罹患癌症不等於宣判死亡！
　　如果你或親愛的家人診斷出罹患癌症，該選擇哪一種療法？
　　手術　放射線治療　抗癌劑　營養療法　運動療法　替代療法　免疫療法
　　提到癌症療法，一般都會想到手術、放射線治療、抗癌劑等三大療法，
　　其實，搭配營養療法、運動療法等更有助於解決癌症根本原因，
　　並改善飲食習慣、減輕身心壓力，就能喚醒體內的免疫＆抗癌治癒力！
　　
　　你的身體是由自己吃進去的食物所形成，而非藥物！
　　進行癌症治療時，並非只能夠依靠藥物或手術治療，
　　透過營養療法，打造更健康、足以對抗癌症的身體！
　　
　　營養療法的４大效果
　　減輕治療癌症時常有的嘔吐、掉髮等副作用。
　　加強對抗癌症的免疫系統。
　　使患者早日康復、提高生活品質。
　　透過營養素改善對抗癌症的體內環境。
　　
　　這樣吃，使體內生態維持最佳狀態，對抗癌細胞！
　　・每天吃2盤水果、5盤蔬菜，請選色彩鮮豔的蔬菜。
　　・食用豌豆類、全穀類，以及未加工與未精製的全食。
　　・不要吃白米飯，建議食用糙米。尤其是發芽的穀物，營養更豐富。
　　・少吃砂糖及人工甘味料。
　　・食用堅果類與種子，例如南瓜籽、葵花籽、亞麻籽等。
　　・飲用大量的水、減少鹽分。
　　・少吃四足動物的肉類或火腿、香腸、培根等加工肉品。
　　・多吃沙丁魚、秋刀魚、鯖魚等青背魚。此外，不妨吃雞肉。
　　・多喝綠茶、不要食用牛奶及乳製品。
　　・盡量不要加熱調理食物，多吃生食。　　　　　　　　　　　　　
　　……等等。
　　
　　專業推薦
　　台中市澄清綜合醫院中港分院營養醫學門診主任　劉博仁
　　《不能吃的祕密》作者、養生專家　王明勇
　　美國功能醫學暨抗衰老醫學專科醫師、養齡國際功能醫學中心院長　梁錦華
　　

作者簡介

生田哲（Ikuta Satoshi）

　　1955年生於北海道，藥學博士。曾在以癌症、糖尿病、基因研究著名的美國希望城醫學中心（City of Hope）、加州大學舊金山分校（UCLA）、加州大學聖地牙哥分校（UCSD）等處擔任博士研究員，並在伊利諾理工學院化學系擔任副教授。研究主題為基因結構、藥物設計等。回國後以生物化學、醫學、藥學等生命科學領域為中心執筆寫作。著有《癌症與DNA的秘密（がんとDNAのひみつ）》、《攝取大量維生素C可預防感冒及有效治療癌症（ビタミンCの大量摂取がカゼを防ぎ、がんに効く）》、《用飲食治療心病（心の病は食事で治す）》、《改寫腦地圖：把不幸腦換成幸福腦》、《你的腦還有救！》、《圖解病毒‧感染》、《3小時讀通遺傳基因》、《要好腦力，先要好飲食》、《圖解免疫與自然治癒力》（原水出版）等書。

　　生田哲的腦科學與營養學教室　　
　　www.brainnutri.com/

　　相關著作
　　《圖解免疫與自然治癒力－遠離疾病、回復健康的神奇生命力［修訂版］》

譯者簡介

莊雅琇

　　日本法政大學大學院畢業。現為專職譯者，譯有《贏得病患信任的問診術》、《如果癌症復發怎麼辦？病患本人與家屬應該知道的事！》、《全彩圖解 消除眼睛疲勞、拯救惡視力！》、《保健食品，你真的吃對了嗎？》、《神奇美顏操！》、《擺脫洗髮精，頭髮變多更健康！》、《那些死亡教我如何活：一位清掃死亡現場者20年的生死思索》等。

前言

Part 1 罹患癌症不等於宣判死亡
1 利用飲食療法擊敗乳癌
2 戰勝胰臟癌
3 抑制末期癌症的飲食療法
4 問題在於食物而不是基因
5 致癌主因是飲食
6 藉改變生活習慣擊敗癌症
7 戰勝癌症的歐寧胥計劃
8 癌症三大療法
9 手術的風險
10 癌症的療法實際上相當多
11 葛森療法為癌症飲食療法之基礎
12 治療現場不會採用營養療法
13 具有抗癌效果的食物
14 西洋醫學只會除掉癌細胞
15 選擇醫師
16 為什麼癌症治療漠視營養療法？
17 要有支撐自己的夥伴

Part 2 癌症是什麼樣的疾病？
1 癌症是極為複雜的疾病
2 正常細胞會轉變成癌細胞
3 殺不死的癌細胞與血管新生
4 發炎症狀會加速癌細胞轉移
5 智取癌症
6 引發癌症的發炎症狀
7 阿斯匹靈無法成為癌症預防藥物的原因
8 砂糖會引發癌症
9 癌細胞增生與胚胎發育類似
10 致癌三階段
11 癌細胞增生需要新的血管
12 發現血管新生抑制因子
13 食物可抑制血管新生
14 癌細胞藉發酵獲取能量
15 粒線體病變引發癌症
16 引發癌症的整體因素與局部因素
17 癌症如何進展？
18 細菌學說 VS. 體內生態學說
19 體內生態是健康或罹病的關鍵
20 酸性體質容易生病
21 消化不良是損害健康的第一步
22 治療癌症的戰略
23 將營養狀況調整至最佳狀態
24 西洋醫學對慢性疾病無效
25 能量是主因

