水果簡介 · 桑椹(英文：Mulberry) · 台灣栽培桑的原種 · 台灣桑(學名：formosensis) · 島桑(Morus acidosa) · 廣東桑(atropurpurea) · 其他 ...回首頁回水果研究室回水果簡介首頁葡萄(英文：Grape)荔枝(英文：Litchi)柳丁(英文：Oranges)蘋果(英文：Apple)香蕉(英文：Banana)藍莓(英文：Blueberry)櫻桃(英文：Cherry)紅龍果(英文：DragonFruit)榴槤(英文：Durian)芭樂(英文：Guava)棗子(英文：Jujube)檸檬(Lemon)&萊姆(Lime)枇杷(英文：loquat)洋香瓜(英文：Melon)木瓜(英文：Papaya)百香果(英文：Passionfruit)桃子(英文：Peach)梨子(英文：Pear)柿子(英文：Persimmon)鳳梨(英文：PineApple)李子(英文：Plum)文旦柚(英文：Pomelo)釋迦(英文：SugarApple)番茄(英文：tomato)西瓜(英文：WaterMelon)蓮霧(英文：WaxApple)芒果(英文：Mango)柑橘類(英文：CitrusFruit)梅(英文：Mel)可可椰子(英文：Coconut)楊桃(英文:Carambola)龍眼(英文:Longan)草莓(英文:Strawberry)波羅蜜(英文:Jackfruit)奇異果(英文：Kiwifruit)酪梨(英文：avocado)羅望子(英文：Tamarinds)楊梅(樹梅)(英文：waxberry)香瓜茄(英文：Pepino)黑醋栗(英文：BlackCurrant)覆盆莓(英文：Raspberry)葡萄柚(英文：Grapefruit)石榴(英文：Pomegranate)桑椹(英文：Mulberry)杏李(英文：Plumcot)水果主題館水果簡介字型調整：大標準小桑椹(英文：Mulberry)簡介別名：白桑、家桑、桑材仔、蠶仔葉樹、桑樹、桑葉、冬桑葉、蠶桑、蠶仔樹、鹽桑仔、娘仔桑、蠶仔桑來源：中國大陸、台灣、琉球。

桑樹的果實為多花果，成熟時紫紅色，汁多而甜，常見鳥類取食。

嫩葉細切後燙熟，加調味料食用或和在麵粉漿內油炸，味佳。

成熟果實可生食或製成果醬果汁等。

枝葉煮水喝，具解暑清涼作用。

葉可以養蠶。

樹皮可以作為造紙原料或是作成繩索利用。

桑樹含有許多有效成分，根部表皮有一層薄薄的白皮，叫做『桑白皮』可以當藥使用：對於支氣管炎、氣喘、止咳、動脈硬化、高血壓等等有效，是相當寶貴的生藥。

適於庭植或大型盆栽，葉子可養蠶，果實可食用或供釀酒。

桑椹通常以外觀顆粒大者肉較厚，紫紅色者較成熟，糖份高。

其成份經分析得知含糖份約5-6Brix。

每一個果實都由許多雌花發育聚合而成，橢圓球形，長約2公分，每年四、五月成熟。

雌雄異株，只有雌株會結果實。

果實為多花聚合果，成熟時呈紫黑色，稱為「桑椹」，含維他命A、C，可生吃或製成果醬及蜜餞。

台灣栽培桑的原種目前世界各國栽培的桑品種，數目多達1,000餘種，但栽培較多者，可歸納為山桑、白桑和魯桑三系統。

台灣的桑品種及品系，經苗栗區農業改良場努力下，目前蒐集多達126種，分別保育於苗栗公館場本部和大湖繁殖場。

經吳登楨氏等(1982)整理後發現，這些品種可概括成下列三系：台灣桑(學名：formosensis)簡介：屬台灣野生種，分佈於台灣各地平野及低海拔山區。

特徵是具中等長度(0.6~0.95mm)的花柱，柱頭蜜生毛茸，茸毛長且長向下捲曲。

葉心形或深裂，變化多。

不休眠性。

小葉桑(Small-leavedMulberry,JapaneseMulberry)別名：小桑樹、桑樹、蠶仔樹、蠶仔葉樹、桑材子、桑仔樹、梁樹、鹽桑仔、雞桑、桑白、娘子樹、野桑、島桑、Teroi、Tigoutu(泰雅)、Ajizumu、Zusu、Diisu(排灣)果實為多花聚合果，由紅而變成紫黑色方成熟才有甜味，普通稱它為「桑葚」(桑椹)，可生食。

台灣全島低中海拔向陽之地。

長果桑(HimalayanMulberry，LongMulberry)別名：紫金蜜桑、奶桑、光葉桑。

聚合果狹圓柱形，長7~15公分，直徑0.5~0.9公分，成熟時紅色或紫黑色，果肉糖度可達22度，較一般桑椹甜，可鮮食。

果期五至六月。

果實甜度高，可當鮮果生食用，亦