本書以2011年衛生福利部「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」第七版，及2018年新版「每日飲食指南」、「國民飲食指標」、「素食飲食指南」、「素食飲食指標」做為修訂之依據，內容包括熱量、蛋白質、十四項維生素及八項礦物質，並著重於膳食營養素與慢性疾病預防之討論。 　　全書涵蓋「基礎營養學」及「生命期營養學」二大領域，除了深入探討六大營養素的消化、吸收與代謝、生理功能、食物來源及需要量...

　　全球第一本科學實證 　　逆轉15大慢性致死疾病的全食物蔬食料理 　　引領健康新浪潮，挽救生命的革命性飲食法 　　全食物蔬食 × 全天然調味 × 無油健康烹調 　　你知道心臟病、糖尿病、高血壓、癌症等嚴重威脅現代人健康的致死慢性病， 　　確實可以靠全食物蔬食來恢復健康嗎？ 　　麥克‧葛雷格醫師在《食療聖經》一書中，以多年的臨床研究證實了這項成果。 　　如今葛雷格醫師更與美國知名的蔬...

　　本書從「六大類營養素」與人體的「能量代謝」談起，深入了解營養攝取缺乏及過多時所造成的生理問題；延伸至「均衡飲食」，介紹衛生福利部公布之最新「六大類食物」、「每日飲食指南」；以及針對偏食的孩子，成人如何運用「食物代換表」換算營養價值相似的食物，且又能符合「國民飲食指標」；並針對日漸增多的素食人口，介紹「素食飲食指標」。 　　有了基本的營養知識後，延續前述概念，介紹嬰 兒、幼兒與兒童，其生...

本書特色 　　‧本書係因應不同科系之授課需求，由《實用營養學》精簡而來。 　　‧深入探討六大營養素的消化、吸收與代謝、生理功能、食物來源與需要量，內容豐富且完整。 　　‧每章前面附有「章節架構圖」，可快速了解本章的內容重點，章末「重點回顧」和「問題討論」，有助於讀者重新復習該章重要概念。 修訂特色 　　‧將資料重點化、增加標題、圖片及統整表格，讓讀者更易消化吸收。 　　‧《第8章...

無肉不吃者，你還有更多選擇，這樣吃，也能當挑嘴的素食饕客！ 超值附錄　　樂活素食Q&A＋一個人的素食新煮張＋時尚素食補給站　　讓你食在高纖、低卡、清爽、零負擔！ 　　你想要美白、消除黑眼圈、抗皺嗎？　　你知道該如何防止老年痴呆嗎？　　你渴望保持窈窕身材嗎？　　你希望清除體內毒素嗎？　　本書就是你的素食良伴！ 本書特色 素食推廣養生講師教你吃對素食不生病！　　陳國津老師以專業獨到的見解告訴讀者...

　　從出生至死亡，人人皆會經歷不同的生命週期，各個生命期皆有不同的生理及成長特性、營養需求、健康問題，雖然人體所需的營養素種類相同，但需要量會隨著年齡、身體活動量而不同。因此，如何針對各生命期提供適當的營養，實為一門學問。 　　本書係以衛生福利部2011年最新公布之「國人膳食營養素參考建議攝取量第七版」為依據，由各生命期的生理發展特性談起，深入探討其三大營養素、維生素及礦物質的營養需求、常...

吃肉不如吃豆！ 高蛋白、豐富維他命、低GI、多功效！ 不可錯過22種一定要吃的常見豆，更是素食者補充身體營養的最佳選擇！ 　　 　　本書介紹22種常見豆類，各含不同豐富營養成分，搞懂宜忌，用對配方，解決惱人疾病！ 　　黃豆、綠豆、黑豆、四季豆、豇豆、花生……豆是家常料理當中常見食材之一，但是你懂得怎麼吃豆嗎？ 　　有人說痛風、腎臟病患者不能吃豆，這是迷思還是真的？ 　　你知道豆子先經過浸...

　　1.本書內容包括營養學理論基礎、均衡飲食的原則，以及各營養素與美容之間的相關性，深入淺出，期以淺顯易懂的文字傳授美容營養學。 　　2.針對國人感到困惑的美容營養相關議題，增列「迷思指引」專欄，期望能提供讀者正確的美容營養觀念。 　　3.融入行政院衛生署2011年公布之新版「每日飲食指南」、「國民飲食指標」及第一次增訂的「素食飲食指標」。 CHAPTER 1　緒論第一節　營養與健康第二節...

　　「愛美」是人類的天性，健康的身體、窈窕的體態、姣好的外貌是人人所追求的目標，更不再是女性的專利，大多男性也漸漸重視自我的外在形象。所謂的「美」，不僅單指外貌，而是由內而外散發出的「美」，乃建築在健康的身、心、靈上，正確飲食更是養成健康身心最基本的要素之一。透過對食材營養成分的了解，搭配正確的飲食觀念、運動習慣、生活型態，為打造健康體態、光滑肌膚的最佳祕訣。 　　本書共11章，先從「緒論...

多吃可溶性纖維質食物，可以降低血糖及血膽固醇。規律的耐力性運動，對血脂肪有良性作用；運動可以增加高密度脂蛋白，並降低三酸甘油酯。素食相當於更嚴格的飲食治療，確能降低膽固醇值。高脂血症患者月餅可以吃，但要小口小口的吃。抽煙會降低好膽固醇，增加壞的膽固醇；戒煙永不嫌遲。　　治療高脂血症的藥物日新月異，治療的方式及基準亦有不同的看法，爭論頗屬，不但患者無所適從，醫師的治療適亦有混淆。但是非藥物的治...