超級食物「小麥胚芽」營養高，能護心血管、降膽固醇 | 小麥胚芽癌症
正由於抗氧化劑的含量多，小麥胚芽有延緩老化、增強免疫力、預防慢性病和癌症的效果。
也能降低膽固醇，預防心血管疾病。
不過，還是有2種人不適合吃小麥 ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養食物超級食物「小麥胚芽」營養高，能護心血管、降膽固醇收藏圖片來源/shutterstock／葉懿德製圖瀏覽數15,6832020/09/30·作者/葉懿德·出處/康健編輯部放大字體唸給你聽小麥胚芽是美國梅約醫學中心認為的十大超級健康食物之一，甚至有「人類天然的營養寶庫」之稱，其實小麥胚芽就是小麥種子發芽的部位，營養價值很高，體積只占3％，但卻能提供小麥高達97％的營養。
小麥胚芽的蛋白質含量大約3成，是一種優質的蛋白質，富含人體必需的8種胺基酸，各類胺基酸的比例均衡，尤其特別的是，小麥胚芽裡含有穀類當中普遍缺乏的離胺酸。
在脂肪酸的比例上，小麥胚芽也堪稱完美，對人體來說是一種理想的營養油脂，可以提供身體所需的必需脂肪酸。
而且，雖然不飽和脂肪酸的比例高，比較不安定，但小麥胚芽也同時擁有豐富的維生素E，可以避免脂肪酸太快氧化。
維生素多元也是小麥胚芽的特色，尤其維生素E和維生素B群的含量很高。
其中維生素E甚至是天然穀物類當中含量最多的。
此外，小麥胚芽還有多種礦物質和微量元素。
除此之外，小麥胚芽也有豐富纖維，以及多種植化素，更是食物當中少數含天然穀胱甘肽比較多、營養又全面的食物之一。
正由於抗氧化劑的含量多，小麥胚芽有延緩老化、增強免疫力、預防慢性病和癌症的效果。
也能降低膽固醇，預防心血管疾病。
不過，還是有2種人不適合吃小麥胚芽，包括對麩質、小麥過敏的人，例如乳糜瀉患者、或是吃麥製品會脹氣不舒服的人。
另外一類就是腎功能不佳，包括慢性腎衰竭或洗腎病患。
廣告看更多文章關鍵字超級食物營養價值防癌降膽固醇小麥胚芽分享收藏訂閱重點分享加入康健Line好友看下一篇文章【免疫療法用於胃癌、食道癌的最新趨勢｜2021康健癌症治療最前線論壇】熱門文章1.好入睡，其實是身體發出的警訊！4.喝茶加檸檬效果最好，牛奶最糟？2.你有肌少症嗎？復健醫師：看3個部位、5個症狀就知道5.終結脂肪肝3.青少年接種BNT心肌炎是美國2倍多該接種第2劑嗎？6.愛之味創辦人陳哲芳心肌梗塞逝世，享壽81歲 預防心肌梗塞...4關鍵要留意 推薦文章活動看板推薦閱讀美容保養８個理由，和營養博士吳映蓉一起練肌肉最新專題中醫順時調養｜24節氣養生口袋日曆2021CHR健康企業公民得獎名單【2021國病大調查】不吸菸的肺癌，怎麼來的？你家的淨水系統乾淨嗎？醫生教您挑選安全居家飲水測測看你的心血管罹患風險值｜避免急性心臟病發 保健懶人包胰島素問世百年｜胰島素糾察事件簿 控糖有方法
也能降低膽固醇，預防心血管疾病。
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小麥胚芽的蛋白質含量大約3成，是一種優質的蛋白質，富含人體必需的8種胺基酸，各類胺基酸的比例均衡，尤其特別的是，小麥胚芽裡含有穀類當中普遍缺乏的離胺酸。
在脂肪酸的比例上，小麥胚芽也堪稱完美，對人體來說是一種理想的營養油脂，可以提供身體所需的必需脂肪酸。
而且，雖然不飽和脂肪酸的比例高，比較不安定，但小麥胚芽也同時擁有豐富的維生素E，可以避免脂肪酸太快氧化。
維生素多元也是小麥胚芽的特色，尤其維生素E和維生素B群的含量很高。
其中維生素E甚至是天然穀物類當中含量最多的。
此外，小麥胚芽還有多種礦物質和微量元素。
除此之外，小麥胚芽也有豐富纖維，以及多種植化素，更是食物當中少數含天然穀胱甘肽比較多、營養又全面的食物之一。
正由於抗氧化劑的含量多，小麥胚芽有延緩老化、增強免疫力、預防慢性病和癌症的效果。
也能降低膽固醇，預防心血管疾病。
不過，還是有2種人不適合吃小麥胚芽，包括對麩質、小麥過敏的人，例如乳糜瀉患者、或是吃麥製品會脹氣不舒服的人。
另外一類就是腎功能不佳，包括慢性腎衰竭或洗腎病患。
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