辣椒鹼 | 辣椒鹼
辣椒鹼（Capsaicin）是一種天然的植物鹼，是由茄科植物辣椒的成熟果實中提取得到的有效成分，主要用於鎮痛、止癢，其鎮痛作用與嗎啡等同，但較嗎啡作用持久。
辣椒鹼及 ...辣椒鹼辣椒鹼（Capsaicin）是一種天然的植物鹼，是由茄科植物辣椒的成熟果實中提取得到的有效成分，主要用於鎮痛、止癢，其鎮痛作用與嗎啡等同，但較嗎啡作用持久。
辣椒鹼及其軟膏製劑已經收載於美國藥典24版，廣泛用於治療：關節炎、肌肉疼痛、背痛、運動扭傷和帶狀皰疹後遺留神經痛等疾病。
美國醫學會（AmericaMedicalAssociation）主持編著的《臨床藥物大典》將該藥作為臨床醫生治療皰疹後神經痛、糖尿病性神經痛的首選用藥進行推介。
另外，辣椒鹼在軍事上可以用於製作催淚彈。
基本信息中文名稱：辣椒鹼外文名：Capsaicin，(E)-8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide化學式：C18H27NO3IUPAC名：E)-N-(4-羥基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯醯胺CAS號：404-86-4摩爾質量：305.42外觀：類白色結晶性粉末熔點：65-66溶解度（水）：可溶於鹼性水溶液簡介辣椒鹼辣椒鹼是茄科植物辣椒(CapicumfrutescensL.)果實中的主要呈辣物質，是一種極度辛辣的香草醯胺類生物鹼，可用於食品、藥物，化妝品的著色等。
辣椒鹼具有多種複雜的生理藥理活性，對某些含有P物質的感覺神經系統、心血管、肺功能、體溫調節、胃腸機能有顯著影響，具有消炎鎮痛、促進脂肪代謝、催淚等作用，其中較為突出的是其獨特的長效鎮痛作用。
辣椒鹼已被收載於美國藥典24版，廣泛用於治療關節炎、肌肉疼痛、背痛、運動扭傷和帶狀皰疹後遺留神經痛等。
由美國醫學會(AMA)主編的《DrugEvaluasion》亦將其收為治療皰疹後神經痛、糖尿病性神經痛的首選藥物。
目前主要用作外用止痛劑、戒毒鎮痛劑、止癢劑、健胃消食劑、預防心臟病藥、減肥藥、殺蟲劑以及軍事用途等。
據農業科技報報導，全球需要辣椒鹼5000噸。
產量只有1200噸。
中國辣椒鹼產量只有200多噸，市場缺口300噸。
辣椒鹼深加工和精加工可使辣椒鹼增值一倍、甚至十倍，百倍，國際市場上辣椒鹼每公斤售價高達4萬美元以上。
物化性質易溶於甲醇、乙醇、丙酮、氯仿及乙醚中，也可溶於鹼性水溶液。
在高溫下會產生刺激性氣體，它可被水解為香草基胺和癸烯酸，因其具有酚羥基而呈弱酸性，且可與斐林試劑發生呈色反應。
作用機理辣椒鹼的作用機理是它作用於C型感覺神經元上的P物質，從而使局部疼痛消失。
但辣椒鹼粗品在臨床上不能誘導神經肽活性，因為粗品中的一些酚類物質能拮抗辣椒鹼對神經肽的作用，加劇疼痛和炎症，因此必須將辣椒鹼提純，才能發揮作用。
關鍵在於辣椒鹼，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經發出“足夠”訊號，導致食慾大減。
同時辣椒鹼的另一大作用是刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。
其中的秘訣就是快速的生熱系統，它能提升機體工作效率，就像快速運轉的機器能夠消耗大量碳氫燃料。
進食一餐辣味之後，可以消耗大於25%的卡路里。
而當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。
辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。
這個減肥方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒鹼刺激了內啡肽和血清素的生產。
提取生產提取研究歷史從辣椒中提取辣椒鹼辣椒鹼最早由D．J．Bennet等人用色譜、核磁共振等儀器詳細分析其化學組成後所發現，之後，日本的Fukaya等以乙醇為夾帶劑，從辣椒中直接分離到80％左右的辣椒鹼。
提取方法對辣椒鹼的提取主要是採用先提取出辣椒有效成分的粗提物一辣椒油精，再用超臨界CO2流體萃取法在辣椒油精中萃取分離出辣椒鹼和辣椒紅素。
乙醇提取工藝陳庶來等認為用95％食用乙醇提取辣椒油精較經濟實惠，且生產能力大，無殘留溶劑造成的毒性。
其工藝流程如下：原料→挑選→清洗→脫水→烘乾→去籽、蒂→粉碎→過篩（殘渣）→浸提→過濾→濾液濃縮。
殘渣最後濃縮液呈紅色油脂狀，即為辣椒油精，得率為10％。
