納豆可防心臟病和中風？先來了解「納豆酶」的功效 | 納豆功效
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視頻裡是一位自然療法治療師，在演講膽固醇及心血管疾病相關的議題。
演講裡，比較讓我感興趣的是，他說食用納豆 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/養生/聰明飲食納豆可防心臟病和中風？先來了解「納豆酶」的功效分享分享留言列印A-A+2018-04-0813:31科學的養生保健林慶順教授好友寄來一個視頻的連結。
視頻裡是一位自然療法治療師，在演講膽固醇及心血管疾病相關的議題。
演講裡，比較讓我感興趣的是，他說食用納豆可預防心臟病及中風。
利用稻草包裹的古法發酵的納豆。
朱慧芳納豆在日本通常是早餐粥飯的佐菜。
它的製作方法是將黃豆煮熟，然後加入枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis），使黃豆發酵。
由於發酵所造成的特殊風味（臭味），納豆是被日本研究人員，在早期的醫學文獻裡，稱之為“植物奶酪”（vegetablecheese）。
第一篇有關納豆的醫學文獻是發表於1987年，其目的是報導納豆含有一種酶，可溶解纖維蛋白。
很不幸的是，研究人員把這個酶誤稱為「納豆激酶」（nattokinase）。
為什麽說是誤稱？因為「激酶」（kinase）在生化學的定義是，會將蛋白質「磷酸化」(phosphorylation)的酶（通常是一種激活作用，所以才會叫做“激酶”）。
可是，納豆裡的酶並不具有激活的作用。
事實上，該報告很清楚地說，納豆裡的酶是蛋白溶解酶。
所以，它的正確稱呼應該是「納豆酶」，而其英文名稱應該是nattoin，就如同木瓜的papain一樣（都是具有“分解”的作用）。
但儘管如此，「納豆酶」並不是源自於納豆，而是由枯草芽孢桿菌分泌，以利分解黃豆裡的蛋白質。
無論如何，「納豆酶」現在已被大量地生產，並製作成許多不同品牌的保健品。
而它們的廣告都是說，「納豆酶」可以預防心臟病，中風，及老人失憶症，也能降血壓及降膽固醇。
但是，這些廣告裡所說的功效，目前並沒有任何直接的臨床證據。
頂多，也只是有報告說，「納豆酶」具有溶解血栓的“活性”，所以有可能可以降低血管栓塞的風險。
利用稻草包裹的古法發酵的納豆。
朱慧芳可是，儘管沒有確切的臨床證據，有人卻因為被誤導，而出了問題。
在一篇2008年高雄長庚醫院發表的臨床報告裡，一位52歲婦人因同時服用阿司匹林及納豆酶，而發生腦出血。
在一篇2015年的臨床報告裡，一位換了心瓣膜的53歲男性病患，自己決定不吃醫生開的抗凝血劑，而改服納豆酶。
結果，他的人工心瓣膜出現栓塞，以致需要再次換心瓣膜。
那是不是如視頻裡那位治療師所說，吃納豆可以預防心臟病或中風？在一篇1993年的研究報告裡，為了要證明食用納豆可以增加血液裡的纖維蛋白溶解活性，研究人員要志願者每天吃200公克的納豆。
200公克的納豆含有424大卡的熱量，約等於成人一天所需熱量的四分之一。
所以，除非你相對地減少攝取其他食物來源的熱量，否則，每天吃200公克的納豆，可能會使你因過度肥胖，而增加心臟病及中風的風險。
總而言之，要以吃納豆來預防心臟病或中風，不但是不切實際，而且也沒有任何醫學文獻可以支持。
像這類所謂的自然療法，聽聽就好，不要信以為真。
心血管疾病納豆心臟病中風延伸閱讀你是落枕高風險群嗎？醫提醒：伴隨其他症狀當心為何靠減醣減肥難持久，副作用還可能危及生命？高含量黃烷醇是護心關鍵！伯明罕大學研究：9種食物能降心臟病風險喝咖啡助減重？胃食道逆流？一張圖看懂咖啡常見迷思！降低動脈硬化基因治療防猝死冷空氣襲台早晚溫差大醫：過敏者、長者注意事項醫病平台／「病人角色」如何在日常生活中運作？同類文章預防骨質疏鬆女性更要注意飲食補充鈣、維生素D研究證實喝2飲品降早逝風險專家：喝對方法很關鍵白肉取代紅肉+每天5蔬果營養師教你如何控制高血壓不是每個人都適合喝雞湯營養師教你避免攝取過多油脂六款豆腐熱量排行曝光！凍豆腐竟然第三名營養師說明原因黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮？教授曝真相高含量黃烷醇是護心關鍵！伯明罕大學研究：9種食物能降心臟病風險風靡台灣的瑞典國民麵包！暖身肉桂捲為何能大舉攻陷亞熱帶海島國家？喝咖啡助減重？胃食道逆流？一張圖看懂咖啡常見迷思！身體缺鈣全寫在外表！
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朱慧芳納豆在日本通常是早餐粥飯的佐菜。
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由於發酵所造成的特殊風味（臭味），納豆是被日本研究人員，在早期的醫學文獻裡，稱之為“植物奶酪”（vegetablecheese）。
第一篇有關納豆的醫學文獻是發表於1987年，其目的是報導納豆含有一種酶，可溶解纖維蛋白。
很不幸的是，研究人員把這個酶誤稱為「納豆激酶」（nattokinase）。
為什麽說是誤稱？因為「激酶」（kinase）在生化學的定義是，會將蛋白質「磷酸化」(phosphorylation)的酶（通常是一種激活作用，所以才會叫做“激酶”）。
可是，納豆裡的酶並不具有激活的作用。
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結果，他的人工心瓣膜出現栓塞，以致需要再次換心瓣膜。
那是不是如視頻裡那位治療師所說，吃納豆可以預防心臟病或中風？在一篇1993年的研究報告裡，為了要證明食用納豆可以增加血液裡的纖維蛋白溶解活性，研究人員要志願者每天吃200公克的納豆。
200公克的納豆含有424大卡的熱量，約等於成人一天所需熱量的四分之一。
所以，除非你相對地減少攝取其他食物來源的熱量，否則，每天吃200公克的納豆，可能會使你因過度肥胖，而增加心臟病及中風的風險。
總而言之，要以吃納豆來預防心臟病或中風，不但是不切實際，而且也沒有任何醫學文獻可以支持。
像這類所謂的自然療法，聽聽就好，不要信以為真。
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