北國的柳橙 | 蕪菁甘藍
第一次買蕪菁甘藍回家，我自行土法煉鋼，當大頭菜料理，削皮、對切、搓絲，加鹽擠出水分，熱油拌些辣椒快炒一下，便是一道很下飯的菜。
挪威 ...Contents...udn網路城邦童言的部落格 （到舊版）人類文明由自身的愚昧與他人的苦難形成。
不喜被歧視壓迫，但遇到貧弱者卻加倍輕蔑奴役之；厭惡恐怖主義，然親執反恐行動時則手段更烈。
文章相簿訪客簿北國的柳橙2017/05/2801:27瀏覽1,370迴響3推薦47引用0異鄉食情北國的柳橙 2017/5/27作者：文／童言文／童言我的挪威雇主每年為其員工舉辦的聖誕餐，會中我第一次品嘗蕪菁甘藍泥，橘黃的色澤讓我誤以為是紅蘿蔔泥，但吃起來的口感又不完全像。
請教了此物的芳名，我上菜市場便仔細尋覓，驚覺本尊長得像大頭菜家族，塊頭其實不小，一顆秤重由一公斤以下到三、四公斤不等，而且還硬得很，能被煮成軟綿綿、入口即化的蕪菁甘藍泥，想必要花費一番力氣。
原本在瑞典野外生長，自中古世紀於斯堪地那維亞半島廣泛栽植後，如今已成為足以代表北歐國家的一道典型菜，英文名rutabaga源於古瑞典文的方言，因而也被稱為瑞典蕪菁（Swedishturnip）。
第一次買蕪菁甘藍回家，我自行土法煉鋼，當大頭菜料理，削皮、對切、搓絲，加鹽擠出水分，熱油拌些辣椒快炒一下，便是一道很下飯的菜。
挪威人料理的方式，除了做成蕪菁甘藍泥外，也喜歡拿來與紅蘿蔔、甜菜根等根莖蔬菜一起烤，或是熬湯。
蕪菁甘藍富含鉀質和維他命C，在挪威有「北國的柳橙」之稱，是因第二次世界大戰期間，挪威人於德軍占領時沒錢取得來自南方的柳橙，人民因而以維他命Ｃ含量特豐的蕪菁甘藍取代食用。
蕪菁甘藍泥已是挪威聖誕節的傳統年菜之一，單獨蒸煮或是和馬鈴薯、紅蘿蔔一起攪拌成泥，風味皆佳。
每逢聖誕節前，市場上無處不見盛產豐收的蕪菁甘藍，只因挪威人心中的耶誕菜單中，往往少不了這一味，足見受歡迎的程度。
然而，我們有位丹麥友人卻很煞風景地說：「北歐人愛吃的蕪菁甘藍，不過是用來當飼料的嘛！」不管蕪菁甘藍是飼料，抑或北歐人節慶餐桌上的佳餚，都是大自然土壤的恩賜，皆應懷著感恩的心萬般珍惜。
【蕪菁甘藍泥】材料：蕪菁甘藍2顆、紅蘿蔔4小根、奶油、牛奶、胡椒、鹽適量。
作法：蕪菁甘藍與紅蘿蔔都去皮，切成小塊後，水煮十五分鐘，或是蒸二十多分後取出，加入適量奶油、牛奶、胡椒、鹽，以杵搗成泥，或是放入攪拌機打成泥即可。
建議：希望有飽足感，可加入馬鈴薯製成蕪菁甘藍泥。
圖／童言【蕪菁甘藍泥】本文刊登於2017/05/27人間福報蔬食園地http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=474796延伸閱讀：杏仁花開時回覆推薦引用有誰引用我要引用引用網址列印全站分類：休閒生活｜美食自訂分類：福報蔬食你可能會有興趣的文章：瑪格麗特披薩【新書書訊】異鄉食情──西洋餐桌東方味蕾牛角麵包西班牙番茄冷湯外公的印度咖哩石榴糖漿3樓.盹龜雞~平菁街橘咖啡吉野櫻2017/05/3123:07是菜叩嗎?我只會像你說的剉絲或切片涼拌,不知道可以煮爛攪打成泥。
哎,我們住在寶島蔬果豐盛不愁維他命C,真被寵壞了。
這菜的學名就叫做蕪菁甘藍，原生種來自瑞典野外。
早期物資不像現在這樣四通八達，北國人所能取得的蔬果很有限，北國的柳橙之稱因此而來的。
童言於2017/06/0119:34回覆2樓.～～2017/05/3023:11祝福童言～端午安康愉快～與妳分享今午的立蛋成功^^謝謝～～的祝福和立蛋成功分享！恭喜妳，真棒！妳知道嗎？我今天腦海剛閃過一念：我又忘了在端午節的中午，嘗試立蛋。
結果，就收到妳的分享照。
心有靈犀一點通。
^^希望明年的端午節，我會記得立蛋，看看在不同經緯度的挪威，是否能成功。
也祝妳端節愉快！妳今年親手包粽子嗎？記得妳包過的粽子照片，好令我垂涎啊！童言於2017/05/3102:01回覆1樓.洪明傑〔洪杰〕2017/05/2913:54最近常吃加州或南美來的小橘子 正想看看北國的柳橙說 原來是像"菜球"(家鄉稱大頭菜)又像蕪菁的看起來很硬說 卻能弄成泥 不簡單 被標題騙了吧，呵呵！ 要將這樣硬的食材煮軟，並搗成泥真的很費工。
挪威人特別愛這類食物，連豌豆都弄成豌豆泥來吃，這一味我就不太愛了。
