大蒜葉延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 大蒜根葉花皆可食
大蒜為春盤五辛之首，一般人對它的印象，多停留在其氣味濃郁辛辣的鱗莖，也就是蒜頭，而以蒜頭育苗而長出的莖葉和花莖也可食用，稱為青蒜和蒜苔， ...更新時間：2008/03/0706:00大蒜為春盤五辛之首，一般人對它的印象，多停留在其氣味濃郁辛辣的鱗莖，也就是蒜頭，而以蒜頭育苗而長出的莖葉和花莖也可食用，稱為青蒜和蒜苔，正是全方位品嘗大蒜的好時節。
青蒜蒜苔可當蔬菜炒食蒜苔青蒜蒜頭大蒜小檔案老闆說話店家一覽美食ㄔㄔ看最Hot出版時間:2021/08/2115:06導播很會！ 全壘打轉播竟有6秒在拍場邊巨乳妹 她IG曝光哀求：饒過我出版時間:2021/08/2114:48超強高射砲！NBA最佳新人19歲球么弟戀上32歲火辣女模出版時間:2021/08/2115:49詭異！賓士車擋道 車主竟陳屍百米外草叢出版時間:2021/08/2114:51增2例本土1死！陳時中：二級警戒延長至9/6 拉到年底可能性高出版時間:2021/08/2115:26跟壽險去投資1｜5大金控持有個股曝光！ 手握這檔股票逾3200億超驚人出版時間:2021/08/2115:30驚悚影片｜25歲騎士被推撞火花狂噴 全身骨折亡！父見屍大哭：要討回公道出版時間:2021/08/2115:13顏寬恒今發700份「減肥雞排」 領取時間地點看這裡出版時間:2021/08/2115:228/24起鬆綁集會人數！陳時中：室內放寬到80、室外300 住院7天以上開放探病出版時間:2021/08/2115:30今日「1死」個案藏玄機！批踢踢揪這點喊不合理 網齊酸：你的問題很不健康出版時間:2021/08/2115:22金正恩叫正妹團陪酒 「宴會部長」盡心應酬下場慘！傳喝醉漏接電話遭處死
青蒜蒜苔可當蔬菜炒食蒜苔青蒜蒜頭大蒜小檔案老闆說話店家一覽美食ㄔㄔ看最Hot出版時間:2021/08/2115:06導播很會！ 全壘打轉播竟有6秒在拍場邊巨乳妹 她IG曝光哀求：饒過我出版時間:2021/08/2114:48超強高射砲！NBA最佳新人19歲球么弟戀上32歲火辣女模出版時間:2021/08/2115:49詭異！賓士車擋道 車主竟陳屍百米外草叢出版時間:2021/08/2114:51增2例本土1死！陳時中：二級警戒延長至9/6 拉到年底可能性高出版時間:2021/08/2115:26跟壽險去投資1｜5大金控持有個股曝光！ 手握這檔股票逾3200億超驚人出版時間:2021/08/2115:30驚悚影片｜25歲騎士被推撞火花狂噴 全身骨折亡！父見屍大哭：要討回公道出版時間:2021/08/2115:13顏寬恒今發700份「減肥雞排」 領取時間地點看這裡出版時間:2021/08/2115:228/24起鬆綁集會人數！陳時中：室內放寬到80、室外300 住院7天以上開放探病出版時間:2021/08/2115:30今日「1死」個案藏玄機！批踢踢揪這點喊不合理 網齊酸：你的問題很不健康出版時間:2021/08/2115:22金正恩叫正妹團陪酒 「宴會部長」盡心應酬下場慘！傳喝醉漏接電話遭處死
2. 大蒜葉也稱青蒜
大蒜葉也稱青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
大蒜葉大蒜葉也稱青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
大蒜葉性溫，味辛;具有醒脾氣，消穀食的功效。
中文名稱大蒜葉別 名青蒜功 效有醒脾氣，消穀食的功效。
主要成分蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素成分與功效大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。
大蒜葉對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
適宜人群及注意事項大蒜葉一般人群均可食用。
1.不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力;消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食;2.肝細胞受損和癌症患者可以多食。
