四川泡菜是非常受人們喜愛的泡菜，它清爽脆嫩，十分好吃！因此，人們都學習了如何醃製四川泡菜。

當他們學會之後，就迫不及待的想知道四川泡菜到底要泡多久才能吃？這個啊，其實算問題也不算問題。

為什麼這麼說呢？因為啊，這一方面是四川泡菜是四川人家家家必備的方便小菜，隨時都可以拿出來吃，那泡菜的時間是沒有固定的！有的老泡菜一年甚至十幾年的歷史都有，比如陳酸蘿蔔，這就要泡的時間越長越好。

而有的泡菜泡幾天就可以吃了，比如那種清脆爽口的蔬菜，像蘿蔔萵筍啥的。

可是另一方面，現代人講求健康，泡菜屬於鹽醃類蔬菜，會產生硝酸鹽，必須要泡足時日才能吃。

...所以，四川泡菜是根據不同的菜，泡製時間有所不一樣，最長時間一周也就能夠吃了。

科學證明，硝酸鹽在一周的時間裡完全可以溶解掉。

因此，喜愛四川泡菜的朋友，你盡可以放心的食用泡了一周時間的四川泡菜，這對你的身體健康毫無妨礙！當然，這是在你做的四川泡菜的衛生指標都合格的前提之下：泡菜罈有消毒、鹽水衛生無細菌！...其實，四川泡菜有竅門。

剛剛開始泡製的時候，需要的時間長一點，大約在一周左右。

每泡製3到4次後最好補充一次高梁酒（半兩左右）、冰糖。

這樣，既可以殺毒，又能保持鹽水不壞，而且口感更好。

用過的原汁可反覆使用，越老越好，不放菜的時候注意在裡面加上鹽，注意罈子上沿的水不要幹了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒問題。

有的家庭的老鹽水幾十年甚至上百年的都有！那可是寶了呢。

...用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

但是，為了保證健康，建議還是泡上一周的時間再吃！請記住：泡菜里的硝酸鹽必需要經過一周的時間才能溶解完全！四川泡菜要跑一周的時間才能吃！點我分享到FacebookCopyright©2021 / 服務條款 / DMCA / 聯絡我們