【問題】日本苦瓜?推薦回答

作者:柴田書店書籍編輯部

居酒屋、拉麵店、迴轉壽司……但凡你想得到的日式料理店, 其菜單上必然有日式炸物, 廣受大家喜愛的炸蝦、炸雞和炸蔬菜, 口感酥脆滋味濃郁, 你想知道除此之外更多美味食材如何與麵衣做連接嗎? 你想學會一手職人的道地油炸技巧嗎? 不管是地上爬的還是水裡游的, 動物或者植物, 只要翻開本書,豐富菜色讓你天天換不完!     ◎油炸物的基本   炸物,在日本又被稱為「揚げもの」,和台灣人熟悉的炸雞排、...

作者:西東社編集部

  在食安處處是危機的時代,不少家庭想要自耕蔬菜   或是在標榜有機無農藥殘留的店家購買蔬菜,   就是力求飲食要新鮮、美味又健康。   然而,菜收成了,或是大手筆買入蔬菜後,   卻常常為了保存利用而大傷腦筋,   塞冰箱不是唯一選擇,卻常常是最終選擇,   一堆食品往冰箱塞的結果,就是互相摻雜味道。   導致吃到嘴裡已不是那麼美味,希望新鮮、美味又健康的美意大打折扣。   只要擁有本書...

作者:虞安壽美EZ Japan編輯部

  《Nippon所藏日語嚴選講座》全面解析日本職場文化!   多方理解日商文化、日本習俗;   記取必備的國際禮儀、職場用語、商用文書等技能,   成為進入日商的最佳助力!        日本職場必備的生存法則!   「探討比較台日職場文化」「說話技巧×聽話訣竅」   「社內社外應對技巧」「日本習俗文化」「交際禮節方式」   ★兼具知識與實務的日本職場案內100則★    ...

作者:TOKEIJI千繪

★★日本亞馬遜親子類暢銷書籍★★ ===「味覺平衡」,破解孩子挑食關卡的第一步!=== 日本食育專家為0~5歲孩子量身打造「味覺平衡訓練法」 不偏食 × 好胃口 × 營養滿分 成為不挑食小吃貨!   ●搶救偏食小孩──解決主婦餵養困擾的「科學食育法」   ‧有一種餓叫「媽媽怕你餓」,孩子不想吃飯時就加肉鬆,孩子愛吃就好。   ‧開出各種誘因讓孩子吃蔬菜,例:「吃完這些青菜,就可以吃蛋糕囉!...

作者:黃川田としえ阪下千惠柴田真希

煎烤炒煮蒸,一台搞定所有菜色! 紅遍FB、IG等社群網站的料理神器 讓你在家下廚也可以很輕鬆時尚!   從日本夯到台灣的料理神器「BRUNO多功能電烤盤」,機體顏色選擇豐富又時尚,而且外型設計輕巧,方便收納又可愛,還可以直接在餐桌上進行調理,對於忙碌的主婦、上班族來說十分便利。邀請朋友來家裡開派對時,也能一邊調理一邊招待客人。即使是簡單的料理,只要有它就能鬆地讓餐桌上的菜色看起來非常豐盛。...

作者:富田唯介

無油、導熱快、呈現食物的原汁原味,日本家庭必備,從一個人的晚餐到全家三餐,一鍋上菜!傳統和風高湯到不敗日式甜點,一本收藏:3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點日本家庭必備,代代相傳,和食料理的最佳拍檔雪平鍋起源於日本,又被稱為「行平鍋」,相傳是平安時代在原行平所發明,鍋具外型源自於有鍋嘴、把手與鍋蓋的土鍋,加上鋁製鍋身經工匠鍛打出有白雪般的圖案,因此稱為「雪平鍋」...

作者:加藤順一小林里佳子加藤峰子浅井拓也西尾萌美

L’ARGENT(東京・銀座)/加藤順一 MAISON(巴黎)/小林里佳子 FARO(東京・銀座)/加藤峰子 HÔTEL DE MIKUNI(東京・四ツ谷)/浅井拓也 HOUKA(沖繩)/西尾萌美 日本當代糕點師,不藏私分享頂級餐廳盤式甜點配方與組成技巧!   ★ 冰與熱、酥脆與滑順、香氣與燻煙…每一口不同滋味,只有餐廳甜點才能獲得的獨特體驗   ★ 日皮法骨,將法式糕點基礎轉化為貼近現代...

