[韓劇。餐桌] 韓式櫛瓜煎餅~韓國重要年節料理，也可以說是 ... | 韓式煎櫛瓜
[韓劇。
餐桌] 韓式櫛瓜煎餅~韓國重要年節料理，也可以說是媳婦們的噩夢 ...Fiona。
料理生活記事Fiona'sCookingNote跳到主文Fiona從小愛吃,也愛拆解食物料理方式...是天賦也是選擇..將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事融入自己的一些生活體驗與觀察,料理即生活...部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片https://www.facebook.com/filinnote/若有食譜合作事項，請至FB私訊，謝謝!Jan14Sat201721:58[韓劇。
餐桌]韓式櫛瓜煎餅~韓國重要年節料理，也可以說是媳婦們的噩夢 韓國人在年節時(過年、中秋...etc.)或傳統韓國生日宴都會有這道菜出現，或是祖先祭祀的時候也一定要有這一道料理。
所以每逢過年過節、長輩生日、祖先祭祀，就是媳婦們的煎餅日，要把不同的蔬果或是肉做成煎餅，也就會在IG上面看到大家狂曬煎餅作品圖。
(圖片來源:Google圖片)也有看過就是用長常的蟹肉棒(韓國有賣約15cm長的，好讓他們做紫菜包飯)，利用牙籤固定煎成心型，超級搞剛~當然若是要偷懶點，其實可以到完統市場買這種各式各樣的煎餅回家祭祖，但有些長輩還是喜歡自己在家煎，因為會覺得自己煎的比較好吃且油品也會用的比較好。
所以若是自己煎的話，就真的是一個超長時間的耐力賽，因為只能小火慢煎才會漂亮，煎不漂亮據說還會被長輩念。
然後這些年節期間就是不斷地吃這種煎餅，冷掉了再加熱...所以除了過冬泡菜，這個應該也算是排行榜上面的噩夢喔...話說我在計畫做這一道料理的時候，我真的覺得這是一到超~~~~~~~簡單的料理，食材簡單，也不會等候過久，很快地就備好料以及設計好構圖。
等到要做的時候，天啊，那個要在煎餅上擺上花樣超難的，而且還要小火慢煎防止它煎焦...超級不優雅的手忙腳亂。
完全可以體會韓國媳婦在準備這道料理有多阿雜!!不過話說成品真的是，出乎奇想的好吃耶，因為外層有一層薄薄的香酥麵衣，而裡面的櫛瓜又超級保水的，一咬下去香酥保水的口感真的很不錯耶!接下來我會把一些簡單要注意的小細節放在以下說明步驟，若有興趣可以來體驗一下喔! 韓式櫛瓜煎餅 [材料]:櫛瓜一條鹽1小匙低筋麵粉4大匙雞蛋1個紅辣椒 1/2條 綠辣椒 1/2條山茼蒿尾端葉子4片(可省略) [作法]:1.準備以下材料2.櫛瓜切成約厚度0.5cm片狀。
3.櫛瓜表面撒上鹽，雙面都要撒,靜置10分鐘後會出水，拿紙巾仔細擦乾表面上的水份。
(P.S擦乾這樣麵衣在煎的過程才不會脫落)4.沾上麵粉，拍掉多餘的殘粉，這樣麵衣才不會厚重。
5.均勻沾上蛋汁。
6.小火慢煎，每面約煎1分半。
7.另一面就可以擺上辣椒、山茼蒿葉做花樣。
(P.S辣椒切得越薄，會越好煎...)8.煎成金黃色就可以起鍋，放到紙巾上面吸取多餘油脂即可盛盤。
9.沾醬是由:低鹽醬油、醋、糖去調配，比例就看個人喜好鹹酸度。
我個人覺得不沾醬就很好吃，因為先前有用鹽去讓櫛瓜出水，所以會有點鹹味。
[料理叮嚀]:1.小火煎才會煎得漂亮。
2.務必要將出水的櫛瓜表面擦拭乾淨。
3.辣椒或是菜葉是用來裝飾用，也可省略不用。
4.煎鍋煎過一回合，請用紙巾擦拭鍋底，避免焦物影響下一回煎的煎餅。
Fiona。
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所以每逢過年過節、長輩生日、祖先祭祀，就是媳婦們的煎餅日，要把不同的蔬果或是肉做成煎餅，也就會在IG上面看到大家狂曬煎餅作品圖。
(圖片來源:Google圖片)也有看過就是用長常的蟹肉棒(韓國有賣約15cm長的，好讓他們做紫菜包飯)，利用牙籤固定煎成心型，超級搞剛~當然若是要偷懶點，其實可以到完統市場買這種各式各樣的煎餅回家祭祖，但有些長輩還是喜歡自己在家煎，因為會覺得自己煎的比較好吃且油品也會用的比較好。
所以若是自己煎的話，就真的是一個超長時間的耐力賽，因為只能小火慢煎才會漂亮，煎不漂亮據說還會被長輩念。
然後這些年節期間就是不斷地吃這種煎餅，冷掉了再加熱...所以除了過冬泡菜，這個應該也算是排行榜上面的噩夢喔...話說我在計畫做這一道料理的時候，我真的覺得這是一到超~~~~~~~簡單的料理，食材簡單，也不會等候過久，很快地就備好料以及設計好構圖。
等到要做的時候，天啊，那個要在煎餅上擺上花樣超難的，而且還要小火慢煎防止它煎焦...超級不優雅的手忙腳亂。
完全可以體會韓國媳婦在準備這道料理有多阿雜!!不過話說成品真的是，出乎奇想的好吃耶，因為外層有一層薄薄的香酥麵衣，而裡面的櫛瓜又超級保水的，一咬下去香酥保水的口感真的很不錯耶!接下來我會把一些簡單要注意的小細節放在以下說明步驟，若有興趣可以來體驗一下喔! 韓式櫛瓜煎餅 [材料]:櫛瓜一條鹽1小匙低筋麵粉4大匙雞蛋1個紅辣椒 1/2條 綠辣椒 1/2條山茼蒿尾端葉子4片(可省略) [作法]:1.準備以下材料2.櫛瓜切成約厚度0.5cm片狀。
3.櫛瓜表面撒上鹽，雙面都要撒,靜置10分鐘後會出水，拿紙巾仔細擦乾表面上的水份。
(P.S擦乾這樣麵衣在煎的過程才不會脫落)4.沾上麵粉，拍掉多餘的殘粉，這樣麵衣才不會厚重。
5.均勻沾上蛋汁。
6.小火慢煎，每面約煎1分半。
7.另一面就可以擺上辣椒、山茼蒿葉做花樣。
(P.S辣椒切得越薄，會越好煎...)8.煎成金黃色就可以起鍋，放到紙巾上面吸取多餘油脂即可盛盤。
9.沾醬是由:低鹽醬油、醋、糖去調配，比例就看個人喜好鹹酸度。
我個人覺得不沾醬就很好吃，因為先前有用鹽去讓櫛瓜出水，所以會有點鹹味。
[料理叮嚀]:1.小火煎才會煎得漂亮。
2.務必要將出水的櫛瓜表面擦拭乾淨。
3.辣椒或是菜葉是用來裝飾用，也可省略不用。
4.煎鍋煎過一回合，請用紙巾擦拭鍋底，避免焦物影響下一回煎的煎餅。
Fiona。
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