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1. 梅花肉熱量高3妙招烤肉不卡油
華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】 中秋節烤肉風氣盛行，民眾在開心賞月、話家常時，不知不覺將高脂肉的熱量和烤肉過程中所產生的 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞udn/元氣網/運動養生/聰明飲食梅花肉熱量高3妙招烤肉不卡油分享分享留言列印A-A+2014-09-2314:56聯合新聞網華人健康網【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】中秋節烤肉風氣盛行，民眾在開心賞月、話家常時，不知不覺將高脂肉的熱量和烤肉過程中所產生的戴奧辛、多環芳香烴等致癌物，通通吃下肚，對身體健康是一大威脅。
對此，台中榮民總醫院營養師楊紋青提供3個健康過節妙招，減少脂肪堆積和腸胃負擔，不讓嫦娥笑大家胖。
妙招一：食材選低脂、高纖蔬果不能少肉類：避免選擇高脂肉，建議選擇白肉類如魚類、海鮮類、去皮雞肉，或是低脂的紅肉如牛腱肉或豬後腿肉，減少動物性脂肪的攝取量。
據中華民國肥胖研究學會的資料顯示，2片薄片的梅花肉，約90克、306大卡，超過一碗飯280大卡的熱量。
主食類：適量的高纖五穀雜糧可幫助腸道蠕動，預防便祕，建議食材如糙米或紅豆。
蔬果類：蔬菜的熱量低、有飽足感，且能增加攝食纖維，幫助消化。
建議烤肉可用玉米、地瓜、南瓜，用當季盛產的茭白筍、絲瓜、茄子入菜，或用青菜包肉吃。
至於應景的水果柚子，2瓣相當於1份水果，約八分滿碗，熱量60大卡，飯後一份可幫助消化。
妙招二：善用電鍋、烤箱，原味烹調少醬料烤肉時，食材直接火燒，容易烤焦也燒出多種致癌物質，楊紋青營養師建議善用電鍋、悶燒鍋等烹調鍋具，使用煮、滷、燙等低油方式烹調。
若想要有烤肉的感覺，可使用家庭式電烤烘烤箱，或是瓦斯爐上面放鑄鐵烤盤，避免食材直接火燒以減少炭火和煙燻。
此外，市售烤肉醬的鈉含量較高，建議善用迷迭香、胡椒、蔥、薑、蒜、洋蔥等辛香料或搭配鳳梨、蕃茄、柳橙水果，增加食物的風味，減少鹹味的需求。
妙招三：月餅淺嚐即可，飲料搭配白開水中秋節少不了的月餅，熱量普遍偏高，攝取時減量，且搭配無糖茶飲。
楊紋青營養師表示，月餅的製作過程會添加豬油或烤酥油，1個小月餅熱量約280卡，相當於八分滿的飯加上1.5茶匙油（7.5克）。
而1個廣式月餅約550卡，相當於1.5碗飯的熱量加上1湯匙油（15克），吃的時候應切小片淺嚐即可，避免當作正餐食用而囤積脂肪。
飲料部分，白開水是最好的選擇。
應盡量避免選擇果汁、市售飲料、汽水等高糖飲料，若是想要增加口味，可以選擇烏龍茶、麥茶、玫瑰花、桂花等無糖茶飲。
【更多精采內容，詳見「華人健康網」】熱量致癌脂肪華人健康網《華人健康網》提供最專業的醫療保健資訊，包括健康保健、美容保養、懷孕育兒知識、疾病症狀諮詢、醫療保健專題以及女性最熱門的減肥整形話題，最優質完整的健康養生保健資訊都在這裡！延伸閱讀網傳酪梨可治退化性關節炎？專家：這樣吃才健康南北潤餅熱量差很大！營養師教你清明健康吃潤餅減重更需均衡3大營養素專家教你把握飲食關鍵「一周吃才一次大餐」會害減肥破功嗎？中醫師：4321原則，健康飲食健康瘦168減肥有3大原則營養師分享飲食減重6撇步明明麵包用炸的台式「營養三明治」真的營養嗎？腳越冷竟讓你下半身變肥！中醫師公開專屬「梨型人」的減肥法：泡腳多加這些東西助燃脂同類文章有片！