松熹日本料理の0.1cm比目魚薄切@ chic人魚の幸福玩味:: 痞客邦:: | 日本比目魚料理
這店裏的”看板料理”~日本人視為白身魚之最的比目魚， 能被老師傅的刀工剜出最美麗的薄切俏模樣兒。
但堅持只用野生魚種的李師傅，在人魚造訪 ...chic人魚の幸福玩味跳到主文用味蕾。
去旅行！美食，是人生中一場美麗的記憶。
「幸福，你說了算！」玩出專屬你的幸福味！Bonappetit～部落格全站分類：休閒旅遊相簿部落格留言名片Feb10Tue200918:36松熹日本料理の0.1cm比目魚薄切松熹和風料理Address:台北市敦化南路2段265巷5號(遠企旁巷子內)Phone:(02)2737-2436營業時間:11:30am~14:00pm / 18:00~21:30pm (定休:每週日)農曆年前的日本關西關東移動之旅，與河豚先生陷入了不歸路的熱戀。
回到台灣失魂落魄地懷念著他那晶瑩剔透地裸身….台灣，要到哪兒讓舌尖與河豚薄切再相逢呵？突然憶起，出國前夕曾造訪過的「松熹和風料理」，那裏雖然嚐不到鮮美河豚，卻有神刀客上起下落後的美麗比目魚薄切隨時等候饕客上門。
位於敦南林蔭大道遠企旁的小巷弄間，短短的庭院花草扶疏透著淡淡和風，溫馨的小料亭內有著神刀客鎮守。
曾任老爺酒店No.1師傅的李榮松，有著企業家們鍾情的一流刀工，左撇子苦練出的神刀可片出僅0.1公分厚度的比目魚薄切，俐落刀法上起下落，光是欣賞老師傅以腰力切魚的過程，就是一陣幸福。
這店裏的”看板料理”~日本人視為白身魚之最的比目魚，能被老師傅的刀工剜出最美麗的薄切俏模樣兒。
但堅持只用野生魚種的李師傅，在人魚造訪當天因為沒有採購到野生比目魚而將薄切魚片改成了かわはぎ(剝皮魚)，雖然比目魚的透光度比剝皮魚來得好(かわはぎ魚肉比較白、比目魚則比較透光)，但嚼勁卻不輸給比目魚、且更勝鯛魚！瞧かわはぎ在神刀客的手下，三兩下就在藍白浪濤盤飧中，開出了一朵晶瑩剔透的燦爛花朵，夾起一片透光魚片輕蘸和風桔醋，每一口都是幸福鮮甜。
再換上辣蘿蔔泥與蔥花相佐，更突顯魚身另一番迷人氣息。
300元輕鬆入口，比起動輒兩三仟元起跳的河豚薄切，松熹果然令荷包好生歡喜！年逾60的李師傅在退休後，於住家附近覓得新址重現江湖再執神刀，有可愛的女兒親切地招呼著人魚跟艾小克，談料理、論食材，時空彷彿移到了日本京都的小料亭，溫馨之意暖暖上台。
言語投機之下，李師傅端出其私人特釀的葡萄酒熱情招待我們，老師傅的私藏果然令人吟味神髓，完全無添加酒精也能讓人魚滿臉通紅在午間冬陽下微醺；聊到開心處，師傅再獻上其家鄉才產的奇珍異果，風味果然如其所言地Unique。
連工作時都著襯衫打領帶、穿著如此整齊的神刀客，彷彿料理東西軍裏才會出現的料理職人～很慶幸當我懷念起日本河豚時，可以隨時前往松熹跟李師傅報到去。
瞧かわはぎ在神刀客的手下，三兩下就在藍白浪濤盤飧中，開出了一朵晶瑩剔透的燦爛花朵，夾起一片透光魚片輕蘸和風桔醋，每一口都是幸福鮮甜。
再換上辣蘿蔔泥與蔥花相佐，更突顯魚身另一番迷人氣息。
300元輕鬆入口，比起動輒兩三仟元起跳的河豚薄切，松熹果然令荷包好生歡喜！(上圖)うすつくり(薄切魚片)$300但堅持只用野生魚種的李師傅，在人魚造訪當天因為沒有採購到野生比目魚而將薄切魚片改成了かわはぎ(剝皮魚)，雖然比目魚的透光度比剝皮魚來得好(かわはぎ魚肉比較白、比目魚則比較透光)，但嚼勁卻不輸給比目魚、且更勝鯛魚！(上圖)綜合握寿司(單點) 品品皆鮮甜(上/下圖) 午間生魚片定食$280份量十足的組合，誠意滿分！光是這盤さしみ在一般日本料理店就可單賣280以上的價位了老師傅的手藝以如此平實的價格呈現～實在值得大力推薦言語投機之下，李師傅端出其私人特釀的葡萄酒熱情招待我們，老師傅的私藏果然令人吟味神髓，完全無添加酒精也能讓人魚滿臉通紅在午間冬陽下微醺聊到開心處，師傅再獻上其家鄉才產的奇珍異果，風味果然如其所言地Unique年逾60的李師傅在退休後，於住家附近覓得新址重現江湖再執神刀，有可愛的女兒親切地招呼著人魚跟艾小克，談料理、論食材，時空彷彿移到了日本京都的小料亭，溫馨之意暖暖上台。
連工作時都著襯衫打領帶、穿著如此整齊的神刀客，彷彿料理東西軍裏才會出現的料理職人～很慶幸當我懷念起日本河豚時，可以隨時前往松熹跟李師傅報到去。
松熹和風料理Address:台北市敦化南路2段265巷5號(遠企旁巷子內)Phone:(02)2737-2436/(02)2737-2642營業時間:11:30am~14:00pm / 18:00~21:30pm 每週日定休 星等：❀❀1
