健康、安心、簡單、方便 　　傳統醃菜是古早年代，蔬菜盛產想出的保存方法，為了防止腐敗，製作過程加了大量的鹽，醃漬出來的菜對腎臟負荷過大，不符合現代人健康需求；而本書將古法製作的醬泡菜經過改良，降低鹽分、糖分和油分，增添各式香料調味，再加上輔以冰箱保存，不但可保留祖先的智慧和美味，也讓新風味的醬泡菜吃起來更健康、有味。 　　手作醬泡菜的好處 　　good1吃到豐富的營養素 　　蔬菜加熱很...

「泡菜，全世界最健康的食物」 ——《健康雜誌》，時代華納 　　醬汁．湯頭．醃料．調味 秘方公開！ 　　刀工．層序．壓製．發酵 絕技傳授！ 　　完美比例調味，６步驟全圖解 　　失手也能救回！ 　　★１公克富含８億乳酸菌，能淨化腸胃；提升免疫力，瘦身美容 　　自然發酵的泡菜，富含纖維素、維生素A、B、C，且１公克就含有８億乳酸菌，能改善腸胃問題、防癌、提升免疫力，美國時代華納《健康雜誌》...

│超簡單│10分鐘就能完成！可保存一個月的常備菜。 │好健康│滿滿的膳食纖維和乳酸菌，瘦身×美味×營養料理。 酪梨味噌醬、檸檬奶油醬、排毒高麗菜湯、炸肉捲、燉豬肉、韓式拌飯…… 營養調理師兼國際中醫藥膳師所設計的美味養生食譜 一起來體驗乳酸高麗菜的強大力量吧！ 　　發酵蔬菜的乳酸菌原本附著在蔬菜表面上，加入鹽巴引出其水分，活化微生物生成，增加乳酸菌活動力。而乳酸高麗菜的作法超級簡單，只要...

　　100個韓食密碼， 深深地滿足吃完一道道美味韓食後的求知欲。   　　韓國3C、明星，佔領全世界的目光，韓國食物也不例外。 　　想要瞭解什麼是韓國飲食，就必須先瞭解「吃韓國食物的人們」，因此本書不只關注食物的本身與討論料理的方法，更關注於21世紀的韓國人吃什麼、在哪裡吃等飲食文化議題。 　　書中挑選了100個主題來討論韓國的飲食文化。有的篇章討論食材，有的則是與飲食文化相關的議題，...

以樂觀開朗的中國女孩——泡菜妹妹為主人公，以在她身邊發生的事情為故事主線。從泡菜妹妹零起點學習韓語，到去韓國游玩的所見所聞，再到韓國留學的親身經歷，最後她終於能夠輕松駕馭韓語並深度了解韓國文化。故事中，有在韓國生活的見聞，有甜美的愛情，也有異國文化的沖突，但這些都是泡菜妹妹韓語語言積累的源泉。只要您跟隨著泡菜妹妹的腳步，您就會像她一樣，最後能夠熟練應用韓語。學韓語，真的就是這麽簡單！ ...

在家動手做，為自己的健康把關，飲食加分。 　　醃菜與泡菜是老祖宗累積上千年的經驗傳承，含有高纖維素和乳酸菌的醃菜，由自己動手做可減低用鹽量，也不含防腐劑，以現代人的健康觀點來檢視，不僅增添蔬菜特殊風味也對身體有益。 　　本書分九大類，從基礎的泡菜製作到多變化醃菜料理，韓國泡菜、東北酸白菜、雪裡紅等，每道菜的烹調步驟清楚，讓你輕鬆就能在家做醃菜與泡菜。   作者簡介 程安琪...

共分為30天，從最初的字母書寫、發音學起，到詞匯、語法學習的積累，再到最實用的日常用語交流，層層遞進，簡單易學。保證您開口就會說，30天就可以征服韓語！主要內容包括：第一篇泡菜妹妹跟允兒學字母，第二篇泡菜妹妹跟允兒學日常用語等。 第一篇 泡菜妹妹跟允兒學字母 基本元音 元音 輔音 元音 輔音 元音 輔音 元音 輔音 韻尾 韻尾 雙韻尾 語音變化規則 語音的縮略、脫落、添加...

全民瘋傳的3合1排毒懶人包！ 能快速解除體內毒素堆積！ 幫你餐餐掃毒如有神助！ 　　．早餐一杯精力湯，淨空腸胃毒素 　　結合蔬果精華的精力湯，具有高纖特質，能促進腸胃蠕動，將堆積在腹內的陳年宿便一掃而空。 　　．中餐一份鮮沙拉，均衡藏毒外食 　　外食族為了方便，經常購買快速的微波食品或速食，這類食物通常經過高溫油炸，也含有許多添加物，熱量和毒素都不少，而低脂低熱量的沙拉可以中和油膩...

