緩解泌尿道結石不只要多喝水還要掌握這些飲食重點 | 草酸結石
飲食中的草酸吸收位置遍布整個腸道，主要是在小腸的位置。
一般來說，飲食中的草酸大多會從腎臟排出，無結石問題的成人，草酸吸收率約6~14%不 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章專欄吃對營養緩解泌尿道結石不只要多喝水 還要掌握這些飲食重點收藏瀏覽數53,6932018/07/13·作者/Sharon·出處/Webonly放大字體根據流行病學統計，約9%的台灣人有泌尿道結石的問題，像是腎臟、輸尿管，膀胱、尿道等部位，以草酸鈣、磷酸鈣結石最常見。
因此，大家對於高草酸的食物避之唯恐不及，也會有「草酸鈣是泌尿道結石的主因，所以草酸不能和鈣質一起吃」的想法，出現「菠菜不能配豆腐」的迷思。
但是營養師要告訴你，一起吃下去才是解決之道。
飲食的草酸攝取量、吸收率，以及腎臟的排出率都會影響泌尿道結石；可以確定的是，當發生高草酸尿、高尿鈣或低檸檬酸尿的人，較容易誘發草酸鈣結石。
「好食課」整理出4個飲食重點，給有結石困擾的你。
1.喝足量的水：保持每日至少2000毫升以上的飲水量一般成人每日約產生1500c.c.左右的尿量，如果因為水分攝取不足，加上流汗、呼吸排出的水蒸氣，會導致尿量減少，進而使得泌尿道中的草酸鈣濃度增加而產生結晶。
營養師的小叮嚀：不論是否感覺口渴，都要記得喝水，可以用一個水壺裝水，提醒自己每日必須喝到足量的水。
不過，如果有心臟、腎臟疾病的人要諮詢營養師和醫師，不可以過度飲用水分，以免造成負擔。
水分攝取不足的判斷方式：如果有喝足夠的水分，尿液顏色應呈現淡淡的鵝黃色。
另外，臨床上如口腔粘膜乾燥，合併有心跳變快、姿勢性低血壓等，也可能是水分攝取不足的指標。
（從尿液顏色觀察自己是否水分攝取不足。
圖片來源：好食課提供）2.攝取足夠的鈣質：每天攝取1000毫克長久鈣質攝取不足下，會增加骨骼釋出骨鈣，而使尿鈣排出增加。
根據調查，有超過8成的成人都吃不到建議攝取量。
如果可以攝取到足夠的鈣質，可以藉由飲食中的鈣質，在腸道直接與草酸結合成草酸鈣，而人體難以吸收草酸鈣，會讓這樣的結晶隨糞便排出，減少草酸攝入人體的問題，這就是為什麼營養師會特別跟結石病人確認，每日鈣質攝取量是否充足，並建議補充的原因。
3.留意高草酸食物飲食中的草酸吸收位置遍布整個腸道，主要是在小腸的位置。
一般來說，飲食中的草酸大多會從腎臟排出，無結石問題的成人，草酸吸收率約6~14%不等；而有結石病史的成人，因為容易在大腸有較高的吸收率，因此會比無結石者多吸收約50％的草酸。
但有研究發現，不論有沒有發生過結石，一頓富含草酸的飲食，因體內草酸濃度短暫且快速地上升，草酸會被再吸收至大腸中，因此，即便你沒有結石的困擾，也不建議單次大量攝取高草酸食物。
秘訣：與富含鈣質的食物一起吃，讓草酸鈣結晶在腸道中結合，最後再隨食物殘渣由糞便排出。
如：菠菜板豆腐湯、巧克力牛奶、沙拉配優格醬。
（圖片來源：shutterstock）4.選擇得舒飲食（DASHdiet）得舒飲食主要是針對血壓控制，同時也有助於結石患者的健康。
第一，研究發現，太多的動物性蛋白質會增加尿酸生成，酸化尿液。
動物性蛋白質食物經過消化吸收後，產生的大、小分子毒素與酸性物質，也可能會抑制腎小管的鈣質再吸收作用，增加腎臟的負擔與傷害。
第二，控制鹽分（鈉離子）攝取，能減少尿鈣排出。
研究顯示，飲食中每增加2300毫克的鈉離子，會增加40毫克的尿鈣排出；但是在結石患者身上，會比正常人多出1倍的鈣質自尿液中排出。
第三，多攝取蔬菜與水果，可以鹼化尿液，檸檬酸可以跟草酸共同競爭鈣質的結合，但是檸檬酸鈣的溶解度比草酸鈣來得高，因此較容易排出體外。
雖然可能有民眾會擔心，部分蔬果含有較高量的草酸，不過，根據臨床試驗，得舒飲食受試者尿中的pH值與檸檬酸的濃度，顯著高於低草酸飲食（小於100毫克/日）的受試者。
秘訣：適度飲用檸檬水（使用1顆新鮮檸檬加入一整天的飲用水），不僅增添風味，也能增加檸檬酸的攝取量。
<本文轉載於 好食課，授權康健雜誌群使用。
