植化素 | 植化素分類
植化素（phytochemicals）是指植物體內合成的各種生物化學物質的總稱，目前已發現有近一萬種，種類與功能還不斷被發現與研究證實中。
植化素普遍存在於植物體的根、莖、 ...植化素植化素（phytochemicals）是指植物體內合成的各種生物化學物質的總稱，目前已發現有近一萬種，種類與功能還不斷被發現與研究證實中。
植化素普遍存在於植物體的根、莖、葉以及果皮、果肉、果核和種子中。
經科學研究，已知植化素對人體健康有益，但人體本身無法製造它們，必須從食物中獲取。
大量研究已證實，膳食植物來源的諸多植化素不僅具有很多的生理功能，包括抗氧化、抗癌或抑制腫瘤效果、抗炎症、改善心血管、抑制微生物、抗酶、調節免疫等，而且體現出預防很多慢性疾病或其他疾病的效果。
基本信息中文名：植化素、植物化合物、植物活性物質英文名：Phytochemicals功效：抗氧化提升人體的免疫力來源：植物類別：生物學概念簡介不同的植化素使植物呈現五彩繽紛顏色或味道，以保護或吸引昆蟲前來傳粉繁衍後代，除了常見的綠色，主要還有橘黃色、紅色、藍紫色和白色，不同的顏色各有不同的酵素、化學成分與營養物質。
依五種不同顏色植物所含常見的植化素來舉例說明如下：1、綠色植物如菠菜、芹菜、九層塔、綠茶、奇異果、酪梨和番石榴中的葉綠素（chlorophyll）、芹菜素（apigenin）、類胡蘿蔔素（carotenoid）、葉黃素（lutein）、玉米黃素（zeaxanthin）、吲哚（indoles）等。
大致而言。
綠色蔬果中的植化素對人體有3大作用：①降低某些癌症的發生率②維護健康的視力③強壯骨骼及牙齒2、橘黃色植物如胡蘿蔔、玉米、姜、鳳梨和芒果中的類胡蘿蔔素（carotenoid），其中包括β-胡蘿蔔素（β-cryptoxanthin）、玉米黃素（zeaxanthin）和葉黃素（lutein），還有薑黃素（curcumin），以及黃豆中的植物性雌激素（phytoestrogens），如異黃酮（isoflavones）和皂素（皂苷，saponin）。
橘黃色植物中的植化素對人體有四大功效：①降低某些癌症的發生率②維護健康的視力③維持心血管的健康④保護免疫系統3、紅色植物如西紅柿、西瓜中的茄紅素（lycopene）、蔓越莓中的前花青素（proanthocyanidines）、紅色蘋果皮、蔓越莓和草莓中的花青素（anthocyanin）、槲皮素（quercetin）、兒茶素（catechins）和鞣花酸（ellagicacid），辣椒中的辣椒紅素（capsanthin）。
紅色的蔬果在我們的餐盤中，除了增加美麗的色彩外，絕對是健康不可缺少的重要角色。
紅色蔬果中的植化素對人體的四大功效：①降低某些癌症的發生率②保護心臟健康③預防記憶力退化④保護泌尿道的健康4、藍紫色植物葡萄、藍莓、海藻、黑木耳、香菇、黑豆和芝麻中的前花青素（proanthocyanidines）、花青素（anthocyanin）、檞皮素（quercetin）等。
藍紫色的天然植物都具有超級抗氧化力，也就是說藍紫色最能保護身體免於自由基的傷害，讓身體能保持最舒服、放鬆的狀態。
藍紫色植物中的植化素對人體的四大作用：藍紫色植物①降低某些癌症的發生率②保護泌尿道的健康③防止記憶力退化④延緩衰老5、白色植物白色的植物經常被其它顏色的蔬果所取代，然而，白色的蔬菜如蘿蔔、蔥、蒜、白芝麻、香蕉、水梨和柚子中的薯芋皂（diosgenin）、微量元素硒（selenium，Se）、山藥的植物性雌激素（phytoestrogens），高麗菜的吲哚（indoles）都是類雌激素，以及苦瓜中的苦瓜苷（charantin）。
讓它們成為淨化身體、對抗病菌的重要角色。
白色植物中的植化素對人體的四大功效：⑤降低某些癌症的發生率⑥維護正常的膽固醇濃度⑦維持心血管的健康⑧維持血糖正常濃度植化素的種類研究已證實，蔬果攝取的量和顏色種類若不足與癌症發生率及慢性病相關，蔬果中富含的植化素是為了保護防禦反應，用以保護防範昆蟲、鳥類或動物的攻擊以及病菌感染或外界環境的傷害；還有調節賀爾蒙與酵素活性的能力，以及抗氧化的能力。
食用不同植物中不同的植化素，有益人體健康；不同的蔬果中可能含有的相同的植化素，但各有其不同的含量或特殊的成分。
所以攝取不同顏色、不同種類的蔬果，而且儘量全蔬果飲食包括果皮或種皮等，才能均衡攝食、均衡營養。