Part 3 可當作抗癌藥物的食物
1 不必靠藥物
2 營養的力量
3 打好健康基礎的食物
4 氧氣是飲食的一部分
5 飲用純水
6 早上起床後，喝1杯常溫的真水
7 食用一目瞭然的食材
8 攝取「低醣」食物獲取能量來源
9 攝取色彩豐富的蔬菜與水果
10 富含類胡蘿蔔素的蔬菜或柑橘類
11 番茄可抵禦攝護腺癌
12 少吃肉食、多吃蔬菜與水果的飲食生活
13 癌細胞討厭高麗菜、抱子甘藍、綠色花椰菜
14 高麗菜的抗癌成分
15 料理添加韭菜、洋蔥、大蒜可恢復精力
16 大蒜的抗癌功效
17 香料、薑黃擊敗癌細胞的秘密
18 薑黃素可抑制發炎症狀
19 綠茶可有效改善糖尿病與心臟病
20 綠茶所含的EGCG成分具有抗癌功效
21 可抑制血管新生的漿果類
22 香辛料、荷蘭芹、芹菜也可抑制血管新生
23 海藻是解毒之王
24 海帶的黏液成分可讓癌細胞自殺
25 多吃青背魚
26 多攝取益生菌
27 葡萄糖是細胞的能量來源
28 高血糖會引起肥胖與癌症
29 乳酸蓄積會使癌症患者容易疲累
30 血糖值會影響癌症患者的存活率
31 少吃四足動物的肉
32 牛奶會引發乳癌！
33 青春期是乳癌的萌芽階段
34 雌激素會引發乳癌！
35 少喝牛奶
36 減少攝取Omega-6
37 減少鹽分
38 借助排毒
39 癌症患者應該多吃及少吃的食物
40 食物的增效作用

Part 4 改善癌症患者的代謝功能
1 最適合癌症患者體內生態的飲食
2 每個人的長相為什麼會不一樣？
3 每個人都有自己所需的營養素量
4 什麼是分子矯正醫學？
5 垃圾食物是「抗營養素」
6 代謝分為同化與異化兩種
7 癌細胞缺少甲基
8 維生素與礦物質的威力
9 癌細胞缺少能量
10 硫辛酸是「超級抗氧化物質」
11 可改善癌症患者代謝功能的保健食品
12 維生素C可分解活性氧
13 維生素C具有40多種功效
14 鮑林研究所 VS. 梅約診所
15 維生素C會不會阻礙一般的癌症治療？
16 維生素C可當作促氧化劑
17 抗氧化物質不會影響癌症治療
18 維生素C會提供電子給細胞
19 該攝取多少維生素C？
20 一天攝取3～5公克維生素C
21 可殺死癌細胞的維生素C點滴
22 維生素C的安全性

索引

推薦序    

從營養調理來幫助打擊癌症　
台北精英診所功能醫學抗老中心營運長、台中澄清醫院中港院區營養醫學門診主任 劉博仁

　　癌症近年來一直高居台灣十大死因之首，其實大多數的癌症都與不良生活模式以及飲食習慣有關，如果能深入瞭解其相關性，甚至藉由證據醫學來瞭解營養治療的可行性，絕對在抗癌之路上加分又加分。

　　我從事營養醫學治療門診已經10年了，在這期間我將許多的心得寫成一系列的書籍出版，其中特別於2012年出版了一本有關於癌症患者的營養醫學專書《營養醫學抗癌奇蹟》。

　　我為什麼要一直藉由筆耕來傳播營養醫學治療的方式，原因無他，營養在人類的生活當中不是光只有基本的卡路里計算而已，它牽涉了疾病的防治、形成、調理，甚至於在慢性疾病的康復都扮演重要的角色。

　　今天應原水文化邀請為日本醫師寫的這一本《抗癌自癒力》寫推薦序，當我看到了初稿之後，內心極為激動，原來多年來我所重視的營養醫學，在日本也有許多的醫師在努力推廣。讀者除了可以在這本書中看到一般癌症的成因，作者也告訴罹患癌症的患者如何從營養調理來幫助打擊癌症。要記得，醫師幫你做了手術、化療、放療之後，保養極其重要。本書也提到了許多營養素與癌症的防治相關的證據，尤其是在最後分子矯正醫學以及高單位維生素C的注射也是有它的立論基礎。

　　記得一位肝癌患者在手術之後，結果發現薦骨轉移，接受放療後，他的癌症指數阿法胎兒蛋白AFP持續上升，從原本的6,000一直向上衝到30,000 ,當他的醫師束手無策的時候，來找我諮詢營養醫學療法，我為這位患者給予有醫學證據的營養處方，並實施高單位維生素C的靜脈注射。有趣的是他的癌症指數在短短的兩個月從三萬多降到了6000 ,這代表了營養療法在癌症患者治療的適當可行性。

　　在這本書當中，作者特別針對癌症患者的飲食療法提出詳細的解說，並告訴讀者許多的營養療法可以改變基因的表現，甚至抑制癌症，同時，作者運用一目了然的食材來告訴癌症的患者如何應用，相信這本在日本的暢銷書，在台灣也會為癌症患者帶來另一種治療輔助治療的方向。

　　我認為這本書，不是只有癌症的患者應該要看，也是一般對於健康相關知識有興趣的朋友最佳的平安書。