童言於2017/05/3021:51回覆加入好友推薦部落格訂閱關注留言給他童言部落格推薦：54等
挪威 ...Contents...udn網路城邦童言的部落格 （到舊版）人類文明由自身的愚昧與他人的苦難形成。
不喜被歧視壓迫，但遇到貧弱者卻加倍輕蔑奴役之；厭惡恐怖主義，然親執反恐行動時則手段更烈。
文章相簿訪客簿北國的柳橙2017/05/2801:27瀏覽1,370迴響3推薦47引用0異鄉食情北國的柳橙 2017/5/27作者：文／童言文／童言我的挪威雇主每年為其員工舉辦的聖誕餐，會中我第一次品嘗蕪菁甘藍泥，橘黃的色澤讓我誤以為是紅蘿蔔泥，但吃起來的口感又不完全像。
請教了此物的芳名，我上菜市場便仔細尋覓，驚覺本尊長得像大頭菜家族，塊頭其實不小，一顆秤重由一公斤以下到三、四公斤不等，而且還硬得很，能被煮成軟綿綿、入口即化的蕪菁甘藍泥，想必要花費一番力氣。
原本在瑞典野外生長，自中古世紀於斯堪地那維亞半島廣泛栽植後，如今已成為足以代表北歐國家的一道典型菜，英文名rutabaga源於古瑞典文的方言，因而也被稱為瑞典蕪菁（Swedishturnip）。
第一次買蕪菁甘藍回家，我自行土法煉鋼，當大頭菜料理，削皮、對切、搓絲，加鹽擠出水分，熱油拌些辣椒快炒一下，便是一道很下飯的菜。
挪威人料理的方式，除了做成蕪菁甘藍泥外，也喜歡拿來與紅蘿蔔、甜菜根等根莖蔬菜一起烤，或是熬湯。
蕪菁甘藍富含鉀質和維他命C，在挪威有「北國的柳橙」之稱，是因第二次世界大戰期間，挪威人於德軍占領時沒錢取得來自南方的柳橙，人民因而以維他命Ｃ含量特豐的蕪菁甘藍取代食用。
蕪菁甘藍泥已是挪威聖誕節的傳統年菜之一，單獨蒸煮或是和馬鈴薯、紅蘿蔔一起攪拌成泥，風味皆佳。
每逢聖誕節前，市場上無處不見盛產豐收的蕪菁甘藍，只因挪威人心中的耶誕菜單中，往往少不了這一味，足見受歡迎的程度。
然而，我們有位丹麥友人卻很煞風景地說：「北歐人愛吃的蕪菁甘藍，不過是用來當飼料的嘛！」不管蕪菁甘藍是飼料，抑或北歐人節慶餐桌上的佳餚，都是大自然土壤的恩賜，皆應懷著感恩的心萬般珍惜。
【蕪菁甘藍泥】材料：蕪菁甘藍2顆、紅蘿蔔4小根、奶油、牛奶、胡椒、鹽適量。
作法：蕪菁甘藍與紅蘿蔔都去皮，切成小塊後，水煮十五分鐘，或是蒸二十多分後取出，加入適量奶油、牛奶、胡椒、鹽，以杵搗成泥，或是放入攪拌機打成泥即可。
建議：希望有飽足感，可加入馬鈴薯製成蕪菁甘藍泥。
圖／童言【蕪菁甘藍泥】本文刊登於2017/05/27人間福報蔬食園地http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=474796延伸閱讀：杏仁花開時回覆推薦引用有誰引用我要引用引用網址列印全站分類：休閒生活｜美食自訂分類：福報蔬食你可能會有興趣的文章：瑪格麗特披薩【新書書訊】異鄉食情──西洋餐桌東方味蕾牛角麵包西班牙番茄冷湯外公的印度咖哩石榴糖漿3樓.盹龜雞~平菁街橘咖啡吉野櫻2017/05/3123:07是菜叩嗎?我只會像你說的剉絲或切片涼拌,不知道可以煮爛攪打成泥。
哎,我們住在寶島蔬果豐盛不愁維他命C,真被寵壞了。
這菜的學名就叫做蕪菁甘藍，原生種來自瑞典野外。
早期物資不像現在這樣四通八達，北國人所能取得的蔬果很有限，北國的柳橙之稱因此而來的。
童言於2017/06/0119:34回覆2樓.～～2017/05/3023:11祝福童言～端午安康愉快～與妳分享今午的立蛋成功^^謝謝～～的祝福和立蛋成功分享！恭喜妳，真棒！妳知道嗎？我今天腦海剛閃過一念：我又忘了在端午節的中午，嘗試立蛋。
結果，就收到妳的分享照。
心有靈犀一點通。
^^希望明年的端午節，我會記得立蛋，看看在不同經緯度的挪威，是否能成功。
也祝妳端節愉快！妳今年親手包粽子嗎？記得妳包過的粽子照片，好令我垂涎啊！童言於2017/05/3102:01回覆1樓.洪明傑〔洪杰〕2017/05/2913:54最近常吃加州或南美來的小橘子 正想看看北國的柳橙說 原來是像"菜球"(家鄉稱大頭菜)又像蕪菁的看起來很硬說 卻能弄成泥 不簡單 被標題騙了吧，呵呵！ 要將這樣硬的食材煮軟，並搗成泥真的很費工。
挪威人特別愛這類食物，連豌豆都弄成豌豆泥來吃，這一味我就不太愛了。
童言於2017/05/3021:51回覆加入好友推薦部落格訂閱關注留言給他童言部落格推薦：54等