中秋節前,水果攤上就看見文旦上市了, 接下來還會大白柚,西施柚收成, 柚子是很棒的水果,全身都是寶, 柚皮綠色的部分可做成防蚊劑和清潔劑, 柚白的部分可以代替 ...千尋陶屋San'sPotteryHouse種菜,捏陶,玩拼布,做點心,與愛犬追逐.....淡出繁華的日子,好愜意!能夠平平靜靜的過日子,就是一種幸福!!日誌相簿影音好友名片201710131637簡單的柚白軟糖?快樂廚房   中秋節前,水果攤上就看見文旦上市了,接下來還會大白柚,西施柚收成,柚子是很棒的水果,全身都是寶,柚皮綠色的部分可做成防蚊劑和清潔劑,柚白的部分可以代替吉利丁做成軟糖,果肉的部分也可以加進去一起做成柚子軟糖,當然果肉單吃也是很讚的!!     很久以前我做過,用柚白和果肉加入冰糖一起熬煮成軟糖,那樣的做法光熬煮,守在鍋邊至少要喇兩個小時,當然如果有德國媳婦"美善品"代勞會容易很多,不過每次煮糖都會弄得黏TT的;最近在網路上東看看西看看,看到Carol老師有做柚白糖的文章,很簡單的作法,感覺不會太黏,而且不用切糖,這種方式我喜歡,馬上動手來做做看,整好家裡有好多文旦,把柚白收集起來,先把柚白放進滾水中煮五分鐘,撈起擠乾水分,換水再煮,這樣步驟重複三次,最後再撈出柚白擠乾水分,然後泡進清水中一夜!!   隔天,把水倒掉,柚白擠乾水分,用一個厚底鍋煮糖,加進一顆檸檬汁,酸甜度可以按自己喜好,Carol老師說柚白與糖的比例是1:1,不過我製作前忘了秤柚白了,所以只好自己量期約的斟酌分量,柚白看起來很單調的白,所以我加了自己種,採收&製作洛神花蜜,結果柚白變成了很浪漫的桃紅色!!  我煮了一陣子鍋裡的糖汁才收乾,因為柚白雖然擠乾了,但其實裏頭還是很多水分,等鍋裡的糖汁都被柚白吸乾後,我把柚白排在食物乾燥機的不鏽鋼網架上,用54度烘了快六個小時,表面才乾燥!!      把表面已經烘乾了的柚白拿出來放涼,然後準備一些細白糖,將柚白在白糖上打滾,就這樣簡單的柚白軟糖就完成了!! 後記:以前做的柚子軟糖的那篇文章,是2011年12月18日的"神奇的柚子軟糖"!!http://blog.xuite.net/san_pottery/twblog/143191520千尋/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)方塊酥亂亂做|日誌首頁|速成簡易的韓國泡菜上一篇方塊酥亂亂做下一篇速成簡易的韓國泡菜回應加我為好友住在鄉下最大的福利就是每天都可以在嘰嘰喳喳的鳥叫聲中醒來,呼吸著飄著淡淡花香的空氣,在後山花園裡過著清心自在的生活~~日誌相簿影音我的相簿san_pottery's新文章2018日本春之旅-高山市國分寺,朝市,陣屋,日枝神社(第三天)2018日本春之旅-白川合掌村(第二天)2018日本春之旅-高山市(第一天)老奶奶檸檬蛋糕受歡迎的優雅淑女帽2018.02.06花蓮大地震紀錄輕乳酪蛋糕輕鬆做防走失貓頭鷹後背包陶燈-留一盞溫暖的光愚婆移文橙香奶油杏仁塔旅遊必備側背包(附紙型)南瓜鮮奶油蛋糕捲自製巧克力橙條作法自製養生杏仁奶美山小山村,京都錦市場-2017京都奈良之旅京都市內走走-2017京都奈良之旅宇治平等院,奈良若宮神社慶典-2017京都奈良之旅嵐山花燈路-2017京都奈良之旅香噴噴的滷肉飯全部展開|全部收合累積|今日loading......關鍵字全部展開|全部收合san_pottery's新回應沒有新回應！