早餐店陷阱營養師告訴你地雷在哪裡研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素營養師曝最佳吃法研究：酪梨讓腸道微生物多樣化還可助排出脂肪預防骨質疏鬆女性更要注意飲食補充鈣、維生素D研究證實喝2飲品降早逝風險專家：喝對方法很關鍵白肉取代紅肉+每天5蔬果營養師教你如何控制高血壓不是每個人都適合喝雞湯營養師教你避免攝取過多油脂六款豆腐熱量排行曝光！凍豆腐竟然第三名營養師說明原因黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮？教授曝真相高含量黃烷醇是護心關鍵！伯明罕大學研究：9種食物能降心臟病風險風靡台灣的瑞典國民麵包！暖身肉桂捲為何能大舉攻陷亞熱帶海島國家？喝咖啡助減重？胃食道逆流？一張圖看懂咖啡常見迷思！身體缺鈣全寫在外表！營養師傳授補鈣、健骨吃法清明吃草仔粿意義是什麼？草仔粿能常溫保存嗎？控血糖、助排便、防泌尿道感染…桑葚好處多，營養師教怎麼吃開工日獲好狀態、防疲乏營養師：早餐、下午茶這樣吃4天連假結束想到上班就累？五種食物對抗收假症候群最好的藥是你的食物3種飲食法、10大好食物活化大腦世界最佳餐廳大力推廣！康普茶席捲歐美、擄獲名廚的魅力是什麼？茹素就能餓死癌細胞？專家提點正確做法營養師揭
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對此，台中榮民總醫院營養師楊紋青提供3個健康過節妙招，減少脂肪堆積和腸胃負擔，不讓嫦娥笑大家胖。
妙招一：食材選低脂、高纖蔬果不能少肉類：避免選擇高脂肉，建議選擇白肉類如魚類、海鮮類、去皮雞肉，或是低脂的紅肉如牛腱肉或豬後腿肉，減少動物性脂肪的攝取量。
據中華民國肥胖研究學會的資料顯示，2片薄片的梅花肉，約90克、306大卡，超過一碗飯280大卡的熱量。
主食類：適量的高纖五穀雜糧可幫助腸道蠕動，預防便祕，建議食材如糙米或紅豆。
蔬果類：蔬菜的熱量低、有飽足感，且能增加攝食纖維，幫助消化。
建議烤肉可用玉米、地瓜、南瓜，用當季盛產的茭白筍、絲瓜、茄子入菜，或用青菜包肉吃。
至於應景的水果柚子，2瓣相當於1份水果，約八分滿碗，熱量60大卡，飯後一份可幫助消化。
妙招二：善用電鍋、烤箱，原味烹調少醬料烤肉時，食材直接火燒，容易烤焦也燒出多種致癌物質，楊紋青營養師建議善用電鍋、悶燒鍋等烹調鍋具，使用煮、滷、燙等低油方式烹調。
若想要有烤肉的感覺，可使用家庭式電烤烘烤箱，或是瓦斯爐上面放鑄鐵烤盤，避免食材直接火燒以減少炭火和煙燻。
此外，市售烤肉醬的鈉含量較高，建議善用迷迭香、胡椒、蔥、薑、蒜、洋蔥等辛香料或搭配鳳梨、蕃茄、柳橙水果，增加食物的風味，減少鹹味的需求。
妙招三：月餅淺嚐即可，飲料搭配白開水中秋節少不了的月餅，熱量普遍偏高，攝取時減量，且搭配無糖茶飲。
楊紋青營養師表示，月餅的製作過程會添加豬油或烤酥油，1個小月餅熱量約280卡，相當於八分滿的飯加上1.5茶匙油（7.5克）。
而1個廣式月餅約550卡，相當於1.5碗飯的熱量加上1湯匙油（15克），吃的時候應切小片淺嚐即可，避免當作正餐食用而囤積脂肪。
飲料部分，白開水是最好的選擇。
應盡量避免選擇果汁、市售飲料、汽水等高糖飲料，若是想要增加口味，可以選擇烏龍茶、麥茶、玫瑰花、桂花等無糖茶飲。
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2. 還以為很肥！營養師點破驚人真相：這份超級瘦肉比牛腱還低脂 ...
