常用的中藥和食材，到底該怎麼吃?
106款藥膳食療→ 健脾、補腎、宣肺、養胃的正確滋補法
65個除濕祛火小妙招→生活習慣、經絡敲打、刮痧、穴位按摩，打敗壞體質

 　　中醫有「胖人多痰濕，瘦人多火」的說法，若體內的「濕邪」、「火邪」排不掉，毒素叢生，百病纏身。根據不同體質，順應四季變換，名中醫教你怎麼對症養生!

　　我不是肥胖，只是溼氣重
　　痰濕體質，有如積滿髒汙而水洩不通的水管，怎樣激烈的減肥運動都不是辦法。
　　當「濕」侵襲身體，並堆積在體內成了「痰濕」，除了外表上的肥胖、水腫、臃腫，其他疾病威脅也隨之而來，高血壓、糖尿病、心血管疾病，或各種代謝症候群等等。體內堆積的廢物，使代謝變差，讓人怎樣也瘦不下來……
　　實行本書的對症食療，讓你「却痰除濕」，搞定肥胖基因。
 
　　我不是竹竿，只是火氣大
　　易上火的體質好比崩塌的城堡，怎麼裝潢都只是多餘累贅。
　　人看起來乾巴巴、肌膚粗糙、毛髮枯槁等、膚色暗沉，不僅顯老，還容易煩躁難安、失眠多夢、口乾口臭、便秘、脾氣暴躁等等……
　　透過本書的保健食譜、調理生活作息及情緒，先了解自己的體質，分清自己屬於虛火實火，「滋陰降火」平衡維持體內陰陽，減緩衰老的步伐，讓身體強健、延年益壽。
 

作者簡介：

孔繁祥

　　副主任醫師，中醫內科專家，京城四大名醫施今墨傳人索延昌先生的親授弟子。現於孔伯華養生醫館（孔伯華，京城四大名醫之一）、北京大北窯中醫門診部、北京紫禁城國醫館、北京體育大學醫院等處坐診。潛心研究中醫理論及內科臨床，先後在各類中醫期刊發表《百合棗仁湯治療婦女更年期綜合征》《通栓散治療腦血栓的臨床藥理作用》《高脂血症的臨床分型治療體會》《論糖尿病的病機特點及臨床分型治療》等多篇論文。擅長治療心血管疾病、高脂血症、糖尿病、胃腸病、肝膽病等內科疑難雜症。從醫30餘年來，精湛的醫術深得廣大患者的信賴。

 

上篇　胖人除痰濕減肥

第一章  痰濕屬陰寒體質，補陽溫陽宣散痰濕幫你瘦  
陽氣—護佑全身、除痰濕的治病良藥  
生薑—溫燥，補陽宣散痰濕最好用  
陳皮—辛香溫燥，除濕化痰效果快
肉桂—振奮脾腎陽氣促排痰濕  
黑胡椒—溫胃消痰濕最讓人愛  
艾灸—升陽化濕，可消痰提氣  
疏通陽經—暢通陽氣暖身體  
痰濕屬陰寒體質，補陽、溫陽能宣散痰濕幫你瘦

第二章　健脾利濕化痰，減肥瘦身的根本  
脾弱—痰濕生成之源，健脾強脾除邪瘦身  
薏仁—健脾除痰濕，是瘦身的“行家”  
黨參、白扁豆為伍，中焦痰濕輕鬆除  
白術—健脾燥濕的必用品  
茯苓—讓“濕無從生，痰無從聚”  
荷葉—能悄然帶走惱人的贅肉  
香櫞—化痰除濕的佳品  
三寶茶—最適宜“三高”肥胖者常飲  
瓜類—藏有祛濕消腫的“減肥明星”  
高粱—燥濕祛痰的健脾“五穀之精”  
二陳湯—燥濕化痰的經典名方  
在推拿保健中輕鬆除痰濕  

第三章　補腎利濕除水腫，幫你消除惱人的“病態肥”  
腎主水，強腎補腎讓水濕正常輸布、排泄  
玉米鬚煮茶—非常好的減肥瘦身飲料  
竹筍—化痰“利水道”可消腫瘦身  
紅豆鯉魚湯—讓濕邪從小便溜走  
痰濕者要多吃“海產品”  
熱水泡腳—簡單除濕祛水腫  

第四章　肺貯痰，調水道，宣肺清肺除痰濕好減肥  
“肺是貯痰之器”—宣肺養肺讓痰濕快速消失  
白芥子—化痰逐飲，祛肺部、上焦的痰濕效果好  
桑白皮—宣肺利水，可“下病上治”  
桔梗—宣肺氣，是祛痰排膿的良品  
紫蘇子—善治咳嗽痰多，是祛痰濕的佳品  
枳實—長於破滯氣的行痰濕藥  
白果有小毒，適量食用有利痰濕有熱者  
薤白—宣肺化痰的美味野菜  
金蕎麥不起眼，清肺化痰濕可拿手  
魚腥草—清肺除濕，利尿通淋  