烹飪方法大蒜葉是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。
同時大蒜葉不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
備註優質青蒜大都葉柔嫩，葉尖不乾枯，株棵粗壯，整齊，潔淨不折斷。
青蒜置於陰涼通風處可短儲1周。
大蒜葉炒肉大蒜葉炒肉看似是很普通的一道菜，其實深受許多人的捧愛。
一來由於它有濃郁菜香味，勾人食慾;二來大蒜葉和五花肉的搭配一直被推崇為最佳組合。
五花肉脂肪含量高，大蒜降血脂，這種互補組合正好解決了嗜肉者的心病,不過更多人是嗜吃其中的大蒜葉。
五花肉和大蒜葉一同炒後肉的油膩感減少，而大蒜葉吸收了五花肉的油脂後蒜香味更足，這樣的口感變化自然逃脫不了食客們精刁的嘴。
原料·五花肉200克·大蒜葉100克·姜5克(2片)·香辣醬(隨意)·紅辣椒5克·黃酒1湯匙·老抽1湯匙·油·味素作法常在餐館遇到開懷暢飲食客直呼店家再上一盤大蒜葉炒肉，不是想吃肉，而是想吃吸收了五花肉精華的大蒜葉。
1、五花肉切成薄片，大蒜葉切成寸段(大蒜頭用刀拍扁再切段)，姜成片，紅椒切成碎片粒。
2、鍋中放油加熱至7成熱，下薑片和五花肉爆炒，當肉片變白變透明時，加黃酒、淋老抽、水2兩、香辣醬繼續炒至肉片入味。
3、將起鍋時，把大蒜葉倒下，和肉片一起炒熟。
4、裝盤。
(香辣醬鹹鮮，不用另加鹽和味素)相關搜尋大蒜葉枯病其它詞條Channel[V]coverletterdryFastStoneImageViewerGPK一個購物狂的自白三不朽三度誘惑夾腳拖函式子宮內膜異位症小金牛惠而浦洗衣機我愛我家檀香油燕麥餅乾電蚊香神奇寶貝綠寶石老鼠偷乳酪陽萎大蒜葉@華人百科大蒜葉
品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
大蒜葉大蒜葉也稱青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
大蒜葉性溫，味辛;具有醒脾氣，消穀食的功效。
中文名稱大蒜葉別 名青蒜功 效有醒脾氣，消穀食的功效。
主要成分蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素成分與功效大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。
大蒜葉對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
適宜人群及注意事項大蒜葉一般人群均可食用。
1.不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力;消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食;2.肝細胞受損和癌症患者可以多食。
烹飪方法大蒜葉是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。
同時大蒜葉不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
備註優質青蒜大都葉柔嫩，葉尖不乾枯，株棵粗壯，整齊，潔淨不折斷。
青蒜置於陰涼通風處可短儲1周。
大蒜葉炒肉大蒜葉炒肉看似是很普通的一道菜，其實深受許多人的捧愛。
一來由於它有濃郁菜香味，勾人食慾;二來大蒜葉和五花肉的搭配一直被推崇為最佳組合。
五花肉脂肪含量高，大蒜降血脂，這種互補組合正好解決了嗜肉者的心病,不過更多人是嗜吃其中的大蒜葉。
五花肉和大蒜葉一同炒後肉的油膩感減少，而大蒜葉吸收了五花肉的油脂後蒜香味更足，這樣的口感變化自然逃脫不了食客們精刁的嘴。
原料·五花肉200克·大蒜葉100克·姜5克(2片)·香辣醬(隨意)·紅辣椒5克·黃酒1湯匙·老抽1湯匙·油·味素作法常在餐館遇到開懷暢飲食客直呼店家再上一盤大蒜葉炒肉，不是想吃肉，而是想吃吸收了五花肉精華的大蒜葉。
1、五花肉切成薄片，大蒜葉切成寸段(大蒜頭用刀拍扁再切段)，姜成片，紅椒切成碎片粒。
