這回有姐妹提議想吃點不一樣日式料理，於是相約喜來登飯店2 樓的老牌日料餐廳「桃山」. 巧遇推出以鰈魚(又稱比目魚)為主角，結合日本新年號 ...台北.美食|「令鰈和舞」仲夏限定比目魚料理，台北喜來登‧桃山以美味迎接日本新年號令和台北Taipei台北美食台灣2019-06-07自從陸續與閨蜜們相約喜來登飯店的比薩屋、泰式餐廳SUKHOTHAI、辰園聚餐後，餐點美味，空間舒適於是我們興起了一個念頭，不如來把喜來登飯店裡的餐廳全部收集完畢吧！！這回有姐妹提議想吃點不一樣日式料理，於是相約喜來登飯店2樓的老牌日料餐廳「桃山」巧遇推出以鰈魚(又稱比目魚)為主角，結合日本新年號的夏日限定料理「令鰈和舞」，話題十足，就像新年號帶給我們無比的期待與好奇台北喜來登 桃山👉官網 / FB 地址：台北市忠孝東路一段12號2F (GOOGLEMAP)/ 電話：02-2321-1818(餐廳訂位電話)營業時間：午餐11:30-14:30；晚餐18:00-21:30費用：2019.6/1~7/31限定夏季比目魚新套餐「令鰈和舞」，每位TWD2,980+10%，搭配冰涼朝日啤酒享第二件半價優惠✅ 台北住宿比價與空房查詢 / ✅ 台灣上網超優惠價(優惠碼：vivi) 喜來登桃山承襲日式料理職人精神，嚴選時令新鮮食材，以精湛手藝結合盤飾藝術，融匯傳統京都風情，呈現懷石料理的美味精髓隨著季節交替變遷，不定時推出各式創意佳餚、時令美味，總是讓饕客們引頸期待下一次的到訪桃山座位設置多元，依顧客喜好與需求，可選擇板前(吧台)、開放大眾區、包廂以萬木之王的柚木打造傳統京都風情的廂房，營造濃厚的優雅日式氛圍，彷彿置身京都高級料亭包廂內座位區分為榻榻米和室座位、西式餐桌椅可容納較多賓客的大圓桌包廂內，還有沙發休憩區，空間寬敞舒適且具隱密性，很適合商務餐敘等待點餐時，在餐桌上發現一個長方型像積木的物體，服務人員說當我們需要什麼服務時，就把標示需求那一面朝上放在感應盒上方服務人員就能透過手上的智慧裝置知道哪個包廂的客人要點餐、整理、茶水或是結帳等服務，直接提供服務免去詢問與等待的過程，提供給賓客更舒心的服務之於，也讓人讚嘆科技融入生活的便利性呼應桃山的精神、文化與元素，餐布折成迷你和服的模樣，優雅別緻 【令鰈和舞】夏日季旬比目魚套餐2019.6/1~7/31仲夏期間限定，每位費用為TWD2,980+10%北海道海膽山藥細麵前菜以清涼爽口揭開序幕，細切如絲的雪白山藥絲上，堆放北海道海膽與鮭魚卵，舖放琥珀色柴魚凍，像寶石般閃耀著光芒滑順山藥伴隨著濃郁海味與柚子微微酸香送入口中，提振了在夏日的低迷食慾比目魚薄切先前在韓國吃過傳統醃漬工法的比目魚，特殊嗆鼻氣味讓我對比目魚的第一印象有點慌亂?!來到桃山才知道，原來比目魚還有許多料理手法，像是透過職人精湛刀工每片厚度相似、薄透瑩潤的比目魚生魚片剔透的像白玉，佐配辣蘿蔔泥、金桔汁、香蔥一起享用，口感入口即化 比目魚干貝慕斯像高級法國料理般的擺盤，也像是一塊華麗的西點蛋糕，一登場就讓所有人紛紛舉起相機、手機拍照主角是以比目魚、干貝、奶油細磨成漿蒸熟，淋上澄黃的海膽醬汁，最上層以鮭魚卵及黑松露妝點，溫醇奶香與澎湃海味在口中調和著 蒜香美國沙朗牛主廚在設計菜單時特別安插炙烤美國沙郎牛在比目魚套餐中，增添海陸雙享的豐富度與滿足感服務人員才端進門口，一陣濃郁蒜香隨即飄入，簡單黑胡椒調味搭配蒜片，盤底襯著翠嫩娃娃菜，緩解油膩香魚船恣揚 酥炸比目魚登場也是一陣驚呼的菜餚，在主廚巧手與巧思下，將香魚剃骨塑形後下鍋油炸，起鍋後像艘龍舟造型為夏季祈求平安順利香魚上方放上酥炸的魚骨仙貝和比目魚排，香脆口感，讓我們直接啟動朝日啤酒享第二件半價的優惠活動鮪魚腹、比目魚緣邊、炙鮭魚握壽司選用新鮮現流鮪魚腹，粉色魚腹油花分布均勻，閨蜜妮可魯深知我喜愛鮪魚，把這貫單點要價5百元以上的美味讓給我享用(手比愛心)她則挑選了祕密心頭好的比目魚緣邊肉質細膩，油花豐沛，放入口中也是瞬間臉部表情大滿足樣 姐妹們吃飯就是喜歡多種菜色都來，什麼都吃得到，份量也不會過多，除了點了一份比目魚套餐，我們也加點了單品跟壽喜燒花壽司其中一位姐妹說要點花壽司時，我們還充滿疑惑，一上桌就被它的絕佳美味打趴臣服使用越光米做成的醋飯裏捲著香甜醬汁的烤蒲燒鰻魚、口感鮮甜脆彈的炸蝦天婦羅與蟹肉棒，搭配手工煎製的玉子燒、蘆筍、香菇、干瓢在桃山熱賣30年人氣招牌花壽司，厚實飽滿的餡料讓人一吃成主顧的經典菜色明蝦蔬菜天婦羅天婦羅的美味取決於食材新鮮度與酥脆薄透炸衣，這一盤都具足了！肥厚多汁的明蝦、香菇、茄子、蘆筍等時蔬，搭配和風醬汁及蘿蔔泥一同享用，層次風味交疊，一道看似簡單卻藏了許多細節的料理壽喜燒套餐前菜胡麻豆腐，綿密滑順口感中蘊含濃厚胡麻香氣，搭配微鹹微甜淡味高湯醬汁，好吃的讓我們讚不絕口壽喜燒套餐中還包含時