很喜歡吃定食8的烤鯖魚飯它的鯖魚油脂蠻多的又新鮮最近廚房剛完成想來自己用水波爐烤但不知道要怎麼挑選好鯖魚又是很容易有腥味的魚想問 ...TogglenavigationPTT旅遊美食區看板列表熱門文章最新文章首頁cookclub[問題]鯖魚該去哪裡買比較新鮮肥美[問題]鯖魚該去哪裡買比較新鮮肥美看板Cookclub作者HANASUN時間2019-11-2212:50:09留言52則留言，29人參與討論推噓23 (23推0噓29→)很喜歡吃定食8的烤鯖魚飯它的鯖魚油脂蠻多的又新鮮最近廚房剛完成想來自己用水波爐烤但不知道要怎麼挑選好鯖魚又是很容易有腥味的魚想問大家如果要烤鯖魚都是去哪兒買呢？另外想用烤的該選哪一種品種（沒概念）謝謝分享--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:180.217.128.48(臺灣)※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574398211.A.898.html1F推dark0101101:fb直播買整箱的那種很好吃11/2212:572F推oceanfishwu:買過蚵仔寮漁會的，雖然是冷凍真空包，但真的很好吃11/2213:043F→oceanfishwu:，跟在大賣場買的不一樣11/2213:044F→oceanfishwu:完全沒腥味油脂又超多11/2213:055F→kinoko:全聯冷藏的就好了要便宜就買台灣的不然就挪威的11/2213:096F推jasmine0902:全聯冷藏的還不錯，我用煎的非常肥美11/2213:107F推smallnew17:全聯挪威的夠肥美，但偶爾也支持一下台灣的11/2213:548F推leeyongdae:全聯的真空包裝很推11/2214:359F→mrschiu:全聯沒有真空包裝的那種就很好吃了如果是自己烤可多刷油11/2214:4610F→mrschiu:尤其在表皮上多刷一層油皮會更酥更香...11/2214:4611F→unknowid:如果要肥美就要買挪威的,看魚皮的紋路就可以知道11/2215:0812F推ss6183375:全聯的很推最近很愛吃11/2215:2113F推axeaxe:薄鹽鯖魚的鹽巴有沒有可能用工業鹽？？11/2216:4314F→axeaxe:我都買一箱10kg的薄鹽鯖魚不過很怕薄鹽的鹽巴是食用鹽還11/2216:4415F→axeaxe:是工業鹽有懂的人能說一下嗎？？11/2216:4416F推MIRHOBA:產地挪威的或是去農會超市購買11/2217:0317F推ZEOR:好市多的呢？如果以cp值來說？大家推哪個？11/2220:2018F推jellicolin:買過新合發的很喜歡11/2220:4619F推suemer:都用台鹽的精鹽11/2220:4620F推stellastars:用什麼廚具處理鯖魚味道比較不重呢？很愛鯖魚但小套11/2221:1921F→stellastars:房不敢自己做啊QQ11/2221:1922F→mrschiu:用萬用鍋無水烹調味道會"比較"不那麼重如果通風不好一樣11/2221:4723F→mrschiu:會很重通風好的話風吹幾下很容易散比別的廚具不那麼重...11/2221:4824F→mrschiu:如果通風好的話用炸的也比用烤的味道不那麼重...11/2221:5025F→mrschiu:炸的口感和烤的還是不同...11/2221:5026F→ss6183375:記得裝鯖魚的袋子要當天丟掉或是丟冷凍不然超臭XD11/2221:5227F推love900:costco11/2221:5628F→mrschiu:如果你要的是定食8的感覺要在全聯這類的地方買...11/2222:1729F→mrschiu:好市多和一些貴婦百貨超市的不管是尺寸或味道都大上一段11/2222:1830F→mrschiu:嚴格來說已經不算是同一道菜...而且大雖然吃起來爽...11/2222:1831F→mrschiu:大有一個壞處是有很多小家庭的廚具還放不下呢...11/2222:1932F→mrschiu:會延伸出很多問題...是更好吃的但是會出現很多麻煩事...11/2222:2033F→nekosgr93:我買過市場的回來做一夜干其實挑新鮮的回來趕快處理11/2223:5034F→nekosgr93:完泡鹽水基本上就沒什麼味道了(血塊那些記得都要刮乾11/2223:5035F→nekosgr93:淨洗乾淨)11/2223:5036F→nekosgr93:魚會腥通常都是容易發臭的東西沒有即時清理乾淨11/2223:5237F推ccaaccaa:Costco的很肥！外面海鮮賣店的都普普11/2308:3338F推a1121210:冷的地方脂肪多11/2309:3039F推cassieluo:新合發的推薦！已經吃好幾年了11/2310:3840F→HANASUN:今天去全聯買了冷藏挪威鯖魚滿新鮮的下次來試試台灣的11/2318:4441F→HANASUN:鯖魚感謝推薦11/2318:4442F→bluemkevin:台灣的鯖魚很難肥美11/2321:3943F推Shsan890831:買過家樂福真空包裝，還不錯11/2412:0644F推ls4:上漁會網站買11/2422:1645F推ylp272:costco11/2521:5346F推haewang:老實講覺得全聯的好鹹要先洗一下壓乾再煎比較好吃嗎11/2712:2847F推snoopyiou:我也覺得鹽漬容易過鹹，只有看到全聯有一款貼底真空是11/2923:2248F→snoopyiou:無鹽的11/2923:2249F推makapaka:除了新合發明堯的也很推薦喔買鯖魚要找大廠12/0209:2150F→makapaka:最好是自己有船自己加工不要找那種網路電商12/0209:2151F→makapaka:除了被多賺一手之外新鮮度跟品質也有差12/0209:2152F推yuenru:挪威的。

