酪胺酸 | Tyr 胺 基 酸
酪胺酸（Tyrosine, 縮寫為Tyr or Y） 或4 - 羥基苯丙胺酸, 是細胞用來合成蛋白質的22種胺基酸之一，在細胞中可用於合成蛋白質，其密碼子為UAC和UAU，屬於含有極性側 ...酪胺酸維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋酪胺酸IUPAC名(S)-Tyrosine別名L-2-Amino-3-(4-hydroxyphenyl)propanoicacid識別CAS號60-18-4（(L)） PubChem1153ChemSpider5833SMILES N[C@@H](Cc1ccc(O)cc1)C(O)=OChEBI58315DrugBankDB03839性質化學式C9H11NO3莫耳質量181.19g·mol−1危險性NFPA704110 若非註明，所有資料均出自一般條件（25℃，100kPa）下。
酪胺酸（Tyrosine,縮寫為TyrorY）[1]或4-羥基苯丙胺酸,是細胞用來合成蛋白質的22種胺基酸之一，在細胞中可用於合成蛋白質，其密碼子為UAC和UAU，屬於含有極性側基，人體可自行合成的非必需胺基酸。
單詞「酪胺酸」是來自希臘語tyros，意思奶酪。
19世紀初被德國的化學家尤斯圖斯·馮·李比希首先在起司的酪蛋白中發現，[2][3]，當用作於官能基或側基時則稱做酪胺醯。
目錄1功能2飲食來源3生物合成4代謝反應4.1磷酸化和硫酸鹽化4.2神經傳遞物質和激素的前驅物4.3生物鹼的前驅物4.4天然酚類的前驅物4.5色素的前驅物4.6降解作用5甜菜鹼6鄰位和間位酪胺酸7藥物用途8參閱9參考資料10外部連結功能[編輯]除了是一個蛋白質胺基酸，在蛋白質中的訊號傳導過程中，酪胺酸憑藉著酚官能基具有特殊作用，其功能為被蛋白激酶（所謂的酪胺酸激酶受體）信號轉移的磷酸基的受器，而羥基的磷酸化改變的目標蛋白質的活性。
酪胺酸在光合作用中也扮演重要角色，在葉綠體（光系統II）中，在氧化葉綠素的還原反應中被當作電子提供者，使其進行酚醛OH-基團的去質子化，最後在光系統II中被四個核心錳簇還原。
飲食來源[編輯]酪胺酸可在體內由苯丙胺酸合成，可在許多高蛋白質食品如如雞，火雞，魚，牛奶，酸奶，奶酪，乾酪，花生，杏仁，南瓜籽，芝麻，大豆，利馬豆，鱷梨和香蕉中被發現。
[4]生物合成[編輯]植物從莽草酸生物合成酪胺酸。
在微生物或植物中，酪胺酸透過預苯酸（一種莽草酸反應途徑產生的中間產物）產生，預苯酸被保留的羥基氧化脫羧得到對-羥基苯基丙酮酸，酪胺酸和α-酮戊二酸利用麩胺酸作為氮源進行胺基轉移反應產生對-羥基苯基丙酮酸。
哺乳動物利用來自食物的必需胺基酸苯丙胺酸（PHE）來合成酪胺酸，苯丙胺酸轉換成酪胺酸的反應由丙胺酸羥化酶（一種單氧化酶）催化而成，這種酶催化反應造成羥基和苯丙胺酸的6-碳環的芳香環端部的加成反應，使之變成酪胺酸。
代謝反應[編輯]苯丙胺酸和酪胺酸轉化成它的生物學上重要的衍生物(最終代謝成兒茶酚胺和胺化合物)。
磷酸化和硫酸鹽化[編輯]某些酪胺酸可以用蛋白激酶的磷酸基標註，酪胺酸在磷酸化形式時被稱作磷酸酪胺酸，酪胺酸磷酸化被認為是訊息傳遞和酶活性調控中的關鍵步驟之一，磷酸酪胺酸可以被特定抗體所偵測，酪胺酸也可以被添加的硫酸基修飾，這個反應過程稱為酪胺酸硫酸鹽化[5]酪胺酸硫酸鹽化是由酪胺醯蛋白質中的磺基轉移酶（TPST）所催化而成，如同上面所提到的磷酸酪胺酸抗體，此抗體具有特異性可偵測到磺基酪胺酸。
神經傳遞物質和激素的前驅物[編輯]在大腦中的多巴胺細胞中，酪胺酸被酶酪胺酸羥化酶（TH）轉化成左旋多巴胺，酶酪胺酸羥化酶是一種具有速率限制酶，被使用於神經傳遞物質多巴胺的合成過程中，多巴胺可以被轉化成兒茶酚胺正腎上腺素（正腎上腺素）和腎上腺素（腎上腺素）。
甲狀腺激素三碘甲狀腺胺酸(T3)和在甲狀腺膠體中的甲狀腺素(T4)也來自於酪胺酸。
就化學而言，腎上腺素是所謂兒茶酚胺的一組單胺之一。
它從胺基酸苯丙胺酸和酪胺酸於中樞神經系統的一些神經元，及在腎上腺髓質的嗜鉻細胞產生。
