揭祕全世界最長壽的日本人另類養生法！

　　最簡單、最有效、最美味的食補養生智慧，
　　有效改善糖尿病、高血壓、婦女病！

　　「長壽」是人人都渴望的事情，但是人一旦開始衰老、疾病纏身，長壽就變成一種折磨！擁有超豐富日本傳統醫學知識的作者伊藤翠，搜羅來自長壽之國──日本的各地民間養生祕訣以及特效食療法，教你如何用常見的中藥材與植物，烹調具療效的美食，輕鬆打造「鋼鐵人」般的健康身體，既健康又長壽！

　　玉米鬚、芥末如何有效預防糖尿病？艾草、葵花子如何防止動脈硬化？上班族最常見的肩頸痠痛、視疲勞、失眠如何用食補料理改善？女性貧血、手腳冰冷等惱人症狀只要喝杯茶就能解決？本書定義為超「實」用＋超「食」用的養生保健書，教您最簡單卻最有效的養生絕學！

本書特色

　　．採用世界最長壽國家使用之最自然「食物療法」
　　日本人之所以平均壽命能達到83歲，正是因為他們主張在一日三餐中少食精米，盡量多攝入粗糧、大豆、當季的蔬菜、魚等高纖維、高蛋白的食材，也就是透過食物來建立一個健康的膳食體系。本書根據世界最長壽國家日本的養生祕訣，匯集300種天然食物，只要在日常生活中食用，便能達到調理體質，並使身心日益健康的目標。

　　．常見疾病民間療法大匯集
　　本書包含胃潰瘍、高血壓、糖尿病、感冒、鼻炎、膀胱炎、胃炎、肩部酸痛、腰疼、頭痛、痛經、月經不順、脫髮、白髮、黃褐斑等50種常見疾病，並集結食物療法、藥浴療法、斷食療法、運動療法、藥茶療法、冷熱敷療法等300種日本民間療法，給您最全面、最適合的養生方法。

　　．詳細圖解，世界上最長壽國家的另類養生
　　本書以精美圖示搭配文字，呈現多種食補藥材外觀與各部位療效，加上簡易食療料理製作步驟，讀者在家就享用美味又具養生保健效果的食補！

作者簡介

伊藤翠

　　1957年生，日本立教大學畢業，憑著在日本傳統醫學領域方面的深入研究與豐富經驗，成為日本醫學編輯權威。她進入圖書出版行業以來，工作領域與專長著重在「飲食與健康」方面，曾負責編輯過多本暢銷養生類圖書，如：《藥草茶，讓女人由內而外煥發魅力》、《粗糧式養生智慧》等。之後，她更運用自身對於日本民間食補療法的知識，撰寫本書，將平均壽命最長之國──日本的養生方法推廣至國際。

日本醫療發展的歷史
傳說中的名醫們
日本的醫書及其特徵
日本近代以來的民間療法
鍛鍊身體
施術
以食治病

第1章　如何預防慢性疾病
胃潰瘍、十二指腸潰瘍
肝臟病
腎臟病
高血壓
心臟病
動脈硬化
糖尿病
癌症的預防
感冒
骨質疏鬆症
神經痛
支氣管炎
痛風
膽石症
低血壓
鼻炎、鼻竇炎
退化性膝關節炎
攝護腺肥大症
膀胱炎
睾丸炎、副睪炎
過敏

第2章　有效改善疾病的療法
胃炎
肩部酸痛
腰疼
腹瀉
牙痛、牙周病
頭痛
精力減退
咳嗽、咳痰
眼睛疲勞
寒症
貧血
便祕
水腫
腳癬
疲勞
痔瘡
宿醉
痴呆
耳鳴、耳聾
失眠

第3章　改善女性生理問題的療法
經痛、月經失調
更年期症候群
黃褐斑、雀斑
脫髮、白髮
皮膚皸裂

第4章　小食大補基本食療養生
廚房裡的食物養生
做糙米飯的事前準備
糙米飯的烹飪方法
製作糙米湯
糙米粉的製作方法
四種粥
製作糙米年糕
製作糙米芽
製作糙米甜酒
製作糙米醬
基本的醬湯
燒烤配醬湯
醃製梅乾
精緻梅
精緻梅乾茶
葛根粉糖糕
蘿蔔湯
紅豆南瓜
金平牛蒡
草藥療法
沏草藥茶
製作草藥浴
枇杷葉療法
製作熱敷
凍粉斷食
製作凍粉
西式健康法

