四川泡菜母水做法，這樣的配方你絕對沒見過 | 四川泡菜香料配方
四川泡菜母水做法，這樣的配方你絕對沒見過 ... 想泡製出一壇好的四川泡菜，首先要從一壇好母水做起，大多數人對四川泡菜起母水 ... 克（提味用）、香料袋1個（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱 ...四川泡菜母水做法...1.罈子洗凈，白酒消毒，檢查是否漏水。
...2.準備母水請點擊此處輸入圖片描述鹽（自貢井鹽）、蒜、青辣椒（小米椒亦可）、花椒（漢源）、高粱酒、生薑（去皮）、3.裝壇*純凈水（少雜質）入壇五百克、水四十克、鹽。
(比例按些類推）*擲入花椒30顆，一兩高粱酒*十隻辣椒，去皮蒜瓣十餘粒，生薑多放...4.密封（加壇沿水或……）發酵期間切勿打開置陰涼處。
...提示：最好用透明玻璃罐子，便於觀察。
青椒開始變色，母水就發酵好了。
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(比例按些類推）*擲入花椒30顆，一兩高粱酒*十隻辣椒，去皮蒜瓣十餘粒，生薑多放...4.密封（加壇沿水或……）發酵期間切勿打開置陰涼處。
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