2、鍋中放油加熱至7成熱，下薑片和五花肉爆炒，當肉片變白變透明時，加黃酒、淋老抽、水2兩、香辣醬繼續炒至肉片入味。
3、將起鍋時，把大蒜葉倒下，和肉片一起炒熟。
4、裝盤。
(香辣醬鹹鮮，不用另加鹽和味素)相關搜尋大蒜葉枯病其它詞條Channel[V]coverletterdryFastStoneImageViewerGPK一個購物狂的自白三不朽三度誘惑夾腳拖函式子宮內膜異位症小金牛惠而浦洗衣機我愛我家檀香油燕麥餅乾電蚊香神奇寶貝綠寶石老鼠偷乳酪陽萎大蒜葉@華人百科大蒜葉
3. 別再搞混！蔥、蒜怎麼分？2 個地方讓你一目了然！
大蒜和蒜頭確實是同一顆植物，只是取不同部位，剛生長出來的蒜稱做「蒜苗」，待完全成熟、枯萎後，留下的鱗莖再經過曬乾，就是所謂的蒜頭。
蒜頭 大蒜（ ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞料理撇步別再搞混！蔥、蒜怎麼分？2個地方讓你一目了然！記者／陳凱詩 圖／資料照2017/08/0408:00對料理新手來說，買菜是一件相當具有挑戰性的事情！尤其是到傳統市場買菜，不像一般量販店或超市會標示品名，有些「長相」相似的蔬果必須要靠自己睜大眼睛看，才能避免買錯。
大蒜（蒜苗）跟青蔥就是經常被搞混的兩種「葷菜」（指帶著辛味的蔬菜），同樣都是上端綠色、下端白色的直條狀外觀。
在市場還有老闆替你解答，但買回家後通通塞進冰箱，料理前才發現完全分不出來的情況應該不少人都有遇過！現在就來看看它們該如何分辨。
請繼續往下閱讀...蔥、蒜傻傻分不清楚？蔥跟蒜兩者都是長條狀、上綠下白的葷菜，你分的出來嗎？（左為蔥、右為蒜）蔥頻繁用於各式各樣料理調味的「蔥」，可以說是台灣人最熟悉的食材。
蔥分成上半部的蔥綠和下半部的蔥白兩個部分，蔥白的氣味較辛辣，經常用來爆香，蔥綠則會切絲或切成蔥花，在最後替料理增色，是菜肴不可或缺的重要添味法寶。
用來點綴的蔥花。
較常用於爆香的蔥白。
蒜不常做菜的人對「蒜」的印象大概是那一顆顆白色的「蒜頭」，不過如果你到菜市場跟老闆說你要買「蒜」，拿到的通常會是一根根長條狀、極似蔥的「大蒜」。
大蒜和蒜頭確實是同一顆植物，只是取不同部位，剛生長出來的蒜稱做「蒜苗」，待完全成熟、枯萎後，留下的鱗莖再經過曬乾，就是所謂的蒜頭。
蒜頭大蒜（蒜苗）看這2個地方，輕鬆分辨蔥、蒜POINT1看上半部葉片蔥：蔥綠的部份是中空的圓管狀，切出的蔥花可以明顯看到一圈的剖面，且葉片摸起來較細嫩。
蒜：上端綠色的葉片呈現扁平狀，葉片較寬大而粗糙。
青蔥的蔥白、蔥綠結為中空圓管狀。
大蒜（蒜苗）通常會斜切，而青蔥則最常切成蔥花，用來點綴料理。
從切面即可看出，蒜為實心、蔥為空心。
POINT 2看下半部蔥白、蒜白蔥：整根蔥的粗細會一致，下端的蔥白跟蔥綠的比例較接近。
蒜：的蔥白較短，接近根部的地方會膨大成橢圓的球型，這個球狀就是之後會形成的蒜頭。
大蒜可以從葉片跟根部來分辨。
蔥、大蒜怎麼使用？大蒜的氣味比蔥更濃厚、辛辣度較高，通常用來搭配腥味重的食材，做成重口味的料理，最經典的菜色為蒜苗香腸和蒜苗臘肉。
蒜苗氣味較重，經常用來爆香、熱炒。
青蔥也能切成一段段，用來爆香。
蔥的纖維比較細且富含水分，口感較嫩、味道清甜，可以用來爆香、涼拌和提味，比大蒜清爽許多，幾乎所有料理都能與其搭配。
蔥蒜的使用可以依個人口味自行斟酌，不過一般來說蒜的價格較高，必要時也可用蔥代替蒜。
–延伸閱讀：料理提味好幫手！台灣蔥5大品種你都認得嗎？「爆香」沒有那麼容易！3個步驟就能完美提味不焦黑！不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類：食材百科冷知識料理撇步+more推特瘋傳７個料理秘技！冷凍即食義大利麵、速成洋蔥沙拉醬做法被公開冰淇淋大福加熱吃？爆紅「禁斷雪見吐司」銷魂新吃法掀起跟風日本人都這樣洗米！想煮出香Q米飯「第一泡」很重要！超Q寶卡夢造型餃子好想咬一口！皮卡丘做法步驟曝光吸網友朝聖想煮出彈牙的義大利麵？看「長相」決定烹煮時間！營養均衡沙拉慢火「煲」出的美味黃金炸物不瞎不瞎蝦料理廚房生活小知識+more韓國泡菜不再叫「泡菜」！南韓宣布Kimchi中文正名「辛奇」運動後吃冰還有這些優點？營養師分享３原則證實：選這款最好！打完疫苗吃什麼？掌握大原則「蔬果多顏色」免疫力UP抹醬太快過期？生活達人一招「延長保存期限」還能快速備好早餐吃飯時喝水會影響消化？8個錯誤飲食習慣要改善！大暑來了！美女中醫師揭飲食禁忌「冷氣一族」這些東西少碰大家都想做這道+more「塔香螺肉」這樣炒不過老！香辣鮮脆讓你