作者序

為什麼日本人會長壽？

　　長壽雖然是一個可喜的現象，但我們必須明確知道隨著年齡的增長，想要不患任何疾病的衰老是非常困難的。

　　本書要傳達的正是──如何運用日常生活中的食材調理體質，合諧、健康的度過每一天。而這個目標，只需要在我們的日常三參上下點工夫，就能夠完全實現！

　　「透過食物調理身心」──日本這種從古流傳至今的養生智慧，不僅和尊崇「飲食同源」的中國不謀而合，而且在古希臘也同樣奉行。在日本，從明治時代開始，就主張在一日三餐中少食精米，盡量多攝取雜糧、大豆、當季的蔬菜、魚等高纖維、高蛋白的食材，現在重新審視這種飲食結構，也可以稱得上是透過食物，來建立一個健康的膳食體系。

　　近些年，日本這種自古以來推行的飲食方法得到了科學的論證，它確實可以位人們的身體帶來健康，而且在世界各地，這種「廚房裡的養生智慧」也逐漸風行。

　　將日常生活中的食物做為祛病養生的「藥材」，並且透過自己的雙手輕鬆獲得健康，這對每一個人來說，都是有條件可以做到的。試著想一想，我們利用週末的休息時光，深入到大自然中去採摘藥材，然後回到家中，用沙鍋慢慢的熬煮，靜靜的坐在一旁守候著，這樣的時光，不是非常的愜意嗎！

　　走進廚房並帶著愉悅之情享受得到健康的過程吧！

日本醫療發展史日本的醫學是如何產生、如何發展的呢？其根源可以追溯到遠古神話時代，當時日本醫學已經開始萌芽。之後，接受了從中國傳來的最先進知識，並由先人加以完善，在歷經各種變遷之後，形成今日的體系。神話中醫療的起源太古的人類，以神為中心來思考世間萬物。他們認為穀物成熟是神的恩賜，而疾病、災害是鬼在作祟。因此，想治癒疾病就要驅除邪鬼，這必須依賴神力，所以施行祈禱和法術的人，就被稱為原始時代的醫師。隨著對病痛認識的加深，人類發現要使患者恢復健康，休養和飲食至關重要，也漸漸開始嘗試用身邊的植物來治療病症。經歷了食物中毒、化膿等狀況，人類逐漸掌握了將天然植物當作藥物來使用的智慧。《古事記》記載的「因幡之白兔」的故事中，就出現了用鹽水清洗來治療皮膚燒傷、用寬葉包裹香蒲花穗來治療皮膚潰爛等病症的方法。此外，在「八百萬大神」的故事中，也記錄了將文蛤的殼用火燒，然後摻入乳汁來治療燒傷的方法。從這些神話中，可以窺視到古代的醫療知識。中國醫學的傳入古代的日本人對日本醫學既有原始的積累，後來又從當時的中國引入了先進的醫療知識，使日本的醫療有了突飛猛進的發展。中國醫藥是何時傳入的，沒有具體的文字記載，但根據水稻種植和青銅器對日本彌生文化的影響推斷，中國的醫藥技術大致也是在那時傳入日本的。至於國家之間正式的醫學交流，始於聖德太子向隋煬帝遞交的國書，那是在西元610年。透過遣唐使和僧侶積極引入中國的醫學和本草知識。日本為了培養醫師，在西元701年頒布的《大寶律令》中，設立了「典藥寮」。同時公布了「醫疾令」，明訂醫師的教程和整體醫藥的各個規定。但是，這只是對於皇室和貴族的醫師培養，與庶民無緣，因此沒有持續很久。到了與中國交流達二百年左右的平安時代，日本醫療界開始出現由日本人編撰的醫藥書。《大同類聚方》是應敕命編撰的日本固有處方。日本最古老的醫書《醫心方》是隋唐醫學的集大成。若探究這兩本書的根源，很明顯均依存於中國醫學，但是根據日本的醫學經驗來編集這一點，是值得高度評價的。