作者:楊 高木祐子

港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材,彙集港台中式、西式、日式、南洋口味,一日一『湯水』溫補滋養、以食養命,向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。 以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色,視喜好或可買到的部位,只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑,滋味清淡卻能凝縮營養,幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺,以「食力」解決身體大小毛病。 引據中醫《黃帝內經...

作者:辛永清

  以菜餚背後的故事,構成一部絕無僅有的上世紀台灣生活史。   一個出生於府城望族的女兒  遠渡重洋到日本  在異國土地上,以文字書寫紀錄  在菜餚飯香中串起台南家族的一段記憶   通過作者辛永清雋永知性的筆觸,一窺戰前戰後的台南風光、生活風貌,和辛家大家族餐桌上充滿「愛的記憶」的料理。   本書每一則回憶,每一篇文章,滿懷情感、真摯動人,讀來歷歷在目。   我長大的地方,是一座綠意盎然的美...

作者:Sachi

日本AMAZON五顆星★★★★★推薦 風靡歐美、香港、日本,大家都在喝「玻璃罐排毒水DETOX WATER」! Instagram、社群網站、雜誌電視話題火紅沸騰!   全球最夯美容健康飲品食譜強力登台! 低卡無添加‧富含維他命‧排毒瘦肚‧美顏抗氧 都市人的時尚新選擇!     來自法國藍帶甜點師多重試驗的「獨家完美配方」   ▲消除疲勞、水腫→【黃金鮮橙高酵飲】柳橙+鳳梨+奇異果+薄荷...

作者:Boya Lee

餐桌,是他的行動魔毯, 帶領他繞過整個地球,旅居在世界各地的廚房。   世界很小,廚房很大,   跟著Boya,   在移動的餐桌上,旅行。   二十年前,Boya第一次出國,去沖繩。第一次吃到沖繩炒苦瓜。後來每到一個國家,他都會盡量找附有廚房的出租公寓,學當地人鑽進菜市場或農夫市集裡,耳邊聽著攤販的吆喝聲,觸摸認識或不認識的異國食材、採買、討價還價……實際感受在地人的生活和生命...

作者:澎湃野吉

men-sou-re~~歡迎光臨~~ 小澎這次要帶大家沖去沖繩!   ★請先準備好潛水照相機and雨傘。   對,藍天碧海的南國海底世界一定很棒……   不,被兩個颱風夾擊,狂風暴雨中防水相機會派上用場。   還有據說我是雨男,催雨功力一等強……   ★請什麼都要試一試才好玩。   苦瓜冰淇淋,火龍果,每家店幾乎都有的炒苦瓜,充滿野獸味道的山羊湯,但注意千萬不要一口塞進滿滿的豆腐乳……...

作者:

  ~專家教你學種菜!~   62種常見蔬菜培植指南,   靠自己種出安心又美味的蔬菜!      【專業農夫傳授種菜絕學:每種蔬菜都會說明的栽種技巧】   ★栽培的重點   ★栽培時程表   ★育苗的訣竅   ★準備農田:從改良土壤到作畦   ★移植的訣竅   ★立支柱的訣竅   ★追肥與培土的訣竅   ★收成的訣竅   ★專家小建議      【春夏易栽培的蔬菜】   果菜類:四季豆、南...

作者:鄔雲(更新)卡兒Wow!編輯部

勁食!平買!喪玩!沖繩超強攻略,350個熱點玩透透!   ●最新內容●   ●沖繩島の玩樂   人氣沙灘及水上玩動大比拚,浪漫銀白沙灘看日落,刺激水上活動大搜羅。   ●超霸氣血拚地Aeon Mall Rycomvs希臘風情海邊商場Umikaji Terrace   最新最大的Aeon Mall Rycom,距美國村僅10分鐘車程,超過235間商舖;超巨型food court有超過2,...

作者:田口成子

142道優秀食譜, 掌握食材特色,順性處理, 品嚐最好的純淨原味。   【將食材用對地方,就是成功的第一步!】   (O)蘿蔔葉片:摘除枯葉,切成小片後泡水,或是用水煮去除苦味,即可用於拌炒、熬湯、拌飯。   (O)蘿蔔上段:帶有甜味,適用於沙拉或醋漬小菜、白蘿蔔泥等生食。   (O)蘿蔔中段:口感稍硬,適用於加熱烹調,製成關東煮或味噌白蘿蔔等,熬煮至出味的料理。   (O)蘿蔔下段:帶有...


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