在美國，前列腺癌是最常被診斷出來的男性癌症，它也是男性癌症死亡的第二主因在臺灣，前列腺癌也有越來越多的趨勢，甚至於在最近幾年內，亦已堂堂登上國人 ... 　　　 簡單的飲食療法可以明顯改善病人的生活品質 前列腺癌與飲食的關係文∕秀傳紀念醫院_泌尿部主任　林茂盛醫師 --------------------------------------------------------------------------------在美國，前列腺癌是最常被診斷出來的男性癌症，它也是男性癌症死亡的第二主因在臺灣，前列腺癌也有越來越多的趨勢，甚至於在最近幾年內，亦已堂堂登上國人癌症死亡十大主因的排行榜之中。

近年來，由於對前列腺特異性抗原（ＰＳＡ）的重視，使得前列腺癌的診斷率也提高了許多。

無奈的是，不論如何廣泛努力地研究其病理機轉，前列腺癌的發病原因和加速惡化的要素仍然不是十分的明確。

 雖然如此，但是我們仍舊發現了環境及遺傳因子二者是導致前列腺癌惡化的重要因素。

美國黑人在全世界有著最高的前列腺癌罹患機率；相對的，土生土長的日本人和中國人的發生率就比較低。

但是，從日本和中國移民到美國的男性，後來他們罹患前列腺癌的機率和死亡率都增加了，遠大於仍留在自己國家中的男性。

根據流行病學的數據顯示，西洋化的飲食習慣是導致前列腺癌增加的一個重要的環境因素。

事實上，在對於非癌症病人的遺體解剖中發現，前列腺癌的發生率，在西方人和東方人是差不多的。

但是臨床上，西方人明顯較東方人要更早發病；這顯示出，不同的飲食習慣對於潛在的細微癌症在臨床上的表現確實有著重要的影響。

 某些必需脂肪酸在實驗室已經被證實會影響細胞增生、免疫系統、以及癌細胞的侵入和腫瘤的轉移。

而食物中的脂肪酸亦可能加速前列腺之癌化過程，使其在臨床上表現出來。

因此改變食物中的脂肪量會影響腫瘤的生長。

另外，有些不飽合脂肪酸，像是亞麻油酸、棕櫚油酸等等，則可經由抑制雄性荷爾蒙，進而抑制前列腺癌的生長。

 不論在流行病學或臨床上，以及動物實驗中都證實高纖維飲食可以預防前列腺癌的發病及惡化。

在國外的研究中發現，對於老鼠餵食高纖維飲食，證實可以預防前列腺癌的發生及轉移；更進一步的研究發現，柑桔果膠可以抑制癌細胞附著在內皮細胞上，避免腫瘤的轉移。

 東方及西方飲食還有一項重大的差異就是大豆蛋白的攝取量，動物實驗中發現大豆中的某種營養成份可以有效抑制前列腺癌的生長以及血管新生和腫瘤轉移。

此外，某些食物中的成份，包括硒、維生素Ｄ、維生素Ｅ、類胡蘿蔔素、大蒜等等，都被發現似乎和前列腺癌的抑制有關，但是這些成份，都尚未為臨床實驗證實是確實有效的。

 雖然前列腺癌受飲食成份的影響，其真正的機轉仍不十分清楚，但是初步研究已證實了飲食習慣與前列腺癌的發生是有關的。

在此要奉勸大家，避免肥胖，多運動，減少食物中的飽合脂肪酸，並增加高纖維食品及大豆蛋白的攝取量，對於前列腺癌的預防是有功效的。

尤其是對於已罹患前列腺癌的病患，由於前列腺癌和身體中其他癌症相較起來，算是生長得比較慢的，所以採用簡單的飲食療法，可以明顯改善病人的生活品質。