生物鹼的前驅物[編輯]罌粟科催眠物質中的膠乳又稱為罌粟，已被證實能將酪胺酸轉換成生物鹼嗎啡，在其生物合成反應途徑中，酪胺酸利用碳-14放射性標記的酪胺酸追蹤體內合成路徑。
[來源請求]三甲氧苯乙胺生產仙人掌生物合成酪胺酸。
[6]天然酚類的前驅物[編輯]酪胺酸解氨酶（TAL）是一種在天然酚生物合成反應途徑中的酶，此酶將左旋酪胺酸轉換成對香豆酸。
色素的前驅物[編輯]酪胺酸也是色素中的黑色素的
酪胺酸（Tyrosine,縮寫為TyrorY）[1]或4-羥基苯丙胺酸,是細胞用來合成蛋白質的22種胺基酸之一，在細胞中可用於合成蛋白質，其密碼子為UAC和UAU，屬於含有極性側基，人體可自行合成的非必需胺基酸。
單詞「酪胺酸」是來自希臘語tyros，意思奶酪。
19世紀初被德國的化學家尤斯圖斯·馮·李比希首先在起司的酪蛋白中發現，[2][3]，當用作於官能基或側基時則稱做酪胺醯。
目錄1功能2飲食來源3生物合成4代謝反應4.1磷酸化和硫酸鹽化4.2神經傳遞物質和激素的前驅物4.3生物鹼的前驅物4.4天然酚類的前驅物4.5色素的前驅物4.6降解作用5甜菜鹼6鄰位和間位酪胺酸7藥物用途8參閱9參考資料10外部連結功能[編輯]除了是一個蛋白質胺基酸，在蛋白質中的訊號傳導過程中，酪胺酸憑藉著酚官能基具有特殊作用，其功能為被蛋白激酶（所謂的酪胺酸激酶受體）信號轉移的磷酸基的受器，而羥基的磷酸化改變的目標蛋白質的活性。
酪胺酸在光合作用中也扮演重要角色，在葉綠體（光系統II）中，在氧化葉綠素的還原反應中被當作電子提供者，使其進行酚醛OH-基團的去質子化，最後在光系統II中被四個核心錳簇還原。
飲食來源[編輯]酪胺酸可在體內由苯丙胺酸合成，可在許多高蛋白質食品如如雞，火雞，魚，牛奶，酸奶，奶酪，乾酪，花生，杏仁，南瓜籽，芝麻，大豆，利馬豆，鱷梨和香蕉中被發現。
[4]生物合成[編輯]植物從莽草酸生物合成酪胺酸。
在微生物或植物中，酪胺酸透過預苯酸（一種莽草酸反應途徑產生的中間產物）產生，預苯酸被保留的羥基氧化脫羧得到對-羥基苯基丙酮酸，酪胺酸和α-酮戊二酸利用麩胺酸作為氮源進行胺基轉移反應產生對-羥基苯基丙酮酸。
哺乳動物利用來自食物的必需胺基酸苯丙胺酸（PHE）來合成酪胺酸，苯丙胺酸轉換成酪胺酸的反應由丙胺酸羥化酶（一種單氧化酶）催化而成，這種酶催化反應造成羥基和苯丙胺酸的6-碳環的芳香環端部的加成反應，使之變成酪胺酸。
代謝反應[編輯]苯丙胺酸和酪胺酸轉化成它的生物學上重要的衍生物(最終代謝成兒茶酚胺和胺化合物)。
磷酸化和硫酸鹽化[編輯]某些酪胺酸可以用蛋白激酶的磷酸基標註，酪胺酸在磷酸化形式時被稱作磷酸酪胺酸，酪胺酸磷酸化被認為是訊息傳遞和酶活性調控中的關鍵步驟之一，磷酸酪胺酸可以被特定抗體所偵測，酪胺酸也可以被添加的硫酸基修飾，這個反應過程稱為酪胺酸硫酸鹽化[5]酪胺酸硫酸鹽化是由酪胺醯蛋白質中的磺基轉移酶（TPST）所催化而成，如同上面所提到的磷酸酪胺酸抗體，此抗體具有特異性可偵測到磺基酪胺酸。
神經傳遞物質和激素的前驅物[編輯]在大腦中的多巴胺細胞中，酪胺酸被酶酪胺酸羥化酶（TH）轉化成左旋多巴胺，酶酪胺酸羥化酶是一種具有速率限制酶，被使用於神經傳遞物質多巴胺的合成過程中，多巴胺可以被轉化成兒茶酚胺正腎上腺素（正腎上腺素）和腎上腺素（腎上腺素）。
甲狀腺激素三碘甲狀腺胺酸(T3)和在甲狀腺膠體中的甲狀腺素(T4)也來自於酪胺酸。
就化學而言，腎上腺素是所謂兒茶酚胺的一組單胺之一。
它從胺基酸苯丙胺酸和酪胺酸於中樞神經系統的一些神經元，及在腎上腺髓質的嗜鉻細胞產生。
生物鹼的前驅物[編輯]罌粟科催眠物質中的膠乳又稱為罌粟，已被證實能將酪胺酸轉換成生物鹼嗎啡，在其生物合成反應途徑中，酪胺酸利用碳-14放射性標記的酪胺酸追蹤體內合成路徑。
[來源請求]三甲氧苯乙胺生產仙人掌生物合成酪胺酸。
[6]天然酚類的前驅物[編輯]酪胺酸解氨酶（TAL）是一種在天然酚生物合成反應途徑中的酶，此酶將左旋酪胺酸轉換成對香豆酸。
色素的前驅物[編輯]酪胺酸也是色素中的黑色素的