陳庶來通過多次試驗認為將提出來的辣椒油精採用超臨界CO2流體萃取法萃取，CO2萃取壓力以控制在15MPa，溫度55℃時萃取效果最好。
辣椒鹼及 ...辣椒鹼辣椒鹼（Capsaicin）是一種天然的植物鹼，是由茄科植物辣椒的成熟果實中提取得到的有效成分，主要用於鎮痛、止癢，其鎮痛作用與嗎啡等同，但較嗎啡作用持久。
辣椒鹼及其軟膏製劑已經收載於美國藥典24版，廣泛用於治療：關節炎、肌肉疼痛、背痛、運動扭傷和帶狀皰疹後遺留神經痛等疾病。
美國醫學會（AmericaMedicalAssociation）主持編著的《臨床藥物大典》將該藥作為臨床醫生治療皰疹後神經痛、糖尿病性神經痛的首選用藥進行推介。
另外，辣椒鹼在軍事上可以用於製作催淚彈。
基本信息中文名稱：辣椒鹼外文名：Capsaicin，(E)-8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide化學式：C18H27NO3IUPAC名：E)-N-(4-羥基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯醯胺CAS號：404-86-4摩爾質量：305.42外觀：類白色結晶性粉末熔點：65-66溶解度（水）：可溶於鹼性水溶液簡介辣椒鹼辣椒鹼是茄科植物辣椒(CapicumfrutescensL.)果實中的主要呈辣物質，是一種極度辛辣的香草醯胺類生物鹼，可用於食品、藥物，化妝品的著色等。
辣椒鹼具有多種複雜的生理藥理活性，對某些含有P物質的感覺神經系統、心血管、肺功能、體溫調節、胃腸機能有顯著影響，具有消炎鎮痛、促進脂肪代謝、催淚等作用，其中較為突出的是其獨特的長效鎮痛作用。
辣椒鹼已被收載於美國藥典24版，廣泛用於治療關節炎、肌肉疼痛、背痛、運動扭傷和帶狀皰疹後遺留神經痛等。
由美國醫學會(AMA)主編的《DrugEvaluasion》亦將其收為治療皰疹後神經痛、糖尿病性神經痛的首選藥物。
目前主要用作外用止痛劑、戒毒鎮痛劑、止癢劑、健胃消食劑、預防心臟病藥、減肥藥、殺蟲劑以及軍事用途等。
據農業科技報報導，全球需要辣椒鹼5000噸。
產量只有1200噸。
中國辣椒鹼產量只有200多噸，市場缺口300噸。
辣椒鹼深加工和精加工可使辣椒鹼增值一倍、甚至十倍，百倍，國際市場上辣椒鹼每公斤售價高達4萬美元以上。
物化性質易溶於甲醇、乙醇、丙酮、氯仿及乙醚中，也可溶於鹼性水溶液。
在高溫下會產生刺激性氣體，它可被水解為香草基胺和癸烯酸，因其具有酚羥基而呈弱酸性，且可與斐林試劑發生呈色反應。
作用機理辣椒鹼的作用機理是它作用於C型感覺神經元上的P物質，從而使局部疼痛消失。
但辣椒鹼粗品在臨床上不能誘導神經肽活性，因為粗品中的一些酚類物質能拮抗辣椒鹼對神經肽的作用，加劇疼痛和炎症，因此必須將辣椒鹼提純，才能發揮作用。
關鍵在於辣椒鹼，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經發出“足夠”訊號，導致食慾大減。
同時辣椒鹼的另一大作用是刺激體內生熱系統，加快新陳代謝。
其中的秘訣就是快速的生熱系統，它能提升機體工作效率，就像快速運轉的機器能夠消耗大量碳氫燃料。
進食一餐辣味之後，可以消耗大於25%的卡路里。
而當辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。
辣椒還能促進體內生產兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。
這個減肥方法無需任何飲食規則做伴，因為辣椒鹼刺激了內啡肽和血清素的生產。
提取生產提取研究歷史從辣椒中提取辣椒鹼辣椒鹼最早由D．J．Bennet等人用色譜、核磁共振等儀器詳細分析其化學組成後所發現，之後，日本的Fukaya等以乙醇為夾帶劑，從辣椒中直接分離到80％左右的辣椒鹼。
提取方法對辣椒鹼的提取主要是採用先提取出辣椒有效成分的粗提物一辣椒油精，再用超臨界CO2流體萃取法在辣椒油精中萃取分離出辣椒鹼和辣椒紅素。
乙醇提取工藝陳庶來等認為用95％食用乙醇提取辣椒油精較經濟實惠，且生產能力大，無殘留溶劑造成的毒性。
其工藝流程如下：原料→挑選→清洗→脫水→烘乾→去籽、蒂→粉碎→過篩（殘渣）→浸提→過濾→濾液濃縮。
殘渣最後濃縮液呈紅色油脂狀，即為辣椒油精，得率為10％。
陳庶來通過多次試驗認為將提出來的辣椒油精採用超臨界CO2流體萃取法萃取，CO2萃取壓力以控制在15MPa，溫度55℃時萃取效果最好。