蒜頭 大蒜（ ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚 心情好已經按讚了，謝謝。
首頁＞料理撇步別再搞混！蔥、蒜怎麼分？2個地方讓你一目了然！記者／陳凱詩 圖／資料照2017/08/0408:00對料理新手來說，買菜是一件相當具有挑戰性的事情！尤其是到傳統市場買菜，不像一般量販店或超市會標示品名，有些「長相」相似的蔬果必須要靠自己睜大眼睛看，才能避免買錯。
大蒜（蒜苗）跟青蔥就是經常被搞混的兩種「葷菜」（指帶著辛味的蔬菜），同樣都是上端綠色、下端白色的直條狀外觀。
在市場還有老闆替你解答，但買回家後通通塞進冰箱，料理前才發現完全分不出來的情況應該不少人都有遇過！現在就來看看它們該如何分辨。
請繼續往下閱讀...蔥、蒜傻傻分不清楚？蔥跟蒜兩者都是長條狀、上綠下白的葷菜，你分的出來嗎？（左為蔥、右為蒜）蔥頻繁用於各式各樣料理調味的「蔥」，可以說是台灣人最熟悉的食材。
蔥分成上半部的蔥綠和下半部的蔥白兩個部分，蔥白的氣味較辛辣，經常用來爆香，蔥綠則會切絲或切成蔥花，在最後替料理增色，是菜肴不可或缺的重要添味法寶。
用來點綴的蔥花。
較常用於爆香的蔥白。
蒜不常做菜的人對「蒜」的印象大概是那一顆顆白色的「蒜頭」，不過如果你到菜市場跟老闆說你要買「蒜」，拿到的通常會是一根根長條狀、極似蔥的「大蒜」。
大蒜和蒜頭確實是同一顆植物，只是取不同部位，剛生長出來的蒜稱做「蒜苗」，待完全成熟、枯萎後，留下的鱗莖再經過曬乾，就是所謂的蒜頭。
蒜頭大蒜（蒜苗）看這2個地方，輕鬆分辨蔥、蒜POINT1看上半部葉片蔥：蔥綠的部份是中空的圓管狀，切出的蔥花可以明顯看到一圈的剖面，且葉片摸起來較細嫩。
蒜：上端綠色的葉片呈現扁平狀，葉片較寬大而粗糙。
青蔥的蔥白、蔥綠結為中空圓管狀。
大蒜（蒜苗）通常會斜切，而青蔥則最常切成蔥花，用來點綴料理。
從切面即可看出，蒜為實心、蔥為空心。
POINT 2看下半部蔥白、蒜白蔥：整根蔥的粗細會一致，下端的蔥白跟蔥綠的比例較接近。
蒜：的蔥白較短，接近根部的地方會膨大成橢圓的球型，這個球狀就是之後會形成的蒜頭。
大蒜可以從葉片跟根部來分辨。
蔥、大蒜怎麼使用？大蒜的氣味比蔥更濃厚、辛辣度較高，通常用來搭配腥味重的食材，做成重口味的料理，最經典的菜色為蒜苗香腸和蒜苗臘肉。
蒜苗氣味較重，經常用來爆香、熱炒。
青蔥也能切成一段段，用來爆香。
蔥的纖維比較細且富含水分，口感較嫩、味道清甜，可以用來爆香、涼拌和提味，比大蒜清爽許多，幾乎所有料理都能與其搭配。
蔥蒜的使用可以依個人口味自行斟酌，不過一般來說蒜的價格較高，必要時也可用蔥代替蒜。
–延伸閱讀：料理提味好幫手！台灣蔥5大品種你都認得嗎？「爆香」沒有那麼容易！3個步驟就能完美提味不焦黑！不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法分類：食材百科冷知識料理撇步+more推特瘋傳７個料理秘技！冷凍即食義大利麵、速成洋蔥沙拉醬做法被公開冰淇淋大福加熱吃？爆紅「禁斷雪見吐司」銷魂新吃法掀起跟風日本人都這樣洗米！想煮出香Q米飯「第一泡」很重要！超Q寶卡夢造型餃子好想咬一口！皮卡丘做法步驟曝光吸網友朝聖想煮出彈牙的義大利麵？看「長相」決定烹煮時間！營養均衡沙拉慢火「煲」出的美味黃金炸物不瞎不瞎蝦料理廚房生活小知識+more韓國泡菜不再叫「泡菜」！南韓宣布Kimchi中文正名「辛奇」運動後吃冰還有這些優點？營養師分享３原則證實：選這款最好！打完疫苗吃什麼？掌握大原則「蔬果多顏色」免疫力UP抹醬太快過期？生活達人一招「延長保存期限」還能快速備好早餐吃飯時喝水會影響消化？8個錯誤飲食習慣要改善！大暑來了！美女中醫師揭飲食禁忌「冷氣一族」這些東西少碰大家都想做這道+more「塔香螺肉」這樣炒不過老！香辣鮮脆讓你
4. 大蒜叶的功效与作用及禁忌
大蒜叶是一种细长的食材，在生活中它的食用率非常广泛，人们喜欢在很多菜里面都放些进去，不仅使菜更好看，还能起到去异味的作用。