買了25片分享給群組。

01/2610:22‣返回cookclub看板cookclub最新熱門文章27[問題]在外租屋怎麼煮飯比較省時?78cookclub2021-04-1319:4021Re:[問題]芋香米推薦41cookclub2021-04-1210:4621[問題]想請問蒜油跟蔥油45cookclub2021-04-1101:1716[器具]咖啡廳的餐盤24cookclub2021-04-1017:0827[閒聊]九層塔生吃？54cookclub2021-04-0816:4820[問題]燙青菜瀝水方式43cookclub2021-04-0620:1716[問題]自釀梅酒有漂浮渣渣34cookclub2021-04-0514:31最新文章Re:[選校]代poUCSD/UCDavis/UCIrvinestudyabroad2021-04-1506:55[問題]小七何時可購買企業界咖啡2cvs2021-04-1506:299[討論]佔用很多座位開同樂會且不消費13cvs2021-04-1502:09[問題]請問711何時再賣冬粉泡菜麻辣鍋？2cvs2021-04-1501:42Re:[商品]7-11日式蕎麥風味麵cvs2021-04-1501:354[選校]代poUCSD/UCDavis/UCIrvine8studyabroad2021-04-1501:26最新熱門文章Re:[討論]全家又送酷碰券了[cvs][問題]煮麵適合加入的水果？[cookclub][情報]肯德基—蜂蜜醬脆雞[fastfood][其它]超乎預期的平價賣場豆[coffee][選校]UCSDMSCS/GatechMSCS[studyabroad]Re:[問題]2021CSMS申請0-6求建議[studyabroad][抱怨]利益大於誠信的RAW春季菜單[food][商品]7-11繽紛鮮蔬烤雞便當[cvs][閒聊]歡樂幸運轉轉樂[starbucks][問題]2021CSMS申請0-6求建議[studyabroad][廣宣]日曬古吉布穀雪依莎/山茶花分享[coffee]Re:[討論]7-11行動隨時取維修中[cvs]

印象中的鯖魚片，多是重鹹又油膩，無法多吃。

如果你正在尋找薄鹽醃漬、鹹味剛剛好的台灣鯖魚片，這款你一定得試試！ 我們常吃到的多為進口挪威鯖魚...

無刺鯖魚的驕傲. 川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就 ...關閉搜尋  商品篩選排序優先推薦價格由低到高價格由高到低上架由新到舊人氣由高到低新合發鯖魚最新消息最新消息2019Oct16無刺鯖魚的驕傲川爸捕撈的鯖魚在海上第一時間就已經被急速冷凍保存起來（-50度C），為的是它的鮮度，因為這種高蛋白質含量的魚很容易因為沒有保存好就腐敗，所以市面上大多可見的是「鹽漬鯖魚」，運用加工...閱讀更多吃魚｜魚生活2021Mar30忙碌中的好夥伴今天沒有魚便當，因為是布拉魚的校外教學日。

