雪蓮薯，天山雪蓮，天山雪蓮薯，萬根苕(四川). ‧原產地：. 南美洲的安地斯山脈，當地土著稱為Yacon。

美國農業部將它(Smallanthus sonchifolius)列為重要的經濟 ...菊薯菊薯00菊薯01菊薯02菊薯03菊薯04菊薯05菊薯-幼株00菊薯-花00菊薯-花01菊薯-花02菊薯-葉序00菊薯-葉正00菊薯-葉00菊薯-葉背00菊薯-花蕊00菊薯-花蕊01菊薯-花蕊02菊薯-塊根00菊薯-塊根01菊薯-塊根02菊薯-塊根03‧中文名稱：菊薯                                                    更多菊薯‧英文名稱：Yacón，PeruvianGroundApple‧學名：SmallanthussonchifoliusPolymniasonchifoliaGriseb.PolymniaedulisGriseb.‧科名：菊科(Compositae)菊薯屬(Smallanthus)‧別名：雪蓮薯，天山雪蓮，天山雪蓮薯，萬根苕(四川)‧原產地：南美洲的安地斯山脈，當地土著稱為Yacon。

美國農業部將它(Smallanthussonchifolius)列為重要的經濟作物。

‧分佈：栽培於台灣中海拔的1,000~2,000公尺的山地，新竹尖石鄉和清境農場有生產；桃園區農業改良場也曾大力推廣栽植。

‧用途：1.食用：ㄅ.傳統用途以其塊狀地下塊根食用為主。

地下塊根肥大，長紡綞形，形似甘薯，肉質淡橙色，味甜脆，可當水果生食，亦可燉煮甜湯或燉煮排骨湯，清甜爽脆，風味獨具；可貯藏數月之久。

ㄆ.配合人們對美容和健康食品的需求，用菊薯作原料開發成出的重要新產品越來越多。

2.藥用：性味：塊根：甘、微苦、涼。

效用：塊根、莖、葉：清熱涼血，接骨。

治熱病，腸熱出血，跌打損傷，骨折腫痛。

塊根可提取菊糖，菊糖在醫藥上為治療糖尿病的良藥。

藥用食療：根據日本農林水產省四國農業試驗場藤野丈研究指出，菊薯之塊根，蛋白質、脂肪的含量極少，幾乎不含澱粉，屬低熱量食物；但含有豐富的果寡糖，對人體的腸內菌、脂肪及通便具有良好的改善作用，可作為機能性健康食品。

民間認為菊薯性涼，具有清熱、涼血、健脾、開味、通便之功效。

民間驗方，以曬乾的葉片，沖泡沸水當茶飲用，可降低血糖，減少脂積。

‧莖：莖直立，高1.5~2.0公尺，莖扁圓形，有不規則突起。

地下匍匐莖先端形成不規則的多球形、紡錘形，瘤狀塊莖，形似生薑，上有環狀節，節上有鱗葉及芽。

‧葉：葉基部對生，莖上部互生，葉柄上部有狹翅，葉長卵圓形，長10~15公分，寬3~9公分，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，具3脈，邊緣具鋸齒，綠色，葉片基部下延在兩側成翼，葉柄較長；葉可作飼料用。

‧花：頭狀花序較小，多個，生於枝端，直徑5~9公分，有1~2個線狀披針形的苞葉；總苞片披針形或線狀披針形，管狀花黃色兩性，花冠黃色、棕色或紫色，裂片5，週邊舌狀花，花、果期8~10月。

‧果實：瘦果楔形，有毛，上端有2~4個具毛的扁芒。

‧特性：多年生草本，高1~2公尺；具塊狀地下根；莖直立，上部分枝，被短糙毛或剛毛。

基部葉對生，上部葉互生；有葉柄，葉柄上部有狹翅；葉片卵形至卵狀橢圓形，長10~15公分，寬3~9公分，先端急尖或漸尖，基部寬楔形，邊緣有鋸齒，上面粗糙，下面被柔毛，具3脈。

頭狀花序數個，生於枝端，直徑5~9公分，有1~2個線狀披針形的苞葉；總苞片披針形或線狀披針形，開展；舌狀花中性，淡黃色，特別顯著；管狀花兩性，花冠黃色、棕色或紫色，裂片5。

瘦果楔形；冠毛上端常有2~4個具毛的扁芒。

花期8~10月。

菊薯根系極發達，入土較深，要根莖處長出葡匐莖，粗細均勻，出苗60天左右其尖端即膨大成塊莖，塊莖最外層為表皮細胞，其內為皮層，由薄壁細胞組成，木質部的薄壁細胞特別發達，為塊莖的主要部分。

但結實率低，生產上一般用的傳統繁殖方式為：種莖繁殖。

地下塊根外皮色可分為紅、黃、紫、白等，肉質均為白色，品種按塊莖的皮色而分。

菊薯(Smallanthussonchifolius)與菊芋(HelianthustuberosusL.)外觀形態相似，菊薯(又名雪蓮薯或雪蓮果(學名：Smallanthussonchifolius；PolymniasonchifoliaGriseb.；Polymniaedu