台灣每100人中，就有1位是失智症患者，
如果有一天，我忘記我自己，怎麼辦？

　　這種飲食法，絕對可以「預防」和「改善」失智。
　　30歲就要開始改變飲食習慣，大幅降低失智風險。

　　◆預防失智風險X延緩病變，可同時從飲食著手──
　　經過全球醫學團隊證實，這些飲食和營養素，的確能降低失智的風險。從現在開始多吃活腦飲食，防老又防病，預約三十年後的精彩熟齡人生！

　　◎每周喝三次蔬果汁，失智症發病機率降低76%；
　　◎每周吃一次青背魚，罹患失智症風險降低60%！

　　◆己經罹患「失智症」，也能用飲食延緩、改善病變 ──
　　◎核桃：每天吃7～9顆，改善運動和認知障礙。
　　◎藍莓汁：天天喝一杯，12周就能明顯改善記憶力。
　　◎蛋和黃豆製品(豆漿、豆腐)： 多吃可提高專注力、記憶力。
　　◎杏仁：一天二十顆連皮杏仁，可活化大腦，延緩失智症病情。

　　[患者親身實證，改善飲食後，真的有效！]
　　89歲的上村奶奶：「再也沒有忘了拿錢包，或是忘了拔鑰匙了。」
　　63歲的伊藤阿姨：「88歲的媽媽，可以自理生活，也不需要輪椅了。」
　　65歲的圓尾阿姨：「83歲又獨居的叔叔，又能讀報、自己上街購物。」
　　83歲的遠藤老師：「記憶力恢復，不再健忘，也無需再拄拐杖。」
　　76歲的鈴木女士：「睡眠品質改善，頭腦清楚，不再忘東忘西。」
　　本書食材及營養素都經由全球頂尖專業團隊研究實證，
　　對改善記憶力、預防失智都有明顯成效。

　　◆30歲開始就要這樣飲食，讓大腦維持年輕──
　　【有以下狀況，你和家人需要馬上改變飲食習慣！】
　　□小事記不住，鑰匙、錢包常忘了拿。
　　□感覺反應慢半拍，沒有從前靈敏。
　　□缺乏運動，天天久坐，腰圍悄悄地變寬。
　　□喜歡吃牛肉、奶製品，例如起司等食品。
　　□父母親或家中親屬，已經罹患失智症。

　　根據統計，目前失智症最大的原因是年齡，因初期症狀和由老化引起的健忘很像，常錯失最佳的黃金治療期。而失智症沒有特效藥，是一個不可逆的過程。親屬在照護上也欠缺應有的知識，對於病情和醫師的投藥都不清楚，常讓照顧者感到身心俱疲。

　　醫學博士告訴你，全球頂尖團隊研究證實，讓大腦回春、變年輕的飲食秘方，保養大腦，提升記憶力的兩大關鍵：存在蔬果和青背魚類中的抗氧多酚和DHA，有保護大腦的功能。

　　●綠花椰菜營養豐富，是預防失智的最佳選擇。
　　●沙丁魚可維持血管健康，生吃最好。
　　●鮪魚脂肪中DHA最豐富，是防失智關鍵。
　　●鮭魚富含蝦青素，可修復大腦受損細胞。
　　●「一天一顆蘋果」，除了遠離醫生，也能增加學習力和記憶力。　
　　●在當令季節（冬天）吃菠菜，抗老效果是其他季節的三倍。　
　　●銀杏不能增加記憶力，但是可以促進大腦的血液循環，預防血管型失智。
　　●洋蔥的刺鼻辣味，是保護「記憶」的關鍵。

　　失智症患者，在未來會愈來愈多，且增加的速度很快；年齡愈大，愈有可能失智。無論是為了爸媽，或是為了未來的自己，都應該要了解失智症的全貌，除了用藥物緩解病情之外，還可以透過飲食來預防並抑制病程發展。

　　書中詳細說明五種最常見的失智症，以及伴隨失智症而來的周邊症狀，用藥種類和副作用；除了遵照醫囑用藥，書中也舉出經醫學界研究証實，從飲食中攝取能活化腦細胞、減緩腦神經病變的營養素，能有效地預防或大幅減緩、抑止失智症病變；最後，舉出十一個靠飲食確實改善生活品質和病徵的案例。

　　失智症無法痊癒、根治，但已經知道如何預防與大幅減緩病程進行。在全球人口高齡化的現在，無論年齡是否已到失智症門檻的六十五歲，都應該及早改變飲食和生活型態，降低自己未來失智的可能；若家中已有親屬罹患失智症，也能透過此書更加了解病情變化，除了遵從醫囑用藥，也能從飲食上改善失智症狀。

本書特色

　　※五大失智症狀與周邊病症詳細介紹，解答失智症照護、飲食選擇等問題。
　　※食材及營養素都經由全球頂尖專業團隊研究實證，對改善記憶力、預防失智都有明顯成效。

名人推薦

　　‧國立陽明大學醫學系主任／台北榮總神經醫學中心副主任  王署君
　　‧節目主持人  林書煒
　　‧長庚科技大學老人照顧管理系主任  黃惠玲
　　‧天主教失智老人基金會執行長  鄧世雄