第五章　生活“小細節”，祛痰化濕養成瘦身好習慣  
測試：你屬於痰濕體質嗎  
夏季飲食起居不要給身體“雪上加霜”  
秋冬不要跟風進補助痰濕  
“酸甘化陰”—酸、甜味食物助長痰濕要少吃  
暴飲暴食讓美味食物都成了“痰濕垃圾”  
“不吃早餐吃夜宵”早晚聚痰濕  
有痰濕“懶得動”，越不動痰濕越重  

下篇　瘦人祛火邪增胖

第一章  瘦人有火分虛實，祛火要對症  
火有虛實之分，“實降瀉、虛清補”  
陽氣盛為實火，清熱降火幫你增重  
心情抑鬱肝陽亢盛，疏肝理氣讓瘦人變肥壯  
陰虛致虛火上浮，滋陰養陰身才安  
衰老提前至，陰虛火旺是主因  
老年人易虛熱，清熱補虛頤養天年  

第二章　胃強脾虛能吃還清瘦，清胃補脾讓你胖起來  
胃火大脾氣弱，吃再多也胖不起來  
包心菜—清熱解毒，胃火大者可常吃  
每天一杯“甘蔗汁”，脾胃都舒坦  
白菜—清熱除煩可養胃  
“胃強脾弱”，多吃山藥准沒錯  
常飲“藿香薄荷茶”—脾胃健康身體壯  
金銀花茶—清熱不傷胃，最適合胃火旺的人飲用  
大黃妙用可瀉胃火調氣血  
陳皮茶—清胃調脾，胃強脾弱者宜飲用  
增肥湯—清熱除濕提升消化力  

第三章　瘦人多陰虛火旺，滋陰養陰讓瘦人不乾扁  
瘦人們大多在飽受陰虛之苦  
血虛有火，食療補血是滋陰增肥的關鍵  
鴨肉養陰，瘦而有火者常吃身體壯  
甲魚燉湯服用，瘦弱有火者最適宜  
酸棗仁—“助陰氣”除煩，“令人肥健”  
玉竹、沙參配伍，滋陰降火人更豐美  
二冬—常入膳，陰強火弱人豐潤  
“叩齒吞津”，充沛陰津澆滅瘦人的虛火  
每天練練“靜養功”最能滋陰長肉  

第四章　四季吃，五臟無火不消瘦  
粗糧四季吃，祛火又強身  
春季“天干”易上火，多吃應季蔬菜人水靈  
春天肝火旺，試試龍膽草藥膳降肝火  
柏子仁—滋心陰，夏季常吃沒煩惱  
銀耳百合蓮子羹—秋季防治肺火最佳品  
“地黃藥膳方”—冬季補腎陰祛虛火少不了  

第五章　暢通經絡，火氣無處藏則身體健碩  
經絡不通，火氣就“養成”了  
捏捏肺經，肺清氣爽沒有火邪擾  
敲敲心經，可清心火助睡眠  
脾胃經“捆綁”敲打，強脾氣、退胃火，人不消瘦  
常敲肝經，讓火氣“旺”不起來  
推推腎經疏通“腎水”灌溉全身澆滅火
 

前言

　　如今減肥成風，不僅是愛美的女性常常談論減肥，很多男性也熱衷於此。

　　減肥成風的同時，有些人卻因為身體過於消瘦、單薄而苦惱。由此，有人想要減肥，而有人則要增肥。不管是減肥，還是增肥，其中都不乏成功者，也不乏失敗者。成功者且不必說，單說失敗者，個中原因大多是沒能抓住減和增的根本。

　　先來說說肥胖者。造成肥胖的原因有很多，痰濕就是其中之一，我們常說的“喝涼水都長肉”多是痰濕作祟。痰濕有廣義和狹義、有形和無形之分。

　　狹義的痰濕指肺部滲出物和呼吸道的分泌物；廣義的痰濕指人體水液代謝失常，形成的病理產物、疾病變化過程和臨床症狀。有形的痰濕就是我們平常可以見到、能夠咳出的痰；無形的痰濕指的則是作用於人體產生各種症狀和症狀，比如噁心、嘔吐、泄瀉等。我們在此說的就是廣義的痰濕，屬於體質的一種，是水液內停而痰濕凝聚，以黏滯、重濁為主要特徵的體質狀態。

　　人體內水液的生成、運輸以及排泄是一個相當複雜的過程，脾、胃、肺、腎等臟腑在其中發揮著重要的作用。

　　脾負責運輸，布散、轉輸津液，以使津液該營養的營養，該排出體外的排出體外；肺發揮著疏通水道的作用，一方面開合腠理，調節汗液排泄，另一方面將水液下輸到腎和膀胱，轉化為尿液排出體外；而膀胱是否能正常將尿液排出體外，還要仰賴腎的氣化功能，只有當腎的氣化功能正常，才能將乾淨的繼續蒸化，將營養帶至全身，而將髒汙的化為尿液，排出體外。

