3. 三乾節瓜湯 · 1. 節瓜洗淨後去皮、去瓤及切件 · 2. 蜆乾、蝦乾及魷魚乾洗淨後泡軟 · 3. 鍋中注入清水約2.5公升，水滾後依序加入魷魚乾、蝦乾及蜆乾，猛火 ...UA-75313505-6cookeys健康資訊All全部醫療新聞醫療科技焦點新聞醫療專欄All全部專科醫生註冊中醫營養師物理治療師臨床心理學家及其他醫學專科All全部疾病資訊乳腺及婦產科皮膚科腸胃肝臟科耳鼻喉科心臟及胸肺科眼科骨科及運動醫學腫瘤科精神及心理健康內分泌及糖尿科牙科兒科腎病及泌尿科腦神經科中醫健康生活All全部健康護理保健產品醫療保險健康飲食All全部食物營養健康煮食素食主義運動與健身All全部健身塑身運動新冠肺炎All全部疫情消息新型肺炎病徵防疫方法UL專題67516leanne-yeung0desktop1064650320242859【節瓜湯食譜、功效】12款節瓜湯助你消暑清熱、滋陰潤燥！配搭蓮藕更能消除疲勞補血健康飲食健康煮食ByLeanneon07Jun2021DigitalEditor節瓜是冬瓜的一種，除了跟冬瓜一樣，能夠清熱消暑、養胃、補水消腫之外，還更鮮甜清潤，更適合於夏季用作消暑食物。

今次為大家介紹12款以節瓜為主的湯水食譜，如節瓜紅蘿蔔湯、節瓜眉豆湯等，不但消暑解熱、滋陰潤燥，更有補血效用！1.節瓜響螺瑤柱湯Photofrom《Gigi煮嘢》影片截圖節瓜響螺瑤柱湯（2-3人份量）材料響螺頭1両（已處理）、節瓜3條、瑤柱1両（已處理）、煲湯肉半斤、紅棗6-8粒、陳皮（浸軟）1個、薑3片做法1.節瓜刮皮，一開三。

紅棗拍開，去核2.煲湯肉連薑片和過面的冷水同放入鑊，開火汆水，撈起肉3.加煲湯份量的水和上述材料入紫砂煲中，先煲滾5分鐘4.然後改中慢火煲約3小時即可功效滋陰補腎、消暑解毒2.節瓜瑤柱鹹蛋肉片湯節瓜瑤柱鹹蛋肉片湯（2-3人份量）材料節瓜2個、瘦肉片200克、蝦乾10隻、瑤柱4粒、鹹蛋1隻、薑1片做法1.瑤柱及蝦乾用清水浸軟，洗淨2.肉片稍醃，鹹蛋將蛋黃與蛋白分開，鹹蛋白只用一半，以免湯太鹹3.節瓜去皮切件，如切粒會更易熟4.下少量油爆香薑片，下蝦乾炒香，放入節瓜稍煎一下5.加入水煮滾，下瑤柱及鹹蛋黃，將材料煮熟後，加入鹹蛋白搞勻，下瘦肉片煮熟即可功效滋陰降火、清熱消暑3.三乾節瓜湯PhotofromTVBBigBigChannel《阿爺廚房》影片截圖三乾節瓜湯（1-2人份量）材料節瓜600克、蝦乾30克、蜆乾30克、魷魚乾30克、芫荽2棵做法1.節瓜洗淨後去皮、去瓤及切件2.蜆乾、蝦乾及魷魚乾洗淨後泡軟3.鍋中注入清水約2.5公升，水滾後依序加入魷魚乾、蝦乾及蜆乾，猛火煮沸後轉小火煮20分鐘4.加入節瓜煮15分鐘，灑上芫荽關火功效滋陰降火、通腸胃、去濕熱4.節瓜花生蓮藕湯節瓜花生蓮藕湯（3-4人份量）材料節瓜半斤、蓮藕1個、花生1両、薑2片、西施骨1份做法1.西施骨汆水備用2.節瓜洗淨去皮，切塊備用3.蓮藕洗淨去皮，切塊，拍半爛備用4.薑片洗淨備用5.加水煮滾，放入節瓜、蓮藕、花生、生薑，中火煲約1.5小時，按喜好加鹽調味即可功效清熱潤肺、補血、解渴除煩5.節瓜章魚花生眉豆湯節瓜章魚花生眉豆湯（4人份量）材料節瓜2個、章魚80克、花生40克、眉豆40克、瑤柱4粒、蜜棗3粒、豬𦟌肉300克做法1.節瓜去皮切件，備用2.章魚切件，與花生、眉豆、瑤柱、蜜棗一同略浸，備用3.豬𦟌汆水，備用4.將所有材料放水用大火煲滾，再用慢火煲2-3小時即可功效滋肝補腎、養顏潤膚、清腸胃6.節瓜薏米雞腳湯節瓜薏米雞腳湯（3-4人份量）材料節瓜2個、雞腳12隻、淮山20克、薏米40克、蜜棗2粒、果皮1片做法1.果皮、淮山、薏米浸水；節瓜去皮及切件2.雞腳汆水，再次洗淨3.果皮刮去果瓤4.將所有材料加入滾水；蓋上蓋，轉小火煲2小時功效健脾祛濕、清熱排膿廣告廣告7.竹笙節瓜湯竹笙節瓜湯（1-2人份量）材料節瓜2個、冬菇4粒、乾元貝4粒、瘦肉1塊、竹笙6條做法1.節瓜去皮，冬菇，乾元貝及竹笙浸軟2.除竹笙外，加入所有材料，加入浸元貝及菇水，再加入2碗水煮1小時3.再加入竹笙再煮20分鐘調味即可功效清甜潤喉、消暑清熱8.節瓜蜆肉湯PhotofromBigBigChannel《阿爺廚房》影片截圖節瓜蜆肉湯（3-4人份量）材料節瓜2個、鮮蜆肉30克、蝦乾30克、薑2片做法1.節瓜刮走表皮後，切塊2.蝦乾浸至軟身，隔水備用3.水煮沸，下生蜆煮至剛開口，馬上撈起隔水後取肉備用4.另一鍋水煮沸，下薑片、蝦乾，以小火煮至出味5.下蜆肉於湯中，蓋上，以大火滾3-4分鐘6.下節瓜，蓋上以大火滾約15分鐘7.關火焗1-2分鐘至節瓜透身即可功效補水消暑、健脾去濕9.鮮腐皮節瓜魚尾湯鮮腐皮節瓜魚尾湯（1-2人份量）材料節瓜3個、鮮腐皮1塊