作者簡介

安田和人YASUDA KAZUTO

　　一九二九年十一月十日出生於東京都，一九五五年畢業於東京大學醫學部，一九五九年成為醫學博士。一九八○年擔任帝京大學醫學部教授（內科學‧臨床病理學）、一九九五年就任女子營養大學研究所教授（臨床化學）等職務，日本政府委請他成立「預防失智症協會」。出版過許多醫學、營養相關書籍。

譯者簡介

游韻馨

　　失智症已成為現代人最大的健康隱憂，也是不得不正視的課題。透過簡單的方法改善飲食與生活形態，即可降低失智症威脅。每個人都能做到！

　　部落格：kaoruyu.pixnet.net/blog
　　e-mail：[email protected]

【前言】失智症無法根治，但絕對可以改善

【第1章】  社會高齡化，失智症患者激增
‧失智症患者，正在急速增加中
‧「失智」是一種疾病，並非單純的老化
‧失智症類型多，很難第一次就確診
‧失智症治療，是未來醫界的首要課題

【第2章】 認識五大失智類型，把握早期治療關鍵期
‧常健忘，是老了還是失智？
‧除了老化，這些病因也會引發失智症
‧失智？憂鬱？如何辨別
‧失智症的前兆，留意五大訊號
‧從健忘到無法自理，緩慢加劇
‧六十五歲以下，也可能罹患失智症
‧失智症的檢查與診斷三步驟
─【1】熟悉患者作息的家人，要陪同就醫
─【2】家人與患者分開問診，並做智能量表
─【3】斷層掃描檢查，確認發病類型
‧失智症的三大治療處方：藥物、復健、陪伴
─目前仍無根治的藥物，以減緩症狀為主
─活化大腦的復健，延緩並改善病情
‧阿茲海默型：大腦萎縮、症狀緩慢加劇
─定期做有氧運動，能避免腦神經細胞被破壞
─初期症狀與老化健忘相似，容易輕忽
─愈早發現，愈有機會延緩病程
‧血管型失智症：病因清楚，容易對症下藥
─手腳麻痺、噁心想吐？千萬別輕忽
─症狀依腦內受損部位變化，起伏不定
‧路易氏體失智症：惡化快速，容易誤診
─「幻視」為最大特性，容易誤診
‧三種最常見的早期失智症
─額顳葉型失智症：不影響記憶，情緒容易失控
─進行性核上麻痺症：出現記憶、語言和肢體障礙
─皮質基底核退化症：初期類似帕金森氏症
‧混合型失智症：症狀交互影響，難以診斷
─即使只是「站起身」，也要小心！
─避免失智病情加劇，臥床期間家人要多聊天陪伴
‧失智症中，約一成可以痊癒

【第3章】 失智症藥物與不可輕忽的副作用
‧藥物至少可讓失智症不惡化
─具備藥物知識並謹慎選擇，才是自保之道
─針對失智症的藥物，讓病情穩定、不惡化
─針對周邊症狀的藥物，若痊癒即可停藥
‧失智症藥物，有哪些副作用？

【第4章】吃對當令鮮食，大幅降低失智風險
‧多吃當季營養食物，可延緩失智
─抗氧多酚和DHA能保護大腦，多吃蔬果和青背魚
─吃對食物，就能減緩失智症的進展
─讓食物的營養成份充分發揮效用
‧紅蘿蔔的β胡蘿蔔素，有效維持大腦功能
‧南瓜可提高免疫力、改善長期記憶
‧多吃番茄，控制體重並降低罹癌風險
‧菠菜的當季營養價值，是其他季節的三倍
‧洋蔥的辛辣嗆味，是淨化血液的關鍵
‧綠花椰菜是預防失智的最佳選擇
‧沙丁魚可維持血管健康，生吃最好
‧竹筴魚風乾後，營養價值更高
‧鮪魚脂肪中DHA最豐富，是防失智關鍵
‧鮭魚富含蝦青素，可修復大腦受損細胞
‧蝦子可助眠，充足睡眠也能降低失智率
‧黃豆維持細胞健康，也是記憶的原料
‧卵磷脂影響記憶和認知，蛋中含量最豐
‧杏仁搭配維他命E食用，效果相乘
‧核桃健腦效果佳，讓大腦回春
‧草莓的維他命C含量第一，防老又抗壓
‧一天一顆蘋果，學習力、記憶力大增
‧綠茶預防失智的效果，優於紅茶
‧現在開始喝咖啡，降低老年失智的機率
‧荏胡麻油當沙拉醬，有助維持大腦功能
‧咖哩和黑巧克力可活化腦細胞，降低失智機率