除了这些，食用大蒜 ...当前位置：致富热 > 项目 > 百科 > 大蒜叶的功效与作用及禁忌大蒜叶的功效与作用及禁忌时间：2017-12-2914:30:19|作者：朱超|标签：大蒜大蒜叶是一种细长的食材，在生活中它的食用率非常广泛，人们喜欢在很多菜里面都放些进去，不仅使菜更好看，还能起到去异味的作用。
除了这些，食用大蒜叶对人还有一定的食疗价值，功效性非常强。
大蒜叶的功效与作用1、大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
2、还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
大蒜叶的禁忌1、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
2、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
大蒜叶的吃法一、大蒜叶炒猪肝食材：猪肝、大蒜、老姜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽。
做法：1、猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水。
捞出猪肝，沥干水。
2、大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟，不至于之后炒的时候太生。
大蒜切段，姜切细丝。
3、老姜丝、盐、白糖一点点、老抽、生抽。
其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再拌匀，腌制入味。
4、大蒜切成段，猪肝切成片。
再把猪肝放水里洗一下，然后放点淀粉抓一下。
5、起油锅，放猪肝翻炒，放点料酒。
然后放大蒜，放盐和适量的水，大火煮。
水收干就可以了，可以出锅吃了。
二、大蒜叶炒香干食材：大蒜、香干、油、生抽、盐适量、白糖、鸡精少许。
做法：1、大蒜去根清洗干净，并切成段。
香干切片。
2、锅热后倒油。
油锅热后，下香干煸炒几下。
3、倒入大蒜用大火翻炒。
炒到大蒜快熟时，加入生抽。
4、再加适量盐，白糖和鸡精，翻炒几下即可出锅。
大蒜叶的保存1、在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。
土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。
把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。
这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。
注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干，大蒜也不会失水变形。
烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。
2、将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。
这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。
大蒜叶里面含有丰富的营养物质，特别是蛋白质的含量也比较多。
常食用它有预防癌症、预防心血管疾病、杀菌的作用，但是也不能因为它好而大量食用，否则也是没有益处的。
大蒜叶可以生吃不过一般都会和其它食材搭配起来炒熟了吃，口感相对来说好一些。
展开全部内容本文由作者上传并发布（或网友转载），本站仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点。
相关阅读大蒜田间种植管理技术大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。
半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。
春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。
