黃良水主編的《現代食用菌生產新技術》以國家標準、行業標準和地方標準為依據，以推廣科技成果、發展優勢產業為重點，系統地介紹了江山白菇、常山猴頭、開化黑木耳等地方特色品種，以及正在崛起的秀珍菇、海鮮菇、竹蓀等珍稀品種的生產技術，既言簡意賅，以實用為主。本書內容豐富，既有栽培的新技術，又有加工的新產品，還有生產的新模式，可供不同層次的讀者借鑒，具有很強的實用性、普及性、向導性。 黃良水...

本書概述了生產食用菌的基本知識，並詳細地介紹了目前我國所栽培的 30多種主要食用菌︰平菇、杏鮑菇、阿魏菇、白靈菇、金福菇、雞腿蘑、蘑菇、草菇、大球蓋菇、大肥菇、竹蓀、蟲草、羊肚菌、香菇、灰樹花、茶樹菇、牛肝菌、真姬菇、猴頭菇、長根菇、茯苓、靈芝、金耳、黃傘、楊樹菇、黑木耳、銀耳、金針菇、蜜環菌、松口蘑、毒菇等品種的形態特征、生活條件以及具體栽培管理技術。該書著重突出實用性，圖文並茂，文字通俗...

本教材共14章，主要闡述了食用菌的形態結構、分類、生活條件、菌種生產、菌種的分離和提純、復壯、生理、消毒滅菌及病蟲害防治等基礎知識；介紹了平菇、黑木耳、銀耳、香菇、金針菇、雙孢蘑菇、草菇、猴頭、灰樹花、鮑魚菇、羊肚菌的最新栽培技術的發展狀況，包括常見優良栽培品種、生物學特性和栽培技術；每章開頭有學習目標，結尾附有思考題，並且安排了食用菌栽培實訓指導，重點突出操作性和實用性。本教材內容充實，是...