避免黑心油懂一點橄欖油知識很有用！ | 精製橄欖油
精製過的植物油就不能叫做Extra Virgin，因為這個字眼若用在橄欖油上代表的是最高級的冷壓初榨橄欖油的意思，加工過的油脂一定不是冷壓初榨油脂，故從包裝上就可合理地判斷 ...目錄商店首頁關於橄欖所有商品橄欖食與趣最新消息聯絡資訊部落格首頁分類精選商品橄欖粉橄欖茶嚴選橄欖油休閒零嘴袋裝蜜餞小罐蜜餞大罐蜜餞橄欖糖橄欖先生禮盒組美容保養其他帳戶會員登入新用戶註冊其他聯絡我們繁體中文{{currentCurrency.name}}購物車你的購物車是空的{{'product.bundled_products.label'|translate}}{{'product.bundle_group_products.label'|translate}}{{'product.gift.label'|translate}}{{'product.addon_products.label'|translate}}{{item.product.title_translations|translateModel}}{{field.name_translations|translateModel}}{{item.variation.name}}{{childProduct.title_translations|translateModel}}{{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}}{{item.quantity}}xNT$0{{item.unit_point}}點刪除{{'product.addon_products.label'|translate}}{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}{{addonItem.quantity}}x{{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}}刪除訂單結帳語言English繁體中文貨幣$HKD¥CNY$TWD$USD$SGD€EUR$AUD£GBP₱PHPRMMYR฿THBد.إAED¥JPYKMMK$BND₩KRWRpIDR₫VND$CAD目錄登入會員購物車({{currentCart.getItemCount()}})聯絡我們繁體中文English繁體中文-{{currentCurrency.symbol}}------{{currentCurrency.name}}{{currency.name}}商店首頁關於橄欖所有商品橄欖食與趣最新消息聯絡資訊部落格首頁【圖文提供／營養師Stella的減肥&營養部落格】2016年1月4日10:30食安問題頻傳，政府反應總是慢半拍的台灣，我們到底該如何保護自己呢？事實上，很多時候，你只要懂得一點基本的食物、營養或生理知識，就可應用於日常生活中，避免這類食物或健康問題。
今天，就讓我們來學一點橄欖油的小知識吧，透過它及相同的油脂基本概念，將有助於你輕鬆判斷，避免買到劣質油品！如果你懂這一點橄欖油知識的話如果你對橄欖油的製造過程有基本的了解，知道什麼是ExtraVirgin橄欖油的話，基本上就不會買到這款上新聞頭條，用大統塑膠桶裝著，標榜著ExtraVirgin的黑心橄欖油了，因為光從價格、產品包裝、顏色與味道上，你就可大概判斷出這個橄欖油應該有問題了。
油品包裝：植物油（包括橄欖油）最大的特色就是富含不飽和脂肪酸。
富含不飽和脂肪酸的油脂接觸到光與氧很容易被氧化破壞，故未精製加工過的植物油一般需要蔽光，因此，真正冷壓的好品質植物油多半會以暗色玻璃瓶來包裝，且會要求開罐後最好放到冰箱冷藏，並儘快使用完畢。
因此，只要看到是用會透光的塑膠瓶包裝的植物油，大致上大概就可以推斷應該是精製植物油了。
而這類精緻油脂一般不需要冷藏，可以直接放在室溫下，且保存期限較久，故透過這幾個點你可以判斷你買的油脂是否為精製過的植物油。
精製過的植物油就不能叫做ExtraVirgin，因為這個字眼若用在橄欖油上代表的是最高級的冷壓初榨橄欖油的意思，加工過的油脂一定不是冷壓初榨油脂，故從包裝上就可合理地判斷Ｘ統的塑膠桶ExtraVirgin橄欖油應該是有問題的。
油品顏色與味道：油脂在精製加工過程會進行脫色、脫味處理，藉由除去油脂中的雜質（此過程同時也會除去油脂中的營養素、植化素及油脂本身的風味）來提高油脂的穩定度，讓它外表晶瑩剔透，可保存較久時間，並耐高溫烹調。
因此，精製油脂理論上顏色就不會像ExtraVirgin橄欖油那樣翠綠，橄欖味道不會那麼濃。
今天，就讓我們來學一點橄欖油的小知識吧，透過它及相同的油脂基本概念，將有助於你輕鬆判斷，避免買到劣質油品！如果你懂這一點橄欖油知識的話如果你對橄欖油的製造過程有基本的了解，知道什麼是ExtraVirgin橄欖油的話，基本上就不會買到這款上新聞頭條，用大統塑膠桶裝著，標榜著ExtraVirgin的黑心橄欖油了，因為光從價格、產品包裝、顏色與味道上，你就可大概判斷出這個橄欖油應該有問題了。
油品包裝：植物油（包括橄欖油）最大的特色就是富含不飽和脂肪酸。
富含不飽和脂肪酸的油脂接觸到光與氧很容易被氧化破壞，故未精製加工過的植物油一般需要蔽光，因此，真正冷壓的好品質植物油多半會以暗色玻璃瓶來包裝，且會要求開罐後最好放到冰箱冷藏，並儘快使用完畢。
因此，只要看到是用會透光的塑膠瓶包裝的植物油，大致上大概就可以推斷應該是精製植物油了。
而這類精緻油脂一般不需要冷藏，可以直接放在室溫下，且保存期限較久，故透過這幾個點你可以判斷你買的油脂是否為精製過的植物油。
精製過的植物油就不能叫做ExtraVirgin，因為這個字眼若用在橄欖油上代表的是最高級的冷壓初榨橄欖油的意思，加工過的油脂一定不是冷壓初榨油脂，故從包裝上就可合理地判斷Ｘ統的塑膠桶ExtraVirgin橄欖油應該是有問題的。
油品顏色與味道：油脂在精製加工過程會進行脫色、脫味處理，藉由除去油脂中的雜質（此過程同時也會除去油脂中的營養素、植化素及油脂本身的風味）來提高油脂的穩定度，讓它外表晶瑩剔透，可保存較久時間，並耐高溫烹調。
因此，精製油脂理論上顏色就不會像ExtraVirgin橄欖油那樣翠綠，橄欖味道不會那麼濃。