小一生的新手媽媽，想說校外教學跟著去當愛媽，沒幹嘛應該也不會太累，誰知道前一晚沙丁魚弟弟起來哭三、四次，沒睡好加早起，殊不知真的沒做什...閱讀更多吃魚｜魚生活2021Mar29熟食品系列預備備這幾天天氣真的頗熱，煮婦（夫）是否開始有點不想煮了？沒關係～這幾天我們開始準備『鬼頭刀魚肉水餃』還有『櫻花蝦青蔥餛飩』，好讓大家在無暇（不想）煮飯太累的日子裡，也能方便快速的為...閱讀更多煮魚｜魚料理2021Mar26唐揚高湯底料透抽高湯包底料變炸物麵衣嘿嘿嘿，又來到週五，你們應該都知道，猩弟這天儀式感最重！今天就用昨天蒸蛋後剩下的高湯包底料，拌上麵粉、白芝麻、黑胡椒還有一點鹽巴，變身為炸物的麵衣。

...閱讀更多知魚｜魚知識2021Mar25零失敗蒸蛋術零失敗蒸蛋術當初猩弟在找尋高湯包的時候，一定會拿來做蒸蛋，因為在自己心目中有一個很重要的評斷指標，那就是蒸蛋要有高湯味但又不能壓過蛋香氣（懂？），還要兩者互相融合，才可以過關！...閱讀更多吃魚｜魚生活2021Mar24獨家代理萬用高湯包新合發X林久右衛門商店｜萬用高湯包終於！可以來把高湯包亮相，這就是千挑萬選之中，猩弟滿意到極點，來自九州的70年老店舖，專做高湯職人的自慢作品。

成分非常單純，就只有「小魚乾...閱讀更多吃魚｜魚生活2021Mar23無加鹽高湯包不減囉唆，剩最後一件事情，要來說。

這次會選擇這個高湯包，除了沒有額外添加的調味外，還有『沒有加鹽』這件事，特別打中猩弟的點，曾經買過其他家的高湯包，按照包裝後面的比例兌水，味道...閱讀更多吃魚｜魚生活2021Mar22天氣冷了高湯來了天氣冷了高湯來了。

週五才從到廠的日本高湯包中，抽了幾包，要做自我評量的審核驗貨，天氣就這麼剛好變冷捏。

連續開了五包高湯包，聞了好幾回合，也試煮了好幾次，每一次高湯的顏色和香...閱讀更多知魚｜魚知識2021Mar21柴魚的分級說真的，猩弟真的非常喜歡魚和魚的一切。

像是這一次，因為要了解湯包，學習到更多魚的專業知識，像是終於搞清楚，柴魚的分級。

不知道大家在市面上，有時候在柴魚包裝上，會看到日本字寫...閱讀更多煮魚｜魚料理2021Mar19大人味辣油飯糰湯包底料捏的大人味辣油飯糰說起身材，雖然猩弟小小隻的，但生完第二胎，肚子遲遲小不下來。

因為不是特別愛運動的人，所以對於吃就會稍微對自己嚴格一點，尤其是澱粉，真的吃很少，不過週五...閱讀更多吃魚｜魚生活2021Mar18檢驗合格，品質保證終於接到湯包包啊！其實，上週日本萬用高湯包就已經到港，但，通關手續有點多，而且還很幸運被TFDA抽驗到，補正了一些文件，湯包才被放行。

過程雖然很阿雜，不過，能正正當當入國門...閱讀更多煮魚｜魚料理2021Mar16魚便當｜湯包廢料變身香酥佐白帶魚卷0018魚便當｜湯包廢料變身香酥佐白帶魚卷這陣子的時間真的被切割得很瑣碎，布拉魚的週二便當，也停了兩次，今天時間剛好允許，就繼續接下來。

大家都知道，這陣子猩弟在猛喝湯，但煮...閱讀更多吃魚｜魚生活2021Mar15純天然高湯包跟日本老店舖相約開視訊會議的第一次。

那一天電腦連線成功的時候，視訊一開映入眼簾，猩弟跟駐日的同事瞬間有點傻眼，因為他們都有戴上口罩保持距離，是不是真的要佩服得五體投地一下，開個...閱讀更多吃魚｜魚生活2021Mar14『高湯包』可以來台灣了！人家喝茶，猩弟喝湯。

在日本人還沒開口前，猩弟就先已經把他們家的高湯都通通喝過一遍，為的就是要等他們問『會不會說日文？』要跟自慢的老店舖合作，一定要先把功課做好，譬如高湯裡的...閱讀更多吃魚｜魚生活2021Mar11猩弟的尋湯之路跟日本人做生意，一直都不是很容易，特別是有那種歷史、地域性還有職人精神的自慢商店號。

像是在找尋高湯包的過程中，就遇到蠻多狀況的，本來猩弟想得很簡單，就是把自己喜歡的品牌和口味，...閱讀更多煮魚｜魚料

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