农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜的营养价值大蒜营养丰富：每102015-06-2610:27:00蒜头怎么腌制好吃蒜头是一种蔬菜，生活中很多的菜里面都会用到它。
蒜头
除了这些，食用大蒜 ...当前位置：致富热 > 项目 > 百科 > 大蒜叶的功效与作用及禁忌大蒜叶的功效与作用及禁忌时间：2017-12-2914:30:19|作者：朱超|标签：大蒜大蒜叶是一种细长的食材，在生活中它的食用率非常广泛，人们喜欢在很多菜里面都放些进去，不仅使菜更好看，还能起到去异味的作用。
除了这些，食用大蒜叶对人还有一定的食疗价值，功效性非常强。
大蒜叶的功效与作用1、大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
2、还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
大蒜叶的禁忌1、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
2、肝细胞受损和癌症患者可以多食。
大蒜叶的吃法一、大蒜叶炒猪肝食材：猪肝、大蒜、老姜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽。
做法：1、猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水。
捞出猪肝，沥干水。
2、大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟，不至于之后炒的时候太生。
大蒜切段，姜切细丝。
3、老姜丝、盐、白糖一点点、老抽、生抽。
其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再拌匀，腌制入味。
4、大蒜切成段，猪肝切成片。
再把猪肝放水里洗一下，然后放点淀粉抓一下。
5、起油锅，放猪肝翻炒，放点料酒。
然后放大蒜，放盐和适量的水，大火煮。
水收干就可以了，可以出锅吃了。
二、大蒜叶炒香干食材：大蒜、香干、油、生抽、盐适量、白糖、鸡精少许。
做法：1、大蒜去根清洗干净，并切成段。
香干切片。
2、锅热后倒油。
油锅热后，下香干煸炒几下。
3、倒入大蒜用大火翻炒。
炒到大蒜快熟时，加入生抽。
4、再加适量盐，白糖和鸡精，翻炒几下即可出锅。
大蒜叶的保存1、在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。
土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。
把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。
这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。
注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干，大蒜也不会失水变形。
烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。
2、将大蒜装入塑料袋中，密封袋口。
这样被封在袋里的大蒜，其呼出的二氧化碳气体散发不出去，提高了袋中二氧化碳的浓度，相对地降低了氧的含量，同时又缺乏水分的吸收，大蒜则会处于休眠状态。
大蒜叶里面含有丰富的营养物质，特别是蛋白质的含量也比较多。
常食用它有预防癌症、预防心血管疾病、杀菌的作用，但是也不能因为它好而大量食用，否则也是没有益处的。
大蒜叶可以生吃不过一般都会和其它食材搭配起来炒熟了吃，口感相对来说好一些。
展开全部内容本文由作者上传并发布（或网友转载），本站仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点。
相关阅读大蒜田间种植管理技术大蒜（Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。
半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。
春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。