不同的植化素使植物呈現五彩繽紛的顏色或味道，還呈現特殊氣味，如大蒜、洋蔥、
植化素普遍存在於植物體的根、莖、 ...植化素植化素（phytochemicals）是指植物體內合成的各種生物化學物質的總稱，目前已發現有近一萬種，種類與功能還不斷被發現與研究證實中。
植化素普遍存在於植物體的根、莖、葉以及果皮、果肉、果核和種子中。
經科學研究，已知植化素對人體健康有益，但人體本身無法製造它們，必須從食物中獲取。
大量研究已證實，膳食植物來源的諸多植化素不僅具有很多的生理功能，包括抗氧化、抗癌或抑制腫瘤效果、抗炎症、改善心血管、抑制微生物、抗酶、調節免疫等，而且體現出預防很多慢性疾病或其他疾病的效果。
基本信息中文名：植化素、植物化合物、植物活性物質英文名：Phytochemicals功效：抗氧化提升人體的免疫力來源：植物類別：生物學概念簡介不同的植化素使植物呈現五彩繽紛顏色或味道，以保護或吸引昆蟲前來傳粉繁衍後代，除了常見的綠色，主要還有橘黃色、紅色、藍紫色和白色，不同的顏色各有不同的酵素、化學成分與營養物質。
依五種不同顏色植物所含常見的植化素來舉例說明如下：1、綠色植物如菠菜、芹菜、九層塔、綠茶、奇異果、酪梨和番石榴中的葉綠素（chlorophyll）、芹菜素（apigenin）、類胡蘿蔔素（carotenoid）、葉黃素（lutein）、玉米黃素（zeaxanthin）、吲哚（indoles）等。
大致而言。
綠色蔬果中的植化素對人體有3大作用：①降低某些癌症的發生率②維護健康的視力③強壯骨骼及牙齒2、橘黃色植物如胡蘿蔔、玉米、姜、鳳梨和芒果中的類胡蘿蔔素（carotenoid），其中包括β-胡蘿蔔素（β-cryptoxanthin）、玉米黃素（zeaxanthin）和葉黃素（lutein），還有薑黃素（curcumin），以及黃豆中的植物性雌激素（phytoestrogens），如異黃酮（isoflavones）和皂素（皂苷，saponin）。
橘黃色植物中的植化素對人體有四大功效：①降低某些癌症的發生率②維護健康的視力③維持心血管的健康④保護免疫系統3、紅色植物如西紅柿、西瓜中的茄紅素（lycopene）、蔓越莓中的前花青素（proanthocyanidines）、紅色蘋果皮、蔓越莓和草莓中的花青素（anthocyanin）、槲皮素（quercetin）、兒茶素（catechins）和鞣花酸（ellagicacid），辣椒中的辣椒紅素（capsanthin）。
紅色的蔬果在我們的餐盤中，除了增加美麗的色彩外，絕對是健康不可缺少的重要角色。
紅色蔬果中的植化素對人體的四大功效：①降低某些癌症的發生率②保護心臟健康③預防記憶力退化④保護泌尿道的健康4、藍紫色植物葡萄、藍莓、海藻、黑木耳、香菇、黑豆和芝麻中的前花青素（proanthocyanidines）、花青素（anthocyanin）、檞皮素（quercetin）等。
藍紫色的天然植物都具有超級抗氧化力，也就是說藍紫色最能保護身體免於自由基的傷害，讓身體能保持最舒服、放鬆的狀態。
藍紫色植物中的植化素對人體的四大作用：藍紫色植物①降低某些癌症的發生率②保護泌尿道的健康③防止記憶力退化④延緩衰老5、白色植物白色的植物經常被其它顏色的蔬果所取代，然而，白色的蔬菜如蘿蔔、蔥、蒜、白芝麻、香蕉、水梨和柚子中的薯芋皂（diosgenin）、微量元素硒（selenium，Se）、山藥的植物性雌激素（phytoestrogens），高麗菜的吲哚（indoles）都是類雌激素，以及苦瓜中的苦瓜苷（charantin）。
讓它們成為淨化身體、對抗病菌的重要角色。
白色植物中的植化素對人體的四大功效：⑤降低某些癌症的發生率⑥維護正常的膽固醇濃度⑦維持心血管的健康⑧維持血糖正常濃度植化素的種類研究已證實，蔬果攝取的量和顏色種類若不足與癌症發生率及慢性病相關，蔬果中富含的植化素是為了保護防禦反應，用以保護防範昆蟲、鳥類或動物的攻擊以及病菌感染或外界環境的傷害；還有調節賀爾蒙與酵素活性的能力，以及抗氧化的能力。
食用不同植物中不同的植化素，有益人體健康；不同的蔬果中可能含有的相同的植化素，但各有其不同的含量或特殊的成分。
所以攝取不同顏色、不同種類的蔬果，而且儘量全蔬果飲食包括果皮或種皮等，才能均衡攝食、均衡營養。
不同的植化素使植物呈現五彩繽紛的顏色或味道，還呈現特殊氣味，如大蒜、洋蔥、