【問題】泡菜發酵出水？推薦回答 1.《請問詹姆士：為什麼能這麼好做？下班做飯不慌亂！解救餓忙族的90道姆士流家常菜（附完整步驟視頻）》作者：詹姆士同樣的菜色，為什麼餐廳端出來就是比較香？ 誰說雞湯只能慢慢熬？ 快手主廚詹姆士的第一本「全方味」烹調總秘笈 用廢料煮出營養高湯，自製調味油，用輕醃法讓蔬菜鮮、爽、脆… 做菜方法轉個彎，顛覆你對料理的想像， 這樣煮，絕對又快又好吃！ ＊不靠重油、不加人工甘味、不浪費瓦斯過度燉煮，以天然食材提鮮出味 ＊西廚為體、中菜為用，再調和日式料理手法，各地技法截長補短聰明煮 ... 常見健康問答泡菜發酵出水韓式泡菜發酵要多久如何 做 四川泡菜泡菜水延伸文章資訊私房四川泡菜的做法 | 鹽水 泡菜7、捞泡菜最好用专用筷，这样以免带油坏了盐水。 8、这次泡的这几种菜，除了蒜苔段，可以多泡两天，其他的泡1天就可以吃，泡的时间长一些的泡菜，用来炒 ...韓國泡菜KimChi---做法@ 田心:: 痞客邦:: | 鹽水 泡菜北京白菜又長又重，青蔥很粗，韭菜不嫩，大蔥買到青蒜，白蘿蔔太老。 雖是這樣的食材，還是硬著頭皮的給他作下去了。 只是光白菜泡鹽水就從 ...四川泡菜鹽 | 鹽水 泡菜四川老壇泡菜母水廣元蒼溪農家鹽水500g 拍2斤送1斤. ¥ 9.9 20 人付款 ... 重慶四川口味魚酸菜鹽水醃菜煮魚調料老壇酸菜魚泡酸菜泡菜400g*5. ¥ 14.9 7 人付款 ...自製泡菜-- | 鹽水 泡菜... 這種濃度的鹽水不易衍生腐敗菌，但乳酸菌仍可繁殖，並與蔬菜本身的醣類啟動發酵，產生微微的酒氣，終究會發酸，使泡菜的PH值降低，腐敗菌更不易生長， ...111.四川泡菜和廣東酸果@ 周老師的美食教室:: 痞客邦:: | 鹽水 泡菜四川泡菜是把各種蔬菜泡在鹽水裡，使其進行乳酸發酵而成。 現在台灣製做四川泡菜幾乎都只用高麗菜，其實白蘿蔔、胡蘿蔔、小黃瓜、茄子等都 ...100.韓國泡菜@ 周老師的美食教室:: 痞客邦:: | 鹽水 泡菜泡菜是把蔬菜泡在鹽水中保存。自古以來，人們由經驗得知，當鹽水濃度在5%至10%之間時，腐敗菌不能繁殖，但無害的酵母菌及乳酸菌仍可適量 ...四川泡菜鹽水的主料、作料和香料（四） | 鹽水 泡菜四川泡菜的泡菜鹽水的主料是食鹽。它對所泡食材（蔬菜）有入味、追出多餘水分，同時又起到定形、殺菌都等作用。做四川泡菜 ...