... 之中度過，垃圾袋裡滿滿的都是柚子皮！ 其實經過調理，柚子皮也可以變身成好吃的點心，今天就讓小編來教大家做柚白糖！ 柚白軟糖食譜提.五風堂土地與時間的食驗室跳到主文基調是地方風土造就農人的自信之作春夏秋冬有屬於他的滋味與顏色，每一季每一年都是不能重來的經典，五風堂以誠心佐以一點玩心調製，歡迎來到五風食室的吧檯感受島嶼與人的故事調製的味道。

部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Sep28Fri201816:42【中秋】柚子皮起死回生大作戰！柚白軟糖超好吃大家中秋節過的開心嗎～小編這陣子都在剝柚子跟吃柚子之中度過，垃圾袋裡滿滿的都是柚子皮！其實經過調理，柚子皮也可以變身成好吃的點心，今天就讓小編來教大家做柚白糖！  柚白軟糖食譜提供：食品療癒研究家FeliceD 材料：2個文旦柚的皮、225g細砂糖、檸檬1/4個、適量梅汁（可以使用醃梅的浸泡汁喔！）、適量白砂糖做法：去除柚子皮綠色的地方，留下柚白的部分，切成方便入口的大小。

準備好的柚白倒入鍋裡，加入清水淹沒過，加一撮鹽，大火煮開。

將柚白瀝乾後在清水中浸泡隔夜。

瀝乾水後再倒入鍋裡，然後倒入新的清水，大火煮開後再瀝乾。

（2-4的步驟主要是要去除苦味，如果還是覺得苦可以多做幾次。

）將煮好的柚白倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去。

擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。

開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鐘。

將剩下的糖和梅汁加入，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘。

（梅汁的主要功能是提味，可以依照自己的喜好來添加喔～）揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收乾，到鍋裡出現不停翻滾的白色泡沫，即可關火。

拿出柚白，放在網架上晾涼至室溫，或者用烤箱100°C乾燥到表面有點脆度就可以收了。

最後在砂糖裡滾一圈，至柚白表面都沾滿砂糖即可。

 其實柚子皮綠色的部分也可以作成糖果呢！將糖量減低為150g，其他作法都可以比照辦理喔延伸閱讀：自製柚子果醬沒有梅汁？可以買個醃梅唷文章標籤中秋中秋節柚子柚子皮柚白軟糖柚白軟糖再利用梅子醃梅全站熱搜創作者介紹五風堂五風堂土地與時間的食驗室五風堂發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：生活綜合個人分類：五風節日通此分類上一篇：【中秋】自製梅子烤肉醬！中秋好吃好健康此分類下一篇：專屬台灣的過年習俗上一篇：【二十四節氣－秋分】秋分慶豐收！中秋月圓樂團圓下一篇：帶著三明治去野餐！簡易三明治食譜看這邊。

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