农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜的营养价值大蒜营养丰富：每102015-06-2610:27:00蒜头怎么腌制好吃蒜头是一种蔬菜，生活中很多的菜里面都会用到它。
蒜头
5. 大蒜葉也稱青蒜
大蒜葉也稱青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
大蒜葉大蒜葉也稱青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
大蒜葉性溫，味辛；具有醒脾氣，消穀食的功效。
基本信息中文名：大蒜葉別名：青蒜功效：有醒脾氣，消穀食的功效。
主要成分：蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素成分與功效大蒜葉大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。
大蒜葉對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
適宜人群及注意事項一般人群均可食用。
1.不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食；2.肝細胞受損和癌症患者可以多食。
烹飪方法大蒜葉是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。
同時大蒜葉不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
備註優質青蒜大都葉柔嫩，葉尖不乾枯，株棵粗壯，整齊，潔淨不折斷。
青蒜置於陰涼通風處可短儲1周。
優質青蒜大都葉柔嫩，葉尖不乾枯，株棵粗壯，整齊，潔淨不折斷。
青蒜置於陰涼通風處可短儲1周。
大蒜葉炒肉大蒜葉炒肉看似是很普通的一道菜，其實深受許多人的捧愛。
一來由於它有濃郁菜香味，勾人食慾；二來大蒜葉和五花肉的搭配一直被推崇為最佳組合。
五花肉脂肪含量高，大蒜降血脂，這種互補組合正好解決了嗜肉者的心病,不過更多人是嗜吃其中的大蒜葉。
五花肉和大蒜葉一同炒後肉的油膩感減少，而大蒜葉吸收了五花肉的油脂後蒜香味更足，這樣的口感變化自然逃脫不了食客們精刁的嘴。
原料：·五花肉200克·大蒜葉100克·姜5克(2片)·香辣醬(隨意)·紅辣椒5克·黃酒1湯匙·老抽1湯匙·油·味素作法：常在餐館遇到開懷暢飲食客直呼店家再上一盤大蒜葉炒肉，不是想吃肉，而是想吃吸收了五花肉精華的大蒜葉。
1、五花肉切成薄片，大蒜葉切成寸段（大蒜頭用刀拍扁再切段），姜成片，紅椒切成碎片粒。
2、鍋中放油加熱至7成熱，下薑片和五花肉爆炒，當肉片變白變透明時，加黃酒、淋老抽、香辣醬繼續炒至肉片入味。
3、將起鍋時，把大蒜葉倒下，和肉片一起炒熟。
4、裝盤。
（香辣醬鹹鮮，不用另加鹽和味素）相關詞條全葉大蒜芥全葉大蒜芥（Sisymbriumluteum(Maxim.)O.E.Schulz）是白花菜目十字花科。
分布於中國東北、雲南、四川、陝西、山西、...特徵蒼山大蒜蒼山大蒜產於蒼山縣，種植歷史已逾千年。
它是在蒼山縣特定的生態環境條件下，經過長期的自然選擇和人為定向培育而形成的蒼山特有品種。
為山東省傳統名特蔬菜之一，...概述 種植歷史 品種 醫藥營養價值 保健食譜葉路大蒜 葉路大蒜：“葉路大蒜”系該區堵城鎮葉路洲農家良種，早在明朝已有種植。
葉狹長而扁平，葉面較小而直立成株，有葉7～9片，深綠色，有蠟粉，蒜苗由許多葉包裹而...大蒜葉疫病大蒜疫病主要為害葉片，葉片染病初在葉片中部或葉尖上生蒼白色至淡黃色水浸狀斑，邊緣淺綠色，病斑擴展快，不久半葉或整個葉片萎垂，濕度大時病斑腐爛，上生稀疏灰...信息 為害症狀 病原形態特徵 傳播途徑和發病條件 防治方法大蒜葉蘿蔔245食材 製作步驟 小貼士大蒜[蒜類植物的統稱]大蒜（Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。
半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。
