所謂的「斷糖」，就是一天只吃10g以下糖質的飲食法，不攝取含有高糖質量的飯跟麵類等主食，而是以糖質量低、富含蛋白質的肉、魚類、雞蛋等為主，利用這種飲食法來擺脫對糖質的依賴，讓身體變得更健康！本書中介紹了豐富繽紛的食譜，糖質量雖少卻依然好吃，也有助於改善體質與減肥瘦身喔！

　　本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，按圖索驥實際製作料理，享受屬於自己的廚房烹飪時光。

　　主要內容如下：

　　PART 1：第一步就是「試試看」！斷糖食譜
　　看了這麼多斷糖的好處，想要開始嘗試斷糖食譜了嗎？現在就實際來嘗試看看做一天的斷糖食譜菜單吧！
　　雖說是斷糖食譜，但是做法並不會特別困難，食材也都是在超市等地方可以輕易入手的。快來搭配看看！

　　PART 2： 選擇主要食材  各種版本的限糖食譜
　　以各種不同的主食材，例如肉類、魚類、雞蛋、蔬菜、豆腐、菇類‧海藻類等，來完成的各式各樣豐富美味的限糖食譜。
　　也有為了讓想開始嘗試斷糖的讀者，在習慣斷糖之前特別準備的食譜。
肉類跟魚類的副菜，相當具有飽足感，單單一盤就可以當作一餐！

　　PART 3：限糖的 下酒菜與甜點
　　通常在糖質限制中會被認為NG的下酒菜跟甜點，只要選擇適量且正確的材料的話就OK了！
　　不用強迫自己忍耐不吃喜愛的甜點，盡情享受並持續斷糖生活吧！
　　也有獨家解說酒品的選擇方法！

作者簡介

西脇俊二（Nishiwaki Syunji）

　　HATAI CLINIC院長，於弘前大學醫學部畢業後，任職於日本國立國際醫療研究中心精神科，之後輾轉任職於多所醫療機關，2009年於東京‧目黑就任HATAI CLINIC院長。他運用中醫和印度阿育吠陀醫學、超高濃度維生素C點滴療法和脫糖療法等，進行針對癌症及其他棘手疾病的治療。另外他也擔任「我的人生路」「半自白」「相棒」「飛特族、買個家」「自閉天才ATARU」等為數眾多的日劇醫療監修，著有《3天改變體質的斷糖飲食》、《消化力（暫譯）》（出自WANI BOOKS）、《3天斷糖【圖解實踐版】》（主婦之友社）等多本書籍。

大越鄉子（Ookoshi Satoko）

　　管理營養師，也是食品顧問。於服部營養專門學校畢業後，在醫院擔任營養師，現在則活躍於書籍雜誌的營養計算、營養指導、調理、食譜策畫等各種領域。以健康又好吃、點子豐富的食譜廣受好評。著有《健康椰子油的使用方法&84種食譜（暫譯）》（池田書店）、《順天堂醫院的美味肝臟病食譜（暫譯）》（主婦之友社）、《一人生活的料理入門（暫譯）》（Boutique社出版）、《從60歲開始的健康長壽料理（暫譯）》（日東書院本社）等書，數量眾多。

Part1　第一步就是「試試看」！斷糖食譜

［1日糖分5g的套餐組合］
16 「早餐」火腿蛋   
　　　　　波菜清湯
17 「午餐」炒鮭魚蘑菇柚子胡椒口味
　　　　　奶油鱈魚子冬粉
19 「晚餐」乾煎雞排
　　　　　青江菜佐美奶滋

［1日糖分10g的套餐組合］
20 「早餐」紅燒油水菜油豆腐
21 「午餐」豆瓣醬炒蝦仁蘑菇
23 「晚餐」起士漢堡排　
　　　　　韓式涼拌豆芽菜

Part2　選擇主要食材  各種版本的限糖食譜

肉類
［雞肉］
29 香草煎雞排
雞絲棒棒雞
30 茄汁雞肉
31 唐多利雞

［豬肉］
33 水煮豬肉片蔬菜沙拉
    沖繩炒苦瓜
34 和風蘑菇漢堡排
35 香煎蘑菇豬肉捲
［牛肉］
36 香烤味噌牛肉
37 紅燒豆腐肉

海鮮
39 鮭魚燴蔬菜
    香煎旗魚  蘑菇醬
40 鮭魚蔬菜丸燒
41 義式水煮鯛魚
42 油漬鰹魚 香蔥醬
43 沙丁魚南蠻漬
44 味噌煮鯖魚 柚子風味
45 辣醬炒蝦仁

［雞蛋］
47 波菜歐姆蛋
    海鮮茶碗蒸
48 櫻花蝦煎蛋捲
49 蟹肉燴豆芽菜煎蛋
50 蒜頭醬油番茄炒蛋
51 蘑菇滑蛋

蔬菜
［副菜］
53 醋醃蔬菜
    紅燒豬毛菜
    辣椒醋拌韭菜茗荷
54 綠花椰菜與白花椰菜佐起士沙拉醬
55 蔬菜清湯凍
    醋拌紅白蘿蔔絲

［主菜］
56 白酒醋醃蔬菜油漬沙丁魚
57 白菜捲

豆腐、蘑菇、海藻
［副菜］
59 酸橘醋拌水菜油豆腐
薑絲炒海帶芽芹菜
香烤蘑菇起士

［主菜］
60 紅燒豆皮肉捲
61 油炸海髮菜

PART3　限糖的 下酒菜與甜點
 
［下酒菜］
67 雞肉梅子泥串燒
68 油蔥醬拌油豆腐
蛋黃醬淋綠蘆筍
蒟蒻柚子味噌燒
71 生蒟蒻拌香煎秋葵
蔬菜片
　 香蒜鯷魚熱沾醬  卡門貝爾乳酪

［甜點］
72 檸檬優格冰淇淋
73 寒天佐抹茶醬
74 法式白起士
75 焗烤水果

Colum
［斷糖便當］
24 香草雞排便當
25 鮭魚燴蔬菜便當
波菜歐姆蛋便當

［幫助消化的生薑食譜］
62 義式鯛魚生魚片
63 蝦仁真薯  薑汁勾芡
64 薑汁豬肉排

［斷糖食譜的好幫手  沙拉醬］
65 芝麻醋淋醬
優格芥末醬
起士檸檬醬
萊姆巴西里醬