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台灣胸腔健康推廣協會今天舉辦「戰勝食道癌病友會及講座」，台大醫院胸腔外科醫師、台灣胸腔健康推廣協會理事長李章銘表示，食道是人體進食、吞嚥的第限醣飲食法食譜一站，但因食道沒有感覺神經，在罹癌初期不易察覺，多數患者到了腫瘤較大時，才會因吞嚥困難就醫，確診時大多已是中晚期。

李章銘說，一旦食道癌發展到中晚期，若要以手術完整切除難度很高，而且癌細胞也可能藉著淋巴轉移到其他器官。

根據衛生福利部統計，全台每年新增約2400名食道癌患者，其中超過9成是男性，限醣飲食法食譜更高居台灣男性癌症死因第5名。

他表示，食道癌是一種長期累積造成的疾病，抽菸、喝酒、吃檳榔都是重要危險因子，患者平均年齡約50歲。

李章銘指出，正因食道癌大多發現得晚，加上沒有有效標靶、免疫療法問世，過去全球平均不分期5年存活率僅不到2成，近年因化學治療、放射治療及手術等治療方式不斷進步，台大醫院已將患者5年存活率提高到4成。

他提醒，想避免食道癌限醣飲食法食譜上身，除了別碰菸、酒限醣飲食法食譜、檳榔以外，滾燙的湯和食物應放涼一點再吃，醬菜、泡菜、醃肉、臘肉等醃漬食品則應少吃，避免刺激食道；生活習慣方面應維持規律作息、多攝取蔬果、保持運動習慣。

如何及早發現食道癌？李章銘說，健康檢查觀念很重要，內視鏡是發現早期食道癌最有效的方式，建議做胃鏡時，可請醫師多留意口腔、咽喉、食道是否出現變化，早期發現、早期治療醫師表示，除了菸、酒、檳榔外，一般過燙的高溫食物，或是泡菜、臘肉等醃漬物，也會限醣飲食法食譜增加食道癌上身的風險，呼籲國人多加留意。

台灣胸腔健康推廣協會理事長、台大胸腔外科醫師表示，食道是缺乏感覺受器的器官，限醣飲食法食譜因此該處的癌症不易早期發現。

大多數患者都是到了腫瘤較大的中晚期、出現吞嚥困難時才就醫。

他指出，由於食道位在胸腔，且鄰近有許多重要器官，如心臟、血管、氣管、脊椎等，一旦食道癌發展到中晚期，在手術的完整切除上有相常高的難度。

此外，食道外圍缺乏漿膜層，因此癌細胞藉著淋巴轉移的風險較高。

而許多外來的刺激，都會造成食道病變。

李章銘指出，除了菸、酒、檳榔等，會產生刺激導致病變；此外，國外研究指出，限醣飲食法食譜像是泡菜、臘肉等醃漬物，或是高溫食物也都有致癌風險。

 說，根據統計顯示，台灣每年約新增 2400名食道癌患者，其中，男性患者超過 9成，原因可能為菸、酒、檳榔等不良生活習慣所致；另有部分不菸不酒的患者，則推測與胃食道逆流有關。

隨著近年治療技術進步，只要妥善移除腫瘤或搭配化放療，食道癌的 5年存活率平均可達近 5成。

李章銘呼籲，患者應積極配合醫師的治療與病情追蹤，不要放棄任何治癒的可能；也建議民眾平時避免菸、酒與檳榔，以及高溫食物等刺激物，多吃蔬果，並定期接受內視鏡檢查等，都有助於預防且早期發現病症。

口腔癌為國人青壯年男性最常見罹患的癌症，根據研究證實，檳榔子本身就是第一類致癌物，若長期嚼食含有荖藤、荖葉、紅灰、白灰等物質的檳榔，會增加致癌的風險，且有抽菸、嚼檳榔及酗酒3種習慣者，罹患口腔癌的風險為一般人的123倍。

宜蘭縣政府衛生局舉辦「遠離口腔癌、你我逗陣來」宣導活動，第一站於9日來到宜蘭轉運站，由代理縣長陳金德帶隊宣傳防癌觀念，並呼籲鄉親定期檢查，降低癌症發生率。

宜蘭縣衛生局指出，口腔癌亦為縣內25-44歲的青壯年男性常見的癌症，限醣飲食法食譜佔男性十大癌癌發生及死亡的第4位。

就區域而言，宜、花、東等縣市嚼食檳榔比率又高於全國縣市的平均值，可能原因和人口組成、職業與教育程度有關，一般建築業、運輸業勞工朋友為提振精神與同儕效應影響，常將檳榔和香菸視為口袋糧食。

為提昇民眾對檳榔危害健康的認知，該局特別舉辦「遠離口腔癌、你我逗陣來」