超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的法國廚神親授星級甜點食譜， 水果不是只能製作塔、派和蛋糕，讓廚神分享你沒見過的法式自然風味甜點！ 　　繼重量級食譜《法國廚神的自然風家庭料理》之後，法國廚神阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse），又一甜點名作中文版上市。 　　這位九星名廚心中的美味甜點是由「85％的食材＋15％的技巧＋5％創作天份」組合而成。 　　期望大家享受這些自然風...

チョコレートは明治　巧克力就是明治 　　琅琅上口的音樂旋律、歷史悠久的大品牌、甜而不膩的美味口感、苦中帶甜的奢華享受，這就是明治巧克力的印象。秉持「抱持夢想，豐富愉悅、尊重生命，期許能為世界帶來心靈豐富的生活而有所貢獻」的企業理念，在競爭激烈的甜食戰場，明治巧克力始終擁有市場上的一席之地。 　　近年來在電視、報章雜誌中蔚為風潮的話題，是巧克力中含有的多酚功效。巧克力的原料可可豆，就含有豐...

第一口副食品就要吃得對！ 補充鐵質、強化鋅、增加維生素D攝取，最科學、最全面的飲食關鍵報告及腸胃養成書，讓寶寶聰明吃下每一口副食品，全方位的補充營養。全新增訂    素食寶寶營養攝取要點    素食寶寶副食品食譜    維生素D、B12補充法營養．腸胃照顧提醒，讓寶寶的每一口都吃得營養．0至24個月寶寶腸胃發展及所需營養提示。．寶寶每日飲食量建議及一週食譜搭配示範。．奶蛋素寶寶的營養補...

　　鴻食代 Home Style，是了解在地味及當地的食材，更是找到回家的初心，在品嚐美食同時也感受背後的人生況味。   　　如果說，每個人的人生都是一場精采的展演，那麼每個人背後必定都蘊藏了許許多多值得我們去挖掘、探訪和了解的真實故事，以及一幕幕感動人心的場景。   　　陳鴻，與其說他是個跨界的美食創意料理大師，倒不如說他是「美食界的說書人」或者是「人生況味的策展人...

本書特色 　　◎８大致富決勝點 　　＊開業必備14種牛肉麵湯頭一網打盡！ 　　＊牛肉麵館必賣的113種市面上最受歡迎菜單！ 　　＊別處學不到的自家製手工刀削麵、機器製麵！ 　　＊畫龍點睛的必學酸菜、手工醬料11種！ 　　＊建議售價與材料成本分析，精確掌握利潤。 　　＊「營業前準備」與「點餐後製作」，掌握實際做生意狀況。 　　＊店家成功經驗分享，避免落入失敗陷阱！ 　　＊設備材料批發採購資...

【沒有三兩三，也能大玩一波釜山！ 順便再去一趟大邱也是HEN可～以！！】 不要再以為韓國只有首爾好玩啦～ 位在韓國南部的「釜山」和「大邱」也超＂促咪＂（台語：有趣）！ 促咪在哪裡？ 用臺灣來比喻吧，「首爾」像是台北。 繁華燈光、高樓大廈，還有最新潮流、最密集的居住人口，都在首爾這座城市裡！ 而「釜山」，像是港都高雄。 位在韓國南邊的釜山，是座發達的港口城市，傍著知名的大海景點－海雲台， 還...

用沙拉擄獲每個挑剔的味蕾♪ 　　本書集結法、義、中、日等異國沙拉料理，特別邀請五大名店主廚，分享78道結合創意與巧思的異國沙拉料理。　      　　首章先依店別，以全彩照片介紹各道料理的食材選用、特色巧思等簡介。     　　次章再以專欄介紹各道沙拉料理所使用的醬汁‧醬料的份量與作法。     　　最後則個別解說每道異國沙拉料理的食材、作法等，供讀者做最詳盡的參考！ 　  　　書中收...

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮，到菜單設計與店家經營策略等，咖啡製作與經營相關的有用知識WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JACKY LAI 推薦：「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡，而專業的咖啡書，能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」□詳盡介紹從...

