以開刀術後的族群來說，魚肉富含蛋白質、魚皮含有豐富的膠原蛋白，而魚湯含有鋅、鎂、等礦物質，連魚肉、魚湯一起食用，有助加速傷口的 ...本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午2點及晚上7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養病後、術後加速復原？最佳補養聖品是「牠」，這樣煮效果加倍！健康2.02019/03/2515:45字體放大老一輩常說開刀喝鱸魚湯，可加速傷口癒合，真的確有其事；不只如此，鱸魚的肉質細嫩，更適合銀髮族食用，可說是最佳的補養聖品。

營養師許惠玉提醒，術後、病後應避免過於燥熱的補品，以免造成傷口發炎、感染，建議選擇清淡的魚湯，才能加速身體復原。

 示意圖／TVBS 鱸魚被稱為「開刀魚」，自古以來就被視為滋補強身的食材。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，鱸魚富含豐富的蛋白質，以及維生素A、維生素B群、維生素D、鐵、鉀、鈉、磷、鋅、鎂等多種營養素，更含有人體細胞不可或缺的胺基酸、Omega-3多元不飽和脂肪酸。

 許惠玉分析，魚肉的肉質細嫩，且肌肉纖維較其他肉類短，容易消化好吸收，對於病後、術後、產婦、銀髮等，特別有補養需求的族群非常適合。

以開刀術後的族群來說，魚肉富含蛋白質、魚皮含有豐富的膠原蛋白，而魚湯含有鋅、鎂、等礦物質，連魚肉、魚湯一起食用，有助加速傷口的癒合。

 坊間的補品眾多，常見有麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、藥膳豬腳、鱸魚湯等等。

許惠玉強調，術後傷口極度不穩定，食用過於燥熱的補品，反而容易造成傷口發炎、感染，建議選擇口味清淡溫和的魚湯，就是大病初癒最適合的補品，只要用清水、加點薑片、鹽巴調味即可。

 ◎編輯／郭庚儒報導◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 相關文章 別在傷口灑鹽？研究：灑糖反而讓傷口更快癒合開刀後喝鱸魚湯有幫助？「傷口修復」需要這個營養素平安離開手術室的關鍵！術前「這項諮詢」，絕對不能少術後傷口正不正常？台大人工智慧判讀App，手機一照就知道 按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看開刀傷口鱸魚湯大病初癒蛋白質膠原蛋白產婦銀髮許惠玉延伸閱讀失智症離你有多遠？專家教你：趁早「3動1飲食」活化大腦2021/05/1415:28新變種病毒症狀不一樣？醫師曝有這3種情形快去篩檢2021/05/1515:14平衡感越來越差？在家練1招防跌倒、少林養生功「大浪滔滔」幫你站穩腳步2021/05/1413:01三級警戒中！出門採買必知新規定北市僅39市場照常開放別撲空2021/05/1516:22「痛風」不能只吃止痛藥！不處理，傷腎與泌尿道結石機率高，４招遠離痛風2021/05/1212:14疫情警戒升到第三級怎麼辦？會停班停課嗎？3大防疫措施公開2021/05/1217:08人氣排行榜1失智症離你有多遠？專家教你：趁早「3動1飲食」活化大腦2新變種病毒症狀不一樣？醫師曝有這3種情形快去篩檢3平衡感越來越差？在家練1招防跌倒、少林養生功「大浪滔滔」幫你站穩腳步4三級警戒中！出門採買必知新規定北市僅39市場照常開放別撲空5「痛風」不能只吃止痛藥！不處理，傷腎與泌尿道結石機率高，４招遠離痛風6疫情警戒升到第三級怎麼辦？會停班停課嗎？3大防疫措施公開7若封城民眾恐禁足21天營養師建議買這些食物吃出營養、健康防疫8陰道分泌物透露身體警訊！婦科名醫教妳12招預防私密處感染洗內褲1件事千萬不能做9COVID-19第二年更致命！美CDC建議口罩戴兩層有鬍子的人這樣戴更具防護力103起群聚感染都是英國變種病毒株！國產快篩試劑15分鐘即可得知結果11吃蘆筍抗癌、護血管、防便祕！痛風不能吃蘆筍？營養師教2種吃法少負擔12酒精不是有噴就好！醫師教你3時機正確「乾洗手」殺病毒人氣排行榜1失智症離你有多遠？專家教你：趁早「3動1飲食」活化大腦2新變種病毒症狀不一樣？醫師曝有這3種情形快去篩檢3平衡感越來越差？在家練1招防跌倒、少林養生功「大浪滔滔」幫你站穩腳步4三級警戒中！出門採買必知新規定北市僅39市場照常開放別撲空5「痛風」不能只吃止痛藥！不處理，傷腎與泌尿道結石機率高，４招遠離痛風6疫情警戒升到第三級怎麼辦？會停班停課嗎？3大防疫措施公開