><本專欄反映專家意見，不代表本社立場>痛起
一般來說，飲食中的草酸大多會從腎臟排出，無結石問題的成人，草酸吸收率約6~14%不 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章專欄吃對營養緩解泌尿道結石不只要多喝水 還要掌握這些飲食重點收藏瀏覽數53,6932018/07/13·作者/Sharon·出處/Webonly放大字體根據流行病學統計，約9%的台灣人有泌尿道結石的問題，像是腎臟、輸尿管，膀胱、尿道等部位，以草酸鈣、磷酸鈣結石最常見。
因此，大家對於高草酸的食物避之唯恐不及，也會有「草酸鈣是泌尿道結石的主因，所以草酸不能和鈣質一起吃」的想法，出現「菠菜不能配豆腐」的迷思。
但是營養師要告訴你，一起吃下去才是解決之道。
飲食的草酸攝取量、吸收率，以及腎臟的排出率都會影響泌尿道結石；可以確定的是，當發生高草酸尿、高尿鈣或低檸檬酸尿的人，較容易誘發草酸鈣結石。
「好食課」整理出4個飲食重點，給有結石困擾的你。
1.喝足量的水：保持每日至少2000毫升以上的飲水量一般成人每日約產生1500c.c.左右的尿量，如果因為水分攝取不足，加上流汗、呼吸排出的水蒸氣，會導致尿量減少，進而使得泌尿道中的草酸鈣濃度增加而產生結晶。
營養師的小叮嚀：不論是否感覺口渴，都要記得喝水，可以用一個水壺裝水，提醒自己每日必須喝到足量的水。
不過，如果有心臟、腎臟疾病的人要諮詢營養師和醫師，不可以過度飲用水分，以免造成負擔。
水分攝取不足的判斷方式：如果有喝足夠的水分，尿液顏色應呈現淡淡的鵝黃色。
另外，臨床上如口腔粘膜乾燥，合併有心跳變快、姿勢性低血壓等，也可能是水分攝取不足的指標。
（從尿液顏色觀察自己是否水分攝取不足。
圖片來源：好食課提供）2.攝取足夠的鈣質：每天攝取1000毫克長久鈣質攝取不足下，會增加骨骼釋出骨鈣，而使尿鈣排出增加。
根據調查，有超過8成的成人都吃不到建議攝取量。
如果可以攝取到足夠的鈣質，可以藉由飲食中的鈣質，在腸道直接與草酸結合成草酸鈣，而人體難以吸收草酸鈣，會讓這樣的結晶隨糞便排出，減少草酸攝入人體的問題，這就是為什麼營養師會特別跟結石病人確認，每日鈣質攝取量是否充足，並建議補充的原因。
3.留意高草酸食物飲食中的草酸吸收位置遍布整個腸道，主要是在小腸的位置。
一般來說，飲食中的草酸大多會從腎臟排出，無結石問題的成人，草酸吸收率約6~14%不等；而有結石病史的成人，因為容易在大腸有較高的吸收率，因此會比無結石者多吸收約50％的草酸。
但有研究發現，不論有沒有發生過結石，一頓富含草酸的飲食，因體內草酸濃度短暫且快速地上升，草酸會被再吸收至大腸中，因此，即便你沒有結石的困擾，也不建議單次大量攝取高草酸食物。
秘訣：與富含鈣質的食物一起吃，讓草酸鈣結晶在腸道中結合，最後再隨食物殘渣由糞便排出。
如：菠菜板豆腐湯、巧克力牛奶、沙拉配優格醬。
（圖片來源：shutterstock）4.選擇得舒飲食（DASHdiet）得舒飲食主要是針對血壓控制，同時也有助於結石患者的健康。
第一，研究發現，太多的動物性蛋白質會增加尿酸生成，酸化尿液。
動物性蛋白質食物經過消化吸收後，產生的大、小分子毒素與酸性物質，也可能會抑制腎小管的鈣質再吸收作用，增加腎臟的負擔與傷害。
第二，控制鹽分（鈉離子）攝取，能減少尿鈣排出。
研究顯示，飲食中每增加2300毫克的鈉離子，會增加40毫克的尿鈣排出；但是在結石患者身上，會比正常人多出1倍的鈣質自尿液中排出。
第三，多攝取蔬菜與水果，可以鹼化尿液，檸檬酸可以跟草酸共同競爭鈣質的結合，但是檸檬酸鈣的溶解度比草酸鈣來得高，因此較容易排出體外。
雖然可能有民眾會擔心，部分蔬果含有較高量的草酸，不過，根據臨床試驗，得舒飲食受試者尿中的pH值與檸檬酸的濃度，顯著高於低草酸飲食（小於100毫克/日）的受試者。
秘訣：適度飲用檸檬水（使用1顆新鮮檸檬加入一整天的飲用水），不僅增添風味，也能增加檸檬酸的攝取量。
<本文轉載於 好食課，授權康健雜誌群使用。
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