但堅持只用野生魚種的李師傅，在人魚造訪 ...chic人魚の幸福玩味跳到主文用味蕾。
去旅行！美食，是人生中一場美麗的記憶。
「幸福，你說了算！」玩出專屬你的幸福味！Bonappetit～部落格全站分類：休閒旅遊相簿部落格留言名片Feb10Tue200918:36松熹日本料理の0.1cm比目魚薄切松熹和風料理Address:台北市敦化南路2段265巷5號(遠企旁巷子內)Phone:(02)2737-2436營業時間:11:30am~14:00pm / 18:00~21:30pm (定休:每週日)農曆年前的日本關西關東移動之旅，與河豚先生陷入了不歸路的熱戀。
回到台灣失魂落魄地懷念著他那晶瑩剔透地裸身….台灣，要到哪兒讓舌尖與河豚薄切再相逢呵？突然憶起，出國前夕曾造訪過的「松熹和風料理」，那裏雖然嚐不到鮮美河豚，卻有神刀客上起下落後的美麗比目魚薄切隨時等候饕客上門。
位於敦南林蔭大道遠企旁的小巷弄間，短短的庭院花草扶疏透著淡淡和風，溫馨的小料亭內有著神刀客鎮守。
曾任老爺酒店No.1師傅的李榮松，有著企業家們鍾情的一流刀工，左撇子苦練出的神刀可片出僅0.1公分厚度的比目魚薄切，俐落刀法上起下落，光是欣賞老師傅以腰力切魚的過程，就是一陣幸福。
這店裏的”看板料理”~日本人視為白身魚之最的比目魚，能被老師傅的刀工剜出最美麗的薄切俏模樣兒。
但堅持只用野生魚種的李師傅，在人魚造訪當天因為沒有採購到野生比目魚而將薄切魚片改成了かわはぎ(剝皮魚)，雖然比目魚的透光度比剝皮魚來得好(かわはぎ魚肉比較白、比目魚則比較透光)，但嚼勁卻不輸給比目魚、且更勝鯛魚！瞧かわはぎ在神刀客的手下，三兩下就在藍白浪濤盤飧中，開出了一朵晶瑩剔透的燦爛花朵，夾起一片透光魚片輕蘸和風桔醋，每一口都是幸福鮮甜。
再換上辣蘿蔔泥與蔥花相佐，更突顯魚身另一番迷人氣息。
300元輕鬆入口，比起動輒兩三仟元起跳的河豚薄切，松熹果然令荷包好生歡喜！年逾60的李師傅在退休後，於住家附近覓得新址重現江湖再執神刀，有可愛的女兒親切地招呼著人魚跟艾小克，談料理、論食材，時空彷彿移到了日本京都的小料亭，溫馨之意暖暖上台。
言語投機之下，李師傅端出其私人特釀的葡萄酒熱情招待我們，老師傅的私藏果然令人吟味神髓，完全無添加酒精也能讓人魚滿臉通紅在午間冬陽下微醺；聊到開心處，師傅再獻上其家鄉才產的奇珍異果，風味果然如其所言地Unique。
連工作時都著襯衫打領帶、穿著如此整齊的神刀客，彷彿料理東西軍裏才會出現的料理職人～很慶幸當我懷念起日本河豚時，可以隨時前往松熹跟李師傅報到去。
瞧かわはぎ在神刀客的手下，三兩下就在藍白浪濤盤飧中，開出了一朵晶瑩剔透的燦爛花朵，夾起一片透光魚片輕蘸和風桔醋，每一口都是幸福鮮甜。
再換上辣蘿蔔泥與蔥花相佐，更突顯魚身另一番迷人氣息。
300元輕鬆入口，比起動輒兩三仟元起跳的河豚薄切，松熹果然令荷包好生歡喜！(上圖)うすつくり(薄切魚片)$300但堅持只用野生魚種的李師傅，在人魚造訪當天因為沒有採購到野生比目魚而將薄切魚片改成了かわはぎ(剝皮魚)，雖然比目魚的透光度比剝皮魚來得好(かわはぎ魚肉比較白、比目魚則比較透光)，但嚼勁卻不輸給比目魚、且更勝鯛魚！(上圖)綜合握寿司(單點) 品品皆鮮甜(上/下圖) 午間生魚片定食$280份量十足的組合，誠意滿分！光是這盤さしみ在一般日本料理店就可單賣280以上的價位了老師傅的手藝以如此平實的價格呈現～實在值得大力推薦言語投機之下，李師傅端出其私人特釀的葡萄酒熱情招待我們，老師傅的私藏果然令人吟味神髓，完全無添加酒精也能讓人魚滿臉通紅在午間冬陽下微醺聊到開心處，師傅再獻上其家鄉才產的奇珍異果，風味果然如其所言地Unique年逾60的李師傅在退休後，於住家附近覓得新址重現江湖再執神刀，有可愛的女兒親切地招呼著人魚跟艾小克，談料理、論食材，時空彷彿移到了日本京都的小料亭，溫馨之意暖暖上台。
連工作時都著襯衫打領帶、穿著如此整齊的神刀客，彷彿料理東西軍裏才會出現的料理職人～很慶幸當我懷念起日本河豚時，可以隨時前往松熹跟李師傅報到去。
松熹和風料理Address:台北市敦化南路2段265巷5號(遠企旁巷子內)Phone:(02)2737-2436/(02)2737-2642營業時間:11:30am~14:00pm / 18:00~21:30pm 每週日定休 星等：❀❀1