東亞漫遊》韓國的春天野菜盛宴 | 楤木芽
其中野蒜、苦菜、楤木芽等還被認為有抗癌的效果，楤木芽還被稱為是春野菜之王。
韓國常見的春野菜種類。
（資料來源：韓國林業振興院、膳府 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報自由評論網評論首頁政經社會生活國際名人言論專欄媒體投書自由評論網粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊評論>專欄東亞漫遊》韓國的春天野菜盛宴在韓國，季節轉變的確是件重要的事情。
對於台灣人來說，5月幾乎已經是夏天，但對於韓國來說，3－5月都還是在春天的季節。
既然如此，在韓國，春天裡應該做哪些屬於春天的事情呢？何撒娜2019/05/2715:24何撒娜／東吳大學社會學系助理教授比起盛開的櫻花，春天盛產於山林丘陵間的野菜，才是韓國人真正春天的象徵。
（圖片來源：https://blog.daemyungresort.com/298）在台灣，春天這個季節對我們來說好像若有似無。
去年我其實不是很確定冬天是否真的有來過，因為我連厚棉被跟大衣都沒拿出來過，然後就直接跳到夏天的氣候了。
剛過去不久的三、四月理論上應該算是春天，不過天氣已經熱到嚇人。
我班上來交換的國際學生們直接換上短衣、短褲、草帽跟太陽眼鏡，邊流著汗邊問我：所以現在台灣已經算是夏天了嗎？我開玩笑回說，台灣應該只有二個季節，不是冬天就是夏天。
韓國位於大陸型溫帶地區，韓國人因此很強調自己擁有「四季分明」的氣候。
對於來自熱帶與亞熱帶島嶼、四季不明顯的台灣人來說，這點當然相當不同，但對於其他來自廣大溫帶地區的人們來說，四季分明沒甚麼好特別強調的。
我剛去韓國時還沒注意到這個有趣的現象，後來認識一位來自匈牙利又在美國念書、曾在韓國住過好幾年的學者，她對我說韓國人老是強調他們有四個不同的季節，讓她感到啼笑皆非。
我後來發現還真是這樣，不管是一般的韓國人在介紹自己國家的氣候風土、或是各官方網站在介紹韓國時，「韓國有分明的四季」這件事情，一定會被特別強調出來。
相較之下，我曾在海拔很高的喜馬拉雅山區住過、也曾住過高緯度的北美地區，但在這些四季也很分明的地區，還真的沒聽過有人強調這件事情。
請繼續往下閱讀...既然「四季分明」被再三強調了出來，就表示在這個文化裡，季節轉變的確是件重要的事情。
對於台灣人來說，5月幾乎已經是夏天，但對於韓國來說，3－5月都還是在春天的季節。
既然如此，在韓國，春天裡應該做哪些屬於春天的事情呢？我想，不少朋友應該會直接回答「賞櫻花」。
的確，賞櫻花已經成為韓國重要的春季象徵活動。
韓國各地都有櫻花可以觀賞，著名的賞櫻地點像是鎮海、首爾汝矣島等地的櫻花，春季賞花季節時更是人山人海、人比花多。
在這個賞櫻的季節，中日韓等東亞各國不免俗地又會上演一場「櫻花原產地」大戰，各自宣稱自己才是櫻花的原產地。
然而，賞櫻花其實並不是韓國原有的習俗，而是在日本佔領期間，從日本引入的一個風俗習慣。
傳統上韓國人春天喜歡賞花，但是並非只欣賞櫻花，也欣賞其他梅花、桃花等。
櫻花作為春天的象徵，是日本占領之後才慢慢形成的。
對於韓國人來說，傳統上比賞櫻花更春天的事就是各種春季的野菜。
那麼，對於韓國人來說，傳統上甚麼事情能比賞櫻花更春天呢？答案就是各種春季的野菜（봄나물,bomnamul）。
這些野菜生長在丘陵地或路邊，當看到這些春天的野菜開始出現在市集上的時候，大概就知道冬天差不多過去、春天已經來了。
春天野菜的季節差不多有一個月左右，這段期間，在市集上可以看到各式各樣的野菜，新鮮又便宜。
韓國人喜歡吃這些野菜，並不完全是因為過去生活貧困的關係。
韓國土地有70%左右是丘陵與山地，地勢綿延起伏，不像我們台灣因為火山與板塊運動的關係有如此多的高山。
在丘陵地有許多種類的野菜生長，韓國人因此更容易接觸到許多山野裡的野菜。
冬季時很多地方大雪封地，春天雪融後長出來的新芽，就成為了珍貴的食物來源。
另外，因為佛教對韓國文化的影響很深，因此吃素成為重要的避免殺生的生存方式。