　　美食文化是臺灣國際地位的表徵，多樣的風俗習慣與人文背景造就多元化的飲食文化，也是聞名世界各大菜系的縮影。客人進入餐廳，期待享用一頓美食佳餚之前，第一步必須經過「點菜」這道手續，在大多數餐廳無法提供實物展示及廚師又不可能親自逐一介紹菜色的情況限制下，一份製作嚴謹、精美詳實的菜單，便成了各式菜餚的最佳代言人，亦是餐廳與顧客間的溝通橋樑。 　　目前國內餐飲業正蓬勃發展，舉凡大型宴會餐廳、異國...

　　本書之主要重點，希望讀者認識菜單的歷史，瞭解不同類型菜單的差異性，認識菜單的設計與價格策略在餐廳行銷上所扮演的角色，瞭解數位菜單在網路世代的重要性，並認識說菜服務的文化內涵。   　　因此本書的內容安排，首先引導讀者認識菜單的歷史發展與定義，再介紹菜單的基本元素與規劃，並將菜單進行分類，分別詳述商業與非商業菜單的分類與規劃，提供讀者認識不同菜單的各項功能；再介紹數位與網路菜單，針對現今的...

  不會唸的字，看拼音！ 還是唸不出來？用手指！   日本點餐必備單字圖解 + 超實用例句 + 飲食文化豆知識 一本搞懂日語點餐眉角，好吃好學又好玩！   ◇常見的「雜炊」是什麼意思？ ◇「強棒麵」（チャンポン）又是什麼麵？ ◇除了梅酒、清酒外，還有一種「高球」（ハイボール）是什麼酒？ 所有你想得到的日語點菜須知，一次網羅 去日本吃吃喝喝，有這本就go！   【本書特色】 1. 便利商店美...

設計吸引顧客的燒肉菜單， 開店不再只是夢想！ 以《燒肉經典菜單》當軍師來輔佐！ 實地採訪日本全國110多家人氣燒肉店，330多道燒肉料理， 從人氣五花肉到稀有肉類，全部報給你知道！ 　　若說這本是燒肉寶典也不為過！燒肉店的精華均包含在其中，不光只是單品介紹，包括擺盤方式以及拼盤組合全部呈現！詳細分類的貼心之處，即使外行人也不會眼花撩亂！想製作一份擁有個人特色的燒肉菜單嗎？看這本準沒...

阿平不明白，為什麼他不能隨心所欲的吃任何他想吃的食物？為什麼不能把熊寶寶軟糖當早餐？為什麼不能把洋芋片和巧克力當午餐？他總是這樣問媽媽。有一天，媽媽決定讓阿平自己去尋找這些問題的答案。阿平開心的買了一大堆垃圾食品，然後整個早上坐在電視機前，大吃起這些食物來。他吃得相當過癮，但是也吃到了肚子發疼。在這個幽默的故事裡，阿平得到了一個寶貴的教訓。不論是不愛吃正餐的孩子，或是因孩子不吃正餐而苦惱的父...

從好脂╳控醣╳足量蛋白質的美味酮配方， 到帶便當、素食、超商和各式餐廳的外食全攻略， 更有幫助你度過適應期的生酮卡關突破術， 日日生酮， 吃出健康燃脂好體質！ 　　★「中華低醣生酮推廣協會」推薦用書 　　★要執行生酮飲食又不想做錯者的大福音 　　★臺灣在地的生酮飲食Life Style，葷素都有，中、西口味統統包，還給你外食攻略祕笈 　　★吃原型食物的食養藝術 　　★特別邀請張誠徽...

從點餐到提供，10分鐘以內搞定！ 105道超快速料理菜單大集合！！ 　　本書中將以店家實際提供的105道顧客點餐後就能立即上菜的超快速料理為基本，公開廣受歡迎的超人氣店家的菜單與調理技術。 　　書中介紹的都是點餐後盛盤、分切後盛盤、杓入容器裡，或加熱、烘烤、油炸一下就能提供顧客享用美味佳餚。但，提供速度是否能達到這個水準，關鍵在於店家付出的時間與精神，以及主廚們的「事前調理」技術。本書中...