡萄糖維生素C幫助膠原蛋白（collagen）的形成，使皮膚健康，血管不易破裂出血，也幫助傷口癒合，膳食纖維可促進腸道蠕動幫助排除廢物。
乳品類鮮奶、保久乳、奶粉、優酪乳、起司、優格鈣、維生素B2、蛋白質鈣質是骨骼及牙齒的主要成分，足夠的鈣質可促進正常的生長發育、預防骨質疏鬆症、調節心跳及肌肉收縮、維持身體正常神經的感應、血液凝結等生理功能。
維生素B2參與人體許多能量代謝反應，也與葉酸及維生素B6活化之代謝反應有關，扮演營養代謝中關鍵角色。
蛋白質可維持人體生長發育、是構成及修補細胞、組織之主要材料，亦可提供熱能。
豆魚蛋肉類蛋、豆腐、黃豆、魚、蚵仔、蝦、蟹、文蛤、章魚、花枝、牛肉、豬肉、火腿、雞肉、鴨肉蛋白質、維生素B群、鐵質蛋白質是建造組織的材料，所以成長階段的需要量最大﹔由於身體組織不斷地新陳代謝，例如：紅血球120天即老化死去，小腸黏膜細胞約三天就脫落，因此隨時需要新生的細胞來維持身體機能。
維生素B群可維持生理重要功能，鐵是血紅素的主要元素，也是體內部份酵素的組成元素。
油脂與堅果種子類沙拉油、橄欖油、沙拉醬、瓜子、花生、開心果等 脂肪酸、維生素E提供必須脂肪酸、協助脂溶性維生素吸收、維持正常生理代謝、調節內分泌系統 食物分類食物舉例主要營養素功能其他類巧克力、布丁、糖果、冰淇淋、洋芋片、汽水、稀釋果汁飲料、運動飲料、沙茶醬、蛋黃醬、番茄醬等調味醬料糖－熱量鹽－鈉糖提供高熱量，但是少含其他營養素，鹽分會增加高血壓的危險。
含有大量糖鹽的食品，食用次數不宜太頻繁，食用量也應該減少，以培養健康的口味，減少罹患慢性病的危險。
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