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4. 豬上肩肉
:::首頁>整合查詢服務>食品>吃的健康>食品營養成分資料庫(新版)食品營養成分資料庫(新版)食品分類肉類資料類別樣品基本資料整合編號I0300301樣品名稱豬上肩肉俗名梅花肉樣品英文名稱Pork:partfat內容物描述生,豬肩胛部位,去皮及骨,混合均勻打碎廢棄率每單位重(可食部分)x塊165.0克=165.0克計算每克成分值更新顯示匯出Excel分析項分類分析項單位每100克含量樣本數標準差每單位重(165.0克)含量x1每100克含量一般成分熱量kcal207342207一般成分修正熱量kcal207342207一般成分水分g66.722.0000110.166.7一般成分粗蛋白g18.920.100031.218.9一般成分粗脂肪g14.022.100023.114.0一般成分飽和脂肪g5.59.15.5一般成分灰分g1.120.00001.81.1一般成分總碳水化合物g0.000.0一般成分膳食纖維g0糖質分析糖質總量g0.000.0糖質分析葡萄糖g0.020.000000.0糖質分析果糖g0.020.000000.0糖質分析半乳糖g0糖質分析麥芽糖g0.020.000000.0糖質分析蔗糖g0.020.000000.0糖質分析乳糖g0.020.000000.0礦物質鈉mg5220.00008652礦物質鉀mg35524.0000586355礦物質鈣mg321.000053礦物質鎂mg1626.00002616礦物質鐵mg1.120.10001.81.1礦物質鋅mg2.520.00004.12.5礦物質磷mg137252.0000226137礦物質銅mg0.000100.000礦物質錳mg0維生素A維生素A總量(IU)I.U.447344維生素A視網醇當量(RE)ug132113維生素Aα-胡蘿蔔素ug0維生素Aβ-胡蘿蔔素ug0維生素A視網醇ug1322.00002113維生素D維生素D總量(IU)I.U.維生素D維生素D總量(ug)ug維生素D維生素D2ug0維生素D維生素D3ug0維生素E維生素E總量mg0.781.290.78維生素Eα-維生素E當量(α-TE)mg0.731.20.73維生素Eα-生育酚mg0.7320.22001.20.73維生素Eβ-生育酚mg0.0020.000000.00維生素Eγ-生育酚mg0.0520.00000.080.05維生素Eδ-生育酚mg0.0020.000000.00維生素K維生素K1ug0維生素K維生素K2(MK-4)ug0維生素K維生素K2(MK-7)ug0維生素B群&C維生素B1mg0.7820.11001.290.78維生素B群&C維生素B2mg0.2220.05000.360.22維生素B群&C菸鹼素mg3.2321.47005.333.23維生素B群&C維生素B6mg0.4820.07000.790.48維生素B群&C維生素B12ug0.8320.03001.370.83維生素B群&C葉酸ug3.220.30005.33.2維生素B群&C維生素Cmg0.720.60001.20.7胺基酸組成水解胺基酸總量mg179622963717962胺基酸組成天門冬胺酸(Asp)mg172224.000028411722胺基酸組成酥胺酸(Thr)mg848211.00001399848胺基酸組成絲胺酸(Ser)mg72525.00001196725胺基酸組成麩胺酸(Glu)mg2725282.000044962725胺基酸組成脯胺酸(Pro)mg8012125.00001322801胺基酸組成甘胺酸(Gly)mg83025.00001370830胺基酸組成丙胺酸(Ala)mg1087225.000017941087胺基酸組成胱胺酸(Cys)mg171214.0000282171胺基酸組成纈胺酸(Val)mg8962128.00001478896胺基酸組成甲硫胺酸(Met)mg513220.0000846513胺基酸組成異白胺酸(Ile)mg844296.00001393844胺基酸組成白胺酸(Leu)mg156523.000025821565胺基酸組成酪胺酸(Tyr)mg748275.00001234748胺基酸組成苯丙胺酸(Phe)mg812298.00001340812胺基酸組成離胺酸(Lys)mg16692123.000027541669胺基酸組成組胺酸(His)mg8272195.00001365827胺基酸組成精胺酸(Arg)mg1178215.000019441178胺基酸組成色胺酸(Trp)mg425.000074脂肪酸組成脂肪酸S總量mg546490165464脂肪酸組成酪酸(4:0)mg0200脂肪酸組成己酸(6:0)mg0200脂肪酸組成辛酸(8: