人氣料理家親授 史上最簡單的法式食譜 　　只要「5種食材」、「3個步驟」 　　45道料理輕鬆上桌沒煩惱 　　不用懷疑！ 　　本書向您保證 　　材料都在5種以下 　　製作方法只要3個步驟 　　就能在家煮出法國料理 　　就連本書在製作當時，包含攝影工作人員在內的每一位出版社同仁心中都抱持這樣的疑問：「法式料理真的有辦法用5個以內的食材做出來嗎！？」在見證過達人神奇的手藝之後，即使是初學者...

　　●用吐司、熱狗麵包、餐包等，搭配冰箱裡的現有食材，鋪著吃、夾著吃、捲著吃，快速、好搭配，肚子餓時簡單就能製作，立刻滿足咕嚕咕嚕叫的腸胃。 　　●分為基本餡料、輕鬆鋪餡、雞蛋鋪餡、大分量鋪餡、輕食鋪餡、健康鋪餡等主題，從簡單的水煮蛋美乃滋、蔥花味噌起司、馬鈴薯沙拉，到分量感十足的薑燒豬肉、法式芥末炸雞、奶油鮭魚，以及健康滿點的鮪魚高麗菜絲沙拉、培根炒菠菜、火腿芝麻四季豆等等，不論是想簡單...

做菜總是怕煮不熟？過熟，吃起來又柴柴的，如爵木炭？夏天做菜怕汗流滿面？全身臭烘烘？炒菜鍋爐太重，肩膀容易媽媽手上身？每次料理完，廚房像打仗？清理又花時間？其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所有事。跟著書裡的步驟，學會怎麼利用萬用鍋的蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定，透過一指神功，按鍵操作，任何食材到你手上都會變成美味料理，把廚房生手也能變成料理高手。要在家做菜，或回家有熱騰騰的飯菜快速上桌，只...

　　低溫、減醣、低碳、排毒減敏，是喻碧芳老師二十多年來學習天然有機、自然醫學的心得，如今將所有要點融會成一本實用秘笈，歡迎大家跟著喻老師，以天然食物和適材適溫的烹調，維護身體健康又吃得開心！ 　　喜歡探訪全台天然、無汙染、有機、自然的好食材，目前是一家餐廳和一間烹飪教室經營者的喻老師，十多年來不斷充實自然醫學、養生、排毒新知，並持續推廣「低溫烹調」與「自我飲食與健康管理」的飲食教育。她總是...

調味&材料的科學百分比 + 溫度&時間的科學比例 + 順序&口感的科學邏輯 =成為烹飪高手的決斷關鍵   　　本書分成油煎、燉煮、熱炒、油炸、醋漬‧沙拉、水煮等調理方式，解說常見的家庭料理的烹調過程，經由科學佐證，徹底了解藏在料理祕訣與食譜背後的為什麼，因此只要學會本書中烹飪科學的課程，就能讓料理的美味更加升級。   　　與一般食譜書區別-① 　　每一道料理，首先先設定一個讓成品更加美味的目...

誕生於巴黎近郊的鄉村麵包 在純樸、笨重的外貌下是扎實的口感 細細咀嚼，讓唾液混雜著酵母的香味在口中蔓延 無論是當成點心或正餐 都是餐桌上一道獨特的風景   　　你是不是常常聽到市售麵包標榜「湯種」、「魯邦種」等等字眼，卻又不明白實際上它們究竟有什麼區別，為什麼業者在販售麵包時，得抬出這種字眼，才顯得你的麵包特別高大上？甚至再往下細分，還有啤酒花種、發酵種……讓人眼花撩亂。   　　其實所謂的...

　　每次想吃西餐，就只能花大錢進餐廳？ 　　西餐做起來好像很難？不知道如何下手？ 　　讓藍帶大廚告訴你，原來兼具美感與美味的西式料理在家做也能快速又簡單！ 　　本書作者擁有國際藍帶學校認證！ 　　原本是個大企業上班族，卻因為熱愛烹飪，而毅然踏入料理界。 　　雖然比別人更晚起步，但這也讓她更懂得初學者需要什麼。 　　她從繁複的法式料理中獲得靈感，去蕪存菁留下烹飪、擺盤的原理與公式， 　　讓你...

