近年流行用橄欖油煮食，市面上有不同種類的橄欖油，但原來並不是每一種都適合用作高溫烹調，你又知道是哪種橄欖油嗎？ 特級初榨橄欖油（Extra-virgin Olive Oil）.熱門搜索简|繁|En下載日日煮App食譜視頻會員三餸一湯話題推薦特式主題Blog新手媽媽商店/烹飪班DayDayAsk:特級初榨橄欖油vs純橄欖油DayDayAsk:特級初榨橄欖油vs純橄欖油近年流行用橄欖油煮食，市面上有不同種類的橄欖油，但原來並不是每一種都適合用作高溫烹調，你又知道是哪種橄欖油嗎？ 特級初榨橄欖油（Extra-virginOliveOil）－使用冷壓（coldpress）方式榨取油份，不經任何加熱處理－品質最佳，同時營養價值為眾多種類的橄欖油中最高－色澤金黃，帶天然的青綠色－充滿橄欖的天然果香－冒煙點較低，約165-190°C，不宜以高溫烹調－只適合涼拌沙律、調味，不適合猛火煎炸－過分加熱會破壞原有的營養價值，並有機會釋出毒素、致癌物等 圖片來源：http://bit.ly/2uIDyzh 純橄欖油／橄欖油（PureOliveOil／OliveOil）－經過高溫加工精煉－由精製橄欖油（RefinedOliveOil）＋10%至20%特級初榨橄欖油／初榨橄欖油混合而成－由於經過高溫處理，營養價值大減，味道亦較為清淡－顏色清澈較淺，呈淡黃色－「純」或「100%Pure」的字樣只是代表是由100%橄欖製造，不等於高級或高品質－冒煙點較高，約230°C－適合大部分烹調方法，包括高溫煎、炒、炸等烹調方法 圖片來源：http://bit.ly/2uIt6aK 橄欖油營養價值－單元不飽和脂肪酸的含量於植物油中較高－每100g橄欖油中，就含有約70g單元不飽和脂肪酸－有效降低血液中的壞膽固醇，並維持好的膽固醇含量，保持心血管健康－含有豐富維他命E，能減少自由基產生，具有抗氧化等功效 如何保存橄欖油？－橄欖油無需冷藏，一般保質期為18個月－應存放在陰涼地方，避免陽光直射，以免營養成分被強光破壞 精選橄欖油食譜： 特級初榨橄欖油：香烤水蜜桃沙律伴蜜糖青檸沙律汁食譜：http://bit.ly/2sDGCen 特級初榨橄欖油：烤羊架伴雜菜配清新薄荷醬食譜：http://bit.ly/2t85TAU 橄欖油：蒜香橄欖油意粉食譜：http://bit.ly/2tDIHLL 橄欖油：香濃周打粟米湯食譜：http://bit.ly/2rldjxt  猜你喜歡5大膠原蛋白美顏食材DayDayAsk:紓緩牙肉腫救星甚麼都放雪櫃就對？9種不能放雪櫃的食物！功效大不同！白芝麻vs黑芝麻日日煮－每日最新食譜推介日日煮榮譽了解更多有關日日煮的信息內陸官網關於我們網站地圖隱私條款使用條款DayDayCookCopyright©2011-2018日日煮.版權所有沪ICP备16029627号-5下載日日煮App登入简繁En食譜視頻會員三餸一湯話題推薦特式主題Blog新手媽媽商店/烹飪班日日煮榮譽了解更多有關日日煮的信息日日煮－每日最新食譜推介內陸官網關於我們網站地圖隱私條款使用條款DayDayCookCopyright©2011-2018日日煮.版權所有歡迎你回來！記住我忘記密碼?登入還未成為會員?立即登記!OR微信新浪微博FacebookQQ重置密碼看來你有一段時間沒有登入DayDayCook，建議重設你的賬戶密碼以策安全重置稍後提醒修改密碼修改密碼成功用新密碼登入希望您喜歡我們的食譜!登記已經成為會員!立即登入!請填寫資料，完成注册性别女男生日年月日子女無123完成修改資料修改資料成功