【第5章】 全球頂尖團隊證實！改善、預防失智的營養素
‧食物中的七大營養素，要均衡攝取
‧地中海飲食法，失智風險降40%
‧從食物中攝取的β-胡蘿蔔素，有效抗癌防失智
‧同時攝取維他命E和C，持續讓細胞回春
‧積極補充維他命C，提高抗壓力
‧維他命B2分解過氧化脂質，維持認知功能
‧維他命B6降低失智風險，魚、肉類中最豐
‧若缺乏維他命B12，大腦將萎縮！
‧葉酸強化神經細胞，促進腦內活動
‧蝦青素抗氧化力超強，具美顏、抗老效果
‧銀杏葉精華促進腦內血流量，預防血管型失智
‧阿魏酸降低大腦氧化機率，避免認知障礙
‧DHA只能從食物中攝取，防失智最有效
‧磷脂絲胺酸把老化的大腦重新變年輕
‧GABA和良好睡眠有關，直接促進大腦代謝
‧管花肉蓯蓉精華是「沙漠人蔘」，有助改善記憶力

【第6章】活腦飲食和營養素，遠離老化健忘、改善失智
Case 1  原本口齒不清的叔叔，又能讀報、騎腳踏車
Case 2  媽媽記起女兒的名字，需照護度也下降了
Case 3  因失智出現難以照護的問題行為，全都改善！
Case 4  重拾興趣並願意和人互動，母親重新找回自己　　
Case 5  行動力和生活自理能力改善，再也不需要輪椅  
Case 6  認知功能和活動力恢復，精神狀況一如以往　
Case 7  遺忘錢包、忘記拔鑰匙……健忘狀況消失了
Case 8  不再苦於健忘，同時恢復活動力　
Case 9  腦袋靈活且充滿幹勁，個性也變得積極
Case 10  不怕未來罹患失智症，反應、思緒變靈敏
Case 11  記憶力以及回想能力都改善了

解決失智症的疑難雜症，消除心中不安的Q&A  
Q1 阿茲海默型失智症會遺傳？
A1現階段還無法釐清，維持規律運動較實在
Q2家人罹患失智症，該如何面對？
A2坦然面對患病事實，才能得到實質幫助
Q3如何有效預防失智症？
A3中年後特別注意大腦保健，改善生活習慣
Q4喝酒，會導致失智嗎？
A4適量的紅酒，可活化大腦細胞
Q5預防失智的營養素，攝取多少為佳？
A5依照「建議攝取量」和「足夠攝取量」，就能維持健康
Q6吃魚以外的肉類，會提高罹患失智症的風險嗎？
A6攝取魚肉和蔬果的人，患病機率低四成！

「失智」是一種疾病，並非「單純的老化」 失智症初期症狀包括「注意力散漫」、「嚴重健忘」等，這些症狀很容易被認為是年紀大的自然老化現象。事實上，這些症狀的背後隱藏著重要因素，無法以「單純的老化現象」總結。 ●除了高齡，很多疾病也會引發失智 如今失智症已成為眾所周知的疾病，雖然大家都聽過這個病名，對失智症的了解卻未必正確。失智症比大家想像的還要複雜，而且很容易被誤解。 失智症，是指「出生後正常發展的各種認知功能退化，明顯影響日常生活和社交生活」。 也就是大腦的神經細胞遭到破壞，無法復原，在意識清醒的狀態下，判斷力和記憶力產生障礙，使得認知功能永遠失去作用。之所以加上「出生後正常發展」這句話，是因為失智症是後天引起的，與智力障礙（心智遲緩）的意義不同。 很多疾病都會引發失智症，表現出來的症狀也各有不同。在一九八○年代之前，日本的失智症大多都是血管型失智症，但最近的流行病學研究則指出，阿茲海默型失智症已成為比例最高的類型。除此之外，失智症主要還包括路易氏體失智症、額顳葉型失智症。根據產生障礙的部位，出現的症狀和失智症的種類皆不同。 失智症繼續惡化，會破壞腦細胞，使人喪失記憶力、認知能力，出現注意力渙散、有氣無力等症狀，偶爾還會感覺易怒。 過去自己就能做的事情，漸漸無法獨力完成，生活起居必須有人照料。對於家屬而言，隨著患者症狀加劇，也會逐漸無法應付，照護的負擔將日趨沉重。此外，患者會慢慢無法回答家人的問題，但不代表他失去情感與自尊。有些患者確實會記不住許多事情，但事實上他們還是有情緒反應。 當一個人逐漸忘記過去的自己，記憶力、認知能力也日益衰退，心中會產生極大的恐懼。不知道自己未來會變成怎樣，無法理解身邊發生了什麼事，以前做得到的事情，現在都做不到了，為此感到焦躁不安。他們很清楚自己造成身邊親友多大的麻煩，明白他們如何看待自己。 罹患失智症後，打擊最深的莫過於患者本人。如果你的家人罹患失智症，在煩惱該如何照顧、抱怨辛苦之前，務必先站在患者的角度著想。