因此在韓國飲食文化中，蔬食與野菜是很重要的部分。
典型的韓國家常餐桌上，通
韓國常見的春野菜種類。
（資料來源：韓國林業振興院、膳府 ...即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報自由評論網評論首頁政經社會生活國際名人言論專欄媒體投書自由評論網粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊評論>專欄東亞漫遊》韓國的春天野菜盛宴在韓國，季節轉變的確是件重要的事情。
對於台灣人來說，5月幾乎已經是夏天，但對於韓國來說，3－5月都還是在春天的季節。
既然如此，在韓國，春天裡應該做哪些屬於春天的事情呢？何撒娜2019/05/2715:24何撒娜／東吳大學社會學系助理教授比起盛開的櫻花，春天盛產於山林丘陵間的野菜，才是韓國人真正春天的象徵。
（圖片來源：https://blog.daemyungresort.com/298）在台灣，春天這個季節對我們來說好像若有似無。
去年我其實不是很確定冬天是否真的有來過，因為我連厚棉被跟大衣都沒拿出來過，然後就直接跳到夏天的氣候了。
剛過去不久的三、四月理論上應該算是春天，不過天氣已經熱到嚇人。
我班上來交換的國際學生們直接換上短衣、短褲、草帽跟太陽眼鏡，邊流著汗邊問我：所以現在台灣已經算是夏天了嗎？我開玩笑回說，台灣應該只有二個季節，不是冬天就是夏天。
韓國位於大陸型溫帶地區，韓國人因此很強調自己擁有「四季分明」的氣候。
對於來自熱帶與亞熱帶島嶼、四季不明顯的台灣人來說，這點當然相當不同，但對於其他來自廣大溫帶地區的人們來說，四季分明沒甚麼好特別強調的。
我剛去韓國時還沒注意到這個有趣的現象，後來認識一位來自匈牙利又在美國念書、曾在韓國住過好幾年的學者，她對我說韓國人老是強調他們有四個不同的季節，讓她感到啼笑皆非。
我後來發現還真是這樣，不管是一般的韓國人在介紹自己國家的氣候風土、或是各官方網站在介紹韓國時，「韓國有分明的四季」這件事情，一定會被特別強調出來。
相較之下，我曾在海拔很高的喜馬拉雅山區住過、也曾住過高緯度的北美地區，但在這些四季也很分明的地區，還真的沒聽過有人強調這件事情。
請繼續往下閱讀...既然「四季分明」被再三強調了出來，就表示在這個文化裡，季節轉變的確是件重要的事情。
對於台灣人來說，5月幾乎已經是夏天，但對於韓國來說，3－5月都還是在春天的季節。
既然如此，在韓國，春天裡應該做哪些屬於春天的事情呢？我想，不少朋友應該會直接回答「賞櫻花」。
的確，賞櫻花已經成為韓國重要的春季象徵活動。
韓國各地都有櫻花可以觀賞，著名的賞櫻地點像是鎮海、首爾汝矣島等地的櫻花，春季賞花季節時更是人山人海、人比花多。
在這個賞櫻的季節，中日韓等東亞各國不免俗地又會上演一場「櫻花原產地」大戰，各自宣稱自己才是櫻花的原產地。
然而，賞櫻花其實並不是韓國原有的習俗，而是在日本佔領期間，從日本引入的一個風俗習慣。
傳統上韓國人春天喜歡賞花，但是並非只欣賞櫻花，也欣賞其他梅花、桃花等。
櫻花作為春天的象徵，是日本占領之後才慢慢形成的。
對於韓國人來說，傳統上比賞櫻花更春天的事就是各種春季的野菜。
那麼，對於韓國人來說，傳統上甚麼事情能比賞櫻花更春天呢？答案就是各種春季的野菜（봄나물,bomnamul）。
這些野菜生長在丘陵地或路邊，當看到這些春天的野菜開始出現在市集上的時候，大概就知道冬天差不多過去、春天已經來了。
春天野菜的季節差不多有一個月左右，這段期間，在市集上可以看到各式各樣的野菜，新鮮又便宜。
韓國人喜歡吃這些野菜，並不完全是因為過去生活貧困的關係。
韓國土地有70%左右是丘陵與山地，地勢綿延起伏，不像我們台灣因為火山與板塊運動的關係有如此多的高山。
在丘陵地有許多種類的野菜生長，韓國人因此更容易接觸到許多山野裡的野菜。
冬季時很多地方大雪封地，春天雪融後長出來的新芽，就成為了珍貴的食物來源。
另外，因為佛教對韓國文化的影響很深，因此吃素成為重要的避免殺生的生存方式。
因此在韓國飲食文化中，蔬食與野菜是很重要的部分。
典型的韓國家常餐桌上，通