春、夏採收，扎把，懸掛通風處，...形態特徵 生長習性 栽培技術 產地分布 品種類型大蒜葉枯病大蒜葉枯病是大蒜上常見的病害之一，各菜區均有不同程度發生，主要危害露地栽培的大蒜。
大蒜生長期間降水次數多、雨量大的年份發病重。
品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
大蒜葉大蒜葉也稱青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
大蒜葉性溫，味辛；具有醒脾氣，消穀食的功效。
基本信息中文名：大蒜葉別名：青蒜功效：有醒脾氣，消穀食的功效。
主要成分：蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素成分與功效大蒜葉大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。
大蒜葉對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
適宜人群及注意事項一般人群均可食用。
1.不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食；2.肝細胞受損和癌症患者可以多食。
烹飪方法大蒜葉是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。
同時大蒜葉不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
備註優質青蒜大都葉柔嫩，葉尖不乾枯，株棵粗壯，整齊，潔淨不折斷。
青蒜置於陰涼通風處可短儲1周。
優質青蒜大都葉柔嫩，葉尖不乾枯，株棵粗壯，整齊，潔淨不折斷。
青蒜置於陰涼通風處可短儲1周。
大蒜葉炒肉大蒜葉炒肉看似是很普通的一道菜，其實深受許多人的捧愛。
一來由於它有濃郁菜香味，勾人食慾；二來大蒜葉和五花肉的搭配一直被推崇為最佳組合。
五花肉脂肪含量高，大蒜降血脂，這種互補組合正好解決了嗜肉者的心病,不過更多人是嗜吃其中的大蒜葉。
五花肉和大蒜葉一同炒後肉的油膩感減少，而大蒜葉吸收了五花肉的油脂後蒜香味更足，這樣的口感變化自然逃脫不了食客們精刁的嘴。
原料：·五花肉200克·大蒜葉100克·姜5克(2片)·香辣醬(隨意)·紅辣椒5克·黃酒1湯匙·老抽1湯匙·油·味素作法：常在餐館遇到開懷暢飲食客直呼店家再上一盤大蒜葉炒肉，不是想吃肉，而是想吃吸收了五花肉精華的大蒜葉。
1、五花肉切成薄片，大蒜葉切成寸段（大蒜頭用刀拍扁再切段），姜成片，紅椒切成碎片粒。
2、鍋中放油加熱至7成熱，下薑片和五花肉爆炒，當肉片變白變透明時，加黃酒、淋老抽、香辣醬繼續炒至肉片入味。
3、將起鍋時，把大蒜葉倒下，和肉片一起炒熟。
4、裝盤。
（香辣醬鹹鮮，不用另加鹽和味素）相關詞條全葉大蒜芥全葉大蒜芥（Sisymbriumluteum(Maxim.)O.E.Schulz）是白花菜目十字花科。
分布於中國東北、雲南、四川、陝西、山西、...特徵蒼山大蒜蒼山大蒜產於蒼山縣，種植歷史已逾千年。
它是在蒼山縣特定的生態環境條件下，經過長期的自然選擇和人為定向培育而形成的蒼山特有品種。
為山東省傳統名特蔬菜之一，...概述 種植歷史 品種 醫藥營養價值 保健食譜葉路大蒜 葉路大蒜：“葉路大蒜”系該區堵城鎮葉路洲農家良種，早在明朝已有種植。
葉狹長而扁平，葉面較小而直立成株，有葉7～9片，深綠色，有蠟粉，蒜苗由許多葉包裹而...大蒜葉疫病大蒜疫病主要為害葉片，葉片染病初在葉片中部或葉尖上生蒼白色至淡黃色水浸狀斑，邊緣淺綠色，病斑擴展快，不久半葉或整個葉片萎垂，濕度大時病斑腐爛，上生稀疏灰...信息 為害症狀 病原形態特徵 傳播途徑和發病條件 防治方法大蒜葉蘿蔔245食材 製作步驟 小貼士大蒜[蒜類植物的統稱]大蒜（Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。
半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。
春、夏採收，扎把，懸掛通風處，...形態特徵 生長習性 栽培技術 產地分布 品種類型大蒜葉枯病大蒜葉枯病是大蒜上常見的病害之一，各菜區均有不同程度發生，主要危害露地栽培的大蒜。
大蒜生長期間降水次數多、雨量大的年份發病重。