超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的 法國廚神阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse）認為：「新鮮等於美味！」 　　雖然我們不能親自前往阿朗．杜卡斯的米其林餐廳，但至少能和他吃的一樣！   　　於大自然環境中成長的阿朗．杜卡斯，對於家禽、蔬果、菇蕈類等食材的運用，已達爐火純青的境界。他相信，使用新鮮蔬果、海鮮、肉類和穀物烹調，才能享受到食材的天然美味。在本書中，他親自設計菜單，...

你知道嗎？地球有5萬多種脊椎動物，而硬骨魚就有2萬多種，占地球脊椎動物近一半。本書繼續介紹了各種各樣的硬骨魚。鱈魚、銀漢魚、蠍子魚、比目魚、鱸形魚、小丑魚……各種奇形怪狀的魚，它們的行為、習性、飲食、繁殖、分佈是怎樣的？從這本書裡你都能學習到。關注魚類生存現狀，讓讀者以新的視角關注和思考動物世界。這不是一本單純瞭解魚類的百科，更是養成科學意識、關愛自然的成長圖書。 西班牙...

★比想像中來得容易！ ☆隨手可取得的食材！ ★不必花上大把時間！ 一只平底鍋簡單煮出你心中所憧憬的 法式料理其實並不難 　　談到「法式料理」，是否會給人一種很高級的感覺？這是因為在最初引進（日本）時，都是先將法國高級餐廳的料理引進並推廣的緣故。但其實法式料理不僅止於高級餐廳，透過可輕易取得的日常食材做出各式各樣的變化才是法式料理的精髓。      　　為了讓在家中也能輕鬆的做出法式料理，主...