吃大蒜(蒜頭)有哪些科學實證功效(好處)？ · 減少血管鈣化（血管鈣化是血管內斑塊或動脈粥樣硬化的指標之一，能預測心血管疾病的發生率） · 抗血小板凝集（ ...SkiptomaincontentSkiptoprimarysidebarSkiptofooter首頁»大蒜的7種功效及副作用(第1種讓人印象深刻)大蒜自古以來就被當作神奇的藥材來使用，在過去醫學不發達的年代，大蒜就像阿斯匹靈一樣，能治療多種常見疾病而大蒜中的的主要有效成分來自於蒜素（allicin），這是大蒜經過外力破壞後所形成的物質，為硫化物的一種，具有高揮發性，也就是濃烈氣味的來源根據目前研究大蒜除了具有優異的抗菌效果，還能保護心血管、提升免疫力、甚至是預防腦部老化，可說是讓人能長生不老的好食材吃大蒜(蒜頭)有哪些科學實證功效(好處)？１．心血管疾病根據全球疾病負擔研究（Globalburdenofdiseases），心血管疾病為全球第一大死因，在華人地區也高居十大死因中的前三名，據統計光是一年就奪去地球上數千萬人的生命，其中又以冠心病（又名缺血性心臟病）最常見。

註１而大蒜萃取物（agedgarlicextract）在研究中被發現，具有以下功效，能從多種面向預防心血管疾病（歸納於以下）減少血管鈣化（血管鈣化是血管內斑塊或動脈粥樣硬化的指標之一，能預測心血管疾病的發生率）註２抗血小板凝集（大蒜中的大蒜烯＂Ajoene＂能干擾血液蛋白，減少血塊形成，避免血管栓塞）註３降膽固醇（減少10-15%的總膽固醇及低密度膽固醇，減少血管硬化的機率）註５－６舒張血管（能增加血管內皮細胞製造出一氧化氮nitricoxide，達到放鬆血管的效果）註４ 4種有益於心血管疾病的保健食品  ２．細菌性陰道炎（Bacterialvaginosis）細菌性陰道炎是一種陰道中微生物失衡所導致的發炎疾病（肇因於能產生抗菌物質的乳酸菌減少，而厭氧菌增加），據美國疾病控制中心估計，14到49歲女性，有29.2%的發生率細菌性陰道炎主要症狀為帶有魚腥味的灰白色陰道分泌物，而感染患者中通常有50%到75%無自覺症狀一則對照研究（為期7天，對象為120位18-44歲已婚婦女）發現，大蒜萃取有助於降低細菌性陰道炎診斷標準評分（Amsel’scriteria，降幅高達70%），相較於第一線抗生素滅滴靈（Metronidazole）的48.3%，至於兩組的治療成功率則無顯著差異。

註１４研究中也提到，抗生素治療組有較多的腸胃道副作用，且失敗率、復發率較高，因此大蒜或許是不錯的替代療法，但仍待更多研究進一步證實   ３．高血壓全球約有10億以上人口受高血壓影響，約是每4位成年人就有1位，由於症狀不明顯，近半數不知已患病據估計，約有70%的心血管疾病案例（中風、心臟病、心臟衰竭）與高血壓有關，令人不得不正視問題存在一則文獻統合分析指出（meta-analysis，包含17則隨機對照研究），攝取大蒜的確有助降低血壓（舒張壓降3.39mm，收縮壓降3.75mm），且特別是對於高血壓患者效果較明顯。

註１１背後機制與大蒜及大蒜素（Allicin）所具有的抗氧化及抑制血管緊張素轉化酶（Angiotensin-convertingenzyme）特性有關＊（研究中使用形式有蒜粉、大蒜萃取物及大蒜精(油丸)） 3種有益於高血壓的保健食品  ４．感冒感冒在一般人的觀念裡，似乎是不值得大驚小怪的「小病」，但根據調查人一輩子平均感冒200次，每次大約持續9天，也就是有5年的時光是在感冒的不適症狀中度過的而遇到感冒，除了看醫生吃藥外，也可善用蒜頭來提升免疫力，根據AdvancesinTherapy所發表的研究，服用大蒜萃取能有效減少63%的感冒罹患率，而就算感冒也能減少70%的症狀，讓感冒恢復期從5天減到1.5天。

註８ 3種有益於感冒的保健食品  ５．阿茲海默氏症（Alzheimer）阿茲海默症被形容是比癌症還可怕的疾病，隨病情惡化，患者將失去記憶及表達能力，也剝奪了人最基本的尊嚴，而目前已知阿茲海默症是種神經退化性疾病，與腦部中類澱粉蛋白斑塊的異常堆積有關而根據研究指出大蒜萃取（agedgarlicextract），具有優異的抗氧化能力，能抗氧化、抗發炎及改善免疫等功效，能預防大腦老化及改善認知功能。

註９另外，在動物研究中發現，大蒜萃取具有阻止澱粉蛋白斑塊（amyloidprotein）形成的效果，因此能預防阿茲海默氏症發生。

註１０ 3種降低失智症風險的保健食品(第1種最常見)  ６．維持口腔健康牙菌斑是牙齒的大敵，會引起口臭蛀牙及牙周病，若置之不理，可能會造成牙齦發炎及牙齒鬆脫等疾病，而大蒜中的所含的抗菌成份，在研究中證實具有消滅牙斑菌的功效