　　天然蔬果含豐富維生素和礦物質，經醃漬發酵製成泡菜後，營養不流失、美味加倍，可促進胃蛋白?分泌及產生大量乳酸菌，具神奇抗菌和殺菌功效，幫助抑制胃炎、胃潰瘍的發生。更驚人的是，南韓國立首爾大學還研究發現，泡菜乳酸菌可有效對抗禽流感病毒，增強人體免疫力，讓人元氣百分百！ 　　本書特別設計了60道中/西/日/韓式人氣泡菜，滋味百變驚豔。自己DIY泡菜，既無防腐劑和人工甘味料，且四季食材應有盡有，...

朝鮮皇家御廚后裔、韓國國寶級泡菜專家傾囊奉獻首度完整傳授泡菜名家200年來的祖傳泡菜制作秘訣200余種韓國泡菜腌制方法圖文超詳細介紹突破傳統，按照一年四季的分類方法講述適合的泡菜韓國泡菜歷史悠久，其味獨特清爽，口感脆嫩，色香味形俱全，美味可口，倍受韓國人民的喜愛。熱愛泡菜的韓國人長期以來，將泡菜成為韓民族飲食生活中獨特而必不可少的一項主要內容，圍繞着泡菜的制作、保管、加工等生產活動，韓民族逐...

　　｜一道點心X一個故事X一段歷史｜ 　　日本英倫點心女王砂古玉緒，精心調配英國美味旅行的獨家指南， 　　還為你上一堂絕無僅有的英國點心人文課！ 　　 　　★一天五杯紅茶，英國人你有事嗎？！ 　　★同樣是司康，蘇格蘭、英格蘭、威爾斯、愛爾蘭口感大不同？ 　　★小黃瓜是英式下午茶「炫富」的關鍵，有沒有搞錯？ 　　★吃燕麥錯了嗎？英格蘭人為何嘲笑愛吃燕麥的蘇格蘭人？ 　　★「鬆餅日」時，英國...

　　在英國，一天之中有五次的品茶時間， 　　享受片刻飲茶時光已成為英國人的美好日常。 　　而與暖心熱茶一同享用的「英式甜點」布丁、瑪芬和櫻桃派等， 　　更成為英國的每一戶人家，最珍視也最值得流傳的傳統料理重點！   　　★榮獲2018年世界食譜大獎（2018 Gourmand Cookbook Award）「國際料理類別」亞軍！ 　　★由Gourmand Internati...

　　對韓國人而言，泡菜是三餐中不可或缺的食品。不只是一般家庭，烤肉店、麵食店、湯品專賣店等，各式各樣的餐館，一定提供免費泡菜讓顧客盡情享用。一旦餐桌上缺少了美味的泡菜，絕大多數的人一定會感到一種莫名的不滿足感。　　用白菜、蘿蔔、小黃瓜、葉菜類等食材醃製的泡菜，一年四季都是餐桌上的聖品，而醃製過泡菜的精華（泡菜漬汁）更是被視為餐桌上的必需品。　　泡菜的種類，真可說是包羅萬象，在韓國的各個地方對...

她們──「女僕」的精彩人生全圖說 ▰三百多幅珍貴歷史圖片首度公開，私人照片、繪畫、插圖、廣告、繪葉書…… ▰第一本女僕內心情感真實紀錄，直視帝國黃金年代一百三十萬名女性職業的深層樣貌。   ＊戀人只能偷偷摸摸見面，男友還會被戲稱為「跟屁蟲」？ ＊再怎麼品味超群，也絕對不能打扮得比夫人小姐更漂亮！ ＊看到客人一定要馬上躲開，違反規定立刻被解雇！？ ＊名字都由主人隨便叫，所有廚房女僕一律叫瑪麗？...

　　從「傳統」到「新穎」，104種擄獲人心的英式甜點 　　了解代代相傳的味道與各種甜點背後所蘊藏的故事   　　凝聚英國飲食文化智慧結晶，匯集典藏精緻甜點的一冊！ 　　藉由這本「決定版圖鑑」，讓我們可以從俯瞰的角度認識英式甜點 　　☆「烘焙食譜」X「甜點圖鑑」X「英國飲食文化」的絕妙組合 　　☆ 在樣式多變的各種香甜滋味中，探訪有趣的飲食文化 　　☆ 經由發展脈絡及製作的過程，感...