　　由此就能看出，如果脾、肺、腎等臟腑功能失常，津液就不能正常布散、轉運，不管是全身所需的營養，還是要排出體外的，都可能聚集在一處。中醫“濕聚成痰”的理論，即津液聚集時間長了，就成了痰濕。此外，中醫有“胖人多痰濕”的說法，痰濕體質是一種比較常見的體質類型，以體型肥胖，尤其是腹部肥滿鬆軟，肉如棉絮、軟塌塌為特徵。且《黃帝內經》中有“消癉仆擊……肥貴人則膏粱之疾也”的說法，說的是肥胖者多長期而過量飲食膏粱厚味（肥肉和細糧，泛指口味重、油膩的飯菜），以致脾胃損傷，不能運輸水谷精微（即各類營養）及水濕，濕聚生痰。《張聿青醫案》更是明確地指出“形體豐者多濕多痰”，表明形體肥胖的人多屬於痰濕體質。

　　痰濕體質者，其肥胖特徵僅是單一面向，同時這種體質還容易有高血壓、糖尿病、高脂血症、氣喘、痛風、冠心病、代謝症候群、腦血管疾病等。常見的現代病中風，其實也有痰濕的病因在其中，金元時期著名醫家劉完素認為“肥人多中風者”，就是因為痰濕長期鬱積在體內化熱化火，或者上擾頭竅，或者在經絡中流竄，致使中風等病症的發生。其實，讓我們來簡單闡述一下痰濕的形成，大家就會清楚胖者多痰濕的道理。痰濕形成之後，在體內並不規矩，它會隨著氣的運行到處流竄，停留在肝臟中就成了脂肪肝，停留在腰中就成了將軍肚、水桶腰，泛溢在肌膚、肌肉間，就會導致面部、四肢水腫、臃腫。因此，痰濕體質的人也就往往看上去顯得肥胖了。

　　由此可見，肥胖者想要成功減肥，就需要從祛除痰濕的根本上入手。

　　下面再說說瘦人多火。“火”是人賴以生存的生機，就像世間萬物都依賴太陽的溫煦，人體也需要“火”的溫煦。這團“火”就是我們體內的元氣、陽氣，它們不僅讓身體各項機能處於正常運轉的狀態中，而且還保障了人體的健康。所以說，人體沒有“火”就沒了生機。但是“瘦人多火”，這裡的“火指的是火邪，是氣太盛、太多了，平時大家說的上火即屬於這種現象。沒“火”不行，“火”太多了也不行。

　　“瘦人多火”出自《婦人良方》，是中醫因形診治疾病的思路之一。瘦人之所以瘦，多是因為精血、津液等物質不足，陰血等液態物質虧虛，陰虛不能克制陽氣，臟腑機能偏於陽亢有餘，所以出現火大的問題。而且瘦人又容易感受溫熱陽邪，使臟腑功能亢進，由此也容易出現火熱病症。所以，臨床針對身體偏瘦者，在診病療疾時，常從體內是否有火的角度加以考慮。徐春甫在《古今醫統大全》中說道“瘦人眩暈，血虛有火”，表明瘦人容易出現眩暈的症狀，多是因為血虛有火所致。因此，在對待體瘦之人時，多滋陰清熱，用藥也多偏於寒涼之品，以清熱瀉火或者滋陰降火為主。

　　找到了肥胖或消瘦的原因，固然可以讓減肥、增肥變得簡單，但是也要懂得一些方法。

　　本書就為大家詳細、具體地介紹一些除痰濕減肥以及祛火增肥的方法，這些方法科學實用、簡單易操作，非常適合痰濕體質的肥胖者以及有火邪的消瘦者保健養生借鑒。

孔繁祥 著
2017年 春

荷葉—能悄然帶走惱人的贅肉脾虛的痰濕肥胖者，往往更不容易將身上的贅肉減掉，這是因為造成肥胖的根源即多餘的水液依然存在，如果不把這些水液排出去，減肥就是妄談。在此我們就為大家推薦一種減肥瘦身佳品—荷葉。 荷葉味苦、澀，性平，歸心、肝、脾經，具有清熱解暑、祛濕、散瘀止血等作用。明代《秘傳證治要訣》記載：“荷葉服之，令人瘦劣”，足見荷葉具有良好的降脂減肥功效。現代研究證明，荷葉煎劑或浸膏，有良好的降低血膽固醇、三酸甘油酯及β–脂蛋白的功效。 中醫減肥清脂，主要還是調節脾的功能，生髮脾陽，荷葉正有這個作用。 《本草綱目》載荷葉能“生髮元氣，裨助脾胃”。這裡所說的元氣，就是生髮脾的陽氣。只要脾陽正常生髮，水谷自然化生精微，血脂就不會繼續升高了。 另外，荷葉還可以“降濁”，透過小便將蓄積在體內的痰濁水濕排出體外。這樣，一方面升陽健脾，另一方面降濁，雙重作用，減肥除痰濕的效果就達到了。 服用荷葉最簡單的方法就是泡茶，或者將荷葉煎煮後飲用即可。也可以用荷葉與其他食材一同泡茶，比如苦瓜，能讓消腫利水、清熱減肥的效果更好。