142道優秀食譜， 掌握食材特色，順性處理， 品嚐最好的純淨原味。 　　【將食材用對地方，就是成功的第一步！】 　　（Ｏ）蘿蔔葉片：摘除枯葉，切成小片後泡水，或是用水煮去除苦味，即可用於拌炒、熬湯、拌飯。 　　（Ｏ）蘿蔔上段：帶有甜味，適用於沙拉或醋漬小菜、白蘿蔔泥等生食。 　　（Ｏ）蘿蔔中段：口感稍硬，適用於加熱烹調，製成關東煮或味噌白蘿蔔等，熬煮至出味的料理。 　　（Ｏ）蘿蔔下段：帶有...

跟著肉舖達人&料理職人，精確掌握牛肉美味！ 來自肉舖的選肉知識，帶你了解各部位與品嚐要訣 職人私授原味&經典&日常牛肉料理的絕品烹調法 　　牛肉，其風味總讓人銷魂、難以忘懷！因為烹調後的焦香氣息特別勾起食慾，而且每個部位皆有其迷人滋味，無論你喜歡豐厚油脂、帶筋嚼感、低脂軟嫩、濃郁肉香，只要選對部位配搭合適烹調，牛肉的百變姿態皆能滿足愛好者們的味蕾。 【超愛吃牛肉的你，是否知道…？】 Q吃...

☆超過5萬日本讀者好評推薦☆ 「100分營養料理」輕鬆讓身體吸收到食物的能量最大值， 認識最新營養科學，每一口都獲得100%的滿分元氣！  「人如其食。」──我們的身體由吃下的食物構成！飲食是連結「營養」與「身體」的橋梁， 但我們習慣的烹煮方式或觀念，卻可能導致好的養份大量流失！ 擁有營養師資格的料理家因此與醫院合作， 根據最新研究歸納出每一種食材的最佳烹煮方法， 還設計出好做又好吃的67...

酷夏來襲！準備沁涼暢快的消暑料理來對抗！ 　　在炙熱的艷陽照射下，肌膚不僅會變黑，還可能導致乾燥、粗糙，此時多補充維生素、礦物質就顯得相當重要，而想攝取足夠的營養素最天然也最推薦的方法就是多吃水果。 　　台灣在春夏盛產水果，香甜多汁且清涼退火，非常適合入菜。由李德全大廚為您挑選10幾種當令水果，如蘋果、水梨、草莓、芭樂、鳳梨、百香果、蓮霧、番茄、石榴、櫻桃等等來組合成多款不同風味的套餐，...

本套書組合： 《食療聖經：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》& 《食療聖經．食譜版：預防．阻斷．逆轉15大慢性病的全食物蔬食×天然調味料理》 　　《食療聖經：【最新科學實證】用全食物蔬食逆轉15大致死疾病》 　　21世紀熱銷全球、權威級食療預防醫學鉅作 　　2016年美國亞馬遜網站百大暢銷書 　　Goodreads 4000名讀者熱烈好評 　　全球發行超過33國語言版本 ...

　　▐ 最具震撼性的「健康瘦」理論！ 想瘦，就別讓「環境荷爾蒙」纏上你 　　減肥是現代人一生的課題！「肥胖大國」的美國早已證實，當你遵循正規瘦身方法，減少卡路里攝取，並搭配運動，如果還是沒有辦法變瘦，必須高度懷疑你的身體被「環境荷爾蒙」胖毒（obesegen，致胖因子，也是俗稱的化學卡路里）給入侵了。 　　「環境荷爾蒙」這種胖毒，看不見、聞不到、甚至讓你感覺不到，屬於一種慢性且潛伏性的傷害...

　　鬆軟沒有飽實感的chiffon，濃重令人生厭的cheese cake，甜膩到不行的Brownie，如果你已經受夠了這些，那麼你一定要嚐嚐這個！ 　　從傳統磅蛋糕出發，帶你進入法式鹹蛋糕多采多姿、千變萬化的世界！ 　　鹹蛋糕源自法國，以有別於甜食的獨特滋味與扎實口感取勝，在當地早餐餐桌或下午茶點心中隨處可見，深入法國人日常生活之中。引進日本後融入東方飲食習慣，加入地瓜、蓮藕、芝麻等食材，以...

無油、導熱快、呈現食物的原汁原味，日本家庭必備，從一個人的晚餐到全家三餐，一鍋上菜！傳統和風高湯到不敗日式甜點，一本收藏：3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點日本家庭必備，代代相傳，和食料理的最佳拍檔雪平鍋起源於日本，又被稱為「行平鍋」，相傳是平安時代在原行平所發明，鍋具外型源自於有鍋嘴、把手與鍋蓋的土鍋，加上鋁製鍋身經工匠鍛打出有白雪般的圖案，因此稱為「雪平鍋」...